Чучелка: как называется, так и готовит, или Кулинарный детектив

Ценное замечание, кстати. А он точно порвался или просто замотан был не очень удачно?

льга, а может быть, вы забыли надрезать или проколоть рукав?

льга, а может быть, вы забыли надрезать или проколоть рукав?

В том-то и дело, что в этом рулете нужна герметичность, поэтому прокалывать нельзя.

Ценное замечание, кстати. А он точно порвался или просто замотан был не очень удачно?

Он лопнул по шву, как раз потому, что был очень хорошо замотан.

Он лопнул по шву, как раз потому, что был очень хорошо замотан.

Вообще-то тут есть одно НО. Если хорошо, плотно и щедро намотана пленка, то даже тот факт, что лопнул рукав - не помеха. Ничего убежать и просочиться не должно. В первоначальном рецепте пакета вообще не было. Только пленкой обматывалось мясо и все. Пакет я уже потом от себя добавила, так просто заматывать легче.

Сок в кастрюлю не попал, он вытек в первые слои обмотки. Я его оттуда выковыривала и сверху накладывала. Всё равно было вкусно. И вытек он не весь.

Не дописала, а правки нет. У меня нет пароварки. Я его варила на металлический вставке в кастрюлю, положив туда очень большой кусок свёрнутой марли. Марля была абсолютно чистая.

У меня кроме пакета есть еще рукав для запекания, может его не разорвет, вообщем попробую, что будет, то будет.

В том-то и дело, что в этом рулете нужна герметичность, поэтому прокалывать нельзя.

У меня в инструкции стоит «сделать надрезы» я и делаю.

Чучелка, пришла сказать спасибо за чудесные творожные кексики. Очень вкусные..
Есть только один вопрос - можно ли все продукты перемешивать миксером или их, как мафинсы, нужно только слегка перемешать?

Фото какое красивенное...

Можно как хочешь. Если миксером - мякиш будет равномерно пористым. Если просто слегка венчиком - будут попадаться зерна творога. Я по всякому делала, мне больше нравится, когда крупинки творога попадаются.

а я со спасибой за пирожки. Извиняюсь, что фото недельной давности, но у меня как ни понос, так золотуха шнура нет от фотика, так фотика нет.

Да, еще! не пирожки у мя вовсе, а совсем даже плюшки с вареньевой намазкой. Но от этого актуальности конечно ничего не теряет. Буду часто такое тесто делать - я в него влюбилась




+

ПыСы У Радости такое прям фото... засмотришься, вот уж умница!

Мясная запеканка с картофелем на квасе

Квасная запеканка




Для любителей сладковатого мяса и картофеля. Это если с квасом. Если с пивом - для всех. Вобщем - классика жанра: картошка с мясом.

лучше телятину, но свинина тоже подойдет - 500гр
10 средних картофелин
1 луковица
1ч. л. зиры
1,5-2 стакана натурального не очень сладкого кваса, например, Никола (или темного пива)
Соль, черный перец
40мл хереса

Мясо порезать кубиками со стороной около 1,5см, обжарить на топленом масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный полукольцами лук, присолить, всыпать зиру, черный перец, влить херес и тушить под крышкой минут 20. Картофель офистить, порезать ломтиками.

В смазанную форму выложить слой картофеля (2/3), затем слой мяса с луком и оставшейся картофель. Хорошо присолить и поперчить, влить квас или темное пиво (сначала полтора стакана, при необходимости - долить) и запекать при 200 градусах 50 минут под крышкой или прикрыв форму фольгой. Жидкость должна практически уйти. Потом открыть запеканку, смазать растопленным маслом и дать ей подрумяниться еще минут 10-15 (сильно все равно не зажарится, поэтому не сушите её по полчаса). Все.

я пришла сказать спасибо за творожные кексы. Мой ребенок маниакально любит печь - оказалось очень просто и вкусно (с минимальным моим вмешательством)
Фото нету за отсутствием фотоаппарата. Выпекали в большой форме, и все поднялсь, пропеклось и съелось моментом.
СПАСИБО

Наздоровье вам. Теперь экспериментируйте с добавками. творожное кексное тесто очень благодарная штука.

