Диета №5: помогите собрать коллекцию подходящих рецептов

А еще что... мне листья салата ж можно?

Палыч, листики салата не повредят, а вот колбаски... да, я помню, тоже очень хотелось - привычка вкуса, наверное. Ну от магазинной точно отказаться надо, ну а свою-то домашнюю можно сделать почти без соли и без нитритки, тогда почему нет? У Татьяны-Ромы есть много «вкусных» рецептиков, загляни.

В некоторые супы, в основном кремсупы, с тыквой например добавляют сливки, сметану, плавл. сыр (мне с ним нравиЛОСЬ ранее), как заменить? Молоко, йогурт, сметана, твер. сыр???

Разве нельзя сливки?

Надо уточнить у знающих.

Разве нельзя сливки?

Taia, Тая, это жир, а жир исключаем. Я целый год сидела на овсянке-на воде, даже молоко давала о себе знать. И что странно, меня от неё "не тошнило", в смысле, ела ну и ела, не голодом же жить. И после не отвернуло, по утрам иногда варю и тоже на воде.

Палыч, сын на диете (по крайней мере при мне, с друзьями - не знаю). По началу ну очень тяжело было без колбас, а сейчас очень спокойно мимо прихожу, ну могу иногда чуть-чуть себе купить, и что интересно - сейчас мне кажется, что вкус другой у кобасы и как я её раньше ела. Диетничаю вместе с ним, по- моему только для пользы.

Irinap, а что вы готовите? Есть какие то интересные рецепты? Мы вот открыли для себя способ готовки первых блюд: пассировка в почти собственном соку, заливка кипятком, пара мин. кипения и настаивание (долго). Так и все витамины сохраняются и вкуснее и быстрее удобнее.
Утром сварили киселек жиденький с замороженных и перетертых ягод. Вкусно и не кисло.
Да, мне ж мёд можно???!!

После операции и облучения 5 с лишним лет назад вообще не могу есть колбасы, сосиски, ветчину и т. д. Воняет она мне, чем - то. Не умерла за это время. На бутерброд котлету или кусочек грудки на пару. Ещё часто готовлю пашированную курицу или индейку в вода/ молоко 50/50. Для вкуса туда зеленушку (салат, укроп, петрушку), кусочек огурца или помидора. Запить чаем, вкуснота. Варю ветчину в ветчиннице из индейки или /и курицы.

Полное описание и меню лечебной Диеты №5

Палыч, на предыдущей странице я выложила вам фотографии из книги с общими рекомендациями по приготовлению и подбору продуктов, а так же рецепты супов для 5 стола. Вы смогли их прочитать? Можно щёлкнуть по фото и оно увеличится.

Стол №5

Диета №5: показания к применению.

Лечебная диета №5 по Певзнеру рекомендуется людям в период выздоровления после острых гепатитов и холециститов, вне обострения хронического гепатита, при циррозе печени без её недостаточности, при хроническом холецистите и желчнокаменной болезни, когда нет обострения. Придерживаться этой диеты рекомендуется, если нет выраженных заболеваний кишечника и желудка.
Особенности питания.
Диета обеспечивает полноценное питание, щадяще действуя на печень. В результате работа печени и желчных путей приходит в норму, улучшается желчеотделение. Стол №5 содержит оптимальное количество белков, жиров и углеводов, и одновременно исключает продукты, которые богаты пуринами, азотистыми веществами, холестерином, эфирными маслами, щавелевой кислотой, продуктами окисления жира, которые образуются при жарении. При этом рацион диеты №5 обогащён клетчаткой, пектинами, жидкостью.
Питание по этой диете исключает жареные блюда, изредка допускаются тушёные, а преобладают отварные и запечённые блюда. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Овощи не пассеруют. Оптимальное количество приёмов пищи – пять-шесть раз в сутки, при этом пища должна быть только в тёплом виде. Особенность диеты №5 в том, что она должна применяться длительно, в течение полутора-двух лет. Важно отметить, что вне периодов обострений рацион не сильно отличается от здорового питания, за исключением лишь некоторых особенностей. Поэтому такая продолжительность не должна пугать и настораживать.

Диета №5: химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 90-100 г (60% животные), жиры – 80-100 г (30% растительные), углеводы – 350-400 г (70-90 г сахара), соль – 10 г, свободной жидкости – 1,8 – 2,5 л. Калорийность диеты – 2500-2900 ккал.
 
