Гречневики (гречники)

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Для гречневой каши-размазни:

Гречка

1 ст.

Вода
(варю в скороварке,
где вода не выпаривается - беру

2,5) 2,5 -3 ст.

Соль - солить в конце варки лучше

Способ приготовления

 Затем отдельно на сковороде обжариваем луковицу, можно добавить немного отварных белых грибов или сухого грибного порошка - для аромата, нет - сойдет и без грибов.
 Смешиваем кашу с луком и выкладываем:
  а) в отдельные формочки (для маффинов к примеру)
 б) в противень, разравниваем ровным слоем, сантиметра в 2 толщиной.
  Подсушиваем в разогретой духовке минут 15, до образования корочки.
 Если готовим гречневики в противне, то надо минут за 5 до окончания вынуть и провести ножом нарезая квадраты, чтобы получить прционные кусочки - а потом допечь.
  Подавать к щам, просто как гарнир - к грибному рагу, например.
  Вот такой большой гречнивик я делала из Смоленской крупы:
 

 правда я не нарезала его вовремя на порционные кусочки, и получилась просто запеканка.. но тоже вкусно!

Примечание

Вариаций этого блюда я встречала много, в частности многие пишут что готовые гречневики нужно обжарить на сковороде - но самя я этого никогда не делаю, вкусно и так, поэтому я и не усложняю технологию.
К тому же классические русские гречники никто не жарил, их запекали в формах в печи, ну а сейчас мы это делаем в духовке..