экспериментировать побаиваюсь, т. к. руки в этом смысле не оттуда растут
Еще забыла поблагодарить за закусочные кексы, делала с тунцом и сулугуни (за отсутствием горбуши и моцареллы), пошли на ура даже в таком ущербном варианте. Цвет от тунца, конечно, оставляет желать лучшего, ну да лиха беда начало
В общем - спасибиссимо

А я только хотела посоветовать закусочные кексоиды.

Цвет... Это еще что. У меня подруга приготовила их, взбив консервированную рыбу вместе со всем тестом. Сказала, что такой дряни не ела давно. И если бы не знала, как они должны выглядеть и какими быть на вкус - обозвала бы автора рецепта идиотом. А так остается только жаловаться на собственную «сообразительность».

как хорошо, что я не додумалась взбить все вместе))) мелькнула ведь такая мысль ))
теперь у меня в плане рулька. но нету рассола от помидоров. я прочитала всю тему, правильно понимаю, что можно взять банку томатов в собств. соку? или не стоит?

Чучелка, я делала ваши закусочные кексы, которые с горбушей, с индейкой!!! получилось НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО. а чтобы цвет был поярче добавила чуть куркумы.
что-то меня после этого форума потянуло на эксперименты
заставляете меня расти над собой

Ника, а с кокой индейкой, то есть как индейка была приготовлена. Из консервы что ли? Вобщем ни чего не понятно, но интересно.....

что-то меня после этого форума потянуло на эксперименты
заставляете меня расти над собой

Ника не одна вы тут такая - кто попал на этот сайт, тот пропал навеки.... затягивает. Добро пожаловать!

Ника, а с какой индейкой, то есть как индейка была приготовлена. Из консервы что ли? Вобщем ни чего не понятно, но интересно.....
Ника не одна вы тут такая - кто попал на этот сайт, тот пропал навеки.... затягивает. Добро пожаловать!

это была индейская голень из бульона. я пропустила ее через мясорубку. по весу, видимо, было многовато, муки добавила чуть меньше, чем в чучелкином рецепте. очень нежно получилось.
зы. затягивает - не то слово. я сегодня хлебопечку купила

Девушки, спасибо за добрые пожелания! оч. приятно
Чучелка, пжлст, уточните про рульку в рассоле от помидоров... нету рассола, и не предвидится. можно использовать сок от помидоров в собственном соку?

Девушки, спасибо за добрые пожелания! оч. приятно
Чучелка, пжлст, уточните про рульку в рассоле от помидоров... нету рассола, и не предвидится. можно использовать сок от помидоров в собственном соку?

А я не ответила? Значит только подумала, но не написала.

Нет, в собственном соку - это разные вещи. Это по сути - томатный сок. В томатном соке прекрасно тушить мясо (особенно говядину). Получится подливка на вкус как гуляш, но это другое блюдо. Нужен именно маринад.

горе тебе, республика ))) научиться, что ли, крутить эти помидоры?
ладно, буду тушить в томатном соке гуляш... а если уксуса туда добавить?

горе тебе, республика ))) научиться, что ли, крутить эти помидоры?
ладно, буду тушить в томатном соке гуляш... а если уксуса туда добавить?

Нет! Тока не это! Маринад - штука сложная, там далеко не только уксус. Там еще сахар, лавровый лист, петрушка, чеснок, лист вишни, смородины и т. д. Короче - это настойка натакая на разных специях и помидорах. Кисло-сладкая. Поэтому простым наливанием уксуса её не повторишь никак.

А я в Метро специально покупаю помидорчики черри, фирма Corrado. У них вкусный маринад. Может и у др. производителей хороший, но я на этом остановилась. Всегда про запас покупаю. Только я не рульку, а шею тушу И очень благодарна Наташе, за этот рецепт

Маково-творожный пирог




Рецепт и обсуждение ЗДЕСЬ.

