Мультиварки-скороварки Marta MT-4333 и MT-4334 (страница 18)

Так можно только в мультиварке, но там в комплекте пароварка есть.

На дно поставить пиалку, в неё яйца, а каша вокруг.

Яйца в скороварке? А не взорвутся?

Яйца в скороварке? А не взорвутся?

Я варила на программе «пар». Всё отлично получается.

Яйца это такой грязный» продукт, как можно их варить с кашей..., не знаю. Если только хорошо с мылом помыть, потом спиртом протереть

А не взорвутся?

Неа, их же давление снаружи давит. А изнутри сами себе давление при нагреве создают, вот и уравновешивается. У нас на форуме есть рецепт яиц по-караимски Маши Шумахер. Я их готовила в скороварке.

Если только хорошо с мылом помыть, потом спиртом протереть

Конечно же хорошо вымыть. А спирт уже лишний, температура скороварки их хорошо продезинфицирует. Другое дело, что каша варится дольше, чем надо яйцам. В таком случае надо быть готовым к тому, что они будут переварены.

Конечно же хорошо вымыть. А спирт уже лишний, температура скороварки их хорошо продезинфицирует.

Это я шучу конечно, но конденсат который будет омывать яйца и стекать в кашу. Чего то мне не хочется такой каши. Лучше всё же варить отдельно.

конденсат который будет омывать яйца и стекать в кашу.

Так пиалка в чаше, а в ней яйца. Или ты про пароварку?

Яйца с овощами переварятся, будет серый ободок вокруг желтка. Как говорит мой зять, такие яйца у них в ресторане не используют, выбрасывают.

Про пароварку

Яйца с овощами переварятся, будет серый ободок вокруг желтка

Если просто варить с овощами, то да, переварятся. А если хочется караимских, то недоварятся.

А не взорвутся?

Проколоть, как для яйцеварки.

Если только хорошо с мылом помыть,

Помыть достаточно.

так ему надо одновременно и кашу и яйца варить.

Аа.. Тогда не пойдет. Корзину, боюсь, не прицепишь, даже если найдешь.

Идеальный способ варки яиц вкрутую

Девчат, а я на новый способ варки яиц перешла

Яйца залили холодной водой, довели до кипения. Поварили пару минут, выключили и закрыли крышкой, не снимая с плиты. Оставили на 10 минут – потом в холодную воду Получились идеальные яйца в крутую. Я даже от яйцеварки отказалась. Мужу нечаянно получилось яйца всмятку сварить, но там было нарушение технологии (вроде крышкой не прикрыла).

пару минут

Плюс

10 минут

В яйцеварке быстрее. В моей, по крайней мере.
И никакого ободочка!

Ирина, я их и в ковшике перевариваю, не меньше 20 мин. кипячу. Так что не страшно.) Фобия насчёт сальмонеллы. В рестораны не хожу, крем белково-заварной не ем, заварной крем делаю без яиц. Максимум, что в общепите могу взять из яиц – это омлет.

В яйцеварке быстрее

У меня есть яйцеварка, поэтому я в курсе что и как))

Самый лучший омлет для меня- в малыше Филипсе. 90 градусов, 40 минут.)

Яйца это такой грязный» продукт, как можно их варить с кашей..., не знаю

Тоже первая мысль была. Шо там их сварить отдельно за 5 минут.

Вооот, а тут прикинь ещё и с кашей варят вместе, ничего не боятся

Ну, у каждого свои тараканы в голове. Муж мой вырос в деревне и до сих пор любит сырые яйца с солью, хотя я его 35 лет пугаю сальмонеллой, холестерином, птичьим гриппом и вообще не могу смотреть на это действо. А ему фиолетово!

---

И мои переваренные яйца ест, не выбрасывает.

Ответы на вопросы новичка о Марте

1) подскажите про отложенный старт — я правильно понял что выставляем время до начала работы программы, а не до того времени когда всё будет готово? т. е если я выбрал режим каша 30 мин + отложенный старт 40 мин = то каша будет готова через 1ч 10 мин? у меня в редмонд если ставишь отложенную готовку на час, то это уже с учётом программы, т. е поставил таймер на час значит готово будет через час

2) крышку можно только снять, как бы приоткрывать нельзя? типа как открывается например ведро)))

3) есть ли другая инструкция кроме той что в комплекте, по понятнее что ли?

4) по сравнению с обычно мультиваркой редмонд rmc90, здесь время можно ставить меньше? например в редмонд ставил на 25 минут, тут можно минут 15-20? а воды столько же наливать?

Медовый бисквит в мультиварке за 60 минут

Пекла сейчас медовый бисквит.

 
Выпечка, 115 градусов, 60 минут.

Ой, а я тоже недавно такой пекла пирожок Но я пекла 40 минут всего 120*
Лена хороший получился, да высокий он, хорошо поднимается. Мне тоже понравился.

