Капкейки "Смородинка"

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Масло сливочное

120 гр.

Сахар

150 гр.

Соль щепотка

Яйца куриные

3 шт.

Мука пшеничная

300 гр.

Разрыхлитель

1,5 ч. л.

Кефир (йогурт)

160 гр.

Растительное масло без запаха

50 гр.

Коньяк (ликер)

1 ст. л. (по желанию)

Черная смородина

1 стакан

Ванильный сахар

20 гр.

Способ приготовления

 Все продукты для приготовления капкейков должны быть комнатной температуры.
 Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности и побеления
 

 

 По желанию на этом же этапе вливаем коньяк.
 Затем по одному вбиваем яйца и после добавления каждого яйца хорошо взбиваем.
 

 Тесто с яйцами выглядит так
 

 Муку просеиваем с разрыхлителем. Духовку включаем и разогреваем до температуры 170-180 градусов.
 Затем попеременно вводим в тесто: треть муки - перемешали - кефир (в моем случае домашний йогурт) - перемешали - еще треть муки - перемешали - растительное масло - последнюю треть муки.
 После этого добавляем в готовое тесто промытую и высушенную смородину с небольшим количеством муки и аккуратно перемешиваем.
 

 

 Раскладываем тесто по формочкам на 3/4 их высоты
 

 Выпекаем при температуре 170 градусов 25 - 35 минут до сухой шпажки (моей духовке понадобилось 35 минут, но учтите: у вас дело может пойти значительно быстрее, поэтому бдите, чтобы не спалить и не пересушить))
 

 Остужаем
 

 и... поглощаем)) ну, или украшаем по собственному желанию (в моем случае капкейки украшены белковым заварным кремом, но и без крема они тоже очень-очень вкусные)
 

 

 Капкейки получаются супермягкие, супернежные и остаются такими же и на следующий день (может, и дольше, но такого опыта у нас нет - на следующий же день ничего и не осталось)))
 

 Приятного аппетита и удовольствия от процесса выпекания!))
 

Программа: Духовка, миксер, блендер

Порций: 12 - 15 штук

Вика, красота такие, такие пушистые пухлики. Заверните мне, плиз, передний с розочкой

Матильда_81, Гульнара, с розочкой, говорите? Пожалуйста, будьте любезны, приятного аппетита и заходите к нам еще:)))

Вика, какая красота! И мне один с розочкой заверните!

Ava11, Аллочка, будьте любезны и на здоровье:)))

Королек, Вика, а мне плиз заверните все.. это красота ну молодец, как всегда..

kristina1, так и пожалуйста - все так все:))) Спасибо большое!:)))

Викуля, капики замечательные!!! Розочки классные!! Спасибо за рецептик)

kirpochka, спасибо, Натуля:)))

Королек, Вика, спасибо! За теплые слова и вкусный капкейк виртуальный, глазам радостно от такой красоты! Добрая вы, всех угостили!!!

Ava11, Алла,

Вика, красота какая..... То что это вкусно даже сомнений нет, но как профессионально украшено!

медуница, Наташенька, ну что ты, до «профессионально» мне еще так далеко Но слышать такую похвалу, конечно, безумно приятно Огромное душевное спасибо за такую высокую оценку моего скромного труда:))))

Вика, несу тебе отчетик по капкейкам. Они были на заказ, но не сложилось Ребенок у заказчицы заболел
Только тортик им делала. Сошлись на том, что сами съедим)))
Было у нас утро с ароматным кофе и очень вкусными кексами. Короче, наращиваю свои бока
 Но я немного неправильно сделала. Одно яйцо заменила по весу на желтки. Надо было или муки меньше брать или кефира добавить.
И ведь только читала, что Алла об этом писала. Были бы еще нежнее.
Большое спасибо за рецепт!!! Целую в щечку)))

трям, Любаша, ух ты, какие румяненькие, ровненькие - ну красивущая красота, а не кексики И ничего ты себе не наращиваешь, раз с утра - с утра можно, не переживай:))) Большое спасибо за отчетик, очень рада, что вам было вкусно и что рецепт не подвел

Викуля, доця к тебе с отчетом) И им очень понравились! Спасибо еще раз




Ай да доця!!! Ай да отчет!!! Любашенька, ну до чего изумительное по настроению фото получилось! Передай, пожалуйста, дочечке мой совершенный детский восторг - ну это непередаваемо красиво: румяные, уютные, нежные кексики на черно-белом снежном фоне Огромное спасибо вам, девочки! Очень украсили тему, буду любоваться с огромным удовольствием:)))

Передай, пожалуйста, дочечке мой совершенный детский восторг

Викуля, Даша сегодня как раз была у нас и прочитала твой комментарий. Столько счастья было на ее лице)))

ну до чего изумительное по настроению фото получилось!

Она увлекается самостоятельно немного фото)

Она увлекается самостоятельно немного фото)

Даша - умничка:)) Вот оба фото, что ты нам показала, и с настроением, и с сюжетом, и выстроены интересно, и выполнены великолепно Любаш, ну, у дочечки несомненный талант фотографа и как хорошо, что она его развивает!

Вика, спасибо большое за столько добрых слов

трям, Любашенька,

Не пропеклись у меня (((хотя шпажка была сухой

Жаль (((А как это: не пропеклись, а шпажка сухая? Мне всегда казалось, что или одно, или другое?

я думаю, что дело в ягодах. вроде и пропеклось, а внутри кляковато как то (ягоды были мороженые

Сластена, Танечка, возможно, Вы правы. Замороженные ягоды рекомендуют перед тем как отправить в тесто, перемешать с небольшим количеством муки или крахмала.

скорее всего. попозже опыт повторю)

Удачной следующей выпечки! Пусть все получится наилучшим образом:)))

Теперь самые любимые! Очень вкусно! Пекла с замороженой смородиной. Мукой не посыпала. Все пропеклось

okcin, как замечательно, что все получилось Вот спасибо, что напомнили про рецепт, у нас уже смородина пошла, пожалуй, пора повторять)))