Чайная беседка (2016 г.)

Жадина....

елена kadiewa, Лена, это что белое, снежок?
У нас поднялся ветер, в небесах опять громыхает, дождь пока слабый.

Как отличить настоящий иван-чай

Девочки, спасибо всем за опознание растюхи. Запомню - подмаренник. И соседке расскажу про него. Что-то он её сильно заинтересовал. Погуглила - хоррошо о нём пишут, но и предостережений много. Так что будем его дёргать и в мульчу, как высохнет. Я им всю малину замульчировала.
Наталья-65, Наташа, какой красивый у тебя чай! Здорово, что и ты приобщилась к этому методу. Как начну делать чай, обязательно по его методу сделаю.
БабаГаля, Галочка, спасибо за цветики! Сколько же их у тебя разных? Вот бы вживую посмотреть!

На счет раздела согласна с Леной, нам будет удобно, а новеньким проще искать информацию

Natalo4-ka, спасибо! Так и сделаем. Напишу завтра Шефу.

Муж смеется, мол, медведи лучше клещей - точно знаешь, что домой его не притащил

Elena_Kamch, Лен, юморист у тебя муж.

вот красноватость внизу на стебле?

filirina, Ира, мы про цвет стебля у иван-чая в прошлом году много говорили. В общем, он зависит от того, на какой почве он растёт. Он может быть зелёным или красным. Оба - «правильные». Я делала чай из обоих.
 

Девочки еще написали, что листья крупноваты, но в этом году такие дожди, что может быть все что угодно с размерами.

Ира, название у иван-чая - кипрей узколистный. Листья могут быть крупные, но они всё равно узкие и с заострённым кончиком. А у тебя совсем другие листики. В общем, жди цветения... Тогда всё ясно будет.
елена kadiewa, Ленусик! Снег что ли? А как же растюхи? Не замёрзнут?

елена kadiewa, Лен, однозначно снега не посылала!
Лен тебе

Град со снегом перешл в дождь. На ночь+1'.

Ну, значит, не замёрзнут растюхи. Они же укрыты у тебя...

Доброго времени суток, немного природы

Светяшка, Светунь да хоть все, у меня их море завтра еще нащелкаю Этот бархатный еще темно бордовый тоже бархатный.
lappl1, Людочка приглашаю, в живую это конечно хорошо, фотик у меня не совсем те цвета передает, в живую они красивей
елена kadiewa, Лена с ума сойти, что погода нонче вытворяет. Я обгорелая сижу, а ты печку топишь-одним словом Советский Союз

Добавлено Понедельник, 30.05.2016, 20:25

Захарий, Захарий спасибо за красоту. Как всегда неповторимо, красиво и интересно. Слоник из камня пасется, вместе со стадами и дерево в цвету завораживает. А как деревья на склонах растут уму не постижимо. Сто раз СПАСИБО!!!

Захарий! Какая ж природа в Крыму красивенная! Особенно понравился этот «Наблюдатель» с глазищами!
То-то некоторые локти себе кусают, что Крым тю-тю....

Ох, Захарий, какая все же красота - твои горы! Аж дух захватывает!
А вот тот «подглядывающий» просто находка



Воздух, аромат трав и цветов, облака, горная вода.... прям ощущается и манит! Цветущая сакура - шедеврально!

Светяшка, Светунь да хоть все,

Захарий, спасибо!

Захарий, слов нет, один восторг! Спасибо за красоту и эмоции!

Захарий, только восторгаться и восхищаться можно такими видами.

Русский чай, зовут Иваном
Разольём мы по стаканам
Будим пить и наслаждаться
Санкций нечего бояться
А индийский со слонами
Пусть они его пьют сами!
 

Захарий, слов нет, один восторг! Спасибо за красоту и эмоции!

+1

Natalo4-ka, со второй булочкой тебя!
Классный стишок!

А вот тот «подглядывающий» просто находка

Только после этих слов увидела «черепушку».
А так виделся мне слон.

