Мультипекарь Redmond (наш Мультик) - обмениваемся опытом и рецептами

Nathalte, Наташ, пеки обязательно. Очень вкусно.

selenа, Надь, мои эксперименты с этим рецептом были долги и мучительны, сразу говорю со сливочным, с маргарином, со спредом - не то. Нет той офигительной суперпесочности.

Nathalte, Да, Наташ, забыла предупредить. Вынимай аккуратно, т. к. Очень нежное песочное тесто. Полежат чуть-чуть и тогда «окрепнут»

с льежскими же справляется. А уж они самые что ни на есть дрожжевые. Так что не в этом дело.

Конечно, не в этом. В данном случае дело в тесте.
Разница в том, что в Льежских вафлях на 2 ст. муки (360 г) 8-9 г сухих дрожжей. А в тесте для Брюссельских вафель 6 г дрожжей на 500 г муки. Понятное дело, что чем больше дрожжей, тем проще поднять тесто.

selenа, Надь, этих растительных масел, мильен. У Сонейки в рецепте упоминается соевое, но я честно, такой экзотикой не располагаю, подсолнечное, оливковое, ну может кукурузное иногда. Так что подсолнечное без запаха и применила. Остальные..... как-то не решилась.

Чё та я забыла, что не показала вам льежские вафельки!
Вот пропеклись, румяные и вкусные)

! Наконец-то методом проб и ошибок вывела формулу рассыпчатых песочных вафель

Светик, поздравляю!

стоит оформить вафли отдельным рецептом, раз такой удачный и выверенный результат?

Вот обеими руками «за»! Только, Юль, чует мое сердце, что

еще мне кажется на тонких вафлях, для тортика песочного самое то

щас она пока 3 раза торт не испечет и не убедится, что и в виде тонких, и в виде торта все ОК, рецепта нам не-ви-дать (Свеет, по-хорошему просим, оформляй рецепт. Не откладывай на завтра то, что можно сделать сегодня ).

В данном случае дело в тесте.

У меня оба есть. Пекут по ощущениям (вот это я еще не измеряла ) - примерно одинаково.
Согласна, что дело в тесте, только, имхо, не в количестве дрожжей, а в количестве сахара. Ну, может минералка еще подщелачивает-подкисляет, но это уже очень хорошо нужно разбираться и глубоко нужно копать...
Тристар справляется, но там, видимо, за счет нагрева (возм, даже t выше) все вышеперечисленное не играет особой роли...

Свершение, Ленок, я тебе обещаю, завтра, до солнца, приеду на работу и все будет. А потом рецепт можно будет 100500 раз дописывать?

Дина, а для какого пекаря - большого или маленького?

Для маленького надо. Вот например панель чуррос - что в ней еще можно сваять?

потом рецепт можно будет 100500 раз дописывать?

Ага, можно! Но только недолго. Несколько дней...
Я тоже завтра постараюсь наливное дрожжевое выложить. Инсайт у меня случился твоими и Наташи Kubeba1 стараниями, для чего оно мне нужно! И я таки его до более-менее вменяемого состояния довела!

панель чуррос

Дина, надо пойти в тему про чурросницу. Я после ее прочтения себе панельку заказала. Впечатлительная очень

надо пойти в тему про чурросницу

А это безопасно? Или свалит меня очередная болезнь? Я сегодня в магазине в руках эту панельку подержала и как-то вот приглянулась она мне. Но сосиски в тесте я как-то не очень. Эх, так ведь и придется идти читать... когда там зарплата...

А потом рецепт можно будет 100500 раз дописывать?

Конечно! Кнопка «править» дней 5 действует, но и потом можно править, но уже через "!» И варианты на других панельках, и торт из них гораздо удобней систематизировать в рецепте. Да и рецепт будет виден обладательницам других вафельниц, а не только Мультика!

Свершение, Ура!!! В субботу будем есть БЕЛЯШИЩИ в бургер панели!!! Дружище, как я тебя лю!!!

в бургер панели

Кстааатиии... я сегодня в нее по 60г фаршу запихала. Ну, нееет... какие-то огроменные получились изделия. Младшим моим 45-граммовые изящные биточки явно больше по душе!

сосиски в тесте я как-то не очень.

