Ну, очень подготовительный класс. Староста Меrri. Эпизод 7, второй класс.

Танця, а у меня недочёты есть?

Девочки, еще можно к Вам?

Майя, Мария, а функция подача пара есть в ваших духовках?

Такого нет. Когда 4 года назад выбирала, про такое даже не слышала.

Танюша, у меня зачет по хлебу??? А что мы дальше будем печь???

Elena1705, конечно, беги печь хлеб, скоро будет второе задание!

ДядькинаAlla, переделать.
Тесто очень крепкое, отсюда и жесткая корочка, крошливость в разрезе, глубокие нераскрывшиеся разрезы. Ты не «почувствовала» тесто. Оно аж просит пить!
 У всех производителей разные рецептуры и, соответственно, вкус хлеба. Стандартный базовый -мука, вода, соль и дрожжи. И там совершенно другой вкус. Поэтому не стоит сравнивать все вкусы и делать выводы хлеб это или не хлеб. Это все дело вкусовой привычки.

firuza83, надрезы используют как элемент:
1) украшения
2) рановидности сортов
3) предотвращения разрывов при недорасстойке или крепкой муке

Отчет

Хорош! Зачет

сбросила батоны с плёнкой на камень.

Этого делать не стоит. Немного не угадаешь с расстойкой и все! Сушите весла. Возможно, поэтому у хлеба такое белесое кольцо вокруг центра мякиша в совокупности с повышенной Т.

ОТЧЕТ

Зачет.
Умничка! Правильно, есть разные дрожжи. Отсюда и запах. Не люблю львовские. А одесские мне с страшном сне снятся! Какие были (воняли) и на какие поменяла? Харьковские-тоже не тот макинтош.
 Все фото и словесный отчет по дрожжам В СТУДИЮ!!! Девочкам наука на будущее.

Отчет

Крепкое тесто. Советую переделать. Сколько воды влила?

Мазать маслом не обязательно. Достаточно увлажнить заготовку и сразу ставить в раскаленную печь, а после выпечки снова сбрызнуть, сразу же из печи. Масло оставляет жирный след и не смягчает корочку после выпечки так, как вода

Танця, Таня, можно тут спрошу, хоть и не совсем в тему. Часто в рецептурных картах влажность теста дана по ГОСТу, а не в пекарских %. Вот, например:
Там же, чуть ниже, в обсуждении, приводится формула для расчета 6 (85,5+0,25+1,45)/0,56 - 102,5 = 53,2 гр воды надо добавить к 100 гр. муки, для получения теста абсолютной влажностью 44%. Я на неё уже четвертый год смотрю, но понятнее она не становится.

Разделка ж на масл

Да, разделка на масле, само собой.. я имела ввиду, во время первого замеса пришлось чуток макать руки в муку, чтобы не липло.. но думаю, 5-10 гр муки не повлияли на мое тесто..

Называйте вещи правильно-это было брожение.

ну уж извиняйте.. мы не такие опытные в терминологии хлебопроизводства.. да и, добрая половина учениц, мне кажется, именно так и «обзывают» это первое брожение - первой расстойкой..
а сам хлеб то, как, получился? зачет или переделать??

nalenav, не иформативно. Где фото после замеса? Я ж писала. Мне надо видеть, какое тесто получилось на выходе. Хлеб красивый. Почему блестит, как у кота яйцпричиндалы?
Девочки! Прекращаем погоню за блеском! Вы что, вороны?!

Отчет

А де первые фоты? Не вижу. Вижу активные ссылки на внешний ресурс! Ты что, хочешь получить баном по шее?!
Ну-ка, наведи порядок в своем отчете!(пошла искать скалку!)
А! Фсе. Загрузились. Ну уж и натыкалась. Тесто крепковато. Нужно бы доб. гр 20

Отчет.
Пресное тесто.