Чучелка, доброе утро и доброго здоровья. я с докладом... мне не давала покоя ваша рулька. и я все таки ее купила под мрачные мысли о том, что рассола не добуду и угроблю вепрево колено.
в общем, я ее замариновала как свиные языки от Stеrn, и запекла в рукаве в духовке... что я могу сказать - в моей семье случился второй ужин, а ведь был сначала первый, потом, после перерывчика чай с рулетом, и вот рулька допеклась в этот момент, и перерывчик не понадобился, и маленькой какой-то оказалась
я в первый раз видела воочию живое воплощение фразы «как корова языком слизнула». кость собака доглодала... я - в культурном шоке... вот... СПАСИБО

Быстрый рыбный суп из консервов

Мой муж на любое рыбное блюдо говорит :«Ры-ы-ы-ы-ы-бка-а-а-а!» Лицо у него при это становится похожим на морду кота, нализавшегося сметаны до отвала. Думаю, всем сразу стало понятно, что рыба у нас в доме приветствуется всегда, любая и в самых больших количествах. В связи с этим я, например, научилась виртуозно разделывать лосося течение 15 минут. А еще, у моих мужчин душа часто просит супа. Бывает даже просит конкретного супа («А не поесть бы нам борща, что ли?»; «А может супчику сваришь? Ну, того, с маринованными огурцами...» (правильный ответ - рассольник)). А вот рыбного супа она не просит. Она его требует. Когда я слышала: «Хотим рыбы!», по глупости сначала пыталась выяснять: «Какой?! В каком виде?» На что получала в ответ полный снисхождения взгляд и «подробное объяснение»: «Ры-бы!» Типа, что тут непонятного. Рыба - она и в Африке рыба. В любом виде.

В связи с такими приступами стала уважать очень быстрые супы с консервированной рыбой. Готовка занимает минут 20, из которых все это время просто варится картофель и лук. Каждая хозяйка имеет такой в своем арсенале. я просто напишу, как делаю сама. Итак:

Суп рыбный «По-быстрому»




1,5л воды
2б. консервированной сайры натуральной
1б. консервированного горошка с морковью
1 луковица
4 средние картофелины
2 лавровых листа
0,5 ч. л. куркумы
5-6 горошин душистого перца
соль, перец, травы
свежий укроп

Примерно 1,5л. воды наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Пока вода закипает очень мелко кубиками режем луковицу и чистим картофель (его тоже кубиками). Все это засыпаем в кастрюлю и варим минут 10-15. Лук должен совершенно свариться и практически не ощущаться, попадаясь на зуб. Не признаю обжарку лука и морковки в рыбные супы. Вкус должен быть тонкий и очень мягкий, поэтому - все варить и баста.

Если горошек у вас без морковки, придется морковку чистить, резать кубиками и засыпать в кастрюлю на стадии лука и морковки.

Картофель, лук сварились, кладем душистый перец и лавровый лист. Это вещи, которые в моем рыбном супе есть всегда. Это - очаровательная компания к рыбе. Далее травки. Я очень люблю натуральную приправу Камис к рыбе. Если её нет - добавляю, что люблю. Розмарин сушеный щепоть - обязательно. Сыпем куркуму. Она делает суп не бледно-белым, а таким нежно-приятного цвета одуванчика.

Далее вместе с жидкостью засыпаем горошек, даем закипеть, выкладываем сайру и тоже даем закипеть. Солим, перчим. Черный перец к рыбному супу - обязателен! Теперь выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем супу постоять минут 10-15. Пусть все запарится друг с другом и напитается рыбным соком.

Все, посыпайте укропом и лопайте. Диетично, совсем без жира и крайне вкусно!

Сырное мороженое с пармезаном и перцем

Сырное мороженое.

Мне крайне вкусно. Очень-очень. Любители выдержанных сыров меня поймут.




Нужно:
130гр сыра пармезан (или грано-падано или другой твердый/полутвердый хорошо выдержанный сыр с острым вкусом)
500 мл сливок (20% или 30% жирность)
соль
белый молотый перец или смесь перцев
мускатный орех

Дополнительно:
Шоколадная крошка или белый сладкий виноград

Пармезан смалываем в тонкую крошку, смешиваем со сливками, перцем и мускатным орехом и во фризер. Потом посыпать тертым горьким шоколадом или есть с виноградом. Его можно есть и так, но очень нравится пармезан в сладком сочетании, особенно с виноградом (с киш-мишем ).

 Правда, пока до фотосессии дожило – поплыло малясь.

