Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (часть 4)

Девочки! А какие куличи планируете печь в этом году?

Вика, я остаюсь верна куличу «Шедевр» от Шелены. Пробовала много чего, но этот - вне конкуренции.

Галина, да.... тоже думала про этот кулич и про Автора... скорее всего, тоже буду его печь. Но может еще что надо попробовать

Девочки -мальчики, я к вам! Забрала вечером в доставке печечку 2511. Решила в ночь поставить хлебушек, отмерила все, поставила на 3 программу, потому что очень уж хочется попробовать сразу
Что то, что читала, вылетело из головы вопросы -одела нож -написано-плотно, а он не так уж плотно и встает, я покрутила, но плотнее не садится оставила как есть. Накрыла салфеточкой влажной, глянула на колобок -колобок как колобок салфеточку убрала. Рецепт из книжки -самый первый, но тот где дрожжей 2,5 ложечки, который на быстрый хлеб... диспенсер вытащила, что бы не гремел -надо-не надо? Что то ничего не порывалось греметь
Не очень понравилось отмерять масло растительное -хочу отметить на шприце -ложечку как то жалко....
Что-то я забыла про муку -отмеряла на весах 500грамм уже просеянной -так ведь?
Надо теперь прикупить какую то емкость для муки
Теперь думаю -как правильно быть потом? Пропищит -хлебушек надо вынуть на решетку, накрывать полотенечком до остывания?, вытащить нож и замочить ведро, вроде так? Или еще что то....
Теперь главное -печечка тааак тихо работает..... колобочек этот тихонько себе катается -специально смотрела, думала стоит.....
Пока я тут тихонько радуюсь и жду, что получится.... надеюсь получится
И главное -муж еще не в курсе, пошел спать, я печечку пока определила на лоджии -застеклена и есть 1 батарея, сейчас вроде не холодно +12+14
Она стоит на полу (линолеум) за маленьким диванчиком. Так ей удобно пока будет жить? Не холодно? Окна пластиковые, но одна створка постоянно открыта и это меня беспокоит... печка стоит на другом конце, от открытого окна метра 3 точно, может больше, сквозняка рядом нет.
Что то я волнуюсь....

Советы по диспенсеру и уходу за ведром

одела нож -написано-плотно, а он не так уж плотно и встает, я покрутила, но плотнее не садится оставила как есть.

Марина, так и есть нож немного болтается, но не слетает, там специальная конфигурация.

Не очень понравилось отмерять масло растительное -хочу отметить на шприце -ложечку как то жалко....

Я булькаю на глаз, прям из бутылки, один бульк

диспенсер вытащила, что бы не гремел -надо-не надо? Что то ничего не порывалось греметь

На проге№3 диспенсер не срабатывает, потому не гремит. Но лучше диспенсер пусть живёт на столе, будешь устанавливать только на проги с добавками. Там пластмаска рычажка-откидывателя боится высоких температур - портится от них.

Пропищит -хлебушек надо вынуть на решетку, вытащить нож и замочить ведро, вроде так? Или еще что то....

Хлебушек, если не спишь вынуть, если спишь - спи дальше, ничего с ним не будет до утра, у меня частенько до утра стоит.
Ведро после вытряхивания хлеба поставить обратно в хп, не надо его мыть. Оно будет чистое, и лопатка уже болтаться не будет. Я практически никогда не мою ведро, и только если надо сменить лопатку, заливаю водой и через 2-3 мин снимаю и меняю.

печка стоит на другом конце, от открытого окна метра 3 точно, может больше, сквозняка рядом нет.

Ну вроде нормально. У моей мамы то же на полу стоит, она всё боится что панасик упадёт Ерунда, конечно, но если ей так спокойнее то и пусть.

поставила на 3 программу, потому что очень уж хочется попробовать сразу

Быстрая прога - не лучший хлебушек, не жди высокого Я один раз только использовала быструю - не понравилось.

