Tapтaлeтки & Ко

Профитроли с любыми наполнителями.
Тарталетки..

Канапе и фаршированные яйца. Это завсегдашнее фсё_моё на выездные мероприятия.
Для яиц на такие случаи оставляю пластиковые контейнеры (не картонные). Мою их и храню «до случая»

Ирина, спасибо, была эта мысль, но отодаинула потому, что красивая выкладка готовых фаршированных не получиться, а некрасиво не хочу. Выходит, что делать надо там, на месте, именно этого и хочу избежать.
Галина, тарталетки в прошлом году делала, та же проблема - наполнять на месте. А вот поофитрольки..., но получиться ли привезти их не измятыми... Надо подумать.
Спасибка

Бетерброды - не вариант.

Рулеты из лаваша. Начинки по усмотрению. Нарезка на месте.

Рулеты из лаваша. Начинки по усмотрению. Нарезка на месте.

Татьяна, мрпсибищееее!
Ааааа, как я могла забыть про любимый лаваш
ФСЕ, решено, для красоты канапешек немного и, конечно, лаваш!!!

Если не забудешь, фоткой потом похвастайся, пожалуйста.
Банкеты - дело непредсказуемое. Надо быть всегда готовой)))

Если не забудешь, фоткой потом похвастайся, пожалуйста.
Банкеты - дело непредсказуемое. Надо быть всегда готовой)))

обязательнА!

А такое не хочешь?

Бисквитный закусочный рулет с яйцом и луком (ang-kay)

Анжела, да с превеликим удовольствием... бы. Но из меня стряпуха... ну никакая ж
И слово бисквит для меня что-то вАААще таинственно-загадоШное.

А такое не хочешь?

Бисквитный закусочный рулет с яйцом и луком (ang-kay)

Если в бисквит мало сахара класть, он стабильным останется? Читала, что сахар там для стабильности. А то мне всегда слишком сладко.

Анита, ну ты ж видишь результат? Все прекрасно. И девочки уже пекли и приносили отчеты. Сахара здесь совсем немного. Вкус только выигрывает.

Светяшка, спасибо за украшения!! Почему- то очень порадовали!!
Ира, нет, не вынесла, не придумала название вынесу в новую тему- Калейдоскоп, которая специально создана для таких рецептов, ну и на 1 стр., как название придумаем...
Ильмирушка, на сколько человек банкет??



Поддержу Анжелу! Рулет- классновкуснявкая вещь!!
А сырный рулет, это бомба и довольно не сложно..

Оля, вообще банкет большой и народищу будет тьма, все организации города от культуры, но сидеть будем отдельным столом человек на 20-25. Договорились, что все на всех делать не будем, не съедается, и в конце приходиться возюкаться со сборами по контейнера, нафиг же неохота. Поэтому каждый по чуть больше, чем себе - само то. Сделаю 20 канапешек и рулет.

Вот этот рулет девочки хвалят. Сама я никак не сделаю
hlebopechka.ru...

Вот мой рулет, фото вставила в конце рецепта..

Сырный рулет с мясным фаршем (zvezda)

Вот этот рулет девочки хвалят. Сама я никак не сделаю
hlebopechka.ru...

оооо, да! Часто его делаю, любят все, и семья, и гости, и друзья. Сыну с невестой в Красноярск всегда везу.

Как удобно привезти профитроли на банкет

Ильмирушка, профитроли- идеально! Ты их без начинки вези. а с собой возьми, предположим, 3 контейнера (пакета, банки..) с начинками и (или) ложкой или через насадку, минутное дело начинить... а уж вариантов начинки, начиная от мясной- паштеты- сырные- яичные- овощные.... и заканчивая сладкими, просто мулиВон!!

Ильмирушка, профитроли- идеально! Ты их без начинки вези. а с собой возьми, предположим, 3 контейнера (пакета, банки..) с начинками и (или) ложкой или через насадку, минутное дело начинить... а уж вариантов начинки, начиная от мясной- паштеты- сырные- яичные- овощные.... и заканчивая сладкими, просто мулиВон!!

Оляяяя, ты ж мне советуншь именно ТО, ЧТО я не хочу категорически делать там на месте

Хочу приехать красивой, поставить блюдо и сесть, не возюкаясь ни с чем.

Тогда начини дома!!! Что мешает?? Довезёшь спокойно,просто все эти лаваши- рулетики как то не по статусу тебе,,их с 60-х годов все едят...а профитроли- и быстро ( тебе в твоей духовке вообще., раз плюнуть) и начинкой удивить можно!

Тогда начини дома!!! Что мешает?? Довезёшь спокойно, просто все эти лаваши- рулетики как то не по статусу тебе,, их с 60-х годов все едят... а профитроли- и быстро (тебе в твоей духовке вообще., раз плюнуть) и начинкой удивить можно!