Если вам жаль столько пармезана для манипуляций с мороженым, можно сделать финт ушами, как говорит мой муж: обычное ванильное сливочное мороженое присыпать тонко тертым пармезаном или грано падано. Вам очень понравится, гарантирую!

Домашняя нутелла

1банка сгущеного молока
1 стакан обжаренного фундука без шелухи
2ст. л. кленового сиропа (или столько же сиропа из коричневого сахара)
100гр горького шоколада

Чучелка
С кленовым сиропом у меня напряжёнка 8), а как приготовить сироп из коричневого сахара? Или это тоже магазинный продукт? А если фундук заменить на миндаль или грецкие орехи, прокатит?

Чучелка! Я с отчётом! Рулет в пароварке из свинины. Мясо - карбонад и шея. От себя добавила немного мускатного ореха, всё остальное по твоему рецепту. Всё получилось вкусно и хорошо. Весь жир старалась срезать, но он всё равно вытопился и застыл сверху желе и я его потом пальчиком весь сняла. Всё хорошо зажелировалось, рулет получился плотный. При нарезании желе пыталось отваливаться, а транжирной вилки у меня сейчас нет, приспособила держалку для нарезания лука и всё ровненько нарезалось. Тебе большое спасибо за рецепт!

белые кусочки - это не сало, а карбонад.

Выглядит очень вкусно. Резать его надо острым ножом, аккуратными пилящими движениями.

Кроша

Сироп - это просто сироп из воды и сахара, который сохраняет пластичность, а не застывает в стекло. Этот ингредиент просто придает смеси пластичную текстуру, чтобы в холодильнике не застывало в камень.

льга, какой аппетитнекий!!! Галочка, а цвет такой красненький, А как на вкус?

Рулетики из куриного филе с черносливом

Очень просто. Как делается, так и естся.


Филе с черносливом




Куриное филе -4 шт
4 зубчика чеснока
чернослив без косточки - 8 шт средних и мягких
0,5ч. л. куркумы
перец, соль по вкусу
дижонская горчица (с зернышками) 4 ч. л.
сливки 10% 100мл
4 квадрата фольги для заворачивания филе.

Филе отбить, смазать сверху чайной ложкой кислосладкой дижонской горчицы, присолить, посыпать свежемолотым перцем. Чернослив порезать небольшими полосками, чеснок очистить и раздавить плоскостью ножа. На край филе положить зубчик чеснока и две шт. нарезанного чернослива. Филе завернуть рулетом (крепить ничем не нужно, оно хорошо держится само). Так обработать каждую филешку.

В сливки добавляем куркуму, хорошо перемешиваем.

В центр куска фольги (матовой стороной вниз, глянцевая должна оказаться внутри) укладываем завернутое филе в центр, делаем пока «ванночку». Каждое филе полить 2 ст. л. сливок с куркумой. Фольгу плотна закрыть сверху, уложить в корзинку швом вверх и сварить филе на пару (в пароварке, мультиварке, паровой корзине скороварки) в течение 40 минут.

Разворачивайте аккуратно, там много бульона. Я выдаю едокам не только вилку с ножом, но и чайную ложку, поскольку они любят выхлебывать бульон. Есть лучше всего с чем-нибудь овощным. На фото - оладьи из кабачков.

Суп "Крестьянский" со свининой и пшеном

У нас очень приветствуются супы. Их могут есть в качестве завтрака, обеда и ужина. Муж всегда любил первое, но круг его «супного» интереса в свое время был ограничен щами и борщом. В нашей семье, т. е. когдя я еще была совсем девочкой, первое было очень в почете. В ходу, в постоянном использовании были щи, борщ, харчо, рассольник, лапша, суп из консервированной рыбы, нижеразмещенный крестьянский, картофельный, гороховый (обязательно на копченой грудинке или ребрышках), фасолевый, грибной (редко), из щавеля в сезон и т. д. и т. п. Когда я начала шуровать по супам в таком темпе, муж сначала обалдел и от некоторых противился. Однако, как сказал один мой знакомый, заглянув в кастрюлю и увидев там нелюбимый рассольник: «С таким количеством мяса я могу съесть все что угодно!» Рассольник это вообще какой-то камень преткновения для мужчин. Мой муж фыркал на него и говорил: «Фу-у-у-у, бе-е-е-е, суп с огурцами....». Однако, «нет таких высот, которые бы не взяли большевики». Привык. Был вынужден сдаться. Теперь ест все.