Ну что -испекла я булочку выпал из ведерко отлично, ведерко чистое, лопатка осталась в ведре. Стряхнула, решила не мыть вообще. Буханочку
поставила на решетку и накрыла салфеткой. Крыша с одной стороны высокая, а с другой -подупала.... не утерпела -отрезала еще теплую горбушку, муж встал... пришел есть.... время полвторого, говорит -что то кушать хочется. Картошка, салаты-2, 2 колбаски купаты, хлеба, говорит нет, купил -опять дрянь какая то. Дала горбушку -что за хлеб, говорит, ничего такой, вкусно вроде, сказала называется Домашний. Подумал.... решил, видимо, что пекла в мульте. Но форма то не круглая.... сказала, что хлеб мы больше не покупаем. Видимо, не понял о чем это я...., мне достался 1/3 от 1 из 3 кусочков горбушки. Не могу сказать что ооочень вкусно, нормально так, корочка везде хрустит. Мякиш только не сухой -может от того, что теплый резала. Накрыла опять и на решетку -завтра будем кушать. Завтра поставлю на 1 программу на длинную 4часовую этот же рецепт. Ставила на среднюю корочку, может завтра поставить на темную? Или не надо?

У моей мамы то же на полу стоит, она всё боится что панасик упадёт Ерунда, конечно, но если ей так спокойнее то и пусть.

У меня место только на полу пока.... надо потом что нибудь приспособить....



Кому-что, а лысому -расческа... поставила опять этот же хлебушек на долгую программу на 01. Хотела поставить на таймер, да что то запуталась..... нажала стор, выключила из розетки минут на 10 точно, включила опять, выставила L/среднюю корочку. Пошла спать... что то опять волнуюсь-как там мой колобок? Пока выстаивание.... завтра напишу, что у меня вышло хочу завтра кекс поставить из книжки, какой из них лучше? Или тут рецепт лучше взять? Посоветуйте, пожалуйста, какой-нибудь простой, что бы у меня точно получился

Марина, с почином! Если все на весах правильно взвесили, то за колобок можно в Панасике не беспокоиться. Закрыла и забыла. А вот для кексов наша печура не подходит, в инструкции написано. Рецепт кулича на апельсиновом соке гуляет в Ютубе, и тут есть, этот классный получается.

для кексов наша печура не подходит

Каааак не подходит?
Вот, например, очень вкусный кекс получается. Да и ещё есть рецепты на форуме.

Кекс творожный с клюквой/изюмом/мармеладом... в хлебопечке (Талия)

Галюнь, на 32 странице инструкции указано, что не может использоваться дл кексов, требующих горячей печи. Т. е. не все кексы можно. Я не пробовала еще, в духовке выпекаю

Ну, что девочки-мальчики, проспала я сегодня хлебушек кинулась -прошло уже окончание и он был на подогреве. Выключила -достала ведерко, а там... хлебушек высокий, и, видимо, красивый, но салфетка то сверху и приклеилась к корочке. Я ее это насколько смогла тонко, отодрала, всю красоту и вкусноту она тааак хрустела
Разница огромная -этот правда еще стоит целый -остыл уже, буду сравнивать вкус.... Первый хлебушек -Мякиш неплохой, но мне очень то вид не нравится -оставила только корки, остальное буду сушить на панировку. Корочки вкусные, хрустят.
Спасибо всем за поздравления. Следующий
На очереди - молочный из книжки....

ladnomarina, и я не согласна, что не подходит. У меня дети обожают шоколадный кекс из Панасика.



kartinka, кто вас надоумил закрывать ведерко салфеткой? Не надо ничего придумывать, Панасоник уже все придумал за нас. Делайте все по инструкции и будет вам счастье. Я всегда ставлю хлеб с вечера на таймер и утром достаю отменный хлебушек. А танцы с бубнами салфетками -это для компромиссных по цене-качеству хлебопечек.
Кроме абсолютной бесполезности этой процедуры (с салфеткой), есть опасность, что салфетку закрутит в тесто и тогда не только хлеб на выброс, но и ХП сломаться может.

Марина, какая салфеточка? Чейто не поняла. Молочный и яичный сдобные получаются.

Марина, какая салфетка? Откуда? Ни в коем случае ничего внутрь кроме ингредиентов. Ты так печку испортишь. Или пожар устроить, не дай Бог

Анна, Я не пекла кексы, не могу судить. В инструкции прочитала, и застремалась.

Порядок закладки ингредиентов в хлебопечку

ladnomarina,

Анна, Я не пекла кексы, не могу судить. В инструкции прочитала, и застремалась.

