Кукурузные бискотти

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

280 г
(2 чашки)

Кукурузная мука мелкого помола
(fine yellow cornmeal)

170 г
(3/4 чашки)

Пекарский порошок

1 1/2 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Яйцо

3 шт.

Сахар

200 г
(1 чашка)

Цедра апельсина

1 ст. л.

Цедра лимона

1 ст. л.

Способ приготовления

 Прогреть духовку до 160°C/325°F. Застелить противень пекарской бумагой.

Миксером взбить сахар с яйцами до пышной светлой массы, 3 минуты; в конце добавить цедру. Смешать остальные ингредиенты в небольшой миске. Добавить сухие ингредиенты в яичную массу, перемешать (тесто получается мягким и липким). Дать тесту расстояться 5 минут.

Выложить тесто ложкой на противень, формируя 2 полоски. Мокрыми руками сформировать брусочки размером 27×8-см (11×3-inch).

Выпекать 30-35 минут, до лёгкого золотистого цвета. Достать из духовки и остудить в течении 5 минут. При помощи ножа с зубчиками нарезать бруски на сухарики толщиной 1 см. Положить сухарики на противень и выпекать ещё 20 минут.


 Остудить бискотти на решётке. Хранить в закрытой посуде.

Порций: 30-35 бискотти

Примечание

Это итальянское печенье, получается очень хрустящим, т. к. оно не содержат масла. Его хорошо подавать с кофе – если окунать бискотти в кофе, то они становятся очень мягкими. Бискотти можно полить шоколадом, а вместо цедры можно использовать любой вкусовой экстракт.

Источник здесь:
автор: Ayn

Фото моё...

Получились очень вкусные кукурузные бискотти сухарики с цитрусовым привкусом !

Ещё вкусняшка фигура

Спасибо за внимание к рецепту, Олесенька!!!

Бискотти и правда очень вкусные, сама я, в силу своих убеждений, не пробовала, но мнению своих жрушек целиком и полностью доверяю...

Первый раз пёк бискотти, всё получилось и было вкусно! Спасибо!