Стол №5 таблица продуктов: разрешенные и запрещенные

Хлебные изделия
Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной хлеб из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки или подсушенный, несдобное печенье.	Свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
Молоко и молочные продукты
Нежирное молоко, свежая простокваша, кефир, творог (полужирный или нежирный) до 200 г в день. В небольшом количестве разрешается неострый, нежирный сыр.	Молоко 6%-ной жирности, сливки, ряженка, сметана, жирный творог, солёный, жирный сыр.
Супы
Вегетарианские супы с протёртыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы пополам с водой. Допускаются первые блюда с хорошо разваренной крупой (рис, овсяная крупа) и мелко шинкованным картофелем, морковью, тыквой.	Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи.
Мясо и мясные блюда
Нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, например, говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Из мяса обязательно удаляются сухожилия и жир, а птица употребляется без кожи. Рекомендуется готовить котлеты на пару из нежирного фарша.	Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас и все мясные консервы.
Рыба и рыбные блюда
Нежирные сорта рыбы – отварная, паровая или в виде котлет.	Жирные сорта рыбы, копчёную и солёную рыбы, рыбные консервы.
Крупы и макаронные изделия
Рисовая, гречневая, овсяная крупа приготовленная в виде каши на молоке пополам с водой с хорошо разваренной крупой. Также допускаются отварные макаронные изделия.
Овощи
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зелень. Овощи готовят протёртые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.) и сырые.	Шпинат, щавель, редис, редька, зелёный лук, чеснок, грибы, все бобовые, маринованные овощи.
Яйца и блюда из яиц
Белковые паровые и запечённые омлеты. При приготовлении омлета рекомендуют использовать ½-1 желток и 1-2 белков.	Яйца сваренные вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни – до ½ желтка в день в блюда.
Жиры
Сливочное масло в ограниченном количестве (в чистом виде 10-20 г в день). При переносимости в блюда можно включать свежие рафинированные растительные масла (20-30 г в день).	Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.
Закуски
Салаты из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, кабачковая икра, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.	Острые и жирные закуски, икра, копчёности, консервы.
Ягоды и фрукты
Спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром натуральном или протёртом виде, запечённые, варёные. Также готовят кисели, желе, муссы. Сухофрукты употребляют протёртые.	Кислые сорта фруктов и ягод.
Сладости
Сахар, мёд, варенье, мармелад (до 70 г в день), молочные и фруктовые кисели.	Шоколад и изделия из шоколада, кремовые изделия, мороженое, пирожные, торты.
Напитки
Некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, компот, отвар шиповника.	Чёрный кофе, какао, холодные напитки.

Два типа лечебного стола №5.
Выделяют два типа этой диеты. Диета №5а назначается людям, которые имеют острый гастрит и холецистит в начальной стадии, ангиохолит и другие поражения желчных путей, заболевания печени и желчных путей в сочетании с воспалительными желудочными и кишечными болезнями либо с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. Она восстанавливает функции печени и желчных путей, стимулирует желчеотделение и накопление гликогена в печени. Эта диета соответствует общим правилам стола №5.
Диета №5п показана при хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения, а также рекомендуется вне стадии обострения. Цель этой диеты – привести в норму работу поджелудочной железы, уменьшить возбудимость желчного пузыря. Поэтому в рационе резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка. Недопустимы жареные блюда. Одновременно увеличено количество витаминов.
Примерное меню диеты №5

• Первый завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай.
• Второй завтрак: яблоко печёное.
• Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура отварная в молочном соусе, отварной рис, компот из сухофруктов.
• Полдник: отвар шиповника.
• Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай.
• На ночь – кефир.

Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.

Палыч, супы у нас в семье никогда (!) не зажаривали. Я несколько раз делала попытку хотя бы морковь спссировать, меня быстренько пресекли, теперь и не делаю попыток. Котлеты только на пару в мульте. Хотела котлеты чуть-чуть поджарить и протушить, велено на пару, ну а мне и проще.

Вчера с вечера на утро делали «уху»(рыбный суп) с консервы простой (сардины в масле) с пшеном. Полёт нормальный. И кашу с бурлуга (пока не ел), хорошо выручают замороженные тефтели с «мясного».

