Зефирные букеты и композиции

Олёкма, Катя, шедеврально

пять раз..

пять раз..

а у меня глубокий оммарок, я так и не поднялась..
Олёкма, Катя, во!

Олёкма, Катерина, хризантемы!
Живые!

А бутончик какой прелестный.

Олёкма, Катерина вот это красотища я думала живые мне даже есть жалко хризантемки

Олёкма, Катя, хризантемы шикарны!

Скажи, на заварном или классике такая красота получается?

Таньча, gawala, Иришк@, Светяшка, Калюся, Slastena, Irinap, pawllena, zvezda, благодарю!

Олёкма, Катя, хризантемы шикарны!

Скажи, на заварном или классике такая красота получается?

на заварном зефире работаю.

Как же я тему-то пропустила?! теперь я с вами!

Как же я тему-то пропустила?! теперь я с вами!

Вот ты даёшь.. Тебе де намекали..

заварном или классике

А в чём разница?

Тебе де намекали..

А прямым текстом или ссылку- не судьба?

А в чём разница?

В технике приготовления. Заварной зефир готовят путём уваривания пюре, сахара, агара и заваривают этой смесью взбитые белки.
Классика когда пюре взбивают с белком и вливают сироп в смесь.

Катерина, спасибо! Теперь задумалась, а как я делала? вроде сироп вливала.. Очень сильно отличается зефир? Чтобы он не застывал ты духовку используешь?

Шикарно!












Я люблю классику, по ней работаю... Это забрали заказ сегодня

Это забрали заказ сегодня

Элен, Елена,
Красота!

Элен, красота!

Элен, Елена, с ума сойти, красотища какая!

Это забрали заказ сегодня

Кого-то порадует твоё мастерство

#Немогунезефирить

#Немогунезефирить

Мастерство растёт

#Немогунезефирить

А мы налюбоваться на эту красоту!

А мы налюбоваться на эту красоту!

Я бы и съесть это не смогла бы Сейчас пока теорию изучаю

Светяшка, давай махнём к той, кто

Немогунезефирить

давай махнём к той, кто

zvezda, Оля, догоняй!

давай махнём

Давайте, а то заказы, заказами, а остальное некому, кстати могу посылку отправить, я отправляла в Ростов недавно, три дня посылка шла

Не, я так полюбуюсь... Спасибо, Леночка!

Элен, красивооо!

три дня посылка шла

К нам дольше идти будет.

Элен, Елена, это нереально нежно и красиво.
 Девочки, феи – зефирюшки, вы такие талантливые.
Елена, а какой размер ваших зефирок?

Элен, Елена, это нереально нежно и красиво.
 Девочки, феи – зефирюшки, вы такие талантливые.
Елена, а какой размер ваших зефирок?

Я долго к этому шла, давно хотела научиться, но как-то было не охото заморачиваться, хочу, но не берусь и вот однажды, сказала себе хочешь, бери и делай... Раз 5, не получался... хотела плюнуть на все, потом опять, ну как же, люди делают, а я что, безрукая
Пошла по курсам разным, и платным, и бесплатным... Вот хризантемы ещё не пробовала делать, все впереди... меня сам процесс завораживает, просто завитки отсаживать...
Бусявка, Татьяна, какие именно?

К нам дольше идти будет.

Не важно, ему срок хранения, в герметичный упаковке, до месяца

Элен, Елена, какая красота! Вечная весна!

Элен, очень красиво! Молодец!

Катерина, бесподобные цветы! Как живые!

Элен, а к кому ходила на МК?

Какая красотища!

Элен, а к кому ходила на МК?

Везде хожу, покупаю рецепты...
Последнее время, у Барковской, у Загоскиной



Варвара, ты же спец, в этом деле

А я пока только купила насадки и альбумин – может сегодня попробую хотя бы сваять обычный зефир, если не заленюсь (сил что-то нет), надеюсь, что получится



Почему альбумин – сырого белка боюсь.

и альбумин

Лен, кинь ссылку. Мы в воскресенье тоже зефир попробуем сваять

Таньча, Таня, лови



Ссылка на альбумин

Загоскину знаю. Барковскую не знаю.
Я зефир сама научилась делать по Малиновке. Потом только у ВикиКитти покупала курс по ваузефиру.
Юля Бородина хорошая.
То же на альбумине делаю. Раньше на ильмиксе делала, но он щас зверски подорожал.

Зефир на соке LisaNeAlisa

Делюсь рецептом зефира для цветуечков

У меня по зефиру огромный материал. Кому надо-поделюсь, я не жадная))), стучитесь в личку.

Опять тюльпаны...







И зефирные мороженки

И зефирные мороженки

Класс

Мои тюльпаны не хотят раскрываться насадка большая, выход 5 см

Элен, покажи насадку, пожалуйста!

Элен, покажи насадку, пожалуйста!

Слева выход 5, другая 4

Спасибо!

Рецепт крема творожного. У нее еще есть и рисовые цветочки.

thumbnailUrl

Творожный крем-паста (мой рецепт)

Зефирные букеты и композиции - 3970049

PT27M

True

2023-03-03T07:44:16+03:00

embedUrl

Мои тюльпаны не хотят раскрываться насадка большая, выход 5 см

Масса недовзбита скорее всего, надо попробовать подольше взбивать. Ещё изначальную меренгу надо хорошо бить.

LisaNeAlisa, Анита, маленькие получаются и 4 больших. Еще и тюльпан плохо к поверхности прилипает, при отрыве поднимается

Ljna, в смысле 4 больших?)))
Пергамент приклейте к поверхности по углам тем же зефиром. Или прищепками заранее.
Что б хорошо прилипал, надо вначале сильнее давить, что б создать хорошее «дно».
Потом после отсадки цветка чисто вытереть насадку влажной салфеткой. Новый цветок отсаживать чистой насадкой.

Кто о чём, а я розы всё кручу.

а я розы всё кручу

Реально как настоящие! Очень нежные

а я розы всё кручу.

Олёкма, Катерина, а мы ими любуемся!

я розы всё кручу.

Красиво

Мои розы – пионы

Поначалу лучше на силиконовый коврик отсаживать или ещё что-то, что плотно на столе лежит.

розы

Обалдеть!
А мне Ирина прислала материалы по зефиру, 2м рабочим дням хана, сижу изучаю
Завтра попробую по другим технологиям сделать.

Поначалу лучше на силиконовый коврик отсаживать или ещё что-то, что плотно на столе лежит.

я застилаю стол пищевой плёнкой широкой.
И ещё много зависит от насадки!
Я недавно одну, из трёх своих, безжалостно выбросила из за этого. Из одной и той же массы из двух получались отличные тюльпаны, а из третьей слипались.