[1]

Салат из зеленых помидоров по-грузински

Избранное
Elenka
Салат из зеленых помидоров по-грузински | 12.11.2010, 12:55

Салат из зеленых помидоров по-грузински

Категория: Заготовки
Кухня: грузинская
Салат из зеленых помидоров по-грузински Салат из зеленых помидоров по-грузински

Ингредиенты

Зеленые помидоры 1 кг
лук репчатый 300 г
перец болгарский красный(вес очищеного перца) 300 г
чеснок 50 г
горький перец 1/2- 1 шт.
хмели-сунели, уцхо-сунели по 1 ч.л.
кинза 1 пучок
9% уксус (или 5%уксус винный) 50 мл (или 90мл)
масло подсолнечное 100 мл
соль 1ст.л. +1 ч.л

Способ приготовления

  • Я делала на 1 кг помидор (столько их у меня осталось после засолки),
  • так что пересчитать на большее кол-во будет не трудно. У меня получилось примерно 2л готового салата.
  • Режем помидоры на пополам и  затем тонкими пластинками, сразу помидоры солю  1 с.л. соли,  и в процессе нарезания перемешиваю в большой емкости. Пока я нарезаю др. компоненты - помидоры просолятся и пустят сок, его потом нужно слить и чуть отжать "без фанатизма", чтоб не помять помидоры.
  • Лук режу тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой. Чеснок и зелень кинзы мелко измельчить.
  • В отжатые помидоры добавить все нарезанные овощи, сухие специи, 1 ч.л. соли с небольшой горочкой, хорошо перемешать. Затем влить уксус и масло. Положить  салат в кастрюлю (я делала в 3-х литровом бидончике),  уплотнить, накрыть тарелкой и поставить небольшой груз(баночку с водой, я поставила 0,5 л).
  • Салат оставить в тепле примерно на сутки, потом можно переложить в банку и хранить в холодильнике.
  • Можно сразу пробовать или через пару часов после охлаждения.
  • Излишки салата, можно разложить по банкам, простерилизовать и закрыть.
  • Салат перед маринованием, еще "живой".
  • Салат из зеленых помидоров по-грузински

               

Примечание

Этот салат мы делали каждую осень, когда жили в Грузии. Нашла в старых записях, захотелось приготовить.
  Салат пряный, немного острый, хотя пряность и остроту можно регулировать   по своему вкусу.

               
Поддержи автора!
Nadya.g
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР ПО-ГРУЗИНСКИ | 15.07.2011, 07:45

Спасибо за рецептик салат  очень понравился.
Elenka
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР ПО-ГРУЗИНСКИ | 15.07.2011, 10:12

Nadya.g, на здоровьичко!
_Кэт_
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР ПО-ГРУЗИНСКИ | 16.08.2012, 20:29

Elenka, пребольшое спасибище!  рецепт гениальный!!!   
Elenka
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР ПО-ГРУЗИНСКИ | 16.08.2012, 21:46

Цитата: _Кэт_ от 16.08.2012, 20:29
Elenka, пребольшое спасибище!  рецепт гениальный!!!   
Спасибо!  Рецепт народный.
Попробуйте, это вкусно.
_Кэт_
Салат из зеленых помидор по-грузински | 17.08.2012, 14:57

так мы уже попробовали, оценили и восторгаемся   
Elenka, так как я собрала у всех-всех-всех ненужные им зелёные помидоры, то надеюсь, что останется салатик, который можно будет заготовить на зиму, поэтому проконсультируйте пожалуйста как его правильно простерилизовать 
Elenka
Салат из зеленых помидор по-грузински | 17.08.2012, 15:34

Кэт, готовый салат разложить по банкам, накрыть крышками прокипячеными  и простерилизовать 0,5 л банки 25-30 минут, 1 л - 45-50 минут.
_Кэт_
Салат из зеленых помидор по-грузински | 17.08.2012, 17:42

Elenka, спасибо! 
Lenok458
Салат из зеленых помидор по-грузински | 08.09.2012, 17:40

Лена! Большое спасибо за рецепт. Зеленых помидор как обычно много, вот и решила попробовать что-то из них сделать. Салат несомненно приживется. Единственное,  мои домашние попросили  в следующий раз вместо кинзы класть петрушку. Ну не всем она по вкусу.
Elenka
Салат из зеленых помидор по-грузински | 09.09.2012, 15:03

