Tapтaлeтки & Ко

Оля, попробуй вот эти булочки в духовке испечь.

Опять ночь бессонная Звезде Икеевне предстоит..

Снова 90-е: в моду вошли меховые шапки
Мы же говорили, что мода циклична!
Кажется, жесткие меховые шапки – одна из самых забавных вещей, которую мы запомнили из детства. Родители с гордостью носили жесткие меховые полусферы, но уже в нулевых они совсем вышли из моды, уступив беретам и бини (совсем простым на их фоне).

Но мода цикличная, и к концу зимы 2020 года предмет из 90-х снова вернулся в моду! И не только в России: меховые шапки оценили и звезды Голливуда

Доброе утро.

Девочки, угощайтесь

Tapтaлeтки & Ко

Девочки, угощайтесь

О, мяска! Спасибо!

угощайтесь

Лен, с нитриткой или нет?

Лен, с нитриткой или нет?

без, нитритки я и в магазинной ветчине наемся

без, нитритки

Отлично. Рецепт гони. Должна же я хоть раз в жизни свою ветчинницу опробовать. Ну иль хоть достать ее покрутить, повертеть, почитать рецепт, вздохнуть и убрать назад. Типа, хотела, но не срослось.

мяска

ветчинка.

Девочки, я на грани истерики. Я лохушка потеряла в квартире маникюрные ножницы, из дома я их забирала, это точно, потому, что уже сдесь стригла ногти. Куда положила ума не приложу, перерыла всё, нету ножницы настоящие зингеровские, им лет лет и памяти нет, а они до сих пор как новые.

потеряла в квартире маникюрные ножницы,

Срочно. «Мышка, мышка поиграй и назад отдай!» Мне помогает.. всегда..

Отлично. Рецепт гони. Должна же я хоть раз в жизни свою ветчинницу опробовать. Ну иль хоть достать ее покрутить, повертеть, почитать рецепт, вздохнуть и убрать назад. Типа, хотела, но не срослось.

Ветчина из индейки с помидорами и оливками Нуууу, скажут, опять эта Тимкина несётся по Хлебопечке с ветчиной наперевес... Да, это снова я, прювет! Я не каждую свою ветчину показываю, но эта... Два раза подряд я её готовила. Она така...Елена Тим

Делаю из того что есть, сегодня из свинины, обычно делаю из курицы, нет у меня индейки, специи кладу на свой вкус.

Срочно. «Мышка, мышка поиграй и назад отдай!» Мне помогает.. всегда..

ой Галю, кому я их только не дарила, а найти не могу

найти не могу

Тебе говорят, зови Мышку. Ну попробовать-то можно же. Уж точно хуже не будет.
Мерси за рецепт..

Тебе говорят, зови Мышку. Ну попробовать-то можно же. Уж точно хуже не будет.
Мерси за рецепт..

Галю, я их нашла они за стиралку свалились

я их нашла они за стиралку свалились

Вот.. старших надо слушаться всегда. Говорят, Мышь зови, значит зови, а то отдавала, отдавала. Не тем отдавала видать.. не тем..

Вот.. старших надо слушаться всегда. Говорят, Мышь зови, значит зови, а то отдавала, отдавала. Не тем отдавала видать.. не тем..

дык я той мыше раз 20 за утро их дала поиграться

той мыше раз 20 за утро их дала поиграться

Ну дык вернули же. Коготочки мышки себе подточили и вернули..

Кажется, жесткие меховые шапки – одна из самых забавных вещей, которую мы запомнили из детства. Родители с гордостью носили жесткие меховые полусферы

Гала, и не только родители. Как сейчас помню конец 60х начало 70х вся школа наши старшеклассникцы носили шапки ушанки. Мне знакомый мамы подарил ушанку из белого кролика, да еще мои чешские белые высокие лаковые сапоги (и не важно что сапоги были осенние ), и я была почти королева в классе зимой
Силявка, Елена, вчера разноцветные пироги! Сегодня натур. мяско! Спасибо за угощение!
Хотите новую начинку в блины?
Сейчас у нас на Интере блины пекли наши артисты. Знаете какие блины напекла мама Ирины Билык? Вернее с какой начинкой? Намазала блины густо мёдом и порезала на дольки консервированные огурцв. Эти дольки огурцов на мед и заворачивала. Вся студия пробовала и причмокивала

Хотите новую начинку в блины

Я в Беседке написала Нель про огуры и сахар.. Так что рецепт имеет право на жизнь.. Что-то припоминается, вроде медом тоже поливал дядя мамкин.. Либо сахар либо мед.. Память поднапрягла. Да, мед был тоже..