Yan,
1) Отложенный старт задаёт время до начала программы. Т. е. вы должны иметь в виду, что блюдо будет готово через время отложенного старта+время на выполнение программы.
2) Не совсем понятно, как у вас открывается ведро, но крышка на Марте снимается полностью. После этого её можно вставить в специальный паз, чтобы не класть на стол.
3) Инструкции больше никакой нет, но здесь, в этой теме, очень много полезной информации
4) Время в Марте можно выставлять хоть больше, хоть меньше, по вашему желанию, на любой программе, начиная от 1 минуты и с шагом в 1 минуту. Что касается количества воды, то это зависит от того, что вы готовите. Но не забывайте, Редмонд RMC-90-это мультиварка, а Марта 4334-это мультиварка-скороварка. В мультиварке испарение жидкости идёт интенсивнее через клапан, в скороварке такого испарения нет, жидкость впитывается в продукт.

Быстрый медовик: ошибки и исправления

Доброе утро. Пекла быстрый медовик на выпечке. Выставила программу, как девочки советовали: 115°х 60мин. Но сделала глупость, накрыла стеклянно-резиновой крышкой и у меня за это время верх не то что не пропекся, он даже и не схватился. Хорошо, что обнаружила за 12 минут до окончания. Быстренько накрыла родной крышкой и добавила 10 минут. Всё пропеклось, верх зарумянился, пирог нигде не подгорел. Разрезала его на 4 коржа и смазала сметаной с сахарной пудрой. Ещё не пробовала.

Верх зарумянился?! Интересно.

возможно я что-то неправильно написала? Но тесто верха из белого стало коричневатым. Медовик все-таки.

Солоха Дражайшая, так понравился торт?

С Новым годом девочки
У меня как то была мысль накрыть стеклянной крышкой пирог на выпечке. Но поразмыслив поняла, что стеклянная крышка не удержит температуру.

Всех с Новым годом!
Подарила свекрови Белоснежку, будем осваивать на каникулах на даче. Пока она в «непонятке»

Юлия, а сколько лет свекрови?

так понравился торт?

Нам понравился, несмотря на то что я криво коржи порезала

а сколько лет свекрови?

Ирина, довольно много уже, 77. Поэтому не уверена, что справится. Она с мультей Редмонд не подружилась, а здесь сложнее всё. Ну посмотрим.

julia_bb, моей маме 76, даже уже и не предлагаю

Опыт пожилых людей с мультиварками

Солоха Дражайшая, так понравился торт?

Докладываю. Торт понравился, в меру нежный и хорошо пропитался.

---

Ирина, довольно много уже, 77. Поэтому не уверена, что справится. Она с мультей Редмонд не подружилась, а здесь сложнее всё. Ну посмотрим.

У меня знакомая 78 лет очень хорошо дружит с мультварками и скороварками, даже меня учит! Наверное все-таки многое зависит от образования. У меня мама вперёд меня разобралась со стиральной машинкой и мультиваркой. Но она у меня была технарь до мозга костей. А с кумой и двоюродной сестрой у меня дистанционная работа с мультями, у них мульти, а меня инструкция. Так и работаем, я читаю инструкцию и говорю никакую кнопку нажимать.

Медовик с ржаной мукой и камедью

Вчера пекла медовик, всё тот же ленивый, только муку добавила ржаную, сахар уменьшила почти вдвое и мёд разогрела в микроволновке когда, добавила туда соду и масло сливочное, кусочек грамм 40.
Выпекала 45 минут при 120* на программе выпечка.
Мне понравился. Получился ниже чем на белой муке, но я умудрилась разрезать его на 5 коржей и намазюкала сметаной взбитой с сахаром. В сметану добавляю камедь гуаровую, любая сметана становится как крем, мне так нравится. Камедь разная уже давно есть, но вот только стала её использовать. Ну, а Марта умница конечно, как всегда справилась на отлично

В сметану добавляю камедь гуаровую, любая сметана становится как крем

Ирина, а можно узнать пропорции (сколько сметаны и сколько камеди гуаровой). Некогда не пользовалась камедью.

Использование камеди для сметанного крема

Наталия, я на 300 гр сметаны добавляю 0,5 ч. л.
Я ксантановую камедь и гуаровую покупала для выпечки из разной муки.
Но с выпечкой пока как то не сложилось, а вот в молочку понравилось добавлять. Ещё хочу попробовать добавлять в рикотту, её много остаётся после приготовления сыра, но после морозилки она уже никакая. Читала, что камедь сохраняет пластичность продукта не кристализуется при заморозке.

vernisag, Ирин, а на выпечке крышкой закрываешь как положено?

Иржи, Ирина, да, родной крышкой, как обычно, клапан открыт.
На некоторых более влажных пирогах иногда она пытается набрать давление.
В таких случаях я приоткрываю крышку, выпускаю пар и крышку уже ставлю не плотно, наискосок.

А вы набиваете чашу вот так вот под самый край? Лучше этого не делать. Пришлось все клапана разбирать и промывать.
Фарш из индейки и курицы, готовила 25 минут на тушении, можно было и больше, капуста дубовая какая-то.

Пришлось все клапана разбирать

Ирина, а как это сделать? Рабочий клапан меня здесь научили, как снять. А как снять аварийный? Крышку раскручивать? И снятые клапаны ещё и разбираются или просто промываются?