Палыч, обрати внимание, хороший рецептик, главное - подходящий! Колбаски-сардельки диетические (домашние)

Ильмирушка, аа, встречался такой способ, заворачивать в пищ. пленку. Только только на пару наделала катлет с индюшатины, но она добавляет овсянку еще.
Сейчас печет пирог какой то, запах умопомрачительный. И что то с творогом колдовала... сырники вроде на вечер.
На диету подсели все, даже наши коты. Купили с Ашане салат в горшочке, посадили и... половины уже нет. Надо им посадить их травы- котовник.

Надеюсь, эта тема поможет Готовлю в пароварке, убедилась, что полезное может быть вкусным))

Сейчас печет пирог какой то

в выпечкой аккуратнее, свежую выпечку и здоровому человеку вредно, а уж когда стол №5... мяско-рыбку запеченную - ДА, а вот пироги, это совсем другое.

Бисквит!!! Это моно. И творожную запеканку... щас вот время протестить. Варенько какое можно? Сливовое открыто.

Палыч, да по вареньям вроде нет опасностей...

В копилку рецептов диеты овощная солянка: тушеные лук, морковь и все виды капуст (брокколи, савойская, цветная, пекинская). К мясу вместо хлеба как раз.

Личный опыт питания и режим при восстановлении

Ильмирушка, хорошая тема - режим. Ем строго через каждые три часа. Приучаю работать сфинтер Одди по расписанию. Открывать подачу желчи с протоки и закрывать, накапливая ее запас потихоньку ее расширяя. Мой хороший аппетит - это действительно пока минусок, явно желудок растянут, надо его обманывать - пить воду, еду с большим объемом клетчатки или что то еще пока сам не знаю что.
Понравился на вкус варенный корень сельдерея, добавляю его везде, ем даже отдельно, и с пюрешкой с морковкой перетолченный вкусно и полезно.
Горе с рыбой (((, вот стоит варенная, пресная... ну воняет!!! Не могу есть (((А надо. Наверное буду пить рыбий жир (желешные капсулки), витамин Е вроде. Я как то с месяц его пил для иммунитета советовал терапевт.
Кисель понравился, жидкий, как гусой тягучий кампотик. В день вместо воды кастрюлю выпиваю. А он для моего гастрита полезный. Утром часто овсянка. А наночь что то молочное. Сыр твердый хорошо, нравится с орехами.
На мясное фантизии не хватает. Типа фарш и катлеты/биточки и «кусочками» отвареное. Все.
Швы практически затянулись, чуток чешутся (((

Палыч, ну, короче, всё штатно, то есть, хорошо! А то, что аппетит немного больше, чем можно съесть, это пройдёт, потерпи. Это пойдёт на пользу, желудок стянется, примет естественную форму и еды будет хватать, похудеешь - помолодеешь! Разве это плохо? Молодец, что овсянку ешь, воду пьешь. С рыбой засада, ну соль, понятно, что ограничена, ну ты уж совсем-то её из рациона не убирай, ведь совсем без соли тоже нельзя. Вот рыбу не можешь есть - чуток присоли, может пойдет. Не можешь отварную - запекать пробуй. Ну а с мясами, ну чего с ними фантазировать, мясо - оно и есть мясо, главное, что в меню оно есть и поедается с удовольствием. Как говорят французы, из-за стола пора выходить, когда возникает вопрос себе: что же мне ещё съесть" - всё, пора тикать!

Воды мало пью к сожалению как и ранее. Не водохлеб. Надо плотнее разобратся какая мне лучше с миниральных: чего там должно быть, щелочная или магниевая, кальциевная, нитритная или хз какие там бывают! И подумать о фильтре, очистке. Пью кипяченую, с чайника.

Надо плотнее разобратся какая мне лучше с миниральных: чего там должно быть, щелочная или магниевая, кальциевная, нитритная или хз какие там бывают!

С этим разбираться только с доктором, самостоятельно ни в коем случае! Это серьезный вопрос.

 

Воды мало пью к сожалению как и ранее. Не водохлеб.

