Категория: Заготовки
Ингредиенты
Помидоры
2 кг.
Лук репчатый
1 шт.
Перец сладкий
1 шт.
Чеснок
4 зуб.
Базилик, петрушка свежие
30-40 гр.
Сахар
2 ст. л.
Соль
1-1,5 ст. л.
Перец горошком черный, красный, белый
10-15 шт.
Перец горошком душистый
5-7 шт.
Масло растительное
4 ст. л.
Способ приготовления
Помидоры лучше взять мясистые, моем их и режем на половинки.
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем пару минут измельчённый в ступке перец, затем добавляем нарезанный чеснок, обжариваем ещё пару минуток, сюда же добавим нарезанный кубиками лук и пассируем его на среднем огне до прозрачности, следующим добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, пассируем еще 3-5 минут.
Помидоры протираем на терке, кожицу выбрасываем. Вливаем томатный сок в кастрюлю, добавляем овощи со сковороды, соль и сахар по вкусу (немного меньше, чем до нужного нам вкуса) и провариваем на среднем огне 40-60 минут в зависимости от нужной консистенции.
Зелень нарезаем и добавляем в соус, доводим до кипения, затем немного остужаем (я оставляю на ночь) и измельчаем массу блендером - можно до пюреобразного состояния, можно до мелких кусочков. Снова пробуем на вкус, если нужно - корректируем соль и сахар, доводим до кипения и разливаем по стерилизованным банкам, закатываем или закручиваем крышками и оставляем остывать, укутав одеялом.
Приятного аппетита!
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем пару минут измельчённый в ступке перец, затем добавляем нарезанный чеснок, обжариваем ещё пару минуток, сюда же добавим нарезанный кубиками лук и пассируем его на среднем огне до прозрачности, следующим добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, пассируем еще 3-5 минут.
Помидоры протираем на терке, кожицу выбрасываем. Вливаем томатный сок в кастрюлю, добавляем овощи со сковороды, соль и сахар по вкусу (немного меньше, чем до нужного нам вкуса) и провариваем на среднем огне 40-60 минут в зависимости от нужной консистенции.
Зелень нарезаем и добавляем в соус, доводим до кипения, затем немного остужаем (я оставляю на ночь) и измельчаем массу блендером - можно до пюреобразного состояния, можно до мелких кусочков. Снова пробуем на вкус, если нужно - корректируем соль и сахар, доводим до кипения и разливаем по стерилизованным банкам, закатываем или закручиваем крышками и оставляем остывать, укутав одеялом.
Приятного аппетита!
Примечание
Вкусный и ароматный соус, замечательно подходит и к мясу и к пасте и к пицце
Этот томатный соус обладает насыщенным и слегка кисловатым вкусом, который просто поражает воображение.
Изготавливается из продуктов, которые, вероятно, уже у вас есть под рукой, и это действительно удивительный томатный соус, насыщенный вкусом, как, например, мой Спагетти Соус, Помодоро Соус или Соус Аррабиата.
Использование консервированных нарезанных помидоров и томатной пасты делает его ароматным и смелым, как в ресторане. Но у вас есть рецепт, и вы можете приготовить его легко дома.
Посмотрите на мои пошаговые фотографии, потому что что-то вам, возможно, будет знакомо: моя подготовка этого томатного соуса начинается с приготовления ру, так же, как с Соусом Морнэ.
Смесь нежирного растительного молока и масла.
Смешивание кукурузного крахмала с любым растительным молоком, которое вам нравится.
Кокосовое сливочное масло, но оно оставит послевкусие кокоса.
Тофу и соевое молоко, но помните, что легко смешивается тофу будет удобнее использовать.
Кешью + 1/4 стакана воды для кешью-сливок. Это хорошо работает с любыми другими орехами, которые вы можете представить.
Начнем с подготовки нарезанных помидоров. Переложите их из банки в дуршлаг и дайте стечь всем сокам и жидкости. Необязательно делать это идеально, но постарайтесь избавиться от лишней жидкости.
Теперь перейдем к приготовлению основы - ру. В горшке растопите растительное масло, затем взбивайте муку. Влейте растительный сливочный крем и овощной бульон, постоянно помешивая венчиком. Используйте средний огонь, чтобы довести все до кипения и загустения. Затем переведите на низкий огонь.
Наконец, добавьте томатную пасту и отцеженные помидоры, приправьте солью и перцем по вкусу.
Это, вероятно, самая лучшая часть, потому что этот томатный соус настолько универсален и вкусен. Вот несколько вдохновений:
Подогрейте бисквиты в духовке или микроволновой печи, а затем щедро полейте томатным соусом. Это также замечательно подходит для завтрака и бранча.