О, вот в этом я сосиски в тесте еще не пекла

О, вот в этом я сосиски в тесте еще не пекла

Вот и спроси у людЁв помосчи. Раз и сбежали все сосиски в тесте печь

какие-то огроменные получились изделия. Младшим моим 45-граммовые изящные биточки явно больше по душе!

Вот оно! Признание моей правоты молодым поколением. Нашей подрастающей сменой! А ты.... Хотя мои с удивлением смотрели на эти «биточки» но высказываться побоялись, ели молча, что дают.

Для маленького надо

Ну я бы в плане многофункциональности два пирожка взяла, часто их гоняю. Хотя, конечно, чурросница у меня отдельно...

вот в этом я сосиски в тесте еще не пекла

Для этого сосиску придется на корейской терке настрогать
Ой, кстати, по поводу «химических экспериментов», тесто из книжечки от курского сосисочного саркофага (я в профильной теме вроде выставляла)

тесто из книжечки от курского сосисочного саркофага

Ну, хде ж ты раньше был???! (В профильную не посылай - не пойду! Спать пойду!)

Ну, хде ж ты раньше был??! (В профильную не посылай - не пойду! Спать пойду!)

Да и правильно - спать)
Хде был - пиво пил. с друзьями (с) Я ж так и не осознала, где у вас там начало химических экспериментов, хоть и искала. Вот верхнее из этих двух - вроде ничего, а нижнее - совсем водичка... Бери палочки, говорю! Если сосисочницы нет...

Бери палочки, говорю!

Ну вот, сначала засмущала пирожками, а теперь грит бери палки. ЧоЗаЛюди!
А, ну да, мне ж в профильную тему послали. Точно.

сначала засмущала пирожками, а теперь грит бери палки

Нет, палки - это не чуррос!
Ну вот если совсем вдохнуть, чтобы подумать рационально, то сначала пирожки, потом - палки (это которые RAMB-09), а потом чуррос. Хотя последние, конечно, эстетичны. Но начинки в них не засунуть.

Kubeba1, а в палки засунуть? Они ж такие же. Тока маленькие. На счет пирожков я что сомневаюсь - у меня уже омлет есть, в принципе почти одно и то же тока размерчик увеличенный.
И зачем я тока в тему чуррос зашла... они там не тока рецептами заманивают, они там еще и про какие-то страшно сказать мадленницы и кейкпопсницы рассказывают! Совратители!

а в палки засунуть? Они ж такие же. Тока маленькие. На счет пирожков я что сомневаюсь - у меня уже омлет есть, в принципе почти одно и то же тока размерчик увеличенный.

Ну. Палки в сечении круглые - туда начинка влезает, а мультиковые чуррос - крестообразные, там вся красота в поверхностной гофрировке. Так что если печь что-то однородное без начинки (бисквитики, котлеты и т. д.), то все равно, зависит от эстетики, а если побольше внутреннего содержания напихать хочется, то палки, однозначно! Ну хотя... может, я еще недостаточно постигла дзен запихивания начинки...
Про пирожки. Я вот, если честно, не смогу за один прием пищи сожрать пирожок из омлетной панели (не, не постесняюсь, просто не влезет), а тут ничо так, пирожки стандартные получаются. Если есть пицца какая-нибудь, то пирожки - тоже архитектурные излишества, да.
А из «того зоопарка» кейкпопсница - самое многофункциональное, на мой взгляд. Такие шарики 3см в диаметре, туда что угодно запихать можно. И сам девайс можно переворачивать в процессе готовки, чтобы со всех сторон поджарилось.

Я вот, если честно, не смогу за один прием пищи сожрать пирожок из омлетной панели (не, не постесняюсь, просто не влезет)

И я не постесняюсь и сожру В омлетницу же можно и поменьше пирожок пхнуть, чай не растечется.
Что-то я торможу, а разве палки и чурросы внутрях полые? Я-то всегда считала, что они однородные и начинку туда только если в тесто вмешивать?
И совсем ты мне запутала! И в панельке чурросы не очень и из *зоопарка* лучше кейкпопс брать. А чурросы в чем?

Счастливицы! На 7 серии нам такого разнообразия, наверное не дождаться! Посещала меня мысль, купить еще маленький мульт из-за домиков, елок, кейкпопсов.... Но скорость поедания вчерашних вафель отрезвила. Что ж мне, беднушке, если что-то уж очень вкусное получится всю ночь на кухне жить? по 3 штучки за раз «МАЛОВАТО БУДЕТ!!!»