И хоть я осталась в своей теме в гордом одиночестве, все равно напишу рецепт, вдруг понадобится кому.

Суп «Крестьянский»




на 1,5-1,7л воды нужно граммов около 400 нежирной свинины. Если это обрезки, хрящички, ребрышки с остатками мяса - еще лучше. Именно свинины.
2 средние луковицы
2 средние моркови
2-3 ст. л. промытого пшена
горсть свежемороженного или свежего горошка
1 крупная картофелина
соль, перец, лавровый лист.

Мясо кладем в холодную воду, туда же одну целиковую очищенную луковицу и 1 целиковую чищенную морковь. Варим бульон. Я варю в скороварке 30-40 минут.

Вылавливаем луковицу и морковку, они нам не понадобятся. Вытаскиваем кусок мяса в тарелку, пусть пока полежит, мы его порежем и вернем обратно.

Вторую луковицу мелко порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Желающие могут обжарить их на масле, я поступаю по настроению (в основном не обжариваю).

Добавить в бульон лук, морковь, пшено, поварить минут 10, потом резаный кубиками картофель и горсть горошка. Дать чуть покипеть, заправить лавровым листом, молотым перцем, посолить по вкусу, добавить порезанное на порционные куски вареное мясо и варить до готовности на небольшом огне. Выключить дать выстояться минут 10. Можно кушать.

Мама в моем детстве делала точно так же, как когда-то делали в деревне: мясо и выловленные несколько кусочков картофеля толкла картофелемялкой (толкушкой, как называли) в миске. Суп приобретал некоторую густоватость и легкий намек на суп-пюре. Мясо разделялось на ниточки.

Что значит осталась в теме в гордом одиночестве? И не мечтай
Спасибо за рецепт супа, теперь я буду знать какое количество пшена нужно класть, что бы получить все же суп, а не кулеш, а то мне всегда кажется что несколько ложек будет маловато, а потом непонятно что едим - то ли первое, то ли второе

а то мне всегда кажется что несколько ложек будет маловато, а потом непонятно что едим - то ли первое, то ли второе

Оказывается не одна я такая, ё-моё...

Я себя долго приучала, что крупу (куда угодно) нужно прекращать сыпать именно в тот момент, когда мне кажется, что нужно еще немножко. Эти «немножко» ВСЕГДА!!! оказываются лишними.

Наташа, я не понимаю - какое-такое одиночество?

масса людей читает, внимает и.. потом готовит, и самое главное, ВСЕГДА вспоминает, что "это по рецепту чудной девушки с моего форума - Чучелки Наташи"

Я вот пришла сказать спасибо за... даже эпитеты не могу правильные - вкусный, полезный, быстрый, чудесный рецепт филе. У меня - с курагой. ОООООООчень вкусно!
По отзыву мужа (сын мой ест всё только жареное, молодой еще..., дай Бог, чтоб до преклонного возраста ел и не задумывался), так вот муж сказал, что бульйон - именно из дества или юности, когда бульйонные кубики были вкусные
когда они там были вкусные?, но это значит, что бульйон чрезвычайно хорош!
мясцо - выше всяких похвал, нежное... мммм!
в следующий раз для мужа сделаю без сладкой начинки. Пусть жует простецкое блюдо, а себе - обязательно - и с курагой, и с черносливом!

а еще - завтра испробую твой рулет в пароварке. Мне он уже нравится - такой ситмпатичный толстелький у меня получился. И пахнет чудесно.

вот, про всё рассказала. А ты говоришь - одиночество - и не мечтай!

rinishek

Ты делала филешку? Ой, спасибо, порадовала. В смысле не филешкой, а постом. Большим и веселым. А то сижу тут как дурочка, вещаю в пространство.

А рулет попробуй. Это - хит. Рецепт не мой - могу не скромничать.

Мясо кладем в холодную воду, туда же одну целиковую очищенную луковицу и 1 целиковую чищенную морковь. Варим бульон. Я варю в скороварке 30-40 минут.

