Маффины лимонно-имбирные

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

3 стакана

Корень свежего имбиря

4 см

Лимон

1 шт.

Сахар

1 стакан

Сливочное масло

200 г

Яйцо

2 штуки

Натуральный йогурт

300 мл

Разрыхлитель

1 ст. л.

Сода

0,5 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ

Сахарная пудра

1 стакан

Лимонный сок

3 ст. л.

Способ приготовления

Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль.

Ножом для чистки овощей срезать цедру лимона, нарезать ее кусочками. Измельчить цедру вместе с кубиками имбиря, 1/4 стакана сахара в комбайне или блендере.

Взбить размягченное масло с оставшимся сахаром до пышности. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца, ввести лимонно-имбирную смесь. Затем в несколько приемов попеременно добавлять смесь сухих ингредиентов и йогурт.

Смазать формочки для маффинов маслом, равномерно распределить тесто. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета, 20-25 минут. Выложить на решетку.

Приготовить глазурь: растереть сахарную пудру с лимонным соком. Нанести глазурь на еще теплые маффины.

Порций: 12

Примечание

Рецепт из журнала Гастроном (апрель 2008). Очень вкусные маффины, только глазурь слишком кисленькая. Надо, наверное, лимонный сок с водой смешивать.

julia-bor, какой красивый маффин, восхищаюсь!!

а разломчика нету??

julia-bor, а я от сеточки пищу, как и чем наносили?

только глазурь слишком кисленькая

Ооо, так для моих это же то что доктор прописал! Они у меня дюже всё кисленькое полюбляют!

julia-bor
Спасибо за то что поделились рецептом! Уношу в закладки!

Не ожидала, что мое скромное произведение столько восторга вызовет

а разломчика нету??

К сожалению нет

а я от сеточки пищу, как и чем наносили?

Я глазурь в пакетик полиэтиленовый положила, уголок отрезала и рисовала

Ооо, так для моих это же то что доктор прописал! Они у меня дюже всё кисленькое полюбляют

Раз кисленькое любят, то точно надо печь

julia-bor Сколько маффинов получается с этой порции?

BlackHairedGirl, получается 12 штук
В рецепте добавила строчку, а то я вчера как-то ее пропустила

julia-bor Спасибо! А с лимона идёт только цедра и три ложки сока?

BlackHairedGirl, совершенно верно
Я сначала цедру с лимончика сняла, потом сок выжала. Нужное кол-во сока использовала, остальное муж в чай добавлял

julia-bor Ага, теперь понял Всё по-хозяйски Разживусь имбирём завтра и забабахаю. Тут от одной только сеточки уже слюнки текут

julia-bor Последний вопрос: а йогурт натуральный - это как? Без добавок? Или домашнего производства? Магазинный пойдёт?

Йогурт натуральный - это без добавок (ну это я так думаю и всегда такой использую, если по рецепту требуется). Беру всегда магазинный, сама еще пока его производством не занялась, все только собираюсь у мамы йогуртницу забрать (она все равно не пользуется). Вот как только заберу, сразу буду со своим натуральным

А имбирь из пакетика пойдёт? И сколько тогда класть?
Сахар стакан - это сколько?

О! Как раз неделю назад пекла маффины по этому рецепту. Рецепт брала тутhttp: .
Бесподобные маффины! Замечательно, что и у нас они появились!
По опыту скажу- думала, выпечка только для взрослых - имбирь всё-таки, поэтому брала корень свежего, как и написано и даже больше, чтоб не играться с лимоном брала лимонный сахар, соответственно уменьшив сахар в рецепте (это вам и цедра и сок ).
Результат - смели дети быстрее взрослых
На сегодняшний день это самые вкусные маффины, а я их уже десятка полтора рецептов знаю...

А имбирь из пакетика пойдёт? И сколько тогда класть?
Сахар стакан - это сколько?

По поводу имбиря из пакетика - не знаю Наверное, подойдет, но сколько класть......
Стакан - 250 мл

Результат - смели дети быстрее взрослых
На сегодняшний день это самые вкусные маффины, а я их уже десятка полтора рецептов знаю...

Дети они такие Мне эти мафиины тоже больше остальных, которые пробовала, понравились

Не ожидала, что мое скромное произведение столько восторга вызовет
К сожалению нет
Я глазурь в пакетик полиэтиленовый положила, уголок отрезала и рисовала

Раз кисленькое любят, то точно надо печь

А я тоже попробовала печь, но у меня они прямо в духовке перебежали за край и пришлось их отшкрябывать... Что я сделала не правильно?

А я тоже попробовала печь, но у меня они прямо в духовке перебежали за край и пришлось их отшкрябывать... Что я сделала не правильно?

Галина*** , Может быть, много теста в формочки наливали.... не знаю, какая еще причина может быть
Я несколько раз пекла эти маффины, строго по рецепту и всегда результат был замечательный.

Галина*** , Может быть, много теста в формочки наливали.... не знаю, какая еще причина может быть
Я несколько раз пекла эти маффины, строго по рецепту и всегда результат был замечательный.

А сколько надо класть теста в формочки?