И в панельке чурросы не очень и из *зоопарка* лучше кейкпопс брать. А чурросы в чем?

Не, если просто без затей чурросы и бисквитики - то в панельке даже очень! А сосиску туда не запихать...

Всё, я отключаюсь временно, надо ж поработать...

Всем доброе утро!
eta-007, Свет, Наташа- Kubeba1 говорит, палочки (они же овальные кейкпопсы ) для 7МП СУЩЕСТВУЮТ! Она их живьем в магазине видала!

Свершение, Привет, Ленок, я думала, что кейкпопсы -это такие три большие круглые дырки, еще страдала, что пироженки бы классные получились.... Дундук я!!!

А сосиску туда не запихать...

Ха, а мне и не надо сосиску!

Девочки, дядя в магазине сказал, что домиков долго не будет, так что если кто хотел к НГ брать смотрите, как бы не пролететь.

А я оченно хочу тарталетки, т. к. от помешательства на песочных вафлях еще не излечилась прям таки вижу из этого теста корзиночки, масенькие такие с фруктами и взбитыми сливками.... Пойду помытарю манагеров с Редмонда, что они там себе думают!!! МНЕ ЖЕ НУНА!

масенькие такие с фруктами и взбитыми сливками.

Неее, взбитые сливки нам не нать. Не нать я сказала! (как бы слюной не подавиться).

три большие круглые дырки

Упсс! Я не знаааюююю... уже ничего. Запуталась! Я про себя 9 наггетсов то палочками, то "pig'сами в одеялках» кличу. То вот до овальных кейкпопсов дошла. А 3 круглые дырки я не видАла!
Так что вместе подундучим!

А еще дядя в магазине сказал, что будет много разных панелек. вот все новые, а разве там много новый вышло?

Свершение, Ленусь, прости! Помутнение мозга одновременно работать и писать. На маленький мульт панель ramb-15 там 6 (ШЕСТЬ) больших дырок!!!

Ага, я на нее уже посмотрела - для кексов и печенья.

Deana, Дин! А про нас, про нас!! Про 7 мульт не спрашивала? А то сейчас их зазвонить не могу.

кейкпопсы -это такие три большие круглые дырки

Где Дырки? У меня есть кейкпопсница, но там нет дырок

для кексов и печенья.

Это у них для кексов и печенья, т. к у них фантазия бедновата, а у нас будет для БЕЛЯШИЩ, пироженок и много еще чего




Оленька киска, Оль, я уже исправилась панель- 15

Про 7 мульт не спрашивала?

Неа, если с заказом все сойдется, сегодня поеду, посмотрю, что там есть. Тока я не знаю, что уже *старое* для 7го, а что должно быть новым.

А у меня проблему с хотелками решили финансы

Горячие бутерброды в бургерах. Прикольные бутеры, похожи на кепку с козырьком.

А у меня проблему с хотелками решили финансы

До боли знакомо. Если бы не этот ограничитель я бы уже жила в подъезде. а в квартире жили бы машинки

Для меня новые и желанные - оладьи, тарталетки и омлэт😁 Ну и крекеры с рисунком. Вот их для 7-го буду покупать точно, так что интересует наличие.
А домиков если к НГ не выпустят, то потом их вообще не продадут. Кому нужен пряничный домик летом? Это ж панель строго к празднику. Так что им же хуже, не нужны наши деньги, значит не нужны.

Елена, крекеры с рисунком красивые. Я их в магазе достала, посмотрела... Но тогда не определилась с наркотиками, а щас... С другой стороны, к НГ может скидки будут, возьму то, что уж точно надо

Но тогда не определилась с наркотиками, а щас...

Ахахаха! 😂😂😂 Вот уж что у меня не переводится!
А скидки, да, в ноябре же ещё и чёрная пятница будет. Так что надо терпеть и не хватать всё, к чему рука тянется. (Это я себя уговариваю, ага).

Так что им же хуже, не нужны наши деньги, значит не нужны

Лен, правда. Звонила им, просила, хотя бы приблизительно скажите по срокам, когда ждете новинок. Уперлись: Следите за сайтом. Я понимаю, что посещаемость сайта дело хорошее, но... Или: Вы электронку оставьте, а мы вас уведомим, когда товар будет. Я месяц назад повелась, когда только 4 панели в наличии было, оставила почту и что? А ничего! Если бы сама не увидела, уже в отпуске, что они появились, то так бы и узнала о новинках только у нас в темке. Никаких оповещений. Ну хоть спама от них пока нет и то хорошо.

