Tapтaлeтки & Ко

Ксюша🌺, внутри смазываешь и в духовку, кто- то в СВЧ, в АГ буквально на минуту, что бы только схватилсяи подсох. Но, как мне кажется, в простых Светиных и мазать не надо.
Анжела, я с твоим муссом не пробовала (пока) но с жидким творожным (творог+ джем + сливки чуть чуть+ ксантан) выдерживают в течении 6 часов, больше не держала. В общем, надо пробовать!
Света, я что- то не поняла, ты в соседней ветке писала, что нашла идеальный рецепт приготовления к мальчику... ну и Хде

zvezda, Оль, мальчик у нас кто? Фест? Тогда «идеальные на кефире». Прошли испытание двумя волнами гостей и днюхой мужа. А к веске - Рублёвское тесто. Для меня - идеальное. Сладкие песочные для корзиночек пеку тоже по своему рецепту для вафель.

Рассыпчатые песочные толстые вафли

А больше на Новый год я не планирую тарталеток. Хоть с этими то определилась и то хорошо. В этом году, как никогда, времени совсем нет. Про меню даже не думала ещё!. Старею, наверное, раньше к этому времени у меня уже все было расписано и часть продуктов своего часа уже ждала.

zvezda, Олюшка, пасиб за науку!
Век живи - век учись.

Девочки, кто как сало солит? Муж сейчас обрадовал, что сала на засолку купил, чтоб мне вечером скучно не было!

Светик! Какая я свинка я ведь на кефире так и не приготовила! И ведь не пнёт никто, не скажет что я не помню что творю я же то кефир забывала, то в праймдекор умчалась, то в Ашан, а тарталеточки я и Ильмирины куриные не сделала
А ты по времени с нами совпадаешь? С Москвой, я имею в виду.

Тьфу ты! Писала-писала... и дратути всем! Всё слетело до стадии «подтвердите пароль»! Как жить-то
Начинаю заново

не успеваю тему читать, каждый день стока страниц.

Оленька киска, откуда ты здесь увидела «СТОКА» страниц? Всего на 20-ю перепрыгнули.

делаем мусс из киселя в тарталетки?

давай не зашкеривайся, а вступай секту и начинай КСПЕРИМЕНТЫ! И все результаты сюда! Неудачные обсудим - почему не получилось, а удачно-вкусно-красивые не первую страницу!

Ксюша🌺, не помню, где, но уже говорили про это. Я ещё ни разу не делала, себе этот процесс представляю так: взбить белок добела (наверное, без ничего, чтоб соблюсти нейтралитет во вкусе), этой белой пеной промазать дно тарталеток и дать им подсохнуть, потом уже начинку. Мне кажется, что белковая промазка подсохнув, образует пленку и не даст промокнуть тарталеткам, если начинка и захочет это сделать. Конечно, теоретически это - одно, а как на практике... только проверять на себе и делиться опытом со всеми тарталето-маньячками

eta-007, Света, а перекрутить-посолить-поперчить с укропчиком и в контейнер, потом на хлебушек мазать - не любите так?

И ведь не пнёт никто, не скажет что я не помню что творю

Оля, так тыЖ, как заведенная, решила всё в Ашане-Икее скупить, тебяЖ хрен поймаешь, не то что к кефиром, а просто спросить КОДА уже ТАРТАЛЕТКИ с кефиром будут, а?

Тарталетки нужно внутри шоколадом смазать. У кого еще какие мнения?

Песочные тарталетки можно смазать горячим какао- маслом, тогда при любой начинке, они останутся песочными и не размокнут.

Светлана, в рецепте ничего не меняла для тарталеток, не уменьшала ни сахар, ни масло?

кто как сало солит

Я просто щедро солью обсыпаю со всех сторон. Потом в контейнер насыпаю на дно соль, складываю сало и сверху соль насыпаю. В холодильник на 5-6 дней. Где-то здесь есть Туманчика рецепт. Я так не делала, но люди хвалят.

раньше к этому времени

Раньше часть продуктов с октября уже лежала
На меня только что-то колбасного вида, горячее и десерт.
Хочу Птичье молоко из Работницы, но может и Рыжик захочу. Или вообще открою книжку - толстая почти как Книга о полезной и здоровой с одними «полезными» тортами, мне кажется ни я, ни мама из неё ничего и не делали ни разу.