Пресное? Мы с пресным тестом не работаем. Мы работаем с ПРЕСНЫМ ДРОЖЖЕВЫМ!
Обрати внимание, изначально неровно уложенный батон при расстойке еще больше выкручивает.
Тесто крепковато. И есть небольшая недорасстойка. Советую переделать

Домашний хлеб такой вкусный, что нет смысла его печь. Три дня подряд выпекала и каждый раз к вечеру ничего не оставалось. И смысл? Дочь сказала, что срочно нужно от меня съезжать!! Мало говорит нам тортов, так теперь и от хлеба не возможно отказаться.

Спасибо. Это чудесная похвала!

цвет и хрусткость корочке придаст небольшое количество кукурузной муки

Кукурузная мука придает цвет-да. Хрусткость-нет. Об этом свидетельствуют ваши отчеты

масло сливочное 15г

Почему добавила масло и убрала дрожжи? Зачем?

Хацкевич Инна, ссылку брось

Ребята, осторожно с свежим хлебом! Опасно! Теплая выпечка может вызвать заворот кишок, печеночный приступ. Я не пугаю. Я предупреждаю.

Танця, я прям вся в нетерпении уже. Всем сёстрам по серьгам раздали, тоже хочу
(Делала строго по рецептуре, ни грамма не прибавила, не убавила)

Что ты имела ввиду по некрасивому бочку?

это относилось к мягкой силиконовой форме. когда делала хлеб в др форме, такого не было. был кругленький и красивый

за зачет, спасибо!

Сколько воды влила?

Тань, как по рецепту - 190 гр и еще около 20гр - это на 1/2 порции... Значит переделаю)

Танця, Танечка, да не умею я эти ссылки сбрасывать))) Там на первой странице, нажимаешь на меня и видно мой отчет. Люда сделала так, очень удобно, кого захотел, сразу посмотрел)) А я уже переделала хлеб)) Сейчас буду второй отчет писать))

Добавлено Понедельник, 12.09.2016, 20:12

Весьма спорное утверждение. Была у меня газовая Гефест, всё мне нравилось в ней, но я тогда ещё не пекла хлеб. Сейчас у меня электрическая Сименс, с Гефестом - небо и земля, не в пользу последнего. Сименс - духовка, к которой не надо приспосабливаться. В ней всё чётко и предсказуемо. Если в рецепте написано: выпекать при 180* 35 минут, всё так и будет. Плюс ещё встроенный термощуп.

Ой девочки, у меня еще не было таких духовок, поэтому и пишу про Гефест, это самое лучшее, что было у меня. Может когда -нибудь у меня тоже будет еще лучше, тогда увижу разницу с Гефестом)) Пока остается только мечтать.

Янтарная Капелька, MonaMur, ссылки дайте. Еще раз гляну

Elena1705, добро пожаловать. На 1 стр все задания и ссылки на советы, рецептуру и т. д. Приступай к выполнению.

kirpochka, по зачету ответила. По заданию-смотрите программу.

на неё уже четвертый год смотрю, но понятнее она не становится.

Ну если она тебе сразу не открылась, думаю от кол-ва просмотреных лет она понятней не станет. А что тебе не понятно-то?
Для того, чтоб получить тесто определенной влажности, нужно высчитать по формуле кол-во вносимой воды/жидкости с учетом влажности всех ингридиентов, входящих в состав данного теста.
Это мы дома все примерно. +-%-не страшно. На производстве за это голову снимают, потому как это % выхода. Поэтому, для каждой рецептуры ведущие технологи высчитывают вес воды по формулам. Но в то же время, каждый технолог должен уметь с закрытыми глазами наощупь сказать, нормальное тесто, крепкое или слабое и что надо сделать для исправления ситуации.

Девочки, кого пропустила- бросайте ссылки. У меня сумашедший завал, сплю по 3 ч. Поэтому могу невнимательно пропустить. Простите.
Кто ссылки не умеет делать, пишите стр. и номер поста

По заданию. Продолжаем хлеб еще с недельку для закрепления или двигаемся дальше? Как решаете?