Палыч, по этому поводу знаю один секрет. Мне, по большому счету и секрету, надо избавиться от нескольких кг, а как? Очень просто это начать. Когда мы не следим за своим здоровьем, весом, режимом, то часто ловим себя у холодильника или над кастрюлей потому, что... ну и что, что время поле завтрака прошло всего 2 часа! А я уже есть хочу! Так вот, мы просто не умеем слышать свой организм. Именно в такой ситуации организм просит влаги, воды, а мы... к холодильнику. В результате - обжорство и все последствия с ним связанные. Это наше безграмотное и неправильное пищевое поведение. Когда я стала пить воду между приемами пищи (1 стакан в час, в день 8-10 стаканов), постепенно устранила некоторые неприятные моменты, вес потихоньку, но стал уходить, ну и по 8 раз без нужды и голода перестала бегать к холодильнику! Так, что вопрос, водохлеб я или нет - каждый решает для себя сам. К стати, пью почти 2 литра в сутки, а отеки на ногах исчезли! Всё просто, я запустила круговорот воды в природе в своем организме

Пошаговый рецепт вермишелевой запеканки с мясом

На мясное фантизии не хватает.

попробуйте приготовить запеканку вермишелевую с мясом, мне очень нравится такая
Ингредиенты:

• 2 чашки вермишели
• кусочек отварного мяса на 300-500 гр (постного)
• 1-2 яйца (только белки)
• 50-100 гр молока
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка любого растительного масла

Приготовление:

• Отварить вермишель в подсоленной воде, слить. Не промывая, заправить чайной ложкой любого растительного масла, чтобы вермишель не склеивалась. Можно так же использовать ранее сваренную вермишель, любые рожки, мелко порубленные отварные макароны.
• Прокрутить через мелкую решетку мясорубки отварное мясо.
• Почистить 1 луковицу и мелко порезать.
• Перемешиваем прокрученное мясо с луком.
• Перекладываем мясо и лук к вермишели.
• Можно лук вообще не класть в запеканку. Лук дает лучший вкус блюду, но не принципиален.
• Взбить вилкой в отдельной емкости 1-2 яичных белка с 50-100 гр молока, чуть подсолив, и вылить в вермишель с мясом.
• Все перемешать. По необходимости досолить.
• Для приготовления запеканки я использовала форму для выпечки 18х25х5. Емкость для запекания смазать небольшим количеством масла или просто застелить ее фольгой, пекарской бумагой. Выложить вермишель с мясом, разровнять.

• Поставить в разогретую до 160-180 С духовку до подрумянивания.

Олёкма, делали, делали такое. Только вермишелька перкладывается слоями с фаршем, а сверху шапочка с сыра тертого. В духовке. Что не понравилось? Как то она обветривается, стала сухой. Мы ее потом порезали на большие куски и в большой пласт. контейнер в холодильник. Потом порцию в микре разогревается. У вас получаетсяи как бы вермешель по флотски запеченная (не только варенная), да?
А есть рецепт мяса по типу бужинины, нашпигованное (не чесноком), куском как бы.?

gawala, а понимаю, что не сухую ж вермишель в духовку, а отварную (сваренную), но ее потом доп. запечь.... с фаршем.

но ее потом доп. запечь.... с фаршем.

Игорь, ну это обычная запеканка вермишеливая с мясом. Проблема-то в чем?

gawala, умеем и делали такое, я да ж тут об ней ранее «отчитался». В этом и «проблема».

У меня приятельница, буквально прау недель назад перенесла опреацию по удалению желчного, ест теперь все подряд, избегает жареного и жирного.. В Германии понятия не имеют о диете после такой операции, и она решила взять для себя что-то среднее, между русским и немецким вариантами. т. е от строгой диеты и от никакой диетой. Ну пока полет нормальный, как она говорит.

Олёкма, делали, делали такое. Только вермишелька перкладывается слоями с фаршем, а сверху шапочка с сыра тертого. В духовке. Что не понравилось? Как то она обветривается, стала сухой.

По этому рецепту она получается НЕ суxой, приятной на вкус. Вы делали типа, но не эту запеканку. Попробуйте приготовить по этому рецепту, для первого раза можно половину порции, тут важны пропорции! можно в мультиварке на режиме Выпечка. Очень вкусная запеканка выxодит.

Олёкма, конечно попробуем. Мы по флотски ранее делали с обобранных куриных шеек. Сразу их запекали в духовке с луком (не чищенным) и целой морковкой. Потом с них варили бульён со специями, он классный получается, золотистый, без пенки. А отваренные шейки куриные жена разбирала на мясо как раз получались кусочки для вермишели. Поджаривали с луком и мешали с гарниром.

Палыч, вы попробуйте именно мясо куском отварить для запеканки, вкус совсем другой.

И про мясо куском. Можно нашпиговать кусок мяса морковью, тем же сельдереем и «запечь», если есть скороварка по типу этого рецепта Мясо по рецепту начала прошлого века только без масла, с водой или на пароварке с небольшим количеством воды.

