Выбираем электросушилку - рекомендации, на что обратить внимание при покупке (страница 31)

Ангелина, Наташа, отлично!. Да тут себя сдерживать надо. Это очень вкусно.
А чего ей не сниматься, ежели поддон смазан маслом?
В общем, у тебя теперь огромное поле для творчества.

Пока обдумываю – нужны ли мне сушеные овощи))
Кабачки белые, которые выросли как поросята, посушу. И может попробую морковку.

нужны ли мне сушеные овощи))

Суши! Кабачок в любое блюдо добавишь и свежесть будет, про морковь вообще молчу.

Суши! Кабачок в любое блюдо добавишь и свежесть будет, про морковь вообще молчу.

И уговорила!!!

---

Но у меня было все с сахаром.

Галюш, а без сахара нельзя в морозилку? Наверно просто оттаивать дольше будет.
А ты в вакуум пакуешь?

нужны ли мне сушеные овощи

Ангелина, Наташа, как забавно смотреть в сушилку сверху. Еще и лампочка есть. Прям такая нарядная!
В общем, Наташ, сушить пастилу интересно, т. к. вариация тьма. И всё новые вкусы.
Как пицца чаще – у меня – что насобиралось достаточно, то и в сушку.
И после пюрешек ополоснуть блендер и можно тесто хлебное ставить,, дрожжики любят всякое такое фрукто-овощное-ягодное.

И уговорила!!!

---

Галюш, а без сахара нельзя в морозилку? Наверно просто оттаивать дольше будет.
А ты в вакуум пакуешь?

Нет не в вакуум, просто в пакетик
, я без сахара никогда не делала, даже и не знаю, что «соврать».
Если ничто не липнет, все высохло, то в пакет и просто в холодильник. Морозилка, как вариант.

Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав) Рома

Сушеные баклажаны кусочками, в сухом маринаде Рома

 

Танюш, я эти ссылочки уже уволокла в папочку)) Спасибо!

---

Увидела в сети рецепт, где сушат соленые огурчики и грибочки – по моему для солянки хорошо будет.
А у меня как раз в подвале много старых банок с огурцами. Дать что ли им вторую жиСТь))

Дать что ли им вторую жиСТь))

Нужно пробовать, это тоже вкус на любителя

сушат соленые огурчики

сушить до хруста. Потом измельчить и + в смесь других сушенок: всякое зеленое – кабачки, всякая зеленуха огородная. А можно и одни соленые или маринованные огурчики отдельно. На мясо тушеное посыпать, притом маринованные. ясно дело, ярче по вкусу.
Так-то эта смесь, конечно же, может быть и с яблоками, перцами. да хоть с чем!

Ух, какие перспективы то рисуются)) Да, точно сушилка и зимой будет работать))

зимой

хорошо греют батареи центрального, или не центрального, отопления.
Правда, нужны батареи прямые сверху, да и много не поставить.
Я сухари сушу, подругиным курам всякие шкурки и кожурки.

хорошо греют батареи центрального, или не центрального, отопления.
Правда, нужны батареи прямые сверху, да и много не поставить.
Я сухари сушу, подругиным курам всякие шкурки и кожурки.

Не, у меня не прямые, а ребристые, советско-классические. И да, много на них не поставишь.

Олёкма, Катерина, спасибо

Ангелина, Наташа, рекомендую насушить корневого сельдерея. Я тру на терку для корейской моркови. Потом в супы, мясо, для меня пахнет грибами.

Ангелина, Наташа, рекомендую насушить корневого сельдерея. Я тру на терку для корейской моркови. Потом в супы, мясо, для меня пахнет грибами.

Элечка, идея замечательная, только я сельдерей совсем не люблю.
Буду другие овощи заготавливать.

---

Девочки, вторая партия готова. Такая прелесть. Вчера уже поспокойней сушила, не переживала выйдет или нет и не скакала около сушилки. Поставила сразу 60°. В общем – процесс нравится, а уж результат и подавно))

а ребристые, советско-классические.

так прямые же по сути, есть горизонтальная плоскость, не цилиндр.
Уж допишу, раз начала про батареи, тоже ж про сушку в горячем воздухе – батареи как инфракрасные коврики для сушки работают,, сушка без обдува, не принудительная конвекция.
В общем, если что, то можно посушить остатки – овощ, например, крупный, остаток не в холодильник для увядания, а на батарею сушить,

Такая прелесть.

точно. ПРЕЛЕСТЬ.
Надо тоже попробовать из печеных фруктов пастилу посушить. В медленноварке испечь, bamix измельчить сразу горячее в чаше, как я для повидла делаю, только без сахара.
На заре суходелания я повидло пару раз сушила. Нууу.. были пласты, ага. Вкусно.
Но неохота как-то сушить «вареное», оно уже готовое. Так уж, канеш, другой вкус, чем из сырого сырья, это большой плюс, разнообразие вкуса – прекрасно!

процесс нравится, а уж результат и подавно))

Ангелина, Наташа, ну красота же! Можно смело на рынок! Монетизировать моральные (да и материальные ☝️) затраты!