лаваши- рулетики как то не по статусу тебе,, их с 60-х годов все едят

Я чет в своем детстве даже слова такого не слышала-лаваш. А уж про рулеты и говорить нечего.. А уж про едят, так и вообще..

рулеты

С грудного возраста..
Я с самого самого... помню в блинчиках простых эти рулеты все делали, а уж с 80-х на каждом столе или ветчинка- колбаска с плавленым сыром с чесноком или баклажаны так же... хочешь фотку с рецептами из Крестьянки или Работницы??
Терпеть не могу их... до такой степени надоели. А лаваш- блин... какая разница! Блинчики делали ой с какого времени

все эти лаваши- рулетики

. помню в блинчиках простых эти рулеты все делали

А лаваш- блин... какая разница!

Разницы никакой, только труба пониже, да дым пожиже., а так да, разницы нет..

только труба пониже, да дым пожиже

Гыгыгы.. это точно!!
А ты что там сейчас делаешь???

А ты что там сейчас делаешь???

Ни-че-го...

Я чет в своем детстве даже слова такого не слышала-лаваш. А уж про рулеты и говорить нечего..

О! А я думала, что одна такая отсталая. Я не то что в 60-х, я и в 80-х никаких рулетов в глаза не видела.
К слову мама рассказывала, что в 60-х у нас только карточки на манку отменили, то есть из всех детей только мне манку свободно покупала, а на остальных по карточкам, которые давали только на маленьких детей.

Ни-че-го.

Ты лучшая!!!
Давно хотела приготовить эти полрски.. кто называет их Школьные, кто как... промумыкалась вчера до 4 утра










Там должно быть много повидла, но это для меня так что чуть чуть мазюкнула..
Пока готовила все аварии совершила муку -рассыпала, много, яйца -уронила, миску с водой- разлила, поотивень - перевернула, половинку теста- развалила, и ещё так, по мелочи!!

Пока готовила все аварии совершила муку -рассыпала, много, яйца -уронила, миску с водой- разлила, поотивень - перевернула, половинку теста- развалила, и ещё так, по мелочи!!

Оля, это твой домовой спать тебя выгонял и злился, что ему спать не даёшь!

в 60-х у нас только карточки на манку отменили

Я в 1963 году, когда приехали из Германии, воспоминание детства..
Заходим в овощной магазин на Таврической, с одной стороны от продавца- бочка с огурцами, а с другой-с чёрной икрой!
Сама в магазин ходила с 6- 7 лет,было всё, как сейчас помню эти колбасы, вывешенные на крюках! А уж молочка...ряженку я обожала..так что карточки с манкой я не застала! А с 1981 года работала в ресторане, правда начинала с домовой кухни, так рулеты у нас из баклажан уже были..и блинчики фаршированные тем более...

Ты лучшая!!!

Я в курсе..

Там должно быть много повидла

Разве? Ну может быть. Но насколько я помню, везде, где я их покупала, а я их обожаю, то повидло не лезло изо всех щелей и не было «толстым-толстым слоем шоколада». По стандарту.. Это вроде Гостовский рецепт?

бочка с огурцами, а с другой-с чёрной икрой!

Мамка рассказывала, про огруцы нет, а про икру да.. У нас в городе тоже бочки стояли. мамка мне покупала 100гр икры, а врач из местной больницы 1кг.. Она это запомнила на всю жизнь.. Да все правильно, это был именно 1962-63гг.

Пока готовила все аварии совершила муку -рассыпала, много, яйца -уронила, миску с водой- разлила, поотивень - перевернула, половинку теста- развалила, и ещё так, по мелочи!!

Это был просто не твой день. Примета дня. Упало яйцо на пол и разбилось. День не задастся. Упало и не раз- билось. День задастся...

Упало яйцо на пол и разбилось

Гыгы.. а упало в чашу и там разбилось не к месту??
Какой Гостовский (в 4 утра ), непоймикакой ночной бред... Надо из книги рецептурной доя ресторанов аж 1955гг приготовить!! Молодец! Идея!!

рецептурной доя ресторанов аж 1955гг приготовить!!

И нам рецепт принести.
Всем мявк.
Полоски, одну умыкнула.

а упало в чашу и там разбилось не к месту??

Тут же делается яичница, съедается и срочно спать. Все равно уже путного ничего не получится.. Примета такая.. народная.. Яйцо в миске разбилось-срочно спать.

Яйцо в миске разбилось-срочно спать.

Яйцо в миске разбилось-срочно спать.

Я вчера в ночи целый десяток на пол... случайно смахнула. Сна ни в одном глазу Еле усыпила себя...

Привет всем!

Полоски, одну умыкнула.

