Ингредиенты
Для теста
- мука: 420 г (3 чашки)
- Соль: 5 г (1 чайная ложка)
- Дрожжи: 15 г (1 столовая ложка)
- Сахар-песок: 15 г (1 столовая ложка)
- Вода: 180 мл (¾ стакана), теплая
- Оливковое масло: 60 мл (¼ стакана)
Для приготовления курицы
- Куриные кубики без костей: 500 г
- Имбирно-чесночная паста: 15 г (1 столовая ложка)
- Соль: 5 г (1 чайная ложка)
- Порошок белого перца: 5 г (1 чайная ложка)
- Красный порошок чили: 7,5 г (1½ чайной ложки)
- Порошок кумина: 2,5 г (½ чайной ложки)
- Порошок кориандра: 5 г (1 чайная ложка)
- Порошок куркумы: 2,5 г (½ чайной ложки)
- Уксус: 15 мл (1 столовая ложка)
- Острый соус: 30 мл (2 столовые ложки)
- Луковый порошок: 5 г (1 чайная ложка)
- Лимонный сок: 7,5 мл (½ столовой ложки)
- Масло: 30 мл (2 столовые ложки)
Для сборки
- Готовое тесто
- Соус для пиццы[/b]: По необходимости
- Подготовленная курица: По необходимости
- Сыр Чеддер (тертый): По мере необходимости
- Сыр Моцарелла (тертый): По мере необходимости
- Зеленый стручковый перец (нарезанный): По мере необходимости
- Красный стручковый перец (нарезанный): По мере необходимости
- Лук (порезанный кубиками): По необходимости
- Маслины (нарезанные): По мере необходимости
- Сладкая кукуруза: По необходимости
- Красные хлопья чили: По необходимости
- Орегано: По мере необходимости
Способ приготовления
Приготовление теста
- Начните с приготовления дрожжевой смеси. В небольшой банке или миске смешайте 180 мл теплой воды с 15 г сахарного песка и 15 г дрожжей. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 5-7 минут, пока смесь не станет пенистой. Это означает, что дрожжи активны и готовы к использованию.
- В большой миске соедините 420 г муки и 5 г соли. Перемешайте сухие ингредиенты вместе, чтобы соль равномерно распределилась.
- Сделайте лунку в центре мучной смеси и влейте дрожжевую смесь, а затем 60 мл оливкового масла.
- Постепенно смешивайте ингредиенты вместе, пока не получится мягкое тесто. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто должно быть мягким, но не липким.
- Смажьте чистую миску небольшим количеством оливкового масла и положите в нее тесто. Накройте миску пленкой или влажной тканью и оставьте в теплом месте примерно на 1-2 часа, или пока тесто не увеличится вдвое.
Подготовка курицы
- Пока тесто поднимается, приготовьте курицу. В миску среднего размера положите 500 г бескостных куриных кубиков вместе с 15 г имбирно-чесночной пасты, 5 г соли, 5 г порошка белого перца, 7,5 г порошка красного чили, 2,5 г порошка кумина, 5 г порошка кориандра и 2,5 г порошка куркумы.
- Затем добавьте в миску 15 мл уксуса, 30 мл острого соуса, 5 г лукового порошка и 7,5 мл лимонного сока. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы куски курицы были равномерно покрыты. Оставьте курицу мариноваться на 15-20 минут, чтобы она впитала все ароматы.
- В сковороде разогрейте 30 мл масла на среднем огне. Добавьте замаринованную курицу и готовьте 10-15 минут, периодически помешивая, пока курица не будет полностью готова, а лишняя влага не испарится. Курица должна быть нежной и ароматной.
- Когда курица будет готова, отложите ее в сторону, чтобы она немного остыла.
Сборка пиццы «Звездное кольцо»
- Разогрейте духовку до 180°C, чтобы к моменту сборки пиццы она достигла нужной температуры.
- Разделите тесто на две равные порции. Возьмите одну часть и расплющите ее руками или скалкой, чтобы получился большой круг диаметром примерно 30 см. Выложите его на смазанный жиром противень для пиццы.
- С помощью ножа или ножа для пиццы сделайте диагональные пересекающиеся надрезы в центре теста, формируя узор, похожий на звездочку. Обязательно оставьте около 5-7 см свободного пространства по внешнему краю теста.
- Нанесите щедрый слой соуса для пиццы вокруг неразрезанного внешнего круга, затем посыпьте его сыром Чеддер.
- Выложите приготовленную курицу поверх сыра, следя за равномерным распределением. Затем посыпьте курицу сыром «Моцарелла».
- Поверх сыра добавьте нарезанный зеленый стручковый перец, красный стручковый перец, кубики лука, сладкую кукурузу и маслины. Такое сочетание овощей придаст пицце яркий цвет и текстуру.
- Теперь аккуратно вытяните части теста из центра наружу и прижмите их к внешним краям, чтобы сформировать форму звезды.
- Посыпьте собранную пиццу хлопьями красного чили и орегано для дополнительного аромата.
- Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут, или пока корж не станет золотистым, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
- Выньте из духовки, дайте остыть в течение нескольких минут и подавайте пиццу «Звездное кольцо» горячей.