Почти тоже самое делаю и я, но вместо моркови бульон варю с помидоркой. На зиму, чтобы варить супы, специально заготавливаю томаты впрок, нарезаю, укладываю в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Кроме этого, кладу в бульон черный перец горошком, предварительно раздавленный ложкой. А недавно купила в Метро баночку крупнодробленого черного перца, теперь уже не давлю горошек, кладу щепотку готового перца в варящийся бульон.
Так готовят супы на юге, я выросла там.

Дык уже попробовала рулет! куриный пароварочный день , вечер был
аки пчелка сегодня.

Просто иногда долго собираюсь приготовить хит, а так... Рульку вот с нежностью вспоминаю. Счас мне свинины нельзя., а рулька ведь - прелесть!

веришь, я твои рецепты ОЧЕНЬ люблю - за простоту и вкусноту

Margit

Вай, как интересно. А помидор вылавливать потом? Или пусть себе плавает? А не окрашивает суп? Вряд ли. Он же так одинок в целой кастрюле.

Кстати, насчет перца. Ручные мельницы имеют регулировку степени помола. От самой тонкой, до «дробленки». У меня мельниц в хозяйстве как гуталина. Черный молотый не покупаю никогда - всегда стоит мельница. Так вот, поставить на самый крупняк и будет свежедробленка. Могу даже эксперимент провести и показать, что получится.

rinishek

Что-то рано ты его опробовала. Утром делала?

Да, я гурманствовать люблю иногда, но предпочитаю простую еду с понятным вкусом.

Margit

Вай, как интересно. А помидор вылавливать потом? Или пусть себе плавает? А не окрашивает суп? Вряд ли. Он же так одинок в целой кастрюле.

Кстати, насчет перца. Ручные мельницы имеют регулировку степени помола. От самой тонкой, до «дробленки». У меня мельниц в хозяйстве как гуталина. Черный молотый не покупаю никогда - всегда стоит мельница. Так вот, поставить на самый крупняк и будет свежедробленка. Могу даже эксперимент провести и показать, что получится.

rinishek
Не, мельницы у меня долго не живуть.
А помидорку можно выловить и через сито, я заранее нарезаю, в супе они не мешают и конечно окрашивают, но не сильно, не сильнее, чем морковь.

Margit

Лично у меня кнопка есть А тебе помочь не могу, нет правОв, только свои посты могу исправить...

Что жы ты делаешь с ентими мельницами. У меня всем уже по нескольку лет. Купи деревянную с металлической оснасткой (жерновами). Такую даже ты не сломаешь.

Ну ладно, посмотрю, авось понравится какая и куплю. У меня их с десяток уже было, правда с пластмассовыми жерновами.

Чучелка, суп замечательный! У меня муж любит супчики, сам просит чтоб сварила. Только густые хочет, так и делаю. Пока его в пот кидает от одного слова «пшено». Но я Ваш попробую. Думаю, что слопает и глазом не моргнёт

Чучелка, суп замечательный! У меня муж любит супчики, сам просит чтоб сварила. Только густые хочет, так и делаю. Пока его в пот кидает от одного слова «пшено». Но я Ваш попробую. Думаю, что слопает и глазом не моргнёт

А ему можно не признаваться, что там пшено. А без подсказок он его там не найдет.

А ему можно не признаваться, что там пшено. А без подсказок он его там не найдет.

Это и хорошо! Я признаюсь, когда слопает! Потом расскажу об эксперименте. Да и поняла я уже, что иногда лучше и не расскрывать все карты!

Наташа, хочу отчитаться по рулету, поскольку в предыдущем сообщении я писала, что «попробовала» его, это значит, что «попробовала приготовить» (ты туда не ходи, ты сюда ходи, а то снег башка попадет... ) - в самом прямом смысле попробовала я его уже сегодня - вкуснятина!!!
муж сказал - как в магазине, но вкуснее. Вот странные у нас критерии - чуть ли не высший пилотаж - «прям как покупное» или «прям как в магазине». Это я без осуждения, сама немного такая... странная.
Ничего лучше и вкуснее, чем домашняя пища просто нет! но вот поди ж ты! - сравниваем с примышленным. Но вероятно это относится не к вкусовым качествам, а скорее визуально-эстетическим. В домашних условиях изобразить красоту в пионерское мое детство было как раз высшим пилотажем. Всё ведь из сподручных материалов.
Но я росла криворуким пионером, и выросла криворуким комсомольцем. Вероятно стала бы коммунистом- таким же криворуким, но партия умерла раньше, ЧЕМ Я ДО НЕЕ ВЫРОСЛА. Криворукая - это значит айсинг или розочка или даже простая гоазурь (ровным слоем!!!) или бордюрчик у тортика - это для меня китайская грамота.
А вот что-то типа пирожки, рулет, мясцо какое-то там эдакое - это я люблю. Там достичь красоты легко и просто, главное вкус. Порезать красиво, листик пертушечки - и уже шедевр.