Зачет. Условный. Тесто мукой Не присыпать! Это дает корку. Смазывается только маслом маслом (слегка) или кульком накрыть

Спасибо за зачет! Боялась незачета и испекла из этого теста булочки (мои мальчишки (самому младшему 25) больше предпочитают булочки маленькие). Булочки получились вот такие:






Тесто великолепное. Спасибо еще раз за рецепт.

Танця, hlebopechka.ru...

И я тут вчера отчиталась. hlebopechka.ru...

ОТЧЕТ № 2
Делала 0,5 порции. Воды пошло 190 мл.



Только, что замешаное тесто. (месила руками). Первое брожение-40 мин. Второе - 50 мин.



После второго брожения.



Скатала колобок для расстойки, положила на противень застеленый бумагой для выпеч.



Вот так он у меня стоит на растойке, снизу плита включена на единичку, переодически включаю, выключаю, лишь бы легкое тепло шло.
Расстаивался 50 мин. Перед тем как поставить в духовку, забыла сфотать, вылетело с головы))



Фото через 20 мин. после выпечки, сразу после духовки, накрыла полотенцем, чтобы корка сухая не была на 20 мин.



Разрез через 2 часа.
Для себя сделала выводы, что когда я делала первый отчет по первому рецепту, там было к-во воды меньше (300 мл) чем в исправленном рецепте (370-380 мл), первый мне понравился больше, там поры были маленькие, а в этом уже большие, если буду еще как нибудь печь, то воды буду добавлять 300 мл, как первый раз.

Добавлено Понедельник, 12.09.2016, 20:40

Добавлено Понедельник, 12.09.2016, 20:42

Кто ссылки не умеет делать, пишите стр. и номер поста

Таня, мой первый отчет : стр. 13, пост -314

Таня, вот мой отчёт:
hlebopechka.ru...

По заданию. Продолжаем хлеб еще с недельку для закрепления или двигаемся дальше? Как решаете?

Дальше! Мои ждут пирожков с печенкой

nalenav, не иформативно. Где фото после замеса? Я ж писала. Мне надо видеть, какое тесто получилось на выходе. Хлеб красивый. Почему блестит, как у кота яйцпричиндалы?
Девочки! Прекращаем погоню за блеском! Вы что, вороны?!

Таня, ой немогу ржу....
это Алле спасибо - научила сливочным маслом смазывать после того как с духовки вынимается хлебушек......

красиво и вкусно!!!

это Алле спасибо - научила сливочным маслом смазывать после того как с духовки вынимается хлебушек......

Хана мне будет от Тани! Полезла я под парту.
Я за то что бы еще недельку этим хлебушком позаниматься.

Таня, Танця, а у меня зачет? Я конечно еще хочу испечь и обязательно испеку, но пока не получается время выделить. Мой отчет тут был, ты вроде бы сказала, что все хорошо hlebopechka.ru...

Цитата: Natalisha от Вчера в 16:31
масло сливочное 15г
Почему добавила масло и убрала дрожжи? Зачем?

Таня, я масло не добавляла. Я ж на пол порции месила. А дрожжи убавила на 2 г, потому что первый раз была перерасстойка. У меня зачёт или нет? Посмотри пожалуйста ещё раз. hlebopechka.ru...

ОТЧЕТ
Хлеб делала строго по рецепту. Замес делала в Кенвуде насадкой крюком.



После 40 мин. расстойки



После 5 мин обминки крюком, переложила в смазанную растительным маслом и накрыла пленкой.
Тесто через 30 мин:



Купила я форму для тостового хлеба, но как выяснилось, она очень большая, и даже всего теста оказалось для нее мало.
После расстойки в форме:



До крышки тесто так и не дошло, думаю надо в следующий раз сделать из 1,5 нормы. Только что выпеченный хлеб:



Пекла вечером, разрез на следующее утро:



На вкус хлеб очень понравился, к обеду уже не было ни крошки)))

MonaMur, я ж тебе написала. Тесто перестоявшее, посмотри на поры выпеченного хлеба. Чуть в бпожении лишку постояло, чуток и в изделии. Видишь, корочка немного провалена.
Надо было посадить в печь минут на 15

ОТЧЕТ № 2

по первому рецепту, там было к-во воды меньше (300 мл) чем в исправленном рецепте (370-380 мл), первый мне понравился больше, там поры были маленькие

Конечно, в крепком тесте не может правильно и достаточно развиться клейковина, потому и такие поры. А в данном случае надо было раньше садить в печь.
Я ведь писала, что слабое тесто расстаивается быстрее!