4er-ta,Тань, "вам то хорошо" вы знаете, что такое какао-масло,....

zvezda, совпадаю, Оль!

Ильмирушка, Ильмирчик, мы такое не едим! У нас сало должно быть толщиной 4 пальца минимум! И не от всякой части туши. И чтоб жевалось!

Ильмирушка, ты про песочные? Все по рецепту! И вафли и торт и тарталетки и курабье в Мпекаре

Мне проще соленое мало купить, чем искать сырое. Но я его и не ем почти - потому что хлеб не покупаю. Режу тонюсенько до прозрачности и в печеную картошку.

Anna67, Ань, да я тоже жирное не особо. Но у любимого бзик: зимой надо есть сало-лук-чеснок! Обычно я покупаю готовое, так сказать "у одного поставщика" беспроигрышный вариант всех устраивающий. Но сейчас ну дюже некогда до него ехать. Вот наш папенька и решил проблему, как ему показалось проще. Все равно за мясом ездил, вот и купил заодно и сала кусок!

Светлана, у меня муж иногда солит сам (если готовое не купит). Хорошо обмазывает солью, чесноком (через давилку или очень мелко измельченный), бывает и перчиком черным посыпет. Укладывает в подходящую по размерам емкость, закрывает и - в холодильник. Дня через 4 - можно есть. Так и мама его делала.

Лук-чеснок понятно, а сало зачем?
Но люблю. И с чесноком, и без, и венгерское поострее.

Опять я вместо тарталеток дрожжевое испекла. С маком и творогом. Надо же, думала будет рулет, а начинка так ровно разлеглась по тонко раскатанному для рулета тесту, что в готовом виде похоже не на рулет, а скорее на кекс. За то начинять не надо и ждать пока порция сготовится)))

Anna67,

им виднее

Татьяна, Анжела, Вы у нас выдумщицы ещё те.. предлОжите может что на НГ, такое, не избитое и оригинальное
Моё безумие.
.

Решила перекусить! Испортили десерт Павлова до... неЗя ругаЦА

Тарталетки & Ко

Очень красиво сделали!

Тарталетки & Ко

Я пельмени китайские (корейские тоже подойдут) хочу сделать, может кто знает рецептик проверенный?

просто щедро солью обсыпаю со всех сторон. Потом в контейнер насыпаю на дно соль, складываю сало и сверху соль насыпаю. В холодильник на 5-6 дней. Где-то здесь есть Туманчика рецепт. Я так не делала, но люди хвалят.

Я солю и как Анжела, сухим способом, и почти как Ира - мокрым, вкусно и так и так, но вкус оочень разный, так что здесь главное найти свой вкус

У Туманчика в рецепте количество соли не указано. Кто знает, сколько соли надо?
Мне муж с салом тоже весь мозг проел, но это уже после нового года наверное...

Кто знает, сколько соли надо?

На литр воды около стакана соли, сыплем понемногу и перемешиваем, как перестанет растворяться - норма

Ну, вы и понаписали млина, за полдня
Перечитать бы... да пересмотреть

кто как сало солит?

Свет, я солю по своему рецепту, другого не едим, даже муж, который его на дух раньше не переносил, сейчас стал салоголиком
Рецепт вот этот.

Домашнее сало «Прощай, талия»
(Тришка)

Оля, я так понимаю, ты пока Ашан не опустошишь - не остановишься? Мож ШуМашу уже кричать изо всех голосовых связок

Ксюша🌺, спасибочки, по твоему рецепту и посолю!
Два вопроса-соли ложка с горочкой или под нож? и сколько дней солится?

Соли с горкой средней, солится в тепле сутки, потом в холодильнике дней 5 выдерживается.
Там в рецепте усе есть!
Потом, как оно, понравилось?

Ксюша🌺, а оно не вареное получается?

не опустошишь - не остановишься

Не ломайте человеку кайф...

До конца рецепт дочитала с коментами, там оказывается все есть и про соль и про время!
Посолю, обязательно отпишусь!