Linadoc, Лин, как хорошо подмечено

А вот тот «подглядывающий»

Быстренько поглядела слон, ещё рассмотрела действительно другое.
Горы! Дух захватывает!

Захарий! Фото просто восторг!!!

Доброго времени суток!
Захарий, фото как всегда великолепные. Чудесный Крым!

А так виделся мне слон.

Мне тоже в первую минуту увиделся слон.
Да, широка страна, где-то жара, где-то снежок... У нас тоже похолодало, днем до +10, ночью +3.

Я даже рассольники не варю, потому что в ней перловка.

Люда, а я рассольник всегда варила с геркулесом, а последнее время с гречкой. Домашнее название супа - рассольник по-русски Сегодня как раз варила с гречкой. Первый раз дети, услышав, что на обед рассольник, заявили, что не любят такой суп, убедила, что у меня не как в садике, теперь лопают мой супчик с удовольствием. Перловку называют крупой с занозинкой, и точно знаю, что из 8 едоков перловку будут есть только 2, как не старайся ее готовить.

Напишу завтра Шефу

А не надо
Уже всё

Уже всё

ну как можно так оперативно все отслеживать? Обалдеть!
Людочка, ты теперь можешь Творить! Это надо отметить!

Добавлено Вторник, 31.05.2016, 02:20

Пошла

Ирина, не плакай! У нас зато ни вишни, ни яблони, ни груши, ниии..... Тоже пойду

А не надо Уже всё

Шеф, что, где??? Аааа... Я аж растерялась!!! Куда бежать-то? Нашла!!! Мама дорогая!!! У нас там столько всего! Девочки-мальчики, посмотрите, а мы-то теперь в Чайном клубе! Ничего себе!!! А я модератор?!!! Ой, Леночка, и правда, могу творить... Как здорово! Могу теперь во всех чайных темах делать правки, ссылки в любое время! Ничего теперь не затеряется!!!
Шеф, дорогой, огромное Вам спасибо!!! И за понимание, и за отзывчивость, и за оперативность!
Ой, я даже от радости поздороваться забыла!!!
Девочки-мальчики, с добрым утром, дорогие! И с праздником всех вас! С тем, что мы со своей «Чайной Беседкой» вошли в «Чайный клуб»! Растём!!! Желаю всем всего самого-самого наилучшего! А, главное, чаю побольше - вкусного, ароматного, полезного. Готовьте его на здоровье себе и всем своим близким!

Добавлено Вторник, 31.05.2016, 04:50

Люда, а я рассольник всегда варила с геркулесом, а последнее время с гречкой. Домашнее название супа - рассольник по-русски

marina-mm, Мариночка, спасибо за то, что познакомила с заменой перловке. Ни за что бы не подумала, что геркулес можно в рассольник... Обязательно попробую. И с пшеном, и с гречкой, и с рисом, и с геркулесом! Простор для фантазии! Девочки, спасибо всем за советы по рассольнику! Вы добавили в наш рацион блюдо, которое я не готовила по такой банальной причине!

Ой, только что увидела под своим ником зелёненькую надпись модератор !

зелёненькую надпись модератор

Ага! И я про то же!
А все ещё спят и не знают, какие тут дела творятся!

Давно не спим, печку топим, гуляли. Дождь, ветер,+3'.
 Доброго утра!
Госпожа модератор, поздравляю!
А мы- то, мы- то теперь -Чайный Клуб! Во как! Выросли!

Дождь, ветер,+3'.

Лен, ужасы у вас! У нас и то +8, но ощущается на +5 и дождь

Госпожа модератор, поздравляю!

Ой, как официально, Госпожа староста!!!
Ленусик, дорогая, спасибо! И тебя поздравляю! Ага.. Растём...
Леночки-девочки и все, кто замёрз, приезжайте к нам погреться 8)! Заодно и праздник отметим!

Заодно и праздник отметим!

Какая прекрасная мысль!!!

Пока на метле летишь-вообще замерзнешь!
Блин, столько дел наметила на сегодня...
Маленький даже на улицу не идет, выглянул из двери, да и назад, на свой коврик!

