Хлеб с яблоком и отрубями - Pain a la pomme et au son.

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г

Мука цельнозерновая

210 г

Отруби

25 г

Вода
Молоко

250 мл
35 мл

Соль

1,5 ч. л.

Дрожжи сухие
или инстантных

2,5 ч. л.
1 ч. л.

Панифарин (необязательно)

1 ст. л.

Яблоко (порезать кубиками)

1/2

Изюм
(или любые другие сухофрукты
курага, инжир, финики)

15 г

Корица

1 щепотка

Лимонный сок

1 ч. л.

Способ приготовления

 На хлебушек 750 г


 Программа "основной", размер Л, корочка средняя.


 

Примечание

Продолжаю пробовать рецепты из французской книжицы.

Рецепт хлебушка очень хороший
Но, попробуйте убавить дрожжи до 1,5-1,7 ч. л, тогда крыша должна встать на место.
Сейчас крыша готова провалиться от большого количества дрожжей.

Успехов

Я не совсем верно сфотографировала, но с крышей все в порядке. Это муж так отрезал, а крыша получилась фигурная. В этом рецепте я использовала 1 ч. л. инстантных..

Тогда и поставьте в рецептуре хлеба то количество дрожжей и других продуктов, которое вы фактичесик использовали
Ведь мы пойдем печь по вашим рецептам, и возьмем 2,5 ч. л. дрожжей - а потом будем почем зря автора рецепта ругать

ок. Добавила про инстантные. )