Ssylka

Торты - моя история (Олëкма) (страница 8)

gawala
В первоначальном рецепте орехи в коржах Киевского торта были кешью, но из за дороговизны их заменили фундуком.
Вот именно с кешью я и ела тот самый торт из Киева. С тех пор кешью- мои любимые орехи.

Олёкма
А у нас был фирменный торт 'Новосибирск'. Тоже безе с орехами, ещё какие- то два коржа, уже не помню. Очень вкусный. Большой, дорогой и стоять за ним тоже надо было с 6 утра в фирменных магазинах.
Заинтриговали меня. Я нашла рецепт этого торта. Внутри безе с фундуком, лесной орех ещё его называют, два коржа. И два коржа из заварного теста. Крем Шарлот и шоколадный крем. Только не поняла как чередуются крема эти. Должно быть очень вкусно. Хочу испечь. Если всё получится сделаю рецепт.



именно с кешью я и ела тот самый торт из Киева. С тех пор кешью- мои любимые орехи.

Я не фанат кешью, но нужно попробовать испечь этот торт с этим орехом, и сравнить. Я пекла с фундуком, мужу очень понравилось.

Anchic
Олёкма, Катерина, а я Киевский с грецкими орехами делала пару раз. Тоже понравилось. Это с подачи свекрови: у них грецкие орехи растут, поэтому во все торты идут именно они.

tatabata
И два коржа из заварного теста. Крем Шарлот и шоколадный крем

Вот мне тоже казалось, что кроме коржей -безе были коржи из заварного теста, но сомневалась. У нас, вообще, была ещё очень крутая кондитерская фабрика, правда ее продукция вывозилась в непонятном направлении, так же как и мясо, и мясопродукты.
А ещё Новосибирск славился производством Пепси Коллы, кукурузных палочек и прекрасного Бородинского хлеба. Причем, Пепси стали чуть ли не первыми в Союзе производить.

Туся Тася
Пепси Коллы

Это в какие годы? Пепси еще в Феодосии делали (или в Евпатории?)

Пустельга
Я нашла рецепт этого торта. Хочу испечь. Если всё получится сделаю рецепт.
Ой, как интересно! А я (из любопытства, я равнодушна к сладкому) погуглила – и ничего не нашла. Было бы очень классно получить такой легендарный рецепт, к тому же из рук такого талантливого кондитера, как ты. Олёкма, Катерина, желаю удачи в освоении рецепта, и всего самого лучшего в наступившем году!

Светлана62
Я тоже ела Киевский торт только с кешью. Это было очень вкусно. А когда рецептуру изменили?
Но я ела этот торт только на Украине, во Львове в основном. Последний раз-в Киеве на преддипломной практике в 1984 году. Тоже очереди за ним были. Я две штуки ещё родителям сюда привезла, договаривались с девчонками с проводницей, она их в ящик под вагоном клала, чтобы сохранить.

Олёкма
когда рецептуру изменили?

Сейчас пекут все как нравится. Читала что в Молдавии пекут этот торт вишней, если не путаю ничего.
В рецепте который мне попался смесь орехов. Я положила фундук, потому что он был в наличии

Светлана62
Сейчас пекут все как нравится.
Олёкма, Катерина, все твои торты-шедевры. Я о рецептуре. Фирменные торты раньше были ГОСТовские.
Вариации бывают даже вкуснее, это дело вкуса. Я вот из Наполеонов предпочитаю Клубничный Наполеон, но он очень далёк от ГОСТовского.

Талия
Олёкма, Катерина,
Есть ещё вариант торта с белково-ореховыми коржами – это казахстанский торт «Рахат»:

Он с арахисом, масляным кремом и прослойкой из яблочного повидла.
Арахис в Казахстане самый дешёвый и легко культивируемый орех. И яблоки, тоже их повсеместных и легкодоступных фруктов.
Подробнее о торте :
Торт «Рахат» #1477256 (lappl1)

PS: Но в коржи торта «Рахат» добавляют крахмал, не помню, какой эффект он даёт текстуре коржей.

tatabata
Это в какие годы? Пепси еще в Феодосии делали (или в Евпатории?)
Я точно не помню, году в 1974-75 примерно. Я никогда не была любителем.

gawala
А ещё Новосибирск славился производством Пепси Коллы,
Я точно не помню, году в 1974-75 примерно. Я

6 февраля 1981 года началось производство напитка в Новосибирске. В дальнейшем, в течение 80-х годов прошлого столетия, число цехов по розливу «Пепси» в СССР выросло до 26.