Олёкма, принимается), есть мультиварка, скороварки нет. Читаю что и в ней можно на томлении&тушении 3 часа. Надо щас внимательнее прочитать ту тему... бум изучать.
И хочу все же «протестить» свой жкт на помидоры, мы их любим в разном виде и обидно от них полностью отказыватся. Да и в рецептах они так стого не запрещены. Кожицу бум снимать, бланшировать на всяк..

Палыч, начните помидоры добавлять в супы. К тому времени, когда появятся качественные помидоры нового урожая, вы уже окрепните.

Таня-Фаня, томаты и шоколад мне запретили в первую очередь. Хотя, помаленьку всё равно можно.

Таня-Фаня, Ильмирушка, наверное все индивидуально. Я оперировался в ремиссии, т. е ничего не болело, планово, спокойно. И должен организм так же спокойно перестроится и адаптироватся.
Сейчас вот надумал купить хоть простой фильтр для воды, она то же не последнюю роль играет и основной ингридиент всех блюд и диет.
Вчера подгорели мои «кириешки» в духовке, отвлеклись... выбрал более менее, но мо ж их нельзя вообще есть? Это типа жаренные сухари получается? Уже выпекаю новый хлеб, но пока он постоит день, пока нарежу, просушу... горелые можно есть? Уже ел с супом, вкусно, но...

Палыч, у меня тоже, как ни странно это от меня звучит, была плановая операция. Ремиссия или обострение, лапароскопия или полостная, дело совсем не в этом, дело в том, что печень выполняет огромную работу в нашем организме, и сейчас твоей оперированной печени трудно выполнять свою работу - детоксикации (роль фильтра), она себя должна привести в норму, восстановиться. И нельзя её дополнительно нагружать теми продуктами, переработка которых и в здоровом состоянии требует много сил. Помидоры из этой категории, ну а про горелые сухарики - ТОЛЬКО на выброс! Почему нельзя дареное? Потому, что нами всеми любимые зажарочки-корочки - это смерть для печени! А уж горелое....

Таня-Фаня, томаты и шоколад мне запретили в первую очередь. Хотя, помаленьку всё равно можно.

Я же и говорю: помидорка в суп. А салат с добавлением свежего помидора или томатная паста - исключены

кстати, раньше в 5 диете разрешали томатный сок)))

С праздником. В копилку рецептов. Все что лично «протестил». Запеканка морковно-творожная (десерт), оладушки кабачковые. Позавчера сделали мясо (говядина) одним куском (томление в сл. масле 4часа в МВ), по рецепту с сылки выше. Сегодня хочу повторить с индюшачей грудкой. Помидорки немного кушаю в салате и в борщ (все ок). Купил и пользуемся фильтром-кувшином для воды. «Открыл» вкус брокколи, в супе и отваренной в «горячем» салате. Тыква кусочками с яблоками как мармеладки. Ем понемногу и твердый сыр с дырками.
Что там еще придумать такого_этакого?)

Привет, есть новые рецепты чего то вкусненького по диете? А?

Привет

Привет, Игорёк. Есть, есть новые рецепты. Огромные вермишелины начиненные мясом (фаршем), запеченные с тверд. сыром и мацерелкой.

Палыч, а я гренки на солнце сушу, режу, на противень и на солнце - с утра на балкон, а после обеда в спал ню несу на подоконник, а зимой на батарее. Один раз сушила в СВЧ, но доза маленькая и один раз вдуховке, немного подгорели и в духовке они не так высыхают, больше нравится на солнце.

Все, кончилась моя диета... ем все подряд и все ок. Все жаренное - в духовке, специй по меньше. Научились делать свою колбасу (ветчину), балык с курицы и рыбы, помидоры, борщ (капуста пекинская). Главное строгий режим. В 9/12/15/18/21/24
Начал поправлятся (((

Ограничите размер порции. Поправляться для здоровья то же плохо.

Все, кончилась моя диета... Главное строгий режим. В 9/12/15/18/21/24
Начал поправлятся (((

Рада за вас!
Предлагаю кормление в 21 и 24 отменить или для начала заменить одним в 20-00 и легеньким типа кефирчика.

Предлагаю кормление в 21 и 24 отменить или для начала заменить одним в 20-00 и легеньким типа кефирчика.