Либо сахар либо мед..

В детстве огурцы с медом ели, помидоры с сахаром, было вкусно, никаких яблок-бананов не надо!
Всем привет!

А я сыр с медом люблю, мне нравиться

Да, мед был тоже..

Галь, значит мамка Билычки обманула. Она сказала что это придумали в ее селе на Черкащине (или Черноговщине? не запомнила точно)
Передача закончилась, итоги поддведены. Билычкины блины заняли 1 место. Присудили приз «Золота пекельня» (сковородка), за аутентичность рецепта

Интересно, как их пекли? Наверное машина специальная была.

что-то такое, барабанного типа

Машина для квадратных блинов La Monferrina C1 300 шт/час, блинный аппарат

Когда успела

Не успела, рубанулась

похоже на йоркширский пудинг

Нет, это блин, но оооочень толстый! Буду повторять однозначно!

Самые удобные варианты-это те, которые делаются неправильно!

Даже больше скажу- самые вкусные!

попробуй вот эти булочки в духовке испечь

Интересный вариант!! Попробую вечером...

Девочки, угощайтесь

Елена, спасибо!

угощайтесь

Какая шикардосная ветчинка!! Тоже хочу теперь...

Я же блинов напекла
Угощайтесь.

Какая шикардосная ветчинка!! Тоже хочу теперь...

в чём проблема?

Я же блинов напекла
Угощайтесь.

благодарю.

в чём проблема?

Вы ставите нереальные планы. Надо и то сделать и се и пято и десято..

в чём проблема?

Во времени.... я же сейчас умчусь... сама догадываешься куда

помидоры с сахаром

Мой отец только так и ел помидоры, ну и мы за ним. Когда вышла замуж, нарезала помидоры и стала макать их в блюдечко с сахаром - у мужа глаза на лоб полезли

LisaNeAlisa, Анита, мне интересно, чем производители думали, когда совмещали такой горшочек и поставили программу «выпечка». Горшочек красивый, но для выпечки непонятно. Может форму внутрь ставить. Опять же, а как извлекать?

Там в комплекте есть корзина для приготовления на пару. Может подобрать форму по диаметру к ней или ее саму фольгой обернуть

Мой отец только так и ел помидоры,

И я так люблю.

Ильмирушка, Ильмира, как там твои после аварии?

Буду повторять однозначно!

Рецепт где?

стала макать их в блюдечко с сахаром - у мужа глаза на лоб полезли

Wiki, Вики, не знать, не пробовать такой деликатесссс - темнотаааа

сейчас умчусь...

поставь мариновать мясо и гуляй на все 4 стороны.

умчусь... сама догадываешься куда

боисся что прогул поставят?

как там твои после аварии?

Анита, ГАИ документы на руки отдали, готовят пока административный материал в суд. Но с этим пока не ясно. Семья того водителя похоже пострадала всерьёз, у жены ЧМТ, с памятью-разумом не всё в порядке. Так что возможно всё выльется в углловное.
Муж на таблетках, ни дышать, ни повернуться, ни кашлянуть, ну это при ушибе гиудной клетки и гиудины нормально.
Не нормальное поведение у виновника... Агрессия... Не реагируем.
В страховую сообщили, сейчас будем экспертизу заказывать, сын на работе безвылазно, ждём его.

Пошаговый рецепт домашней ветчины

Во времени...