Ангелина, Наташа, ну красота же! Можно смело на рынок! Монетизировать моральные (да и материальные ☝️) затраты!

Спасибо, Ильмир! Не, рынок – это не моё. Да и вообще – мне б для себя сделать. А то немного удручило вот что – высохло, сожрали... Это ж сколько надо насушить, чтоб хотя бы для себя то было... Пусть не в три горла, но все же...

---

В общем, если что, то можно посушить остатки – овощ, например, крупный, остаток не в холодильник для увядания, а на батарею сушить

Ириш, вот это крутая идея. Бывает же какая овощина осталась и действительно вянет.

немного удручило вот что – высохло, сожрали...

А ты надеялась, что в шкаПчик положишь и оно будет! АХА! 😄
Я так же «расстроилась», когда горбушу и куриные грудки первый раз завялила. Горбуши штуки 3 или 4 (не помню уже) купила свежемороженую, сама посолила, завялила. Казалось, что будет много, хватит хотя бы на неделю для завтраков. Ну да, ну да! Сели и за вечер умяли. Это так вкусно, да с пюрешкой, не отбирать же!
Точно такая же история повторилась и с курогрудкой, но я уже.
Хватило на некоторое время. 😄

Ангелина, Наташа, это вы пока не наелись. Как наедитесь, так и в шкапчике будет..

так и в шкапчике будет..

Ой не скажи... Я зимой, например, апельсины постоянно сушу, вкусно! И вообще, что-то завалялось, сразу в сушилку.
Виноград, когда дешёвый, сушу, уже много лет обеспечена своим изюмом.

---

Кстати, посмотрите для интереса, цена на " правильный перекус» из этих фруктов, просто запредельная. Кстати, очен ь вкусные из красных апельсинов.

апельсины постоянно сушу, вкусно!

Просто режешь пластинками и в сушилку? А потом? Просто так грызть?

У меня «Мидея» мультиварка-скороварка, включаю на режим «Суп», высокое давление на 1 минуту, принудительно стравливаю давление и перетираю яблоки.

Катерина, большое спасибо! У меня такая же мультиварка, обязательно попробую.

Просто режешь пластинками и в сушилку? А потом? Просто так грызть?

Да, потом как перекус просто подруга чай обожает с ними, сушёные они более насыщенные, что ли.

Прямо из альбома отскринила

Сушка кабачков и свеклы: нарезка и укладка

Как схолодало сегодня. Вернее, не так уж и схолодало, как посырело. Полночи был дождь, и только недавно совсем, похоже, ушли дождевые тучи, небо присинивается. И на завтра прогноз на дождливый день, и тоже до 15".
Пора кабачки и свеклы в сушилку определять, а то те дни было днем 20+, да и ночи теплые.
Один кабачок уже твердокорый и с семечками, пришлось и чистить и середку, с семенами где, убирать. Нарезала на 4 части тот кабачок поперёк и на четверти вдоль.
И еще один, тот тоньше, еще с мягкой шкуркой и семена мягкие, на 2 части поперек и пополам вдоль.
Овощечистка Tescoma. Овощерезка Бернер-Прима, слайсы самые толстые, 7 мм.
Вот почти в аккурат все пластики вошли на 6 лотков Trаvola, укладывала, конечно же, очень плотно. Чуток потом на последний лоток немного внахлест пару рядков пришлось уложить. Ну усохнут немного, положу рядком.
И две круглые БОЛЬШИЕ свеклы. Почистила, на 4 части разрезала, тоже так же слайсами.
3 лотка Суховей М свеклой занялось. На них поставила пару пустых лотков, как в инструкции к Изедри советуют, если лотков меньше 5 набирается.
До утра, поди-ко, высохнет.
Овощи-то с бору по сосенке. Идешь с собакенами по двору, кто-то да предложит кабачок,, вот и свеклы, которые большие выросли, тоже в дар,

Irgata, Ирина, а что вы с сушеной свеклой делаете?

Хочу написать несколько слов в защиту силиконовых ковриков для сушилки. Делала фрипсы из бананов, разложила их на силиконовые коврики, и легко потом сняла сушёные бананы, а те кусочки, которые лежали на голом поддоне, оторвать было без потерь невозможно.

с сушеной свеклой

суп варю.
Поломаю слайсы потом на кусочки, и в суп.

сушёные бананы

Катя. попробуйте посыпать разложенные ломтики бананов корицей с имбирём, ломтики влажные и липкие, порошок прилипает хорошо.
Во-первых, пока сохнут, аромат стоит в квартире – и бананы, и пряности. И, второе, после сушки привкус остается.
Пряности-то любые можно.
А подстилка-сетка под сладкое и липкое, ага –

Тыквенно-апельсиновая такая вкуснотень, с горчинкой цедровой. Ням!

Ангелина, Наташа, сколько всего весом масса, чтобы на 5 поддонов хватило?
У меня то мало, то много выходит, не разу не угадала еще.

Ангелина, Наташа, сколько всего весом масса, чтобы на 5 поддонов хватило?
У меня то мало, то много выходит, не разу не угадала еще.