Иришк@
Если всё получится сделаю рецепт.

Обалдеть, какой интересный рецепт. Очень жду рецепт. Заварное тесто очень люблю.



Это в какие годы? Пепси еще в Феодосии делали (или в Евпатории?)
У нас в Новороссийске был завод по производству пепси. Помню в нашем районе был маленький ларек, так там иногда продавали пепси, бутылки приносили на обмен. И еще продавали такие вкусные большие пряники в розовой глазури, а тесто было темным и каким то резиновым. И все кто помнит эти пряники, всем они нравились. И самое интересное больше нигде таких не продавали. Пекли вроде бы в нашем местном цехе, но точно никто сейчас не знает.
А еще когда ездили до бабушки, г. Лабинск, на автостанции всегда покупали слоеные язычки. Они были пропитаны сахаром, влажные.
Очень вкусные, больше нигде таких не ела, в других местах сухие и не такие.
 Ох, воспоминания....
Ой нафлудила я, извините.

Олёкма
Есть ещё вариант торта с белково-ореховыми коржами – это казахстанский торт «Рахат»

О! Ещё один интересный тортик. Мой муж такие обожает, с безе.

Олёкма
Возвращаюсь после отпуска к работе. Сегодня торт-книга молочная девочкаТорты - моя история (Олëкма)

Anchic
Олёкма, Катерина, Просто нет слов!

zvezda
торт-книга молочная девочка

Это... просто.. У меня нет слов, Катюша!!

Олёкма
Anchic, Анна, zvezda, Оля, Спасибо

francevna
Олёкма, Катерина, книга богато смотрится 🔥
Это картинка распечатана или на зефирном полотне сама делала?

Олёкма
картинка распечатана или на зефирном полотне сама делала?

Это сахарная бумага. На полотне пока не решилась рисовать сегодня. Три торта нужно к вечеру сделать, побоялась не успеть нарисовать. Но обязательно хочу попробовать.


Торт молочная девочка, оформление итальянской меренгой, бант и лента из зефирного полотнаТорты - моя история (Олëкма)

francevna
Торт молочная девочка, оформление итальянской меренгой, бант и лента из зефирного полотна

Настолько аккуратно сделано, впечатление, что просто картинка нарисованная, а не торт!
Здо́рово смотрится! ❤🌹🌹🌹

Volga63
Олёкма, Катерина, лента из зефира очень реалистичная

Anchic
Олёкма, Катерина, если бы ты не написала, то не поверила бы, что это торт. Очень реалистичная коробочка.

Олёкма
Снова работаю библиотекарем. Торт – книга. Бисквитные коржи, крем пломбир. Оформление итальянской меренгой, сахарная картинкаТорты - моя история (Олëкма)

francevna
Олёкма, Катерина, красивую библиотеку собираешь👍👍👍😍

zvezda
Катюша, ну как такую красоту можно съесть?? Я бы не посмела..

Олёкма
Торт «Прага», вес торта 2 кг. Хочется весны и цветов. Торты - моя история (Олëкма)


Торты - моя история (Олëкма)

Anchic
Олёкма, Катерина, такая красотища! да ещё мой любимый торт!

zvezda
Катюша, как нежно.. Эх, жаль ты не рядышком живёшь

Volga63
Олёкма, Катерина, гортензия как живая

Зоя Гришина
Олёкма, Катерина, какая же красотища. Цветы словно настоящие. Я бы сьела тонюсенькую полосочку такого тортика, несмотря на запрет. Вы просто Мастер, Катерина.

Туся Тася
Я бы сьела тонюсенькую полосочку такого тортика,

А я бы любовалась. Не вяжется у меня такая нежность с тёмным содержимым.



Интересное в разделе «Авторские галереи тортов»

Новое на сайте