Сладкая любовь (кондитерские штучки)

галина, насмешила
Вот завтра встану пораньше, возьму свою водку и пойду ветки шоколадные по наводке Иры- Kara делать

возьму свою водку и пойду ветки шоколадные по наводке Иры- Kara делать

вот за что я вас всех люблю, что не даете денежкам в кошельке пожить. Вечно своими сумасшедшими идеями (в хорошем смысле этого слова!) не даете останавливаться и делитесь новыми наработками. Кстати, водочку уже в морозилку положила!

возьму свою водку и пойду ветки шоколадные по наводке Иры- Kara делать

Ну и как мужу объяснила наличие в доме несанкционированной водки?

Кстати, водочку уже в морозилку положила!

Оооо, еще одна

Мужики наши уже, поди, места в вытрезвителе готовят

Мужики наши уже, поди, места в вытрезвителе готовят

неее, Иришкин, мой на коньяк перешел. Водку морожу, а коньяк прячу, чтоб не перепутал мой со своим. Вот ведь до чего докатились.

коньяк прячу

Ой, Галь У меня целый бар для кондитерки, кто чужой зайдет, подумает: «Или алкаши, или барыжат»

«Или алкаши, или барыжат»

читаю мужу и ржем оба. Прям, как про нас! По ходу, здесь мало кто «непьющий»

Ну и как мужу объяснила наличие в доме несанкционированной водки?

МОЁ
А так на такое сомнительное он даже и не зарится

Вечно своими сумасшедшими идеями (в хорошем смысле этого слова!) не даете останавливаться

О! Нам уже две палаты темы открыли, может еще что замутить, а?

коньяк прячу, чтоб не перепутал мой со своим

А я просто у мужа коньяк беру Мама один раз поинтересовалась, куда это он у нас так быстро заканчивается? Ну я правду и ответила - в тортики

У меня целый бар для кондитерки, кто чужой зайдет, подумает: «Или алкаши, или барыжат»

Ира, подозреваю, что бар-то элитный, ликеры - коньяки а не волосками-настоечка

возьму свою водку и пойду ветки шоколадные по наводке Иры- Kara делать

У меня тоже водка есть.. куда идти-то?
 

olga-olga, Оль, не ходи никуда, слушай: Иринка-Kara показала потрясающий велюровый тортик с шоколадной веткой сакуры. Ветку делала в замороженной водке.

О, тут уже ответили, пока я в шесть утра с водочкой развлекалась
Ну точно, последняя стадия алкоголизма - утром первая мысль о водке

Наташ, ты уж извини, дорогая! Но я подумала, что все еще спят, а вдруг у человека горит. Вот и побежала впереди паровоза (т. е. тебя)

пока я в шесть утра с водочкой развлекалась

Ну показывай скорее!

все еще спят, а вдруг у человека горит.

Девочки, все мы тут Я тоже вскочила в полвосьмого (легла в 3), у меня ж конфеты не доделаны

галина, наоборот спасибо

Ну показывай скорее!

пока нечего веток на 200 гр шоколада наделала и в холодильник убрала. Там уже мох лежит, а на холодильнике грибы. И все, ускакала на работу Вечером за торты возьмусь

Девочки, все мы тут

Друх

веток наделала..... мох лежит,............ на холодильнике грибы.

как звучит то маняще

веток на 200 гр шоколада наделала и в холодильник убрала

Там уже мох лежит

грибы.

нуууу, если кто прочтет, то точно в дурку попадет. Подумает, что тут у нас подпольная лаборатория!

Девочки, насмешили да, тортами то и не пахнет....

Да, девчат) ржу ни магу Водка, коньяк, мох, грибы... все мы такие чеканутые кондитеры

Лесная фантазия



 И поближе

Потрясающе, сказочно красиво!!!

Наташа, безумно красиво!!!

Мне очень-очень нравится!!

офигенно!!! сказочная полянка!
грибочки крамблом посыпаны?

Девочки, спасибо
Грибочки в сахаре белом и светло коричневом.

Наташа, прикольно! Такая милая грибная полянка)

Альбина, спасибо

Сюда как не зайдёшь слюнями истекает. Жаль что я в Йерусалиме а то бы к тебе как в музей ходила важный день. Абонемент бы купила

Элла, будешь на севере - заезжай в гости устроим свой оф- лайн

Спасибо

Мороженое
Ваниль и черная смородина



С фисташковым паралине

Стаканчики



Шу с патисьером

Панинсьер на фундючной муке с малиной



Просто тортик

Груша с сыром бри (мой вариант)
Рецепт есть в теме евроторты от Kara -Иры, за что ей огромное спасибо



Разрез

Как теперь спать? Убила наповал красотищей. Какая она вкусная лучше не думать

Элла, кажется, пора планировать поездку на север

Боже, Боже, как это красиво!!! Ну когда, ну когда ты это все успеваешь сделать?