Кать, ну вот тыквы в чистом виде было килограмма 1,5, три апельсина, ну отвара немного, от апельсинов, подлила. А точнее не скажу, не взвешивала. По сути то надо взвешивать, что хоть примерно понимать на сколько поддонов ляжет.

Ангелина, Наташа, благодарю, хоть какие то границы вырисовываются. +/- пару ложек это не пол поддона.

Я апельсины варила, тыкву запекала с кожурой. Так все и блендерила.

Делала с сахзамом.

По сути то надо взвешивать, что хоть примерно понимать на сколько поддонов ляжет.

вес не стандартен. Вес может разниться от разных продуктов.
Объем важен.
Только ведь налить воды в поддон для пастилы, слить в емкость с делениями и узнать, сколь в этот поддон мл входит. Ну или сразу, наливая воду в поддон, смотреть сколь вошло,
Вот по этому объему и ориентироваться.

вес не стандартен. Вес может разниться от разных продуктов.
Объем важен.
Только ведь налить воды в поддон для пастилы, слить в емкость с делениями и узнать, сколь в этот поддон мл входит.
Вот по этому объему и ориентироваться.

Ириш, спасибо за подсказку. Буду знать.

А не проще поставить на весы миску, обнулить вес, налить в поддон воды и вылить в миску? Вес воды=объему. Или я что-то путаю? А то я так измеряю.

А не проще поставить на весы миску, обнулить вес, налить в поддон воды и вылить в миску? Вес воды=объему. Или я что-то путаю? А то я так измеряю.

Тань, все так – по воде вес = объем

Берешь половник, берешь поддон и начинаешь в середину лить половником массу и аккуратно ее по подднону размазывать. и никакие весы не нужны.

gawala, Галина, это да. Но намазать ровно её не получается Я, когда готовила твою пастилу не во всем призналась (не, твои идеально получились, но дальше продолжение читай). Сегодня вообще брак с пастилой случился (не с твоей – яблоко и слива) – 2 идеальны, а три что поставили дальше подсушить стали на глазах отторгать сироп (((

Берешь половник, берешь поддон и начинаешь в середину лить половником массу и аккуратно ее по подднону размазывать. и никакие весы не нужны.

Ну я то так и делала и вот за три пастилы, в этом дегидраторе, угадала как раз на 5 поддонов. Хотя, допускаю, что не всегда так будет получатся, могут быть и неполные.
Меня это вообще не беспокоит.
Вот жду, когда приедут силиконовые сеточки, а потом закажу поддоны для пастилы силиконовые.

PS: Мы вчера и шпатель в строительном магазине купили, но не тот что дома – широкий, оказалось, не тот фасон

Но намазать ровно её не получается

Ну так прокрутить поддон, постучать об стол.. Но у меня всегда была масса только вареная, а стало быть не густая, как если из свежих фруктов делать..

а потом закажу поддоны для пастилы силиконовые.

А чем тебе не нравятся пластиковые, что в комплекте идут? Мы в них готовили

А мне понравилось шпателем ее размазывать. Прямо релакс.

Но у меня всегда была масса только вареная,

За мои три дня с пастилой тоже было всё вареное))

Ангелина, Наташа, очень завлекательно! Как раз разрезали большую тыкву, надо купить апельсинов и пустить в дело!

А мне понравилось шпателем ее размазывать

Дома узкий и любимый, а тут только такой удалось купить и это не то ((

Загущение сырого пюре ксантановой камедью

Но у меня всегда была масса только вареная, а стало быть не густая, как если из свежих фруктов делать..

не гуще, чем из вареных. От исходного зависит густота – чем сочнее фрукт-ягода-овощ, тем жиже пюре, если не добавлять какой-то загуститель – у меня это ксантановая камедь – в теме «Пастила – как приготовить» я писала в прошлом году про неё. Камедь впитывает жидкость, масса погуще делается.
Технология с ксантановой камедью и сырым пюре

• ----

У свежих-то из пюре сок выделяется. Можно, конечно. отвесить то пюре, сок вытечет, пюре загустится.
Как творог отвешиваем.
Если есть время и желание ждать.
Для варки томатной пасты тоже ж отвешивают сырое пюре, чтоб не выпаривать ту жидкость из него.

не гуще, чем из вареных

Очень может быть. Спорить не буду, из сырого никогда не делала.

Девочки, пришла за советом. Выбираю сушилку с температурой до 90°. Хочу делать колбасу. Здесь гаража нет, дома у меня в гараже был сушильный шкаф с коптилкой.
Сейчас мы вдвоём с мужем, большие объёмы не нужны. Бюджет ограничен, место тоже. Хотелось бы не дороже 10-12 тыс., а лучше дешевле, но хорошую. Кто что скажет?
Основное требование – температура 90°.

Светлана62, Светлана, может типа такой?
Сушилка для овощей и фруктов электрическая, Объём 25 литров, Мощность 800 Вт, Циркуляция воздуха 360, Таймер до 24 часов, Диапазон температур 35-90 С, Защита от перегрева

Светлана62, Светлана, из дешевых такие , , у меня похожа как по Олиной ссылке, она маленькая очень, поддоны 28*20, температуру не проверяла. у нее нет поддона внизу, только сетки