С ветчиной из кусочков мяса, всё достаточно просто (не намного сложнее тимкинской карпаччи):
— поправил нож;
— хорошо охлаждённое мясо порезал короткими полосочками, взвесил;
— отвесил нужное количество нитритки (1%) и поваренной соли (0,7%);
— вымесил тестомесом мясо со смесью нитритки и поваренной соли до белых нитей и липкого состояния мясных кусочков (кусочки прилипают друг к другу);
— переложил в пакет для заморозки или зип-пакет и поставил в холодильник на посол и созревание (24—48 часов);
— отмерил нужное количество специй (0,5%) и жидкости (10—15%);
— вымесил тестомесом просолившееся и вызревшее мясо со смесью специй и жидкости;
— набил готовой массой формы и оболочки, уплотнил;
— оставил подготовленный полуфабрикат при комнатной температуре для согревания и маринования (4—6 часов);
— поставил готовиться (час при 50°С, час при 60°С, далее, при 80°С, до достижения в центре куска 70°С, готовить с паром).
Дольше писать, чем сделать. У твоей духовки все эти возможности есть, включая термощуп.

Ильмирушка, Ильмира, а виновным-то того признали? Регистратор был?

Ильмирушка, Ильмира, а виновным-то того признали? Регистратор был?

да, того. Там это было ясно, как белый день. И во время ДТП машина ГАИ ехала, тут же всё в реале и увидели, есть видео с регистратора.

да, того. Там это было ясно, как белый день. И во время ДТП машина ГАИ ехала, тут же всё в реале и увидели, есть видео с регистратора.

Тогда хорошо. Запросите видео чтоб не потерялось. Всякое бывает за отдельную плату.

ОгнеЛо, Марина まりな, мы нитритку не хотим, и рецепт я уже показала

Не нормальное поведение у виновника... Агрессия... Не реагируем.

Для многих мужчин нормальное, к сожалению. Из-за чувства вины. Боится быть виноватым, поэтому пытается свалить вину на другого.
Ильмира, у вас машина застрахована была? Страховая оплатит ремонт?

Рита, и про вину понимаю, но думаю, что разумный человек ТАК вести себя не должен. У них такое повеление, как будто это мы виноваты, его жена в больнице именно так и кричала. Ну ладно, мне ситуация понятна, переживём. Они молодые, неопытные...
Да, конечно, со страховками всё в порядке, без них никуда!
Для нас проблемма в том, что машина не едет
В прошлом году хоть ДТП и случилось (в наш багажник въехал микроавтобус), но машина на ходу была, а сейчас только эвакуатор. Без колес плохаааа

В детстве огурцы с медом ели, помидоры с сахаром, было вкусно, никаких яблок-бананов не надо!

Огурцы мы ели только с солькой, а вот помидоры с сахаром это вскусно, ещё спелый арбуз с белым батоном. Яблоки с бананами может и надо бы, да только их не было. Яблоки созревали к августу, по осени ещё были, потом нет, до следующей осени, а бананы вообще экзотическая экзотика.

Доброе утречко.
Мышки - сволочи (завидываю, как их кормят!).

Девочки, угощайтесь

Пасип, какая красота!

Ильмира, пусть всё быстрее образуется.

Огурцы мы ели только с солькой, а вот помидоры с сахаром это вскусно, ещё спелый арбуз с белым батоном.

Сейчас, понятно, не очень сезон, но летом очень рекомендую попробовать: дыня с черным молотым перцем! Замечательно получается!
Едят же прошутто и хамон с дыней - действительно вкусно!

Едят же прошутто и хамон с дыней - действительно вкусно!

Классика жеж! Выбор смайлика непонятен.

Едят же прошутто и хамон с дыней - д

Хамона целая нога стоит в кладовке, одну ногу осилили, вторую.. прям даже не знаю.. Правда срок реализации до сентября, к тому времел дыни точно созреют.. тогда надо погодить с хамоном..

Выбор смайлика непонятен.

Галина,
Это для Вас выбор смайлика непонятен! А для некоторых выбор дыни или груши к хамону непонятен!
Вкусы у всех разные!

Классика жеж!

Кстати, непонятно почему это классика при наших санкциях!

А для некоторых выбор дыни или груши к хамону непонятен!

Ежели каменья в мой хутор, то мне понятен. Я часто груши ем, не с хамоном, у нас его нет, но есть сыровяленная свинина, очень вкусно. С дыней не пробовала, врать не буду. но попробую обязательно.

при наших санкциях!

Отличный хамон стали делать Белоруссия!! Так что санкции нам в помощь!! А с дыней и грушей- вкуснота вкуснотищая!!

А для некоторых выбор дыни или груши к хамону непонятен!