Ха, мелко плаваете, я под шумок целый брульянтик умыкнула! :-) ))
Всем привет, доброе утро. У нас оно солнечное - хорошо-то как! :-)

Лёлька, так не в миску же Поэтому и сна не было

Пока готовила все аварии совершила муку -рассыпала, много, яйца -уронила, миску с водой- разлила, поотивень - перевернула, половинку теста- развалила, и ещё так, по мелочи!!

А потом ты взяла себя в руки, всё это с пола собрала и испекла полоски. Не себе же, соседям пойдет

А потом ты взяла себя в руки,

Взяла в руки веник.. ну и далее по тексту. А то? Больше грязи-шире рожа..

их Школьные

Я их очень любила, но не пекла никогда. Все собираюсь.

всё это с пола собрала и испекла полоски. Не себе же, соседям пойдет

не пекла никогда. Все собираюсь.

Анжел, надо сделать.. А твм и мы подтянемся..

упало в чашу и там разбилось не к месту?

Потому что, как правильно тебе неоднократно сказали: ночью надо спать!
А каждое яйцо, которое нужно куда-либо добавить в сыром виде, сначала разбивают в отдельную чашку из которой и переливается в ёмкость для приготовления, что бы убедиться, что оно свежее и чтобы, в случае неудачного отделения желтка от белка, не испортить массу продуктов из которых готовится конкретное блюдо.
 

Я вчера в ночи

Ещё одна заплутала и кухню со спальней перепутала

Анжел, надо сделать..А твм и мы подтянемся..

Галина, надо, конечно. На форуме и рецепт есть от Чадейки, кажись)

Анжел, надо сделать.. А твм и мы подтянемся

Только не роняй ничего.

А каждое яйцо, которое нужно куда-либо добавить в сыром виде, сначала разбивают в отдельную чашку

Да какая разница, как это все на пол ронять? В отдельной чаше иль все у кучу..

ночью надо спать!

Ну это все индивидуально.. может с детства день с ночью перепутаны..

На форуме и рецепт есть от Чадейки, кажись)

Ну и что? Делай, не отлынивай..

Только не роняй ничего

Ну и что? Делай, не отлынивай..

Потом некоторые носят свои ссылки, как укор. Хоть такой рецепт, хоть совсем не такой!

сначала разбивают в отдельную чашку

Вот именно так я и делаю,только вместо пустой тарелочки, разбилось в сашу с, помадкой не судьба яичнице,да я их и не ем,соПсем..

Потом некоторые носят свои ссылки, как укор. Хоть такой рецепт, хоть совсем не такой!

Да елки-палки.. Как говорит уважаемый Шеф, что разное кол-во сахара-соли- и уже другой вкус и другой рецепт. Так что Анжел, надо делать. Мало ли кто чего носит. Завистников больше, чем хотелось бы на 1 кв. см. площади..

вместо пустой тарелочки

срочно докупить достаточное количество тарелочек!

какая разница

Сравнила! Масштабы веселья абсолютно разные

разбилось в сашу

Господи, там еще и помощник был.. Яйками бились или кидались.. Ну и чего вы хотели тогда? В помощником сашей, какие могут полоски в 4 часу утра.. Все так и должно было быть.

помощником сашей, какие могут полоски в 4 часу утра.

Да, Саша явно не помогал, а домогался)
Капец, вот так и сплетни рождаются. Как в анекдоте про первый -второму и сотой-сто первому)

Ещё одна заплутала

ты так думаешь? Гы... не, я гулять шла, куртёнкой смахнула)))

Господи, там еще и помощник был.. Яйками бились или кидались

Да, Саша явно не помогал, а домогался)

Давно не ржала так! Галя, Анжела, вы сделали мой день!

Где Саша?? Какой Саша... где я его потеряла
Как я вас люблю... я нашла... кое что а у вас нетуть. а мне надо....
Вон, зачиталась..
Это афиша старая с концерта




Ну, эта книга у всех, наверное, есть



А это уже вот..

С помощником сашей, какие могут полоски

Как это какие? Галю, ты как с луны свалилась. Ты чё действительно не знаешь какие могут быть полоски после таких помощников?

какие могут быть полоски

Это Шо за намёки?? Неприличные, можно сказать... или наоборот??

Ты чё действительно не знаешь какие могут быть полоски после таких помощников?

Ну судя по всему кривые..

Это афиша старая с концерта

Ты с сашей? Или Алла Баянова?

Галя, Анжела, вы сделали мой день

Мы старались, а Оля помогла, в отличии от Саши)

Это Шо за намёки?? Неприличные, можно сказать...

Госпадя, ну чеж тут неприличного-то? Кидаться в сашу в 4 утра яйкам, что может быть приличнее?

не знаешь какие могут быть полоски после таких помощников?

Ленка, я промолчала, а ты озвучила мою первую мысль. гы)