Приготовьте спагетти, пенне или любую другую пасту, которая вам нравится. Отцедите и смешайте с томатным соусом. Посыпьте немного веганского пармезана сверху.
Полейте ваше картофельное пюре южным Томатным Соусом. Такое насыщенное и удовлетворяющее сочетание.
Томатный Соус - это настоящая находка для тех, кто ищет ароматное и вкусное блюдо. Этот рецепт прост в приготовлении и использует доступные продукты. Он отлично подходит для бисквитов, пасты и картофельного пюре. Так что не упустите шанс попробовать этот замечательный соус и порадовать своих близких настоящим деликатесом.
Ароматный Томатный Соус: Секреты Приготовления и Вариации
Ингредиенты
- 400 гр помидоров в собственном соку, отцеженных
- 80 гр томатной пасты
- 750 мл овощного бульона
- 3 ст. ложки муки
- 5 ст. ложек растительного масла
- 1 ч. ложка чесночного порошка
- 1/2 ч. ложки лукового порошка
- 240 мл растительного сливочного крема
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
- Начнем с подготовки помидоров. Переложите их из банки в дуршлаг и дайте стечь всем сокам и жидкости. Необязательно делать это идеально, но постарайтесь избавиться от лишней жидкости.
- Теперь перейдем к приготовлению основы, ру. В горшке растопите растительное масло, затем взбивайте муку. Влейте растительный сливочный крем и овощной бульон, постоянно помешивая венчиком. Используйте средний огонь, чтобы довести все до кипения и загустения. Затем переведите на низкий огонь.
- Наконец, добавьте томатную пасту и отцеженные помидоры, приправьте солью и перцем по вкусу.
Почему вам стоит попробовать этот Томатный Соус
Этот томатный соус обладает насыщенным и слегка кисловатым вкусом, который просто поражает воображение.
Изготавливается из продуктов, которые, вероятно, уже у вас есть под рукой, и это действительно удивительный томатный соус, насыщенный вкусом, как, например, мой Спагетти Соус, Помодоро Соус или Соус Аррабиата.
Использование консервированных нарезанных помидоров и томатной пасты делает его ароматным и смелым, как в ресторане. Но у вас есть рецепт, и вы можете приготовить его легко дома.
Посмотрите на мои пошаговые фотографии, потому что что-то вам, возможно, будет знакомо: моя подготовка этого томатного соуса начинается с приготовления ру, так же, как с Соусом Морнэ.
Чем можно заменить тяжелую сливку для веганов?
Смесь нежирного растительного молока и масла.
Смешивание кукурузного крахмала с любым растительным молоком, которое вам нравится.
Кокосовое сливочное масло, но оно оставит послевкусие кокоса.
Тофу и соевое молоко, но помните, что легко смешивается тофу будет удобнее использовать.
Кешью + 1/4 стакана воды для кешью-сливок. Это хорошо работает с любыми другими орехами, которые вы можете представить.
Как приготовить Томатный Соус
Начнем с подготовки нарезанных помидоров. Переложите их из банки в дуршлаг и дайте стечь всем сокам и жидкости. Необязательно делать это идеально, но постарайтесь избавиться от лишней жидкости.
Теперь перейдем к приготовлению основы - ру. В горшке растопите растительное масло, затем взбивайте муку. Влейте растительный сливочный крем и овощной бульон, постоянно помешивая венчиком. Используйте средний огонь, чтобы довести все до кипения и загустения. Затем переведите на низкий огонь.
Наконец, добавьте томатную пасту и отцеженные помидоры, приправьте солью и перцем по вкусу.
Как подавать Томатный Соус
Это, вероятно, самая лучшая часть, потому что этот томатный соус настолько универсален и вкусен. Вот несколько вдохновений:
С бисквитами
Подогрейте бисквиты в духовке или микроволновой печи, а затем щедро полейте томатным соусом. Это также замечательно подходит для завтрака и бранча.
С пастой
Приготовьте спагетти, пенне или любую другую пасту, которая вам нравится. Отцедите и смешайте с томатным соусом. Посыпьте немного веганского пармезана сверху.
С пюре из картофеля
Полейте ваше картофельное пюре южным Томатным Соусом. Такое насыщенное и удовлетворяющее сочетание.
Заключение
Томатный Соус - это настоящая находка для тех, кто ищет ароматное и вкусное блюдо. Этот рецепт прост в приготовлении и использует доступные продукты. Он отлично подходит для бисквитов, пасты и картофельного пюре. Так что не упустите шанс попробовать этот замечательный соус и порадовать своих близких настоящим деликатесом.