Я айву только с мясом готовлю, с птичкой в основном. В юности меня однажды угощали гусем, запечённым с яблоками, воспоминания до сих пор волнуют рецепторы.
Но я сейчас совсем без духовки, так что пока это всё только в мечтах, но когда дорвусь...

Кстати, непонятно почему это классика при наших санкциях!

Классика не имеет границ, а хамоны мы и свои делаем.

айву только с мясом готовлю, с птичкой

Безумно вкусно!! У меня айва почти всегда есть дома..

Ежели каменья в мой хутор, то мне понятен.

Да нееее! Сейчас только «Время собирать камни!» (С)
А камней у нас тут в Москве и Подмосковье - дефицит! Я там любовно собираю для композиций с насаждениями. Берегу как зеницу ока!
Не то что у вас в австрийских горах и предгорьях!

Не то что у вас в австрийских горах и предгорьях!

Каменья-то? Ууу. приезжайте. полный самолет напихаем вам их. У нас тут на полях этих каменьев-застрелиться.. Земля очень каменистая.. Но что удивительно, все растет..

Отличный хамон стали делать Белоруссия!! Так что санкции нам в помощь!!

Ага, уже и друзей-белорусов привлекли! Вам в Северной столице грешно так говорить: сели на автобус и через пару часов хамон-прошутто, самями-собраду, пармезаны-буратты мешками закупай в Финке!

gawala,

С дыней не пробовала, врать не буду. но попробую обязательно.

Лучше не надо

Дыня относится к семейству тыквеных и недалёкая родственница огурцу. С самого появления на столах знати, она стала любимым десертом. Никто не знал тогда, что неправильное поедание дыни может стать причиной смерти. После смерти очередного любителя поесть, бывало, казнили слуг отравителей. Позже разобрались, что дыня не может быть десертом. Её вкусом и ароматом наслаждаются в момент, когда желудок разгрузился и готов принять новую порцию пищи.

Оказывается, сладкий овощ пробудет в желудке считаные минуты, перевариваться дынная масса будет в кишечнике. Если же ей воспрепятствовать, задержать в желудке, проблем не оберёшься. Здесь она быстро забродит, не перевариваясь, со всеми последствиями – метеоризм, диарея, колики, тошнота.

LisaNeAlisa, Анита,

Блины ленивые по-фински в духовке (Pannukakku) Сливочное масло растопить и охладить. В телом молоке развести соль и сахарный песок. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить к молоку и размешать, чтобы не было комочков. Яйца взби...Sonadora

Всем привет, угощайтесь блинчиками Tapтaлeтки & Ко

Значение нитритной соли и фосфатов

нитритку не хотим

Вкус ветчины — именно нитритка, а фосфат имитирует «парное» сырье (чем больше прошло времени с момента забоя, тем ниже содержание фосфата в мясе) Без фосфата, обойтись — можно, без нитритки — потеряется ветчинный вкус.
А как, в итоге, что-либо готовить, каждый решает сам. Кому-то и рисовая каша с мясом — очень вкусный плов. И это — замечательно.

Кому-то и рисовая каша с мясом — очень вкусный плов. И это — замечательно.

Вчера только смотрела передачу, в Узбекистане готовили два плова - диетический и обычный. Для диетического основу (мясо-лук-морковку) отваривали, для другого обжаривали, так ведущий, Антон Зайцев, а уж он-то знает вкус хорошего плова, бегал от тарелки к тарелке, пробовал, пробовал, но так и не смог определиться, который вкуснее - оба были оченно хороши.
А вот я не могу есть «вареный» плов, супный запах вареной морковки напрочь отбивает аппетит.

а уж он-то знает вкус хорошего плова, бегал от тарелки к тарелке, пробовал, пробовал, но так и не смог определиться, который вкуснее - оба были оченно хороши.

Ему по сценарию положено всем восторгаться!
Большие сомнения, что он спец по плову! Иначе придется признать, что он спец по тысячам блюд, которые он пробовал в передачах! Съемки - это не равно разбираться в еде профессионально!

Tapтaлeтки & Ко (страница 732)

Пошаговый рецепт домашней ветчины

Значение нитритной соли и фосфатов

Быстрый ответ

Интересное в разделе «Авторские кулинарные темы»

Новое на сайте