Так в той же инструкции и рецепты кексов

Не очень понравилось отмерять масло растительное -хочу отметить на шприце -ложечку как то жалко....
Что-то я забыла про муку -отмеряла на весах 500грамм уже просеянной -так ведь?
Надо теперь прикупить какую то емкость для муки

Рассказать, как я ставлю хлеб? Вечером перед сном с полузакрытыми уже глазами иду на кухню, достаю ведерко из ХП, ставлю его на весы, на дно дрожжи, потом прямо в ведро просеиваю кружкой-ситом муку, чайная ложка соли, масло оливковое на глазок из бутылки (один бульк, как Людмила писала), воды примерно 280 мл на 400 гр муки. И на французский или диетический режим на таймер. Утром просыпаемся от запаха хлебушка.
Пы. Сы. Ведро не мою даже после теста. Засохнет, само отвалится, только вытряхнуть.

масло оливковое на глазок из бутылки (один бульк, как Людмила писала)

Я тоже так масло наливаю, один бульк))))
А вообще про масло... у меня тоже 2511, но европейка. Инструкция на английском. Так вот, почти во всех рецептах там масло написано как butter, сливочное то есть. И вес в граммах. А если растительное - oil. Ну и в мл соответственно. Не знаю, есть ли разница? Я пекла и с подсолнечным, и с оливковым, и с размягченным сливочным. Особенных различий не уловила...

Так вот, почти во всех рецептах там масло написано как butter

Я не люблю со сливочным. А разные растительные масла по-разному на мякиш влияют. Мне больше на оливковом нравится, от него мякиш дырчатый и более резиновый по сравнению с подсолнечным или горчичным.

А я наоборот больше сливочное люблю, от него такой приятный дух-аромат идёт! У меня само-топлёное, почти масло Ги

Анюток, Анечка, я специально выписала рецепт, отдельно все взвесила, потом галочки ставила -сыпала, очень боялась... что напутаю...

Лайфхаки для точного взвешивания продуктов

Марина, первый раз мы все с трясущимися руками делали, ну я так думаю.
Я на весы ставлю вибро сито на блюдце(что бы мука не высыпалась на весы, обнуляю весы и взвешиваю муку прямо в сите Взвешиваю плюс-минус 5-10гр, абсолютной точности не добиваюсь.
При отмеривании жидкости, по совету Вита, пользуюсь резинкой. То есть, на мерном стакане у меня живёт резиночка, перемещаю ей на уровень нужных мл и наливаю до неё, а то рисочки плохо видно.

первый раз мы все с трясущимися руками делали

В первый раз все сделала отлично, а во второй раз забыла лопатку поставить в ведерко))))
А взвешиваю я пакет с мукой, мне кажется так точнее. Боюсь, что весы могут соврать, если подсыпать муки понемногу. Отсыпаю из пакета муку в стакан-сито, просеиваю в ведерко. А пакет потом снова на весы ставлю и смотрю, сколько еще досыпать нужно...

Мне больше на оливковом нравится, от него мякиш дырчатый и более резиновый по сравнению с подсолнечным или горчичным.

Сейчас как раз пеку итальянский хлеб на оливковом))) резиновый мякиш мне тоже нравится очень! Пока самый резиновый у меня получился в хлебе на «закваске». Печка у меня недавно, пока осваиваю рецепты из инструкции. Ну и один ржаной хлеб даже съедобный испекла

Девочки, а на кунжутном масле кто пробовал?

kartinka, Марина, ну, может, и мой вариант пригодится :
в ведро дрожжи,
ведро с ситом на весы,
муку в сито,
если соль крупная, то растворяю в жидкости,
соль мелкую и сахар отмеряю ложечкой и в ведро
т. к. ведро на весах, то лью масло (у меня 12г. в с. л. помещается) по рецепту
наливаю воду по весу.
НИКАКИХ САЛФЕТОК
Ставлю ведро в ХП.

Ну вибросита у меня нет, взвешиваю на весах в удобную миску с ручкой, просеиваю в другую, и в ведро с помошью лопатки.

Влияние вида масла на структуру мякиша

А вообще про масло... у меня тоже 2511, но европейка. Инструкция на английском. Так вот, почти во всех рецептах там масло написано как butter, сливочное то есть. И вес в граммах. А если растительное - oil. Ну и в мл соответственно. Не знаю, есть ли разница? Я пекла и с подсолнечным, и с оливковым, и с размягченным сливочным. Особенных различий не уловила...

