Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Окунь-терпуг, в тот же рассол положила, вялится уже сутки

Элен, офигеть красавец какой.

Элен, я смотрю, ты эту рыбку всегда подвяливаешь. Просто в кухне вешаешь? И что это дает?

Элен, я смотрю, ты эту рыбку всегда подвяливаешь. Просто в кухне вешаешь? И что это дает?

Света, ну как же, всегда подвешиваю, чтоб она подвялилась, подсохла, влага лишняя уйдёт, скумбрия, так вообще, как копчёная из магазина, да, в кухне над плитой, за рейлинга, у меня крючки спецом для рыбы есть

В следующий раз тоже подвешу подсушу. Суток хватит?
Запах будет. Как вытерпим – не знаю

кухне над плитой

У меня родители над раковиной за сушилку подвешивали рыбу, лишняя жидкость капала в раковину.

Суток хватит?

Хватит, а там сама смотри...

Запах будет. Как вытерпим – не знаю

Может сразу, пока влажная, какой-то запах, но нам не критично совсем.
А вообще не сушилка её, сразу такую мокрую, влажную, едите?

У меня родители над раковиной за сушилку подвешивали рыбу, лишняя жидкость капала в раковину.

Кому, где удобно.
У меня отец сушил Окунь-терпуг, возле батареи, как-то палки ставлял, а потом палку на эти палки вдоль батареи, с рыбой

сразу такую мокрую, влажную, едите

Да, салфетками обсушиваю и все. Но посушить на воздухе, наверное лучше, возьму на вооружение

Да, салфетками обсушиваю и все. Но посушить на воздухе, наверное лучше, возьму на вооружение

Конечно, лучше?
Я когда первую партию, в этот раз, повесила, так мы вытерпели пол дня и начали есть, она, как сырая, влаги много, но все равно вкусно






Ой, какая она вкусная



Это Окунь-терпуг!



И снова, здравствуйте!

Я тоже подвесила вялиться на лоджии плюсовая
РыПки у меня не целые, я для запекания в аэрофритюрнице поотрезала кусочки от головые и третью почти всю, поэтому маленький хвостик был и залез в бутылку) его через 2 дня сожрали отличный посол, хотя паприки пожадничала немного

Ой, какая она вкусная

Ну Фсё! Элен, контрольный в голову
Скумбрия закончилась, а терпуг только у моего рыбника продается, придётся ехать на рыбную точку (я себя знаю, не удержусь и рыбов всяких нахапаю )

Ну Фсё! Элен, контрольный

жду!






Буду в чае солить



В столовой ложке 5г



Положила 10г и 1 литр кипятка, заварила



Ждёмс...



З скумбрии и 3 терпуха










Терпуг



Скумбрия, цвет бледнее, чем с шелухой, а вкус нормальный, копченый. В следующий раз 15г чая на литр сделаю