не вареное

На мой вкус - нет, я люблю мягкое и жуваемое, оно такое и выходит.
Сырым посолом часто бывает не угрызешь....
Я сейчас вообще делаю не сало, а покупаю грудинку, там мясо слоями с салом, вот это вкусно..

Посолю

Тока ты не все прям соли, попробуй на одном кусочке, а вдруг не твое, а я буду

Я сейчас вообще делаю не мало, а покупаю грудинку, там мясо слоями с салом, вот это вкусно..

Может твоим способом засолки эти слои мяса мягкими получаются, при обычном сухом посоле мясо совсем нежевательно, как резина выходит.
Мы любим грудинку запечь в духовке со специями, обычно муж запекает, потом в холодильник-и мягко и вкусно!

Может и так, я по другому больше и не готовлю

Тока ты не все прям соли, попробуй на одном кусочке, а вдруг не твое, а я буду

Всем нравится твое сало, а я что лысая получается? Шучу. Киллограмчик засолю)

Ок

Ксюша🌺, тоже сделаю по твоему рецепту сальце! а так пару лет уже наверное солю по ерцепту Туманчик-Иры. Суппер-супер!!! получается отлично всегда!

Ильмира! Маня не поможет.. она сама ТАКА!
Вот ещё парочка по несколько секунд

Ильмира! А ты видела глазки для неваляшки?

А ты видела глазки для неваляшки?

Виделааа! Мне в салаты такое низзззя! Сожруть ~~ведь спьяну~~ да не дай Бог - подавяЦа!

Сожруть ведь спьяну да не дай Бог - подавяЦа!

Так ведь салат вроде был на детский
Праздник? Да? Нет?

Суровые енисейские дети!!!

Сожруть

Да ты ШО?? А откуда ты знаешь. может вкусные они

Суровые енисейские дети!!!

Так ведь салат вроде был на детский

Света, так те глаза были из киви на ВЗРОСЛЫЙ праздник с тематикой «Детство». Детей там не было. А дома-то всяко будут, да на Нов. год после 12 уже и за взрослыми глаз да глаз нужен! Тоже ведь всё в рот тянут!

zvezda, Оля! Я хочу бросить все и уехать на Енисей!
Там у них " holiday for adults only" называют добрым словом «Детство».....
Без детей.....
Ильмир! Как задорно.....

Я хочу бросить все и уехать на Енисей!

Свет, так чо держит-то!

чо держит-то!

Ильмир, ты не поверишь, но жадность! Посмотрели с мужем расценки на круиз по рекам Сибири - и решили лучше за границу!

Девчонки, не дадут мне скучать эти подружки! Заехала часа два назад - найди мне ЧОнить красное! Нашла - кофту свою пожертвовала, вот результат: Снеговик на школьный конкурс готов к выходу в свет. Сапоги шила я года 2 назад для «Герды»

Тарталетки & Ко

Посмотрели с мужем расценки на круиз по рекам Сибири - и решили лучше за границу!

Ну че в заграницах не были что ли? что тут смотреть, везде все одно и тоже. В центре фонтан, церква и памятник основателю данного населенного пункта..
Лучше Сибирь. Ермак, широта, простор, красота, воздух, мошкора, а нет, это не на воде наверное, в тайге.. ну неважно..
Опять же Енисейск проплывать будете, дадите два долгих гудка в тумане.. а она вам с берега будет белым платком махать.. Госпадя, романик же.. А то заграницы какие-то..

Ильмирушка, снеговичок - прэлесть! Неси девчонкам в новогодние поделки!

расценки на круиз по рекам Сибири

а вам зачем все реки Сибири? Конкретнее надо «к нам на Калыму». Маршрут Красноярск-Дудинка по моему называется

снеговичок - прэлесть! Неси девчонкам в новогодние поделки!

так не мой, кофта моя... была

. А то заграницы какие-то..

И то верно, Галь! Что мы там не видели? Как говорил в " Формуле любви" доктор: " Видел я эту Италию - сапог-сапогом!»

а вам зачем все реки Сибири?

Местный народ частенько меня спрашивает о Транссибе, мол, а как проехаться по нему. Я им цену озвучиваю. Специально нашла в интернете, кто занимается такими круизами. Для иностранцев. Сразу у всех желание пропадает. 4 тыс евро, если память не изменяет, не каждый готов тут выложить. Маршрут Москва-по Трансибу, в Иркутске остановка-экскурсия, потом дальше, еще кажется какая-то остановка с экскурсией и конечный пункт Улан-Батор и оттуда на самолет на до дому до хаты европейской. Вагон правда навороченный, ретро какой-то, но со всеми удобствами. Во всяком случае года три назад именно так я читала, что сейчас я уже и не знаю, больше никто не спрашивает, нет желающих.

Видел я эту Италию - сапог-сапогом!»

И мяты нет. Ну откуда в Италии мята?

" Видел я эту Италию - сапог-сапгом!»

ДА! То ли дело у нас...хочешь медведей - нате! Хочешь пЕкло летом - нате! Хочешь морозяки зимой - нате! Ваааще, всё есть, что только хочешь!

Галя, так откуда европейцы могут представить наши масштабы, летишь-летишь, едешь-едешь... Мы от нас до Красноярска 3,5 часа на машине тратим, автобус все 7 часов, это ж расстояние всей Европы

откуда европейцы могут представить наши масштабы,

Ага.... Мы иногда в Сургут ездим, он близко. Всего 4 часа на машине.

так откуда европейцы могут представить наши масштабы,

По карте мира..

Снеговик на школьный конкурс готов к выходу в свет.

Какая прелесть) Рукодельница.

По карте мира..

Галяяяя, я тебя умоляю! Хочешь прикол расскажу? И это не придумано, и не про кого-то там, а про нашего высоко поставленного лица - губернатора, правда не местного, а из присланных. Только без фамилий и временных характеристик. Ну вот, назначили его, приехал, начал работать. Был у нас и имел информацию, что 3-4 часа от Красноярска - это северные районы. И чего-то у них речь зашла о ещё более северных территориях, так он и говорит: а чего, сейчас сядем по машинам и поедем! У всех сопровождающих
А ничего, что автомобильного сообщения с северами нет!!! И совсем уж ничего, что расстояние почти 1300 км!!!
Он так призадумался: так сегодня не успеем, что ли? Занавес!
Самолетом 1,5-2,5 часа в зависимости от самолета
Потом, как анекдот пересказывали
А ты про европейцев... Пусть хоть Джона Уорена смотрят, как он по России мотается да хомячит везде

так чо держит-то

Ты это брось ;-Dпереманивать на такие красоты ой, до сих пор падаю.. так, встала, отряхнулась и... короче тогда всему форуму придётся на твой часовой пояс настраиваться, а у меня с детьми будет аж 6 часов разницы Завязывай

снеговичок - прэлесть!

согласна!

откуда европейцы могут представить наши масштабы

а ещё и на оленях потом! Не могу зятя зазвать зимой, боится до ужаса я говорю ему
–«я тебе шапку-ушанку дам»
а он отвечает
–и всё?
Вот и поговорили..
А я сейчас пельмени корейские пытаюсь сделать и, надеюсь, Ильмирины куриные тарталетки кура готова к измельчению

Какая прелесть) Рукодельница.

Анжела, не могу присваивать чужую славу, рукодельница на этот раз не я, подруга, здесь только кофта была моя и сапоги мною сшиты

Ильмира, я вообще на такое не способна. Руки-крюки. Раньше, правда, вязала спицами неплохо.

А я сейчас пельмени корейские пытаюсь сделать и, надеюсь, Ильмирины куриные тарталетки кура готова к измельчению

ждём-с... с нетерпением! Правда, уже к люле ближе надо перемещаЦа. Но с утреца примчусь на запахи!

Руки-крюки.

это у тебя-то?! прям я растерялась... бежать рецепты, штоля, твои копировать, или чо?

Руки-крюки

Согласна с Ильмирой! Если у тебя руки-крюки, то нам всем надо дружно с форума Тарталетки & Ко

Ладно, деВАчки, поползла я в кроватушку свою с надеждами на ровный здоровый сон. К завтраку буду во всей красе и с новыми планами на будущее!
Всех лю

Отдыхай, дорогая!

Тарталетки & Ко

Tapтaлeтки & Ко (страница 7)

Быстрый ответ

Интересное в разделе «Авторские кулинарные темы»

Новое на сайте