Присоединяюсь. И завтрак лучше бы чуть пораньше.... по возможности

А можете посоветовать рецепт белого хлеба для диеты 5?  Только не в хлебопечке, а в духовке или мультиварке. Простыми словам совсем, никогда ничего в жизни не выпекал) Буду очень благодарен.

Ваня

Мне кажется, что подойдет любой самый простой без зерновых и отрубных добавок. Но не свежий.

Присоединяюсь. И завтрак лучше бы чуть пораньше.... по возможности

Не могли бы мне тоже чуть-чуть подсказать по режиму питания? 8/11/14/18/ и в 20 стакан кефира – это хороший будет режим? И сколько граммов должно быть в одном приеме еды? Хотя бы приблизительно. Простите за беспокойство, совсем больше не у кого спросить.

И еще такой вопрос: каша напополам с 2,5 процентным молоком с 5 гр сливочного масла это можно при диете 5?

И сколько граммов должно быть в одном приеме еды?

Мне врач говорил про стакан. Количество приемов пищи 5-6.

И еще такой вопрос: каша напополам с 2,5 процентным молоком с 5 гр сливочного масла это можно при диете 5?

Как это напополам с молоком? А второй пополам, вода?
Неплохо вместо молока обычного брать овсянное молоко. Каша на овмяннлм молоке очень вкусная. Масла много. Его надо чуть, для вкуса
Болит-то что у вас?
Хлеб подсушенный. Можно белый смело заменить на спельтовый. Нейтральный вкус, полезный.

Здравствуйте! Восполнение желчных протоков и гастрит. Пол года не могу добиться улучшений. Вот пытаюсь понять, что делаю не так)

hlebopechka.ru...
посмотрите, может что для себя возьмете на заметку.
Я скачивала приложение с рецептами, именно для диеты 5

Личный опыт питания после удаления желчного

Восполнение желчных протоков и гастрит. Пол года не могу добиться улучшений. Вот пытаюсь понять, что делаю не так)

Вы еще раз прочитайте ссылку, что Рита дала... Там все расписано. А для себя, ну наверное заведите пищевой дневник, что бы видно было, что едите.
Я после удаления желчного перешла сразу на овсянное молоко, спельтовый хлеб подсушенный, все паровое, масло сливочное было исключено полностью. Кофе зерновой был заменен на цикорно-ячменно-ржаной растворимый, но с тем же овсянным молоком. Из мяса была индюшка и куриная грудка, но делала либо паровые запеканки либо су вид. Рыба паровая. Творог 2%, тоже либо запеканки паровые либо просто творог.. Овсянная каша на овсянном молоке. Порции маленькие, естественно, что 6 раз в день ела. Шоколад исключен полностью, из сладкого -финики. Бананы нельзя. Яблоки печеные. Чай зеленый и вода обычная.
Ну вот как-то так.

lira3003, большое спасибо за ответ! С списком запрещенного непонимания вроде нет. Ем только пареное-вареное, нежирное и овощные супы. Остались только некоторые сомнения. Класть молоко в кашу или нет? (просто везде пишут, что 1к1 с водой молоко можно).
 Можно и главное нужно ли (добавлять в в кашу сливочное масло, в списке разрешенного написано что можно 5 грамм), можно ли заправлять пюре, скажем, овощной винегрет подсолнечным маслом – я обычно кладу 1 чайную ложку на порцию). Сколько грамм можно есть за 1 прием -тоже наболевший вопрос. Все время думаю не перебарщиваю ли я с чем? Перестаю класть масло, уменьшаю порции и тут же сомневаюсь а может и это крайность? Никак не могу подобрать для себя оптимальный вариант, чтобы добиться хоть какого-либо улучшения. Организм болеет, худеет (это вообще проблема, худеть, кажется, больше уже и некуда, но у тела на это свое мнение), а понимания, что я делаю не так совсем нет. Правда, из-за работы не получалось 5 разового питания, но 3 раза принимал пищу стабильно. Сейчас появилось свободное время (ушел с работы, буду работать дома) и вот решил дать решительный бой отвратительной болячке. Сижу, пытаюсь составить план действий.

Творог 2%, тоже либо запеканки паровые либо просто творог..

Спасибо за советы! Я готовлю запеканку на пару в мультирварке (добавляю 4 столовых ложки манки, яйцо и 1-2 чайных меда), иногда запекаю – но больше, наверное, не буду. А в творог в чистом виде вы добавляете что-нибудь? Сметану, например, или мед?