Выше Вам уже написали что разница есть. Со сливочным маслом текстура вкус и запах склоняются к булке: более нежные и ароматные. А с растительным маслом характеристики более хлебные: более упругий/грубый мякиш, запах и вкус проще.
Это ещё одна прелесть ХП, что каждый пекарь может выбирать и печь, что нравится. Кто-то любит хлеб, а кто-то булки.
Если Вы не чувствуете разницы, то и пеките как привыкли, а информацию о разнице просто примите к сведенью, потому что в некоторых рецептах ОЧЕНЬ важно, какой вид мала применяется.
 

Сейчас в Пятёрках ржаная Рязаночка идёт по скидке, за 39,90р. Я сегодня купила

Талия, я не совсем наверное верно выразилась про разницу))) мне весь испеченный хлеб просто понравился, не важно на каком масле. И пекла я все время по разным рецептам, дважды один и тот же хлеб не повторяла пока (ну, чтоб сравнить). Я еще примерно половину режимов не освоила, но планирую

прелесть ХП, что каждый пекарь может выбирать и печь, что нравится.

Точно, так я не представляю свой чисто ржаной хлеб без ароматного подсолнечного масла, одна моя подружка его называет "вонючим" Но мой хлеб ест только так, я всегда когда она ко мне в гости приезжает, пеку специально на отдачу ржаной и француза
А вот белый хлеб я больше со сливочным маслом люблю, а серый, как моя левая нога в момент закладки захочет.
И да, девочки, кто спрашивал, я пеку иногда с кунжутным маслом, в основном это серый хлеб, ещё и семечки кунжута подсыпать, так вообще - очень вкусно.
Я какая то предсказуемая: хлеб с оливками на оливковом масле, хлеб с семечками на подсолнечном, горчичный на горчичном масле... А ещё у меня есть рыжиковое масло... это в чёрный или очень серый, где ржаной муки не меньше половины.

на кунжутном масле кто пробовал?

Очень гуд! но все же в преферансе у меня ОМ (оливковое масло)
вот горчичного масла у нас не видела, а так хочется попробовать. ну и в планах опробовать масло авокадо.

Рецепт хлеба с полбой и яблочными чипсами

Вчера пекла хлеб с полбой

330мл воды
200гр муки первого сорта
100гр ржаной
100гр полбы
1ч. л. соли
3ч. л. мёда
1бульк ароматного подсолнечного масла
1,5ч. л. дрожжей

Режим Диетический с изюмом, в диспенсер сухой лук-слизун и резанные яблочные чипсы

Чипсы из антоновки «карамельные» с солью и специями (Рома)

Крыша получилась бугристая, но довольно плоская, колобок был сильно с юбочкой, оплывал при остановке замеса. Мякиш сильно воздушный, присутствует определённая резиновость. Яблоки по вкусу получились похожие на изюм, хотя и были солёные

Девочки, спасибо за советы.... я опять с малюнькой сижу, вот и читаю... как время позволяет между постирушками -едой -подмывашками и гулянием, вот отдохну еще немножко тут до вечера, чувствую опять к ночи буду дома ставить хлебушек. У меня сыворотки полно, может в этом хлебе воду заменить? Получится? Про первый опыт зять сказал -хлеб как хлеб, доча просит бездрожжевой, мужа тянет на кекс (хочу из книжки попробовать- тут была ссылка на рецепт-боюсь его еще пробовать.... ), хотя второй (который на 01 программе ему понравился.... (до сих пор хп еще не увидел..., видимо в ночи опять на запах придет....за едой )



Столько новых слов... надо мне чуток освоиться....

Различия дрожжевого и бездрожжевого хлеба

Марина, заменяй воду на сывортку, это очень хорошо!
А что твоя дочь подразумевает под бездрожжевым хлебом? Дело в том, что часто заквасочные хлеба называют бездрожжевыми, хотя закваска это те же дрожжи, только в другом виде.
Настоящий бездрожжевой хлеб, это хлеб, где подъёмной силой служит сода или разрыхлитель на её основе.
Это хлеб на любителя, у нас совсем не пошёл, не вкусно совершенно
Можно испечь хлебушек на малодрожжевом режиме, в инструкции есть рецепт, там половинная норма дрожжей, по сравнению со стандартной выпечкой.

Mandraik Людмила, ей сейчас обычный не разрешают врачи -покупают безрожжевой...
 На пачке -«Безрожжевой ржано-пшеничный хлеб»,
на этикетке -мука вс, вода, мука ржаная обдирная,, солодовый экстракт (ячмень солодованный, вода) соль, солод ржаной ферментированный, краситель «сахарный колер ". Содержит пшеничный белок.
Списала все, что было....

Марина, есть подозрение, что это на закваске, соду не указывают, а закваска это заброженные вода и мука, но писать, что на самом деле там уже работают дрожжи, не хотят
Но если что, есть тут интересные рецепты бездрожжевых хлебов на соде, правда они не для хлебопечек

Читала у хлебопека, которая активно использует закваску - бездрожжевой хлеб это тот хлеб который только что вынули из печи. Через 2 минуты он опять дрожжевой (в воздухе много ведь разных микроорганизмов в тч и разных дрожжей). Вот как-то так.

бездрожжевой хлеб это тот хлеб который только что вынули из печи. Через 2 минуты он опять дрожжевой (в воздухе много ведь разных микроорганизмов в тч и разных дрожжей).

Ирина, это сарказм?

Mandraik Людмила, совсем нет, в печи температура оченьвысокая, все дрожжи погибают, а когда вытаскиваем, то получаем какую-то долю дрожжей, которые нас окружают.

Опять же, мы упираемся в понятие что считать дрожжевым хлебом?
Дрожжевой полученный с помощью дрожжей или дрожжевой содержащий дрожжи после выпечки.
Тут можно практически до бесконечности перебирать различные варианты
С точки зрения того что вокруг нас всегда есть дрожжи (в воздухе), весь хлеб - дрожжевой
При этом если не учитывать эти «воздушные» дрожжи, то получается, что после высоких температур дрожжи в хлебе погибают все и тогда весь хлеб оказывается бездрожжевой...
Мне всё таки понятнее разделение по способу подъёма теста, содовый или дрожжевой

Блин, купила хп, теперь есть о чем подумать Mandraik Людмила, я тоже больше склоняюсь к закваске, поэтому они пишут безрожжевой, в смысле без обычных дрожжей

Марина, по закваске тебе можно сюда, у нас народ как раз выращивает сейчас
Итальянская закваска (Levito madre) - выращивание и уход

Mandraik Людмила, сходила, попробовала читать знакомые буквы -все так.... сложно, толком ничего не поняла. Пока мне рано, наверное, буду потихоньку печечку осваивать с простого, может доберусь до такого. Это космос какой то, высший пилотаж....

Простой бездрожжевой хлеб - лепёшки из пельменного теста пожаренные на сковороде. Изменить вкус можно добавками : молоко, яйца, сметана, соль, сахар, сыворотка... Можно тесто на ночь в холодильник убирать, тоже вкуснее будет.

Это если действительно врачи видят проблему в употреблении дрожжевого хлеба. Хотя действительно, во время выпечки все дрожжи погибают.
А про дрожжи из воздуха, ну сами подумайте, мы же дышим воздухом, едим разныую пищу соприкасающуюся с воздухом... не думаю что дрожжи из воздуха/дикие дрожжи вредны для здоровья, иначе человечества уже давно бы не было. Поэтому не стоит утрировать их значение и создавать фобии на эту тему.

Талия, Наташенька, сейчас нам надо или без хлеба или пока бездрожжевой. Надеюсь что временно,

мы же дышим воздухом, едим разныую пищу соприкасающуюся с воздухом... не думаю что дрожжи из воздуха/дикие дрожжи вредны для здоровья, иначе человечества уже давно бы не было. Поэтому не стоит утрировать их значение и создавать фобии на эту тему

Абсолютно согласна!
Про лепешки думала -буду делать, за совет тесто подержать в холодильнике-спасибо
Поставила хлебушек опять, рецепт тот же, но... вместо воды-сыворотка из морозилки (кисловатая, от творога), все 330мл, муки взяла на 10 грамм меньше и 10 грамм добавила сушеный жареный лук и немножко меньше половины чайной ложки смеси перцев. Растительное масло налила -1 бульку, не отмеряла. Программа 01 и корочку выставила темную. Жду...