Чистка силиконового клапана скороварки

Светлана, на малом клапане силиконка есть, её снимаю и штырек сам вываливается с внешней стороны крышки и можно всё промыть. Там когда накапливается жир, клапан плохо закрывается, приходится его тыркать зубочисткой.
Я кстати как то мыла крышку всю уляпаную после каши и у меня эта силиконовая штучка свалилась, вылетел этот штырек, а мне дурно стало так как чуть не смыла всё это в канализацию. Так что осторожней надо быть при отмывании крышки.

Пришлось все клапана разбирать и промывать.

Ира, а вот эту шайбу с крестообразным разрезом под большим клапаном снимала? Я как-то задавала вопрос, но никто не ответил. У меня на другой скороварке она откручивается, здесь попробовала, не смогла.

Ксюндрик, я не снимала. Мне кажется она не снимается

Девочки, добрый день. Приобрела и я этот чудо прибор. Сижу уже чуть не плачу. Инструкцию всю прочитала, все 22 стр. тоже уже прочитала и не по одному разу. но мои «чудные» ручки ухитрились что то сделать. Я вынула внутреннюю крышку с уплотнительным кольцом, помыла ее и поставила на место. Но что то пошло не так. Мне кажется белая ручка на крышке раньше немного двигалась, а сейчас нет. И крышка теперь на кастрюлю не одевается. Помогите.

Ольга, белая ручка на крышке не двигается, она просто для открытия крышки. А, что не так, я не совсем поняла в чем проблема

Крышка ставится наискосок, потом поворачивается.

Ирина, спасибо что откликнулись. Крышку от кастрюли не могу одеть..

Оля, а у вас это первая скороварка?

Ирина спасибо. Оделась.? надо было ее повернуть наискосок. А я уже подня мучаюсь.

Да, первая.

Ирина, спасибо что откликнулись. Крышку от кастрюли не могу одеть..

Крышку поставить как бы ромбом, по отношению к основе мультиварки и потом повернуть влево, до упора. Из за снятия внутренней крышки там ничего не могло измениться.

Понятно
Да, сначала вот так, а потом поворот и всё

Мне кажется белая ручка на крышке раньше немного двигалась, а сейчас нет. И крыш

Спокойно, не двигалась. Закрываете крышку немного по диагонали, то есть не угол к углу, а чтобы середина задней стороны крышки была над задним правым углом агрегата. Примерно. Подвигайте чуть туда-сюда, чтобы встала поплотнее, и поворачиваете крышку, не отрывая от агрегата, против часовой стрелки. Вы почувствуете, когда она задвинулась, она перестанет открываться, если тянуть за ручку вверх. Вуаля, закрылась!

Оля, а у вас это первая скороварка?

Да разница-то. Первая не первая. У меня четвертая, две в испытаниях были, одна уже 9 лет, и вот Марта. Но Марта пераая так открывается, остальные были с откидывающейся крышкой: нажал на клавишу – поднялась.

Да разница-то. Первая не первая.

Большая. Будет легче ибо не с чем сравнить

И о ручке – муж периодически пытается ее повернуть как в Элементе, настойчиво так

Рассольник с утиными крыльями за 33 минуты

Будет легче ибо не с чем сравнить

Возможно. У меня первая. Но без вас, девочки, я бы с ней не совладала. Спасибо всем за поддержку и практические советы. Почти все рецепты с этой темы переготовила. Но больше всего поразил рассольник на замороженных утиных крыльях с сухой смесью для супа и добавлением одной картофелины за 33 минуты. Просто неприлично быстро, учитывая сухую перловку в составе супа.

рассольник на замороженных утиных крыльях с сухой смесью для супа и добавлением одной картофелины за 33 минуты

Можно ссылку на пост с этим рецептом. Я видимо просмотрела. Хочу добавить в подсказки к мультиварке его.

Ангелина, Наташа, это моя отсебятина. Чувствовала себя плохо, а готовить надо было. Взяла два замороженных обработанных утиных крыла, помыла, порезала одну картошку, добавила половину пакета рассольника фирмы Готово! с WB, чуть подсолила, залила холодной водой. Программа СУП, 33 минуты, подогрев отключила, давление потом стравила потихоньку принудительно. Со сметаной поели с удовольствием. Мясо от косточек само отделялось. Перловке можно было добавить ещё пару минут, но она была полностью готова и так.

это моя отсебятина.

Светуль, ага, поняла. Я все равно добавлю туда, отредактирую (с твоего позволения) и размещу. Такие фантазийные рецепты тоже имеют право быть и право использоваться. Спасибо!

Девочки, спасибо всем большое. У меня в голове почему то отложилось что я поворачивала ручку белую когда снимала крышку, вот я и пыталась ее повернуть.? а видимо я просто крышку покрутила немного. Ну наконец то все получилось. Одела крышку и сварила лимо́нную водичку, 30 минут как в инструкции. Я повеселела. С вашей помощью, надеюсь справлюсь. Завтра попробую сварить кашу.