Добавлено Вторник, 31.05.2016, 05:19

Зато заварила прошлогоднего иванушку с вишней, сидю-балдю!

вообще замерзнешь

Надо по югам лететь От нас до Москвы самолет летит по северам, чтоб быстрее. А на метле только в тепле надо! Уши застудим

И не только!
И спасёт нас только Людочкина любовь...

И спасёт нас только Людочкина любовь...

Ленусик !

Зато заварила прошлогоднего иванушку с вишней, сидю-балдю!

Пошла и я заварю вишню! Ради такого праздника её одну!!! И тоже побалдю... А потом на грядки! В планах под деревьями грядку для зелени вскопать. на солнце что-то она у меня не проросла. И клубничку надо собрать! Варенье доварить из черешни! А то вчера руки не дошли до него...
Ну, всем отличного дня! А он будет отличный! Я знаю!!!

Зато заварила прошлогоднего иванушку с вишней, сидю-балдю!

И пральнаа! Праздник сегодня!
За чайный клуб!

Инструкция по переработке стеблей иван-чая

Девочки, у меня такая идея возникла! В теме иван-чая мы её уже пообсуждали с Леночками. Я, к сожалению, из-за отсутствия иван-чая не могу её воплотить в жизнь.
В общем, у меня ко всем такая просьба! Если вы делаете молодого Ванечку, то, само собой, листики отрываете от стеблей! А куда деваете стебли? Боже мой, сколько же я их в прошлом году на мульчу использовала. Под помидоры клала. они мне спасибо говорили..
Но я не о том. а о том, что грех такую пользу выбрасывать.
Давайте попробуем сделать их как свечи сосны. Т. е. перекрутим сначала на мясорубке, а потом высушим в сушилке при 40 - 50*. А потом нужно перемолоть всё это дело на кофемолке, убрать в баночку под плотную крышку, поставить в тёмное место и использовать в выпечке, добавлять в каши, йогурты, творожки. Это будет самая полезная клетчатка в мире!!! Ведь наши предки пекли из корней иван-чая хлеб. До корней мы пока не добрались, но стебли же у нас есть в мае - начале июня. Они мягонькие, вкусные, сладенькие! Я пекла хлеб с яблочным и малиновым порошком. Хлеб - умереть не встать получается! ну, если кто видел мою тему о клетчатке, то видел эти хлебушки. Так же и со стеблями иван-чая молодого можно поступить! Уверена, хлеб будет шикарным!
А потом рецептиком это всё оформить!!!
Блин... Если бы я была в своей деревне под Вязьмой, я бы уже давно в поле была и листики от стеблей шелушила... Но я в степи...
В общем, не откажите люди добрые, сами мы не местные и всё такое...

А потом рецептиком это всё оформить!!!

Людочка, так есть же твой рецепт клетчатки. Думаешь, надо отдельным рецептом стебли?

Линадос уговорим... когда она посвободнее будет...

Доброе утро!

Доброе Утро!!!



lappl1, Людочка, поздравляю с чайным клубом и новой должностью. Новых идей Вам. А мы все будем вас поддерживать.

Всем привет!
Отличная новость про «Чайный клуб»! Это так удобно, все рецепты в одном месте, сразу все уточнил и выяснил, всем ответил и обо всем отчитался
Идея про стебли Иванушки давно в воздухе витает, я в том году молодого иванушку целиком крутила, вместе с листьями. Ничего, но не «Ах». Можно будет попробовать отдельно сделать.
Ну, всем хорошего дня.

Способ переработки стеблей иван-чая в порошок

так есть же твой рецепт клетчатки. Думаешь, надо отдельным рецептом стебли?