Ну это я так, отвлеклась. Просто поясняю за что трепетно люблю рецепты Чучелки. Простые, изысканные и ШЕДЕВР!!! Наташ, мне всё равно кто первый придумал рецепт - в твоей теме - значит твой! и баста!

а сестра вообще удивилась - это ты что, сама делала?

Только он у меня не очень плотный получился, и желе частично развалилось. Не такой красивый в общем. Подозреваю, что плохо воздух удалила. Я права?
фотки сделаю завтра, а то седни только с дачи приехали, ладно?

Если бы ты успела дорости до партии, то я бы грешным делом подумала, что ты её и развалила...

• А что, часовню тоже я?!
• Нет, это до вас, еще в 16 веке...

Не, никаких тонкостей с удалением воздуха там нет. Желательно поплотнее, чтобы «колбаса» всю полость заняла и была круглой (если воздуха много, просто верх у рулета будет плоский). Скорее всего вопрос в желатине. Либо в качестве, либо в количестве. Могет такое быть? Потому что если кладешь столько, сколько указано - застывает насмерть.

желатин у меня быстрорастворимый производит Лисичанск, в желтом пакете, 25 г на полпорции. Может и желатин кака.
эх, жаль нет смайлика «задумчиво почёсывает затылок»

но я обязательно попробую с другим желатином.
Так как сам рулет - такая вкуснятина!

ой, совсем забыла - это на будущее. Куски какого размера должны быть там 2Х2 или как? Может ты уже отвечала, ткни тогда меня

rinishek
, я брала желатин фирмы «Мрія» сколько указано в рецепте. Отлично всё застыло. Попробуйте с ним.

желатин у меня быстрорастворимый производит Лисичанск, в желтом пакете, 25 г на полпорции. Может и желатин кака.
эх, жаль нет смайлика «задумчиво почёсывает затылок»

но я обязательно попробую с другим желатином.
Так как сам рулет - такая вкуснятина!

ой, совсем забыла - это на будущее. Куски какого размера должны быть там 2Х2 или как? Может ты уже отвечала, ткни тогда меня

А я не режу на куски. Как отрываю с костей - такими кусками и оставляю.

Руся, спасибо за совет.
Я тоже резала, такими кусочками. Значит отрываем крупными кусками.
В след. раз учту все тонкости.

вот какой у меня рулет получился

Ренишек - кака красота (смайлик покачивающий головой, как китайский болванчик), а из какого мяса приготовлено сие аппетитное творение?

Габи, ты не шутишь???!!!
а я жалуюсь, что не очень красиво, представляешь?
Спасибо за похвалу
взяла бедра куриные и грудку в соотношении 2:1, еще и кусочками почикала, а Наташа вон, просто рвет руками и ничего не режет.

Наташа, вопрос на засыпку... мороженый зеленый горошек чьего производства? Или со своего огорода? Мне уже почти год горит добавить в суп мороженого горошка, а найти не могу. при том, что никогда не прохожу мимо морозильников, не обследовав их - а вдруг привезли?

Про помидорку в супе - за пару минут до готовности бросаю маленькие кубики ошкуренного помидора (желательно без семян, одно «мясо») - не столько вкус, скольно красиво)))) на зиму даже специально замораживаю такие кусочки и целиком помидорную ледышку кладу.

Покупала Бондюэль, вот такой:




Сейчас еще какой-то купила, название не помню, потому что Бондюэля не было.

Я очень люблю горошек и в супе, и в качестве гарнира (с чесночным маслом), в зразы... Мама приучила...