Девочки еще вопрос -где хранить хлеб? Сегодня всю дорогу стоит под салфеткой на решетке, хочется сохранить корочки хрустящей... часть порезала как сухарики, мужу этот второй (долгий) хлеб понравился. Первый (на быстрой программе) порвала на куски -подсохнут, хочу панировку накрутить (надо ее подсушить-подрумянить в духовке?) Хочу добавить немного специй, или пусть так стоит?



Девочки!!!! как я накосячила!
Вчера в ночи (сегодня) поставила хлеб на 1 программе, недавно встала -думала что время вышло и нажала стоп. Потом глаза толком открыла и думаю что же я сделала! Помню на индикаторе было время 46 или 47 минут, это же было время до окончания программы? Получается она только начала выпекать, а я ее остановила! И что делать? Продолжить выпечку? Это надо установить 14 программу и время, сколько-45 минут?
А она не включается пока горячо, надо подождать? И включить?
Или она испекла и это время подогрева? Что то я не помню, что бы подогреве время было, когда вчера пекла... корочка мягкая, но не темная-бледная, сам хлеб вроде высокий, боюсь толком открывать, так глянула ненадолго...
Хотела выставить на 45 минут выпечку (это же программа 14) а пишется-оштбка-высокая температура и не включается....
Что делать?

kartinka, подождать, пока остынет, и включить выпечку.

Про бездрожжевой. Вместо хлеба тогда лучше лепешки печь или типа лаваша, или на соде (у нас в семье это пышки называются, изредка печем, когда хлеб внезапно кончается-не на сухой сковороде, а на масле, но не во фритюре, а как пирожки примерно).

kartinka,
Марина, попробуй с внешней стороны, сбоку ХП, приложить пакет с чем-нибудь из морозилки, быстрее остынет.

Что делать?

В духовку поставить и там допечь.

Допекание хлеба в духовке и хранение

Марина, да лучше допечь в духовке, на температуре 180, прямо в ведёрке, оно жаропрочное.
Хлеб храню пару дней просто на столе, потом когда его размер позволяет кладу в бумажный пакет из под муки, в нём и не отмокает и не сохнет.
Пакеты из под муки не выкидываю, использую для перевозки пирогов и пирожков, хранения хлеба, хранения в холодильнике овощей.

Девочки! Вы все хлеба печете, а я уже по куличам вдариваю и вопросы появились-Если крышу слегка подорвало? Это значит маловато жидкости?
У меня был колобок с юбочкой
И масло. Если его добавить холодными кусочками, то лучше печь на проге-бриошь?



Марина, я режу хлеб, пакую герметично и в отправляю в морозильник Несколько кусочков, также в пакетах, всегда есть в холодильнике

Я тоже держу хлеб в холодильнике, а перед употреблением разогреваю в тостере.

Девочки, получилась фигня полная.... я, даже не думала, что так ничего нельзя будет сделать в смысле, продолжить сразу выпечкой..... буду знать теперь -голова садовая.... такой хлебушек был поднялся и на тебе.... в духовку не поставила -у меня духовка настольная, высота небольшая, ждала пока остынет, верх упал -смялся. И сам он скукоженный -гулькам на радость. Ну, что делать... теперь ученая
Про морозилку думала -надо от каждого хлеба отрезать половинку и в морозилку кусочками. Жалко, тостера нет.... может прикупить?
Как тостовый хлеб этот должен быть отличным.
Про бумажные пакеты думала -наверное, да, лучше в пакете на столе пусть стоит. А если сшить льняной мешочек? Наверное без хруста будет?

Опыт хранения хлеба в льняном полотенце

А если сшить льняной мешочек? Наверное без хруста будет?

У меня хлеб накрытый льняным полотенцем - усыхает. На следующий день корочка становится толще и хрустящей, даже срез мякиша подсыхает. ну и с увеличением времени - усюхает больше, даже завёрнутый в льняное полотенце, что, по моему, равносильно льняному мешку.

Можете попробовать сами, просто заверните хлеб в лён, из которого планируете сшить мешок. По результату решите: шить или не шить.

kartinka, Марина, а где раньше хлеб хранили? Я храню в обыкновенной хлебнице, так же, как раньше и магазинный хлеб хранили.