Elena_Kamch, Леночка, конечно надо!!! Там у меня в рецепте используется жмых от соковыжималки для приготовления клетчатки. А здесь же совсем другая технология. Мы же сок из стеблей Ванечки не выжимаем (хотя, почему бы и нет?). Просто стебли Иванушки перекрутить на мясорубке, высушить, перемолоть в кофемолке и всё!!! Проще не бывает! Может, можно и подвялить стебли. Не знаю, нужно пробовать.
Кстати, клетчатку можно и из листьев делать. Я делала в прошлом году. Из чего, не помню. И хлеб испекла. В теме про клетчатку написала об этом. И фотка там есть. Надо сходить посмотреть. Но листики иван-чая горчат. У меня где-то есть пакетик просто перекрученных листьев иван-чая и высушенных. Надо попробовать их перемолоть и в хлеб добавить. А молодые стебли иван-чая сладкие и вкусные. Про пользу я уже и не говорю...
Elena_Kamch, я знаю, ты заводная... Пробуй! У тебя Ванечка в той поре, что можно попробовать.
businkairika, Ирочка, спасибо! И всех нас я поздравляю с этим событием!

Людочка, поздравляю с чайным клубом и новой должностью. Новых идей Вам. А мы все будем вас поддерживать.

Линадос уговорим... когда она посвободнее будет...

елена kadiewa, Леночка, я знаю, что Лина тоже заводная... Линочка, я о тебе думала, когда эта идея возникла. освободи, пожалуйста, чуток времени на эксперимент.
Время уходит! Скоро стебли иван-чая станут грубые. А пока само то!!!

Результаты использования чайного порошка в хлебе

Девочки, сходила в тему клетчатки и нашла тот пост. Представляете, из чего я делала порошок для выпечки? Конечно же, из нашего чая. Ферментированного. Помню тот хлеб. Классный был и вкусный! Но я там написала, что цвет у него не ах был - зеленоватый. А зато какой мякиш!!! Не крошится... И это при том, что я особо не заморачивалась - некогда было. Просто всё перемешала, добавила порошок из чая (предварительно перемолола на кофемолке). Так что можно изо всех вкусных листиков и стеблей делать такой порошок!
В общем, на отдельный рецепт тянет однозначно!
Вот, принесла сюда тот пост из темы о клетчатке.

Девочки, я вот тут советовала тем, у кого нет соковыжималки, но кто хочет готовить клетчатку, сушить листья разных вкусных растений и перемалывать их в кофемолке. В листьях содержится не меньше клетчатки, чем в плодах. Например, в свежих яблоках её 3 гр./100 гр. плодов. В петрушке, например - 2,8 гр. на 100 гр. свежих листьев.
Я даже заикнулась, что можно приготовить клетчатку из нашего ферментированного чая и добавлять её в хлеб. Мне ответили, что вряд ли что получится. я сделала такой хлеб. Взяла 20 гр. собственноручно приготовленного иван-чая, перемолола на кофемолке, добавила в тесто и испекла хлеб по самому простому рецепту. вот что получилось:




Хотя всё получилось замечательно и вкусно, но не советую добавлять ферментированные листья в хлеб - цвет у мякиша очень непривычен - с зеленоватым отливом. А вот если просто высушить листья яблони, малины, груши, клубники и т. д., перемолоть на кофемолке, то должно классно получиться. Я сейчас специально нарву и высушу какие-нибудь листики садовых. а потом испеку хлеб и поделюсь результатом.
 

Листики я тогда так и не нарвала... Но сейчас меня никто не остановит... Ага... Только где моя сушилка В какой-то из коробок, а где та коробка? Нужно вечером Мишку попросить найти. Он у меня сыскарь в этом деле... Я уже замучилась с этими коробками. Не доходят у меня до них руки, чтобы разобрать. Но сушилку найду!!!

ДОБРОГО ВСЕМ ДНЯ!

 Поздравляю нас со свежеиспеченным модератором!
lappl1, Людмила, ну и тебя тоже! Творческих успехов!