Добавлено Понедельник, 12.09.2016, 22:20

Maryka, сделай ссылку активной.

ТАНЯ!!! Услышь меня!!! Здесь писала, в личку писала!!!
Зайди в пост с заданием №1. Открой отчет и, пожалуйста, посмотри. У кого есть красные плюсы они с зачетом. Все остальные, у кого ник выделен цветом, они без зачета и не знают переделывать им или нет.
Нажимай на цветной ник и попадешь к ним на отчет.
Только дай мне 15 минут, я если не у всех проставлены зачеты (последние), проставлю и можешь проверять.
Тому кому ты сказала переделать, сейчас так же помечу. Там будет видно их можешь не смотреть.
Девочки, я бы предложила еще неделю повыпекать хлеб из этого теста.
Тем кто уже делал будет повторение.
Тем кто еще не успел выпечь подтянет хвосты.
А у Татьяны будет время проверить все отчеты. Я так понимаю, что у нее совсем нет времени.
Это мое предложение, но оно не обязательно к исполнению. Решать всем вам.

Мои ждут пирожков с печенко

А пирожков не будет! Пирожки печем из пресного дрожжевого (хлебного) теста, только чуть слабее. Далее у нас сдобное и очень сдобное

это Алле спасибо

Хана мне будет от Тани! Полезла я под парту.

Хде тутки у нас Алла?! Нихто не видел? Мине надоть срочно выдать ей на орехи!

ОТЧЕТ

Хороший хлеб. Зачет

Добавлено Понедельник, 12.09.2016, 22:34

Хаска, ох! Ну и мудро. Прости, я недопоняла. Просто на экране у меня ярлык класса. Я захожу прям на ту страницу, где начинаются не прочитанные мной посты. Вот от них и начинаю читать. А ща надо по-другому....

Девочки, если я буду путаться -простите, ради Бога!

ОТЧЕТ ДУБЛЬ 2
Таня принимай работу

Пекла с половины нормы
1 ый замес




Это первый подьем




Второй замес




Второй подьем




После этого решила испечь в форме батончиков, так как тот еще не доели что бы отличался
Разрез сделала приспособлением от хлебопечки Мулинекс для багетов
Сейчас глянула забыла сфотать перед выпечкой, подходили батончики при t 35 градусов в духрвке
Затем разогрела ее до 220 градусов вынув предворительно хлебушек
Сбрызнула водичкой и постаыила печься. Через пять минут t снизила до 180°
Испеклись быстрее видимо потому что маленькие




Пекла перед сном утром пили с маслом и сыром, вот разрез

Просто на экране у меня ярлык класса. Я захожу прям на ту страницу, где начинаются не прочитанные мной посты. Вот от них и начинаю читать. А ща надо по-другому....

Придется пока по другому, так как ты, Танюша, только не давно стала писать девчатам зачет/переделать. А уже большинство девчат до этого сдали задание, так и не поняв справились они или нет.
Все я закончила. Всех занесла и все расписала.

Купила я форму для тостового хлеба, но как выяснилось, она очень большая

Точь -в-точь моя. Я тоже специяльно купила эту громадину. Туда кила 1,5 теста надо. Но бухань получается что надо!
 Я за неделю позже на новое задание. Сплю по 3 часа, прям, как Таня, не до заданиефф

Таня, я так и не поняла, зачета нет?