Марина, если сыворотка не очень кислая то белый, серый вкусно на ней. Я пополам с водой делаю, а то сыворотка не магазинная, дает сдобный привкус и желтенький оттенок. Если кислая то ржаной



Лютик, хлебчик в разрезе пушистик, яблочки видны. Супер! А крыша нам уже по барабану, если вкусный

Девочки, ко мне на ты!

а где раньше хлеб хранили?

раньше хранили в выдвижном ящике кухонном... я обычно покупала разный хлеб и в морозилку, в ящике -тот который ежедневный, часть просто лежит, часть -нарезка в корзинке (салфетка в корзинку и уголком закрывает эту нарезку, она полдсыхает, а муж такие полусухарики любит. Просто булочки то магазинные маленькие, а хп хлебушек получается побольше и ему дольше лежать.... надо приспособиться -наверное надо выпекать XL, половину в морозилку, а остаток в ящик.
Надо мне сейчас разные рецепты из книжки переделать, что бы выбрать свой.
Отчитываюсь по последней косячной булочке. Думала сначала гулькам все отдать-скукоженая, верх опал (столько, бедный, простоял....) но, после остывания попробовала -вкусно вышло обрезала верх пополам, сегодня его ели -отлично вышло (вместо воды -сыворотка +сухой жареный лук и чуток разных перцев. Спросила мужа-как -говорит вкусно, ну и слава Богу. Остатки все сегодня подсушила и прокрутила на панировку, уже часть использовала, своя панировка мне понравилась больше чем магазинная, закрыла ваксовской крышкой в банке.
Вопрос про ржаную муку. Конечно мне не к спеху -хочу попробовать пшенично-ржаной из книжки рецептов попозже, как немного руку набью-какую муку мне лучше смотреть в магазинах -что на ней на пачке должно быть написано? Хоть приглядеться надо -что где есть.

Всем добрый день. Люди, помогите, пожалуйста, советом. Несколько лет делаю кулич по маминому рецепту. 550 гр муки, дрожжи 2 ч. л., сахар 150 грамм, соль 0,5 ч. л., ванильный сахар 10 грамм, яйца 2 шт, масло сливочное 100 гр, сметана 100 грамм, молоко 200 гр, цукаты и орешки. Если выпекается - то очень вкусно, но у меня он получается через раз. Сегодня опять не пропекся (Что я делаю не так?
Грешу на то, что часть продуктов была из холодильника. Колобок вроде неплохой вышел
Опять же - из-за того, что открывала хлебопечку, могла испортить выпечку? Всем заранее спасибо

Марина, в пятёрочках, бывает ржаная мука от Рязаночки, продаётся по 1кг. У нас сейчас по скидке. Не бойся печь серый хлеб. Моя мама, которая до панасика никогда в жизни хлеб не пекла, начала печь сразу с серого. Рецепт из инструкции, там где ржаной 80гр, правда я ей сразу подсказала немного изменить рецепт на 100ржаной и 300 пшеничной. На малодрожжевом режиме печёт, это её " ежедневный» хлеб.
IrnMaid, в панасике же выстраивание продуктов перед началом, это как раз для того, что бы если что то из холодильника, то что бы оно согрелась... Открывание крышки, если быстренько, как правило не влияет на результат, не стояла же у вас печка открытая. Не пропеклось, это как? Сырой внутри кулич? Может увеличить время выпечки?

Mandraik Людмила, спасибо большое за ответ. Кулич «провалился», внутри клеклый (на палочке мокрое тесто) сверху хорошая румяная корочка. Делала на 6 программе, 5 часов в общей сложности

IrnMaid, здравствуйте
Скажите, какая у Вас модель хлебопечки?

Грешу на то, что часть продуктов была из холодильника.

А что мешает подготовить продукты, например заранее выложить на стол, чтобы согрелись?

Опять же - из-за того, что открывала хлебопечку, могла испортить выпечку?

ХП ненадолшго можно открывать, чт обы отслеживать процесс, но не стоит этого делать во время выпечки.

Ещё есть тема
Хлеб поднимается, но опадает внутрь. Причины.

Талия, здравствуйте Большое спасибо за ответ и ссылку, изучу. Хлебопечка Panasonic SD 2501. Вчера после работы прибежала и быстро загрузила все, не было времени ждать, и так до часу выпекалось)

Так можно утром нужное выставить на стол, а вечером испечь. Рас так проблемно выпекается, стоит придерживаться определённых условий.