Отрывной пирог закусочный и десертный(два варианта)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

1-й вариант - закусочный:

Тесто слоеное

450 г

Творог жирный

200 г

Зелень-петрушка, укроп пучок

Яичный желток

1 шт

2-й вариант - десертный:

Тесто слоеное дрожжевое

450 г

Творог жирный

250 г

Изюм горсть

Цукаты цитрусовых или ромовые фрукты горсть

Яйцо

1 шт

Яичный желток

1 шт

Сахар

по вкусу

Сметана

100 г

Способ приготовления

 Предлагаю приготовить два варианта ватрушек - один в виде закусочного отрывного пирога с творогом и зеленью, другой вариант десертный к чаю - с изюмом, а еще с ромовыми фруктами по рецепту Rumptopf - ромовый горшок (рецепт Чучелки) https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=392755.0. Оба варианта можно приготовить одновременно и выпекать на 2-х противнях.
  1-й вариант - закусочный пирог.
  Размороженное слоеное тесто раскатываем до нужной толщины (до 0,8 см) и на него равномерно укладываем творог с рубленной зеленью (у меня укроп и петрушка).
  Аккуратно сворачиваем пласт теста в рулет, который плавными движениями растягиваем в стороны от центра. Шов внизу (при это он прижимается плотнее).
  Нарезаем на кружки, размером 2 см и сразу укладываем в форму (лучше разъемную) на пергаментную бумагу.
  Смазываем желтком с водой и отправляем в духовку, разогретую до 180*С на 20 минут или до золотистой корочки. По желанию, можно посыпать тертым сыром.
  Вынимаем готовый пирог из духовки..
  Подаем к столу теплым. Отрываем от пирога ватрушки и... приятного аппетита!
  Второй вариант - десертный.
  Размороженное тесто раскатываем и укладываем на него творог, протертый через сито, с добавлением сметаны, сахара и вбитого яйца. Далее посыпаем изюмом и, по желанию, цукатами любых цитрусов.
  Или укладываем на творог мелкие фруктовые ромовые кусочки (это мой любимый вариант).
  Скручиваем, как и в первом варианте, нарезаем также, толщиной до 2 см и отправляем в духовку в виде пирога или отдельных ватрушек.
  Выпекаем минут 20-25 - до золотистой корочки.
  Эти ватрушки подаем к чаю или кофе.
  Их тоже можно подавать в теплом виде. Очень вкусно есть такие ватрушки со сметаной.
 Приятного аппетита!

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Порций: 15+15

Примечание

Творог обязательно должен быть качественный - без растительных добавок. Иначе он может вытечь при выпекании.

Маринка, а дай мне булочку, пожалуйста!

Присаживайся, Анжелочка! Какую изволишь - сладкую к чаю, кофе или несладкую на перекус с чем-нибудь другим? :girl_coocking: А может тебе и ту и другую? Со сметанкой сладенькой тоже перекусить можно.

Обе, конечно)

MariS, Мариночка мммм... пирог загляденье!!! Спасибо за рецепт и идеи!
Унесла рецепт!

lettohka ttt, Наташенька, спасибо! Рада тебе и надеюсь рецепт пригодится. Идея эта, правда, не так нова...

MariS, Мариночка спасибо!
Все новое, хорошо забытое старое!

Согласна! Главное, чтобы было востребовано и готовилось быстро!

Марина, замечательный пирог, просто улетный Беру себе на вооружение.

Мариночка, как же я люблю слоеное тесто спасибо за рецепты - доберусь, попробую

Сижу в кустах, жду, когда кто-нибудь сварганит это чудо в Принцесске. Сама идея - блеск.

Альбина, Тина, Дина - рада, что приглянулись пироги!
 Я тут поотстала от ваших новых гаджетов... Принцесска - это что, печь электрическая поди? А в чем отличие -надо пробовать и все.

Принцесска - это что, печь электрическая поди?

Это скорее как пиццепечь (она в частности и пиццы классные делает), нагрев сверху и снизу. Мне по планам пока еще руки не дошли до пирожка, а народ если сделает, то можно сразу время подглядеть В Принцесске я слоеное тесто еще не делала, чтоб уж не мучиться удобно по стопам так сказать...

Дина, спасибо - просветила! По стопам идти, ясное дело, удобнее. Удачной выпечки!