не определилась с наркотиками,

ОГО! Вечер перестает быть томным! Наташ, С этого места поподробнее. Мы следим за вами

Елена, ах уж этот т9 В точку по фрейду же

Coffeeberry, Елен, напомни старушке со склерозом: черная пятница она где-то в 10 числах обычно?

Так что им же хуже, не нужны наши деньги, значит не нужны.

Я вот думаю, может я что не так поняла, может он имел в виду, что к празднику раскупят и их не будет. Не буду грешить на человека, мож это я туплю.

Уперлись: Следите за сайтом

Не знаю, как работает эта система в Редмонде, но обычно если у оператор скрипт, он. даже зная инфу, дать ее не может. Такшта если скрипт велит слать на сайт они и будут слать на сайт, не важно, как тупо это звучит.

оладьи, тарталетки и омлэт😁 Ну и крекеры с рисунком.

А номера их есть? Я посмотрю, если поеду.

Сичас звонили, панельки приехали, такшта я вечером в магаз.

Девочки, не могу удержаться! Наконец-то, это не просто «съедобно», но «вкусно» и достаточно технично (читай: быстро)!
Анонс номер раз - сосиски в тесте:

Попутно в количестве 3х штук было сделано такое. Специально для сомневающихся, можно ли что-то засунуть в «палочки».
Анонс number two - слива в тесте:



Ну, и самые что ни на есть пирожки дрожжевые! Со сливовой начинкой.
Анонс N 3:

Анонс number two - слива в тесте:

Ой, мняя! Это в палках? Целая слива влазит? А как пихала? А подробности?
А третий анонс - это кто? Что за панель?

Целая слива влазит?

«Спокойно, дружище, спокойно!». В палках - да, целая - нет!!! Брусочек, конечно!

Это «курабье» для 7МП.

Свершение, Елена, классно!
Ждём подробностей, т. е. рецептов)

А как пихала? А подробности?

Пихала так же, как сосиски, - в тесто
Подробности к ночи, выложу рецептом (надеюсь 🤞).

РепеШок, Ирина, спасибо!

Только не бросайте меня в терновый куст в меня тапками. У меня сегодня день утилизации слив. Как бы шарлотка. Со сливами. С их оооочень большим количеством:

Подробности к ночи, выложу рецептом (надеюсь

Хорошо бы!
Девочки, вы ж рецептики теперь выкладывайте в нашем Разделе. У нас есть свой Раздел для рецептов «Мультипекарь Redmond". Заходите в раздел, нажимаете «Новый рецепт»... и...

Свершение, Падажди, так это в 7ке сделано? А в 6ке выйдет? Палки что ли брать...

Свершение, Падажди, так это в 7ке сделано? А в 6ке выйдет?

Палочки в 6ке, пирожки в «курабье» в 7ке. Курабье должны быть по диаметру сопоставимы с «кругами» ramb-15, кмк. А про глубину не знаю.

Совесть у вас есть гражданская?! Ведь, не собиралась я сегодня ничего сладкого печь, не-со-би-ра-лаааааась! Но после лениных пирожков со сливой пошла и за 10 минут забабахала вот это. Провокаторы))) Если к НГ я даже в пуховик не смогу влезть, прошу винить в этом наш форум!

Coffeeberry, Лена, как ты их свернула... лихо!

Вдруг кто прямо сейчас решит побежать за кругами RAMB-15. Они ОЧЕНЬ неглубокие! Толщиной меньше сантиметра! (ну или около того) никаких пирожков из них не получится...

Вчера получила три панельки для маленького мультика: гонконгские, бургеры и звезды-сердца. В бургерах - запеканка картофельно-сырно-мясная. Все продукты готовые. В звездах и вафлях кексовое тесто. Пока все нравится. Печенье получилось мягкое (сердечки), а звезды и вафли -хрустящие.







Рецепт для печенья и вафель:

150 г вареной сгущенки
150 г сметаны 20%
150 г сливочного масла
2 яйца
150 г сахара
1 маленький пакетик разрыхлителя Доктор Откер
ванильный сахар
 мука (не взвешивала) - до консистенции эклерного теста