Калейдоскоп рецептов & Ко и Люблютворить

Девочки, вчера наткнулась на рецепт, решила опробовать

Куриные рубленые котлеты, запеченные с соусом молочным



Куриное филе (500 г) измельчить в блендере, добавить хлеб, размоченный в молоке (воде), посолить по вкусу (1 ч. л.)
Для соуса пассеровать муку (30 г) со сливочным маслом (30 г) без изменения цвета муки, постепенно вливая горячее молоко (200 мл) развешивать до однородного состояния, проварить в течение 5-7 минут
Из фарша сформовать котлеты, в середине сделать углубление (в виде лодочки), в это углубление выложить густой соус, посыпать тертым сыром и запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут

Классный рецепт! У меня как раз фарш из грудок есть!!

1 ч. л. дрожжей
275 г муки
1 ст. л. сахара
0,75 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла
По 100 мл воды и молока
Замесить тесто, разделить на 5 кусочков, смазать руки растительным маслом, сформовать булочки, оставить на 40 минут подходить
Выпекать в предварительно нагретой до 190 градусов духовке 25 минут

Булочки со штрейзелем



1/2 ст. л. дрожжей
375 г муки
75 г сахара
250 мл молока
40 мл растительного масла
1 яйцо (желток)
Повидло для начинки
Замесить тесто в ХП. Разделить на 8 булочек примерно по 90 грамм. Размять лепешкой, на середину на 2 ч. л. начинки. Залепить и уложить в форму для выпечки швом вниз. Дать подойти в течение 20 минут, смазать взбитым желтком, посыпать штрейзелем
Штрейзель
50 г муки
45 г сахара
30 г сливочного масла
Все растереть в крошку
Выпекать при 190 градусах 25 минут

Ирочка! Спасибо!!

Чанахи из баранины в горшочках

Чанахи



Мякоть баранины 200 г
Баклажан 1 шт
Лук репчатый 1 головка
Помидор 1-2 шт
Картофель 2 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень петрушки и кинзы
Соль, перец, уцхо-сунели...

Баранину нарезать тонкими полосками, выложить в горшочки
Баклажан нарезать слайсами
Чеснок, зелень, лук мелко порубить, смазать этой смесью слайсы баклажана, свернуть рулетиком
Рулетики уложить в горшочки поверх мяса
Картофель нарезать крупным кубиком, уложить поверх баклажана
Так же крупно нарезать помидор и выложить последним слоем, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу
Горшочки накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, нагреть до 200 градусов, готовить минут 40
Затем уменьшить температуру до 150-160, снять крышку и томить чанахи еще минут 40

Свинина с яблоками



Свинина (вырезка) 500 г
Яблоко (очищенное от кожуры и семян) 1-2 шт
Лук репчатый красный 1 шт
Масло сливочное 50 г
Горчица (дижонская) 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Свинину надрезать не до конца на ломтики шириной 1 см, посолить, поперчить, смазать горчицей
У яблок, убрать сердцевину, нарезать тонкими пластинами, уложить между кусочками свинины
Красную луковицу нарезать кольцами, посыпать «гармошку» сверху
Гармошку заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку до 180 градусов, примерно на час.
Достаем, разрезаем фольгу и ставим в духовку еще на 5-10 минут чтобы зарумянились верх

Батон нарезной



мука – 350 г
сахар – 1 ч. л.
соль – 1 ч. л.
дрожжи сухие – 5 г
вода – 210 мл
растительное масло – 30 мл. В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, оставить на некоторое время. В муку добавить масло, размешать, влить опару. Замесить тесто и оставить для подьема на полчаса. Размять в лепешку, скатать рулетом, сформовать батон, сделать ножом надрезы, смазать взбитым яйцом. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут

Куриные грудки с начинкой Дюксель и соусом Супрем Люблютворить

Свиные котлеты с соусом Робер Люблютворить

Говяжьи рулады с бургундским соусом Люблютворить

Куриное мясо, тушёное в тажине Люблютворить

Куриная грудка в хрустящей корочке с зеленью Люблютворить

Рулетики из свинины с куриным фаршем
Стейки свинины 6 шт
Фарш куриный 300 г
(Окорочка куриные 1-2 шт)
Лук репчатый 1/2 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Сыр примерно 100 г
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Стейки свинины отбить, посолить и поперчить.
С окорочка снять мякоть, пропустить через мясорубку, добавить лук и чеснок, посолить, поперчить по вкусу.
Мокрыми руками сформовать куриную зразу, положить внутрь брусочек сыра.
Куриную зразу завернуть в отбитый стейк, закрепить зубочисткой.
Обжарить на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета со всех сторон.
Довести до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 7-8 минут.

Запеченые свиные отбивные с начинкой



Свиные отбивные 4 шт
Отбивные из куриной грудки 4 шт
Шампиньоны 2-3 шт
Лук 1/2 шт
Сыр 50-70 г
Соль, перец по вкусу
Растительное или топленое масло для жарки
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить. Добавить очищенные, нарезанные грибы.
Отбивные посолить, поперчить. На свиные отбивные уложить куриные, затем натереть сыр.
Сверху выложить грибы с луком. Повторить в обратной последовательности: сыр, куриные отбивные, свиные отбивные.
Сколоть по бокам зубочистками. Обжарить на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.
Выложить на противень с фольгой, и закрыть фольгой сверху. Довести до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут