Tapтaлeтки & Ко

Девочки, ну у нас любой простой вопрос создаёт длительные споры...
Не знаю, почему у тети в тетрадке ничего про хлеб не было сказано, но мамины котлетки были самые вкусные. Мама жила с 16 лет одна, приехала к сестре и братьям поближе, устроилась работать в тот же ресторан официанткой, где работала тетушка, вышла замуж, особо не имея навыков готовки, училась готовить по тетради тётушки и смотрела, что и как делают повара.
Когда мама делала котлетки дома, то мясо молола через среднюю решетку мясорубки, обьясняла, что мелкая для паштетов, мясного хлеба и суфле, а с большими овальными дырочками - это для колбас. Перемолотое мясо и мелко-мелко нарезанный лук, перец молотый, соль и все это выбивалось, нет, даже взбивалось рукой в миске большого размера. Говорила, что в ресторане была такая машина для перемешивания, как я понимаю, промышленный миксер. Этого я не помню, меня водили только в кондитерский цех, там был огромный чан, высотой больше меня, 7летки. Видела фото промышленных миксеров, да, похоже на мои детские воспоминания.
Да, кстати, и в семье невестки нашей, жены моего брата, мама (повар в прошлом) готовила котлеты без хлеба. И в семье моего первого мужа тоже без хлеба...
Почему мне и стало интересно.
Сейчас я вообще не делаю котлеты. Мясо практически не ем. Куру иногда.
Честно говоря, спор напоминает об остром и тупом конце... Главное, что вкусно для наших семей!

Причем тут детство...

Пищевые привычки закладываются в детстве, хотя генетика тоже рулит.
У нас в семье, например, никогда ничего острого не готовили, но я с самого детства маньячу по острой еде, матушка даже грозилась меня за грузина замуж отдать :-), а мясо я люблю жирное, с прослоечками и хрящиками, хотя мама всегда тщательно отделяет каждую жиринку, и сынулик такой же - не дай бог какая пленочка попадется, так все мясо собаке достанется (иначе его просто вывернет). Гречка была редкостью и в моем детстве, и когда сын рос, однако я гречку люблю, а он ее ненавидит. А еще, меня в детстве не кормили сыром, ананасами, киви и персиками, но потом выяснилось, что я все это очень даже люблю. :-) ))

Ukka, Олечка, да мы не спорим, просто тема оказалась интересная, вот и рассуждаем что да как.

светта, Светуль, когда мне будет для кого приготовить котлеты, обязательно попробую по вашим с Таней рекомендациям!

Честно говоря, спор напоминает об остром и тупом конце...

Оль, ты о чем это? Ну, поговорили, каждый о своем опыте общения с котлетами, вроде как и спора никакого не было Вроде как и попритихли и разбежались по углам

А о чем еще говорить-то на ночь глядя

А я между рассуждениями про кАклеты нарубила большую миску винегрета на 2 кг! И уже полкила сожрала на ночь глядючи! Шото меня на винегрет в последнее время пробило, готова есть без перерыва и без хлеба.

А я так детство вспомнила... Что то часто стала его вспоминать, старею, наверное...
Я тот кондитерский цех запомнила на всю жизнь!
Там работал завпроизводством испанец Мануэль, но звали его Манон. Добрейший дядечка, помню такой круглый, розовощекий. Когда я приходила к ним, то Манон обязательно угощал каким нибудь пирожным или разрешал пальчиком попробовать какой либо крем в чане. До сих пор помню настоящий вкус маслянного крема!
Потом, когда я подросла и училась в школе, Манон часто говорил маме, давай породнимся. Меня даже знакомили с сыном Манона, тоже Мануэлем, но мне он не понравился. Долговязый какой-то был, прыщавый. Выбрала, блин, красавца... Ээх, где мои 17 лет?

светта, вы не того, деушка? Винегрет с солеными огурчиками?

Мне вообще сегодня в лом было готовить. Вообще последнее время одну квашенную капусту трескаю...

Различия в фарше для разных блюд

вот из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 года

Такое впечатление что моя мама делала котлеты по этой книге. И меня так научила делать котлеты. Запомнила с раннего детства обрезанные все корочки с батона. Мякиш для котлеток, корочки в духовку и для горохового супа.
С детства помню что мясные котлетки все были с батоном или на крайняк с белым хлебом, рыбные котлеты с печеньем, тефтели с рисом, ну а бифштексы с чистого мясного фарша, только лук и специи. Только редко мамочка бифштексы готовила, экономила наверное. На бифштексах я уже отрывалась когда пошла работать, в заводской столовой.

о чем еще говорить-то на ночь глядя

О гладиолусах с ромашками..
А я сегодня такая счастливая... такой раритет отхватила и за сооовсем копейки.. я купила 2 вида тескомовских форм, одна для печенья- новогодние, а вторая раритет раритетный, девушка, которая продавала- даже не знала что они и откуда и зачем, какой фирмы, сейчас найду- покажу!!

светта, вы не того, деушка? Винегрет с солеными огурчиками?

и с солеными, и с маринованными, и с капусткой квашеной, все чин чинарём! А про того, шо ты пишешь, так давно забыла, лет 10 уже как забыла)))

светта, Светуль, прям хоть завтра себе делай!

и с солеными, и с маринованными, и с капусткой квашеной, все чин чинарём! А про того, шо ты пишешь, так давно забыла, лет 10 уже как забыла

Это острая беременность.

что моя мама делала котлеты по этой книге.

Похоже не только твоя, ни одного человека не знаю, кто бы готовил без хлеба именно котлеты, а не бифштекс обожала котлеты покупные за 12 копеек, и до сих пор люблю дрянные пельмени, а ля СССР
Сама, когда работала в ресторане в 1981гг, начинала с кулинарии, так вот в городе не было котлет без хлеба, но они такие вкусные были... сейчас добавляю сухое пюре и кабачок и кукурузную муку..

КроНа, Галина, в Питер перевели. Семейные все отказались почти.

Питер перевели.

Вот вот... всех чего то к нам переводят, мы что ли рЯзиновые у нас средняя зарплата- 20-30 т., А пенсия-8700... вот и думайте, как мы тут радостны! Но, появились хорошие места доя наших., местных.

Решили сэкономить, а то мало остается на руки видимо
У среднего звена зарплата в Москве была около 100 тысяч. У нас друг старшего сына начальником отдела был, ипотека, машина в кредит и 3 девчонки, старшей 13, младшей 5. Весь в трансе

Пищевые привычки закладываются в детстве

Категорически не согласна.

А еще, меня в детстве не кормили сыром, ананасами, киви и персиками, но потом выяснилось, что я все это очень даже люблю.

Из этого перечня исключаю персики, хоть и не часто, но покупались. Сыры тоже в основном по праздникам, но иногда и в будни перепадало. Про киви и ананасы и мечтать не могла. И тоже сейчас любимые продукты. А еще яйца, особенно сырые и жаренные. До дрожи любила, но не кормили, не дай бог стырю яечко, получала по жопке. Диатез от яиц ужасный был. Потом переросла, диатез прошел, а любовь к яйцам осталась. Но только не сырым, сырое яйцо как вспомню я исподтишка тягала, и за дверью пряталась чтобы выпить его, так и передергивает. Сейчас в рот не возьму. Но и в то же время в вареном яйце, и в жареной яишенке люблю редкий желток.

Семейные все отказались почти.

Зря. Родственник в Питере теперь работает, перевели. Нормально, если вдуматься. С работой сложно сейчас.

в Москве была около 100 тысяч

И в Питере так же бы осталось.

а вторая раритет раритетный,

Оля, ну давай уже, хвастайся! Интересно же ведь!
А я тоже утром рано оплатила свои формы корзинки. А то они мне ночью спать не давали. До 3 ночи не могла уснуть, а остальную ночь, до самого утра, все корзинки пекла.
Только что СмСку получила что аж в понедельник заказы формируются. А я уже прям на понедельник настроилась на корзиночки.

и с солеными, и с маринованными, и с капусткой квашеной, все чин чинарём

Света, я тоже сегодня все сварила на винегрет. Завтра приду с работы и накромсаю тазик. Тебя прочитала и прям нетерпежка до утра проснулась. А еще я купила гриб Муэр сегодня замаринованный. Специально для винегрета. Делала уже несколько раз с ним, очень понравилось.

nila, Неля, а я жду Бош. Было написано сначала, что доставка 25го, потом, что 24го, вечером смотрю в личном кабинете Ашана, доставка в процессе. Почесучка прям у меня. Уже и видео посмотрела, типа раньше не было у меня его, был же. Почесучка не проходит. Ты корзиночки во сне пекла, а я буду сегодня во сне пюре яблочное в Боше взбивать...

Неля, что за гриб такой?

А я тоже утром рано оплатила свои формы корзинки.

Кто что, а я опять обувь
Две пары домой приволокла, третью заказала еще, теперь надо определиться, какие оставить, а какие снести назад

Оля,
У нас продается маринованный уже, или соленый. Не знаю. Продается прямо в ведрах, в маринаде. Впервые познакомилась с ним в Крыму, даже домой привезла. Потом и у нас он появился в продаже.

Wiki, Marco Rocco классные

zvezda, Оля, где похвастушки, что купила

Wiki, мне по виду больше всего понравились вторые. А так надо мерить, как колодка сядет, удобно ли будет.

Вики, я бы первые взяла.

Вики, мне первые понравились, очень оригинальные, и подошва потолще. А вторые, и тетьи качеством может и хороши, но обыкновенные, как у всех. Но выбирать тебе, как удобно на ноге.

Оля, ну давай уже, хвастайся! Интересно же ведь!

ненада!!! не давайте ей фотки ставить! Я уже на семь тыщ в корзину нагребла после фотки мерного ковшика.

Здравствуйте всем

Я пока что забрала первые две пары, третья еще не пришла. Так вот, по удобству они одинаковые. Первые тяжелее, смотрятся более современно ну и плюс красная отделка конечно. Но я носить планирую под брюки, поэтому красоты будет не видно, к тому же из под брюк мне кажется смотрятся грубовато, как мужские ботинки. Вторые в этом плане выглядят аккуратнее.
А вообще я люблю носы поострее, а еще лучше лаковые - из под брюк смотрятся как туфли.
Я д/с такие брала

Между прочим сейчас цена на них очень привлекательная, я брала намного дороже. Действительно надо брать в сезон скидок - можно здорово сэкономить.

Всем спасибо за мнения!

Мне прследние понравились, но я не спец.. у меня сестра, как и ты, свёрнутая на обуви..
Вот.. это раритет..(хотя, может где и выкинут к НГ)

Тарталетки & Ко

А вот эти есть в продаже..., но дороже!

Тарталетки & Ко

Мне прследние понравились

Последние с узкими брюками наверное лучше всего будут смотреться. К тому же они в отличии от первых двух не на натуральном меху, а на шерсти, поэтому думаю, что будут самыми аккуратными на ноге, но и самыми холодными. Еще смущает отсутствие замка, то есть их обувать, как я понимаю, не расстегивая/не расшнуровывая. Короче, если носок не скользкий или нога отекла, то капец.

Я в своё время по настоянию мужа купила сапоги с замком не до конца голенища - они лучше всего смотрелись по его мнению. Прокляла всё на свете, пока натянешь, а еще хуже стянешь, семь потов сойдет. Когда муж был дома, просто садилась со словами: насоветовал - вот теперь снимай их с меня!

Вики, которые отдельно вообще шикарные!
А ещё такой набор за 100р купила..

Тарталетки & Ко

И вот это.

Тарталетки & Ко

Вики, которые отдельно вообще шикарные!

Покупай. Там цена 1600 с копейками, я за 3 тысячи их весной покупала.

Покупай

Не... я мимо...

Жаль, такая цена классная, прям хоть вторые покупай

хоть вторые покупай

мне просто интересно

И вот это.

Тарталетки & Ко

[/quote]

А что это?

Оля, чё ты падаешь? Я умирать пока не собираюсь, через год - другой сношу и снова боты нужны будут. Иногда так полюбишь обувку, что ничего другого не хочется и думаешь: надо было две пары сразу брать. Я писала, как пришлось даже на Авито мокасины покупать, так как в магазинах не нашла ничего на замену износившимся.

Сейчас вспомнила, как в военторг привезли сапожки детские очень хорошие и так как импортная детская обувь поступала к нам очень редко, я схватила 3 пары одинаковых сапожек, через размер. Дочка где-то две зимы проходила в одном размере, две в другом, две в третьем, то есть ходит 5-6 лет в одинаковых сапогах. Я и рада, что есть ребенку что носить.
Тут соседка пристала с вопросом: у вашей девочки нога не растет что ли совсем? Смотрю, она уже который год в одних сапогах ходит.
А соседка такая противная была, совала свой нос всюду и неудивительно, что она заметила сапоги, другой бы и внимания не обратил.
Ну я ей и отвечаю, мол, я всегда вещи ребенку на вырост покупаю, ну что один-два года, пусть лет пять ХОТЯ БЫ носит.
Та глаза вытаращила, а я пошла своей дорогой, ну, думаю, пусть радуется - тема для обсуждения есть

Тихо - тихо, словно кошка, Незаметно ночь пришла. Потемнело за окошком, Лишь блестит с небес луна. Ты укройся потеплее И подушку обними, Пусть тебе сегодня снятся, только сказочные сны. Спокойной ночи Друзья, приятных снов...

Я уже на семь тыщ в корзину нагребла после фотки мерного ковшика

Я купила вот такие, они мне очень нравятся и очень удобны:
Емкость мерная "Plast Team", цвет: коралловый и лайм, прозрачный, с крышкой, 2 л

Галина, это что?? Про сны...

такая противная была, совала свой нос всюду

Вот откуда они берутся?? Прямо как будто их выводят, как породу специальную... и потом разбрасывают по свету.. ой, как я тебя понимаю..
Галя, вот что это..

Я купила вот такие, они мне очень нравятся и очень удобны:

У меня таких 2 штуки, только крышки оранжевого цвета. Очень удобные буквально под всё, хоть взбивай в них, хоть компот наливай, хоть салат складывай. СтОили чуть больше ста рублей за одну.

Очень удобные

У меня тоже такие были, всё время крышечку теряла, а так удобная чаша..

Вот откуда они берутся??

Ой, не знаю, но таких полно. Мне вообще неинтересно что-то высматривать. Могу про себя мимолетом отметить, когда кто-то красиво/стильно одет, могу и нелепость заметить, но чтобы следить годами, запоминать, останавливать и выспрашивать - нет.

О! Мне уже начали на ватсап слать открыточки-поздравления с днем матери и ничего так, что у нас около двух часов ночи

следить годами, запоминать, останавливать и выспрашивать -

Нк это уж... клиника.. ты бы знала через что мне приходится каждый день проходить... зимой ещё ничего, а вот весна- лето- осень... бЯда, как сезон скамеечный открыт, то всё, я постоянно я даже слушать эту чушь не могу.. а что делать??

ты бы знала через что мне приходится каждый день проходить

Проходила, когда в квартире жила. Мне одна бабка даже замечание делала, мол, у меня уже ребенок в школу ходит, а я в короткой юбке рассекаю
У самой этой бабки было два сына: один алкаш, второй картежник. Причем об этом знали все, в том числе и я. Они один раз друг за другом гонялись ночью по подъезду, я с дуру вышла, думала, вдруг убивают кого-то. Так меня саму чуть не прибили, я на счастье голову резко успела отклонить и топор мимо уха просвистел. Своих детей воспитать не смогла, зато другим замечания раздавала.

Так я старшая по дому, а у нас в доме 450квартир, и в каждой, по среднему, живут 3 человека... вообще то парадная наша дружная, но вот есть пара таких вот «умниц»- одна всех учит, другая совсем чушь несёт, третья.. ай, ну их... я не слушаю, так домой придут, чтобы услышала про.... чписок нескончаемый..

всё время крышечку теряла

Рулон с плёнкой — в помощь (у меня ещё экран от брызг при взбивании на сушилке хранится). Хотя... Потеря крышек, как затрагивает все ёмкости, так и лечится использованием подставок.
У меня бабушка любит прибирать крышки «на место».

что это?

Очередное индивидуальное ситечко для заварки, в этом исполнении, с двумя вариантами отверстий (дырочки и прорези)

По мне, дома, удобнее заварить, даже индивидуально, в заварочном чайнике, а затем перелить готовый чай в чашку. И вместо регулирования размера щелей в ёмкости, эффективнее положить необходимое количество заварки, даже в любое мобильное ситечко.

Чайник TEO TONE с ситечками для заваривания, зеленый

Я опять со своими котлетами. Если кому интересно, вот история котлеты
Очень познавательно, хотя нельзя принять за абсолютную истину. Опять же подчеркиваю, что мне просто интересна история того и или иного блюда. Впрочем, так же интересна мне история возникновения костюма или предметов обихода...

ОгнеЛо, Марина, и у меня пластиковый кувшинчик для взбивания, очень удобно и для хранения и жидкостей, например, компота или сока и для хранения мелкой выпечки, ну я так храню.

Wiki, я такого типа покупала в прошлом году, очень удобные, для больных ножек

А дочь покупала такого типа
, удобные, но, говорит холодные...
Оказывается, в натуральной зимней обуви даже цвет меха имеет значение... Если обувь с белым мехом, то это еврозима, до минус 10, если с темным, то на большие морозы. Подумала, а это так... У меня самые теплые были ботинки с серым мехом, с черным, но никак не с белым...

Была в специализированном магазине спецодежды, не смейтесь, увидела там таааакие валеночки!!! Просто закачаешься. Сделаны сапожками, верх валяный, внутри какой-то белый тоненький мех, подошва с протекторами, как я люблю. Я так понимаю, это все таки не валянки? Будут они достаточно теплые на большие морозы? Никогда не носила валянки и не умею это делать. Там, на родине, стояли у нас одни, в качестве места кормления моли и хранения нафталиновых шайбочек. Ни сама ни разу не одела, ни видела, чтобы мама одевала...

Такие в магазине примеряла, очень классные, стильно смотрятся, удобные, хорошая полнота .

Рита, симпатичные!
Почему не взяла?

Всем доброго утра!
Всех мам с днем матери!
Вчера провалялась с давлением, сегодня пока не поняла.
Если будут переводить в Питер, соглашусь!

а какие снести назад

Мне первые понравились.

Tapтaлeтки & Ко (страница 545)

Различия в фарше для разных блюд

Быстрый ответ

Интересное в разделе «Авторские кулинарные темы»

Новое на сайте