Напоминаю, завтра последний день задания №1! Подтягиваемся, отстающие! Кто ещё не отписался почему не печёт, прошу отметиться, не сидим в кустах!

Я пока не пекла, некогда. С малышом каждый день бегаю в поликлинику. Еще и в больницу каждый день мотаюсь, племяшку навещать. Но всю темку читаю. Постараюсь испечь на выходных, и выложить отчёт.

Отчет по пресному хлебному тесту.
Выпекала уже 2 раза, оба раза с ошибками, хотя небольшой опыт в выпечке имеется (в основном в ХП). Выпечка в духовке больше нравится, но часто не хватает времени.
Замес делала в ХП оба раза. Оба раза брала сухие дрожжи и подсолнечное масло, т. к. у нас безмолочная диета.
В 1й раз забыла, что тесто должно 2 раза подходить перед формовкой, про фото для отчета тоже забыла. Тесто получилось крутым, на мой взгляд, хоть и добавляла воды к указанным в рецепте 370гр еще грамм 50. Выпекала в стеклянной форме, когда делила на части, не взвешивала, поэтому такие неровные хлеба получились.



Вот он в разрезе. Вкус понравился, запаха дрожжей не было, мякиш восстанавливался после сминания. Смущает только мраморность корки.



2й раз пересчитала рецепт на 600 гр. муки, все-таки жалко мне мою ХП перегружать, дорогие они нынче
Когда закладывала ингредиенты, то воспользовалась мерной ложкой от ХП и заметила, что рецепт почти такой же, как и рецепт Обычного белого хлеба в книге рецептов Панасоника, разница только в масле. Но хуже от этого, он, конечно, не стал Воду влила сразу всю и мне показалось, что грамм 15 были лишними.
После замеса:



1й подъем:



2й подъем



Перед посадкой в духовку



Готовые:






На фото, наверное, плохо видно, но там трещина по средине булок. Дело в том, что мы с моей духовкой не допоняли друг друга. Я выставила нужную температуру и время и ушла гулять, прихожу, а хлеб так и стоит бледный, пришлось заново выставлять температуру. Так и не поняла, почему так случилось. Духовка новая у меня пока только около месяца, мало еще что пекла в ней.
Вкус хлеба нормальный, без запаха дрожжей. На мой вкус, не отличается от 1го варианта.

Я за то, чтобы еще неделю этим заданием заниматься. Надеюсь, на выходных повторить.

Танця, Таня, спасибо за волшебный пинок)) Давно хотела испечь в духовке булочку, но не могла себя заставить. Ржаной пеку постоянно в духовке, а белый в ХП.
ОТЧЕТ
Замешивала в ХП на программе Пицца (а это 45 минут) Точно по рецепту. В начале тесто показалось туговато, сдержала порыв добавить воды. В процессе стало мягче.



Расстаивала там же. Минут 40. Температура там по ощущениям была выше 30 градусов. Обминала минут 5. Расстаивала ещё 30-40 минут.



Тесто почему-то стало ооочень мягким, формовать практически невозможно было.












Ямка не восстанавливалась... Разрезы, наверно, надо было сделать сразу, а я перед посадкой в духовку... Хочу попробовать замесить тестомесом, кажется я сильно накосячила.

Таня, я так и не поняла, зачета нет?

У меня таой же вопрос)))

Аналогично. Я думаю, как у Тани появится время, она обязательно даст пряник или розгу.

Цитата: А пирожков не будет! Пирожки печем из пресного дрожжевого (хлебного) теста, только чуть слабее. Далее у нас сдобное и очень сдобное

Так я и из сдобного напеку, ты что сомневалась в моих способностях
Таня, у меня весь коллектив ждет продолжения. Сильно хотят заварных пирожных, поэтому пока готовы поедать все, только бы скорее дошли в классе до заварных
Хлеб отказываются без сала Исть, а меня его нет!
Ну, на боках то понятно, но оно же для личного пользования.
Народ требует поросенкиного сала

У меня дома тоже ждут пирожков, неважно с чем))) Так, что я тоже из сдобного буду лепить, что нибудь))

ИТанця, мне объясни, пожалуйста, почему у меня не зачет?. только потому, что дрожжи сначала с мукой смешала, а потом растворила в жидкости?.

