Национальные овощные блюда

 

Корейский салат из пекинской капусты

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: корейская

Ингредиенты
Капуста пекинская	1.4 кг
Соль	1 ст. ложка неполная
Сахар	1 ст. ложка
Болгарский перец красный	1 шт
Огурец	2 шт средние
Морковь	1 шт
Чеснок	1 большой зубчик
Кинза	30 г.
Укроп	20 г.
Приправа к корейской (моркови)	1 ч. ложка
Паприка	1 ч. ложка
Куркума	0.5 ч. ложки
Кориандр молотый	1 ч. ложка
Уксус	1 ст. л.

Способ приготовления

Остались у меня от голубцов остатки пекинской капусты, полкачана получилось в остатках.
И тут в дзене увидела рецепт именно с пекинской капустой, посмотрела, понравилось, повторила.
Автору спасибо, ссылка в примечании.
Количество даю как у автора, сама я в таких рецептах всегда все на глаз и вкус делаю, просто не всегда люблю и хочу какие то специи или ингредиенты, да и вкус сладкого-соленого у всех разный.
Делать салат просто, даже резать пекинскую капусту в сто раз легче, чем белокачанную.
Капусту порезать, посолить и отставить, автор пишет на час, я не ждала, постояла, пока я все остальное резала.
Потереть морковку, нарезать перец, огурцы, все соединить и перемешать аккуратно, не давя.



Приготовим специи, раздавим чеснок, добавляем на овощи сначала специи, потом чеснок. Масло растительное разогреть до дымка и вылить на специи. Я проявила чудеса эквилибристики и кое как сняла, как выливаю масло на последнем фото😂



Салат перемешать, попробовать, если что то нужно, добавить по вкусу.
Получилось нарядно. Дала немного постоять и остыть маслу совсем.



Получилось замечательно!!! Я очень люблю морковку корейскую, и вкус специй из нее, тут получилось вкусно тоже, немного понежнее, потому что капуста помягче, чем морковка.
В общем быстро, вкусно, полезно!!!
Это ужин мужа, я сама только салатик поела

 

Примечание

 

Какой яркий и доступный для зимы салатик!

Капуста у меня молодая белокочанная (нежная, зелёная). Остальное по рецепту.
При случае сделаю и с пекинкой.
Салат хорош как сразу, так и на следующий день.
Большое спасибо!

[IvaNova]

IvaNova, очень рада, что понравился рецепт, салат и правда очень нежный и вкусный!!!

[Lerele]

Lerele, благодарю!!!
Все специи подобраны 👌👌👌, то что доХтор прописал! Буду повторять!

[Умка]

Умка, мы с Тамарой ходим парой…. Сегодня тоже целый тазик сделала, уже почти не осталось, вкусно!!! И рада, что понравилось!!!