 Ну, теперь мы заклубимся! Крутяшки!

lappl1, Людочка, моя невестка печет хлеб с сушеной зеленью (укроп-петрушка-лук-лук-порей) и с овощами сушеными (морковь-петрушка-лук репчатый). С зеленью нравится всем, с овощами только мне ( ). Но, сухарики из хлеба с овощами едятся на раз

Доброе утро.
Зашла на минутку, конец месяца отчёт, думаю, только почитаю. А тут такие новости.
Всех, всех, всех поздравляю. А Людочку вдвойне.
Зашла в Чайный клуб, а там столько, что оказывается, я и половины не знала, что есть. Спасибо, шеф.
По поводу стеблей от Иван-чая, Людочка, чуть бы раньше сказала. У нас уже поздно. Хотя если постараться, то наверное ещё можно найти.

Зашла с утра доброго утра пожелать, а здесь жизнь бьёт ключом!
lappl1, Людочка, поздравляю тебя с повышением (модератор был необходим и очень давно), и нас всех с Чайным клубом!

Людочка! Поздравляю с должностью!

Всех нас - поздравляю с открытием КЛУБА!
 

Пол ночи не спала, полтора часа лил ливень, казалось, что град. Всё в окно выглядывала, а нужно было в Беседку заглянуть.

У нас в доме в цокольном этаже гараж находится; перед ним большая яма выкопана; чтобы вода уходила, так яма и сейчас наполовину с водой и гараж в воде. А чуть дальше, помещения для хранения и котёл отопления. Пока тихо, но на день опять дождь передали.

ДОБРОГО ВСЕМ УТРА, ПРЕКРАСНОГО ДНЯ И ВЕСЕЛОГО ВЕЧЕРА!!!
ЛЮДОЧКА Поздравляю. Ура мы теперь оклубленные под твоим командованием! Так это точно надо отметить, сегодня вечером все у Людмилы. Кто северный я за вами на ступе залечу, она у меня с отоплением так что не померзните. Вот говорила я вам что 1910 отметим, правда подумала что перегрелась а вон как получается предсказала праздник
Люд и что раньше не подсказала насчет стеблей, представляешь сколько я на кучу их выбросила и такие классные прям молочные, ладно сегодня постараюсь вечером опять вылазку сделать может еще не поздно

Поздравляю!!!

Какое утро!!! Столько новостей приятных!
Людочка, с новой должностью! А беседка вырослп до ЧАЙНОГО КЛУБА! Поздравления и процветания всем!

День добрый всем!

Ой, только что увидела под своим ником зелёненькую надпись модератор

Людочка, поздравляю с повышением по службе! Ты у нас не просто модератор! ты у нас заслуженный модератор, который не смотря на отсутствие электроэнергии модерирует!
Спасибо тебе, дорогая!

Добавлено Вторник, 31.05.2016, 10:09

хлеб с сушеной зеленью (укроп-петрушка-лук-лук-порей) и с овощами сушеными (морковь-петрушка-лук репчатый).

Радушка, у нас в Метро хлеб продается, называется «Фитнес» так вот там помимо отрубей, семян льна и пр. наблюдается морковка точно и может сладкий перец.

Здравствуйте всем!!! Примете новичка в свои ряды? Три месяца уже за форумом с кустов поглядываю, решилась познакомиться только сейчас. Тут у вас столько интересного и полезного, глаза разбегаются, все хочется повторить:-) Жаль хотя бы на годик пораньше на форум не наткнулась, сейчас с малышом сижу ( 5 месяцев), много чего не успеваю. Огород одуванчиками оброс, днём не выйдешь-жара, вечером пока муж с детьми только и успеваю полить, да и посадить, че не посажено. Чай вот только на пробу чуток сделала деревенский, не пробовала, убрала подальше, боюсь не вкусный будет и разочаруюсь

Доброе утро всем - всем!
Людочка, я поздравляю тебя с выдвижением в статус модератора! Это очень удобно для твоих тем!
Ждем новых, полезных рецептов твоих и благодарю за все, чем ты уже поделилась! Очень многое прочно и навсегда вошло в наше меню! Огромное тебе спасибо!
Шеф, спасибо за новый раздел, очень приятно, что все собрано в одном месте!