Танця, у меня на третий раз получилось. По внешней корочке конечно не идеальный. Но ничего не порвалось и по вкусу хороший. К сожалению фото всего процесса нет. вчера было не до фотосессии. Сейчас только сфотографировала готовый хлеб и в разрезе.






Вопросик, почему корочка сверху не ровное, а как бы скукоживается. Надо было вымешивать получше перед последней расстойкой или может передержала или слишком мягкое тесто? в чем может быть причина? Кстати у меня после выпечки не было сильно твердой корочки. И когда остыла хрустящая корочка вообще пропала, т. е. хлеб стал просто мягкий весь (ну понятно сверху тверже, чем внутри, ребенок корки снимает и мне отдает ). А такого, как в детстве, или в каком-то фильме было, что хлеб берут, он похрустывает, у меня не выходит. Это нормально?

Я пекла два раза по рецепту, оба раза с хрустящей корочкой были, причём несколько часов она сохранялась хрустящей, лишь на следующий день исчезала хрусткость. Пекла в газовой духовке формовый и подовый. Оба с хрустящей корочкой получались.

Добавлено Вторник, 13.09.2016, 20:16

Все наверное усиленно пекут хлеб, весь день в группе тишина...

Я то же уже пекла этот хлебушек два раза с отчётом три. Но я хочу его адаптировать под хлебопечку, уже и пересчитала все ингредиенты, но видно дрожжей многовато горбушка оседает или воду нужно с холодильника брать. Буде ещё печь, а в хлебопечке он то же получается очень вкусный, это на тот случай когда времени нет с духовкой возиться или жарко. Когда получиться красивый и с точным расчётом, (мне нужно на 750 граммовою булочку) выложу фото.

Отчет 2.
Муку взяла 1 сорт. Замешивала тестомесом. Воды добавила 30мл.
Сразу после замеса



Первая расстойка в духовке 40 минут



Обминка 5 минут



После второй расстойки



Только что сформованные



Перед посадкой в духовку






Разрез

Shyrshunchik, Татьяна, в книжке к ХП полно адаптированных рецептов.

ОТЧЕТ ДУБЛЬ 2

Хороший. Зачет

Отчет

Зачет
 По мраморности- разделывала на муке? Водой перед/после выпечкт сбрызгивала?

Замешивала в ХП на программе Пицца (а это 45 минут

Месила 45 минут?!
 Если так, то вот ответ на твой вопрос- перебродило. Замес 45, брожение 40, второе брож... Но я бы не сказала, что он жидкий.
 А почему он белый? Разделка на муке?
По разрезу хорош. Зачет.

почему у меня не зачет?. только потому, что дрожжи сначала с мукой смешала, а потом растворила в жидкости?.

Да. Полное нарушение технологии.
В училище ты бы получила "2". А это равноценно.
 Девочки, давацте будем придерживаться заданой технологии. А иначе зачем мы здесь? Кому вы хотите показать свои умения? А если вы с хлебом на «ты», то зачем делаете? Не делайте. Дайте возможность другим. Я, например, то что знаю и хорошо умею, не делаю. Рази шо тока для вас. А что мало делаю, нет навыка, только теория, тоже с вами делаю (пряники, например)

Добавлено Среда, 14.09.2016, 06:42

adelinalina, вау!!! Молодец! Шикарно! 3 зачета!
Скукоживается от
1) слишком слабого теста
2) перерасстойки
3) излишка воды при сбрызгивании после выпечки

хлеб берут, он похрустывает, у меня не выходит. Это нормально?

Да. Тут маргарин/масло сл. Для хрусткости можно р. масло использовать, чуть крепче тесто
Плюс от духовки многое зависит

Shyrshunchik, для хп вода должна быть холодная.

Отчет 2

Зачет

Добавлено Среда, 14.09.2016, 06:46

Отчет

Зачет

Добавлено Среда, 14.09.2016, 06:49

Отчёт

Зачет.

Добавлено Среда, 14.09.2016, 07:14

Отчет

Тесто крепковато. Да и маленькая недорасстойка (трещина)... попробуй еще раз, а?
 Но если сделаешь чуть-чуть слабее тесто, расстойку не удлиняй.

Отчёт

Ирця, шо то в тебя получилося?
А мине нравются! Такие головастики! Но!
Тесто очень крепкое. Надо было доб. воды. И ведь чувствовала, что надо, чего ж не добавила?
Разре поэтому и не понравился тебе. Пористость меленькая, характерна для плотного хлеба с плохо развитой клейковиной, отсюда и некрасивый каркас.
Надо переделать.

Добавлено Среда, 14.09.2016, 07:19

ОТЧЕТ

Хлеб хороший. Зачет. Бледный от Т. Надо было чуток добавить.

Добавлено Среда, 14.09.2016, 07:29

Девушки, кого пропустила-не стесняемся, кричим!

Выпечка хлеба -целая наука, за один урок его не освоить. Тех, кого выпечка хлеба заинтересовала, могут продолжить свое образование в других темах, которые на этом сайте занимают большое почетное место. А мы должны двигаться дальше. Танця, я могу объявить второе задание?

Девушки, кого пропустила-не стесняемся, кричим!

кричу!!! Мне так и не сказали вердикт! Комменторивать комментировали мой отчёт, а вот про зачёт или незачет так и не сказали...

Тесто крепковато. Да и маленькая недорасстойка (трещина)... попробуй еще раз, а?
 Но если сделаешь чуть-чуть слабее тесто, расстойку не удлиняй.

Таня у меня во втором отчете тесто уже слабее (190 мл на пол-порции) и трещин уже нет. Посмотри пожалуйста второй отчет : стр. 2, пост № 557

Хороший. Зачет

Ура!!!

Ещё раз перечитала тему, возник вопрос - сколько по времени делать нужно первую/вторую обминку?? Девочки некоторые пишут, что делают по 5-8 минут... А для чего так долго?? Я думала, обмяла, чтобы тесто опало и всё?) объясните, пожалуйста, как правильно нужно делать)

Вика,

а что с тортиком то было??)) прям совсем совсем так плохо?? шо пришлось его так виртуозно выкинуть)
Извиняюсь, с телефона не могу под спойлер спрятать свой «треп» не в тему

firuza83, Ясмина,

да, совсем-совсем плохо - там можно было зубы оставить, он не жевался, тут старожилы темы знают: если б съесть можно было бы, мои всенепременно съели бы, но в этот раз я просто превзошла саму себя

Вика,

И такое бывает, оказываЦЦа))) но, кааак???! умудрилась??))
Наверное, перемена погоды сказываеЦЦА... магнитные бури ну, или, муза в загул ушла...))

Месила 45 минут?!
 Если так, то вот ответ на твой вопрос- перебродило.
 А почему он белый? Разделка на муке?

Спасибо. Разделывала на масле, мука высшего сорта и нежная духовка) Второй вариант по виду и вкусу понравился больше.

давайте уже новое задание. мои почитатели-поедатели уже замучили меня вопросами, когда новое задание будет, и когда я им напеку чего -нибудь вкусного.

Анка-Анка, погоди, тут ещё со старым никак не разберёмся)

Девушки, кого пропустила-не стесняемся, кричим!

Цитата: Тетя Бэся от 05 Сентября 2016, 18:48:14
ОТЧЕТ
Ага! Добро пожаловать чукоткинцам (не говотю-чукчам)! Ну, слава Богу, появилася!
Месила по исправленной рецептуре, где сахара 20, соли-10?

Кричу!

Королек, Вика повеселила))) К сожалению под спойлер прятать не умею, уж извиняйте)))

Добавлено Среда, 14.09.2016, 13:00