Советы по продуктам, порциям и операции

1 чайную ложку на порцию)

На мой взгляд это много..
Чисто символически масло. В кашу буквально чуть, или вообще убрать. Не думайте о калориях.

добавляю 4 столовых ложки манки, яйцо и 1-2 чайных меда)

На пачку творога: пол яйца, а еще лучше только белок, 1 ст. л манки. Чуть соль. Медом вы можете слегка смазать запеканку в тарелке.

Организм болеет, худеет (это вообще проблема, худеть, кажется, больше уже и некуда

Обследуйтесь еще раз. Просто так худеть плохо.
Кстати, мясо смело ешьте, вы же мужчина 300 гр в день имеете право. Но только индюшка, говядина, курина грудка. Свинину исключите.

А в творог в чистом виде вы добавляете что-нибудь? Сметану, например, или мед?

Сметану -нет. Йогурт 0% жирности. Мед, да, тоже можно, но опять немного. Сверху слегка для сладости полить. А.. еще уксус полностью любой исключить. Капусту однозначно исключайте белокочанную. Любые консервы и закатки домашние.
Если у вас проблемы в желчным пузырем и вам предлагают удалять его-удаляйте. В дальнейшем избежите многих проблем с поджелудочной. Мне год назад очень хороший кардиолог сказал так. пришла просто сердце проверить, а выяснилось, что камни в желчном. И он мне сказал, что удаляйте, пока поджелудочная хорошая, если не удалите, то получите большие проблемы с ней в будующем. Я ему очень благодарна за такой совет. Удалила. ТТТ... А диета? Ну диета она и диета. год на диете, сейчас могу себе что-то и другое позволить, естественно, что очень ограниченно, но могу. Меня это не напрягает.

Класть молоко в кашу или нет?

Если нормально переносится, то можно.

вот решил дать решительный бой отвратительной болячке.

Может начать с врача? Определить кислотность, может тра́вы добавить к лечению. Может бактерия в желудке живёт болезнетворная. Сильное исхудание не может быть просто так.

Ваня, прислушайтесь к своему организму. Он подскажет что подходи Вам, а что надо исключить.

Если у вас проблемы в желчным пузырем и вам предлагают удалять его-удаляйте.

Совершенно не согласна. У нас нет лишних органов, всё нужно сохранять: и желчный, и зубы, и т. д.

И еще такой вопрос: каша напополам с 2,5 процентным молоком с 5 гр сливочного масла это можно при диете 5

Я варю кашу (овсянка) на воде и в готовую добавляю 1,5% молоко. Сливочное масло не ем, сразу чувствую дискомфорт. Но организмы разные и я уже точно знаю что мне подходит из продуктов, а что – нет.

Хлеб я пеку из муки 1 сорта в хлебопечке, ем на следующий день в виде тостов.

Нюансы диеты: баланс для желудка и поджелудочной

Чисто символически масло. В кашу буквально чуть, или вообще убрать.

Гала, тут вопрос спорный. Для воспаленного желудка надо масло. Оно защищает слизистую желудка при контакте с едой. Вообще при язвах жир полезен. А вот поджелудочная и печень могут возражать. Обезжиренные молочные продукты, особенно кисломолочные, для гастрита не годятся— кисло ему. Углеводы без белка тоже плохо, кислотность растет. Растительное масло можно в небольших количествах, лучше нерафинированное, по возможности оливковое, тыквенное, облепиховое. Сладкого поменьше, это тоже раздражает слизистую и повышает кислотность. Хороши некислые кисели, например из яблок.

Полезная литература: Справочник по лечебному питанию

Все время думаю не перебарщиваю ли я с чем?

Возможно, Вам будет полезна книга Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров»(1984 г.), которая даст ответы на многие вопросы и по соотношению, и по весу и по качеству рекомендованных продуктов, так как помимо расширенного и полного описания диеты содержит и конкретные рецепты.
По названию Гугл-поиск показывает адреса с электронным вариантом книги, например: . Книгу в бумажном варианте можно посмотреть в книжных магазинах предлагающих букинистические издания, как вариант, Ozon.

Сижу, пытаюсь составить план действий.

Вам в помощь хороша была бы консультация гастроэнтеролога, постарайтесь найти такую возможность для себя. И выработайте с ним курс подходящий для Вас. Скорейшего Вам выздоровления!