Ирина85, Ирина, Добро пожаловать к нам. Не расстраивайся, что раньше не наткнулась на наш форум. Я на форуме уже 3 года и всё больше и больше нового узнаю. Такое ощущение, что жизнь поделилась на до форума «Хлебопечка.ру» и после.

Ирина85, Ирочка, добро пожаловать! Сразу уже в Чайный клуб на ХП!
У нас тут многие по несколько месяцев в кустах сидят, потом все же не выдерживают, выходят из тени. Конечно, задать вопрос, свои идеи предложить, мнение высказать, а уж за помощью по куче кулинарных вопросов обратиться, так это вообще святое дело!
Давай, присоединяйся!

Всем приветы! Хорошего дня! Люда, поздравляю! со всем новым и полезным!

Влияние растительных кислот на качество хлеба

Васютка, Linadoc, Наталья-65, francevna, Натусичка, БабаГаля, Helen3097, Валюшка, filirina, marika33, Loksa, спасибо, дорогие мои, за поздравления! Мне так приятно, что вы все радуетесь! Это наш общий праздник! Как же теперь всем удобно будет искать рецепты! Да, и мне удобно. Сколько раз хотелось что-нибудь в рецептах поправить или ссылку на чей-то пост сделать. Но каждый раз Шефа тормошить не хотелось. Так что, будем развиваться, готовить чай и писать новые рецепты. Уверена, у нас они ещё будут...

Люд и что раньше не подсказала насчет стеблей, представляешь сколько я на кучу их выбросила и такие классные прям молочные

БабаГаля, Галочка, так сегодня в голову стукнуло! И ведь в прошлом году были мысли, но их заслонили дела, связанные с переездом. Уверена, если бы у меня был иван-чай, я в этом году уже точно бы не забыла, а сделала. Но ничего, девочки, вы к лесу сходите. Там по краю должен быть Ванечка молодой. А у тех, кто севернее живёт, ещё всё впереди.
Ирина85, Ирочка, добро пожаловать в Чайную Беседку и Чайный клуб! Оставайся с нами. И хотя ты очень занята, но увидишь, сколько сил даёт общение в наших темах. И потом, можно просто отдохнуть здесь, посоветоваться, узнать что-то интересное, получить заряд оптимизма и бодрости. А про свой Деревенский чай не переживай. Убери его, плотно закрытым, в тёмное место. Увидишь, какой знатный чай будет через несколько месяцев.

Людочка, моя невестка печет хлеб с сушеной зеленью (укроп-петрушка-лук-лук-порей) и с овощами сушеными (морковь-петрушка-лук репчатый). С зеленью нравится всем, с овощами только мне ( ). Но, сухарики из хлеба с овощами едятся на раз

Радушка, ага, есть такие хлебушки! Я тоже пекла всегда, когда сушила зелень. Но этот вкус не меняет структуру хлеба. А в листьях садовых растений (яблоня, груша, клубника, малина...) есть сахара и кислоты, которые улучшают структуру хлеба. Ведь все хлебопёки знают, что добавление аскорбинки в хлеб сильно влияет на образование клейковины. В пряной зелени есть такие вещества или нет, не знаю.. Надо погуглить. Но мой опыт с яблочным, малиновым и чайным порошком показал, какой классный хлеб получается. В общем, нужно пробовать.
francevna, Аллочка, ну как ты там? Из гаража выкачали воду? Направляй к нам дождик! А то у нас на начало июня обещают аномальную жару. Так что твои ливни нам пригодится.

Девочки, я могу взять на себя рецепт клетчатки/порошка из листьев. Только я рецепты долго делаю, а с переездом сразу не получится. Но листья от нас никуда не убегут. А вот стебли молодого иван-чая скоро станут жёсткими. Подумайте, пожалуйста, о рецепте из стеблей Ванечки. Он у нас - особый случай. Так что и рецепт ему нужен отдельный. Хорошо бы не только сделать порошок, но и хлебушек с ним испечь и в рецепте показать результат. Есть добровольцы?

Ирина85, деревенский чай невкусным не бывает, не переживай!
Удачных чаев и здорового семейства!