Утром, только утром! Встать в пять утра и по тихому делать свои кондитерские делишки

кондитерские делишки

как ты хорошо назвала свои шедевры

Проблема что одну не отпустят. По крайней мере ещё двое голодных детей привяжется. А если мужу картинки показать так и он тоже. Я ужу про старшего который на севере служит молчу

Элла, не проблема! Бери всех

Спасибо

Ну красота!!! Аж слюнки текут как же я балдю от твоего мороженка

Альбина, спасибо

как же я балдю от твоего мороженка

и я, и я тоже балдю! Натусечка, а у тебя мороженица есть или ты как-то особенно его делаешь. Вижу, что нежнейшее оно у тебя!

галина, нет у меня мороженницы и не предвидится. У меня список хотелок года на два расписан по всем праздникам и что от кого
Делаю по этому рецепту на 1/4 порции

Пломбир по ГОСТу (Elven)
 Один раз столовую ложку желатина взвесила (12гр), теперь всегда кладу 3 гр размоченных в 18 гр воды и хорошо прогретых в микроволновке. Сгущенки добавляю 80 гр, если беру другой наполнитель (шоколад, паралине, варенье-конфи), то уменьшаю количество сгущенки (общаяя масса 80 гр). Если добавляю что-нибудь в середину, типа карамели, то это идет помимо основного рецепта - главное, что бы начинка была достаточно мягкой, т. к. палочка должна воткнутся в заготовку.
Заготовки окунаю в шоколад смешанный с растительным маслом в пропорции где-то 70%-30% с добавлением карамелезированных орешков или еще чего вкусного.
Да, шоколад переливаю в высокий и узкий стакан, а остатки храню в холодильнике до следующего раза.

Наташик, и я балдею от твоего мороженка. А ты куда заливаешь, в какие формы?
Мороженица у меня есть и чот давно я ее не юзала, надо срочно исправлять

я балдею от твоего мороженка

Аналогично. Наташенька, ты его, получается, на стадии приготовления только вымешиваешь, а потом сразу по порционным формам?

А ты куда заливаешь, в какие формы?

У меня силикомарт

ты его, получается, на стадии приготовления только вымешиваешь, а потом сразу по порционным формам?

Да, наличие желатина в рецепте предотвращает появление кристаллов льда.

Ещё один торт.
В составе кремё манго-пасифлора, кули манго-пасифлора, мусс на белом шоколаде и карамельный бисквит.
Декор: безе, сухая ореховая карамель, мох, велюр и «ветки» из нетемпрированного шоколада.

И очередные стаканчики
Мусс из сыра бри и грушевое компоте на белом вине, черносмородиновый конфи, йогуртовый мусс и зефир с чёрной смородиной. Оба десерта присыпаны сухой ореховой карамелью (у меня её много, т. к запорола один десерт )

Уууух, стаканчики! Аж дух захватывает! А в стаканчиках.....?

галина, спасибо исправилась

ох вкуснотища!
на завтра запланировала стаканчики, морозилку включила, можно творить

Наташа, от торта балдею!! Выглядит отменно!!! Жуть как хочу такую форму, но уж больно дорого. А если учесть, что на заказ такие торты (муссовые) не делаю, то и форма нужна только для себя очень редко. (денежек жалко )

присыпаны сухой ореховой карамелью

А это как? Это рецепт, что ты давала «ореховая карамель»? Или это что то другое?

Евгения, удачи!
Я тут разорилась и купила стеклянные стаканчики теперь надо еще их обновить
Хотя на вынос, конечно, одноразовые удобнее

Людмила, спасибо! Сама бы тоже не купила, цена не гуманная. Это был подарок свекрови на окончание учебы
Этот рецепт еще не давала, т. к одну из статей его применения еще не опробовала, а врать не хочется.
Если в двух словах, то это пластичная карамель для декора, а ее остатки можно переработать в сухую карамель для декора десертов и финального присыпания выпечки в духовке.

рецепт еще не давала

Ждем-с!
И тортик покрупнее, если можно.. а то непонятно, куда там ветки «воткнуты». Твои идеи стоят того, чтобы их лямзить.

Наташа, я понимаю, что вкус у всего божественный. Но вид!!! Я как всегда в восхищении!

Оля, Майя, спасибо!

Твои идеи стоят того, чтобы их лямзить.

Так идеи не мои все давным-давно придумано и сделано-переделано я же это тоже где-то слямзила

И тортик покрупнее,

Вечером добавлю

prona, Наташ, лучше бы ты состав стаканчиков не писала, аж настроение упало, как захотелось такой вкуснятины и...... побольше!

пластичная карамель для декора, а ее остатки можно переработать в сухую карамель для декора десертов и финального присыпания выпечки в духовке

ждем обязательно рецепт