Елена, спасибо вам за внимание к рецепту!
Мне приятно, что рецепт понравился, а кинза, действительно, трава специфическая, требует привычки. Мало кто принимает ее с первого раза С петрушкой тоже оч. вкусно получится.
julifera
Салат из зеленых помидор по-грузински | 05.10.2013, 18:42

Леночка - спасибо за рецептик! Чето так потянуло на зеленые, и по твоему методу очень понравились  
Elenka
Салат из зеленых помидор по-грузински | 05.10.2013, 18:45

Юлечка, на здоровьичко!
Вкусненький осенний салат "приготовить и съесть" . Привезла рецепт из Грузии.
Kirks
Салат из зеленых помидор по-грузински | 05.10.2014, 22:30

Елена несу спасибо за рецепт делала с 1 кг помидор, закрыла две баночки и покушать осталось. Салат очень вкусный, ели с удовольствием. Буду повторять в двойном размере. 
Florichka
Салат из зеленых помидор по-грузински | 23.08.2015, 19:39

Очень вкусный салат, уже все съели. Только я не стала добавлять масло и уксус, поставила заквашиваться дня на три, потом в холодильник. А когда ели, поливала маслом. Хочу еще сделать из своих бурых помидорок.
_Кэт_
Салат из зеленых помидор по-грузински | 22.09.2018, 17:14

И снова хочу поблагодарить за рецепт! :-) каждый год ооочень жду зелёные помидоры и делаю такой салат! :-) Спа-си-бо!!! :-)
Lantana
Салат из зеленых помидоров по-грузински | 23.09.2018, 02:27

Очень благодарна за рецепт, вкусно,очень вкусно, тем более ,что зеленые помидоры всегда остаются в конце сезона. У меня помидоры не деревянно зеленые ,а уже побелели,побурели,вкус достойный.
свет лана
Салат из зеленых помидоров по-грузински | 24.09.2018, 20:57

У нас наконец-то появились зелёные помидоры в продаже! Пробежалась по любимой Хлебопечке, отобрала себе несколько рецептов. По трём уже сегодня приготовила, по двум нужно ждать 3-4 дня, а по этому рецепту пробу будем снимать завтра. Жду - не дождусь!  
Кинзу у нас в семье уважают, поэтому делала именно с ней, самый ароматный салат из трёх!   Два другие с петрушкой и с укропом. Мне кажется, что с кинзой будет самым-самым!
Уцхо-сунели не было, только хмели сунели положила, в следующий раз надо запастись заранее, а то его только на рынке продают, в магазинах в пакетиках ни разу не видела. А до рынка добраться ещё время нужно найти.
Салат из зеленых помидоров по-грузински
В виде груза приспособила пакет с налитой в него водой. Единственное, что смущает в этом варианте, что воздух к помидорами не поступает. Просто не придумала, что ещё в виде пресса приспособить, а вариант с пакетом видела как-то в рецепте засолки капусты. На всякий случай завтра пару раз пакет приподниму, чтобы воздух под него мог заходить. Зато банка с салатом сама стала грузом для другого варианта салата из зелёных помидор!  
Салат из зеленых помидоров по-грузински
Elenka
Салат из зеленых помидоров по-грузински | 24.09.2018, 21:32

_Кэт_, свет лана, спасибо за отзывы и доверие к рецепту.
У нас зелёные помидоры только начинаются. Люблю заговки из молочных или даже бурых помидоров. Вкуснее.
свет лана
Салат из зеленых помидоров по-грузински | 24.09.2018, 21:34

У меня муж тоже просит всегда бурые закрывать. А мне зелёные нравятся почему-то 
Lantana
Салат из зеленых помидоров по-грузински | 24.09.2018, 22:34

Вчера сделала еще двойную порцию,хочется закрыть в зиму,не удалось, опять съели, вторая порция была с ялтинским луком,вкус выигрывает
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Новые рецепты

Рисовая каша на молоке в Oursson MP5002Щука под горчичным соусомПростой медовый кекс со сметанной заливкойПростой и лёгкий рыбный супчикМанговый кексСалат "Гранатовое зёрнышко"Ряпушка на пару с маринадом из овощейОвсяное печенье с ароматом детства и без жира на бокахДраники картофельные без муки в вафельнице GFgril GFW-015Диетический мандариновый курд на глюкоманнане и ксантанеХлебные цельнозерновые вафли на кефиреСкумбрия запеченная, фаршированная сыром и яйцами (вариант 2)

Публикации

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения