Лимонно-кокосовый пирог

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Мука

180г

Масло сливочное размягченное

120г

Сахарная пудра

60г

Ванильный сахар

1 пакет/~10г

Лимонно-кокосовая смесь

Мука

100 г

Кокосовая стружка

80г

Разрыхлитель

0,5ч. ложки

Яйца

3шт

Сахар

180г

Сахарная пудра для посыпки пирога

Лимон

2 шт

Способ приготовления

 Лимоны помыть и натереть на мелкой терке цедру. Выжать сок лимона, его должно получиться 100 мл, если не хватает, добавить до нормы воду.
  Тесто: соединить все ингредиенты для теста, плюс чайная ложка цедры и с помощью миксера сделать крошку. Затем руками слепить шар. Тесто получается достаточное мягкое.
 Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять его руками и выпекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Размер формы 25х20 - прямоугольная.
  Смесь: все составляющие лимонно-кокосовой смеси, плюс сок лимона и 2-3 ч. ложки цедры выложить в миску и взбить на высоких оборотах миксера.
  Достать из духовки корж для пирога, вылить сверху лимонно-кокосовую смесь и вылить на корж. Выпекать 20 минут. Достать пирог и дать настояться ночь.
 

   

   

 

 

Примечание

Ну что сказать? На мой взгляд, картинка вкуснее пирога)) Тесто жестковато (с разрыхлителем не ошиблась, только в начинку))) И высота этого пирога сантиметра три. В нарезанном виде печенье напоминает)) И смысла настаивать не вижу. Остыл и можно есть.

Муж попробовал и сказал - вкусно. Видимо, все-таки дело вкуса, если мужу не нравится, он так и говорит)))

Татьяна, хороший рецептик! А если тесто не понравилось, можно поиграться-положить ложку сметаны и тесто будет мягче В закладки

Таня, (из анекдота) это вы ругаете или рекламируете? По-моему должно быть вкусно. Взяла в закладки и обязательно попробую!

это вы ругаете или рекламируете?

Елена, правду пишу

Марина, с тестом обязательно поиграйтесь и, думаю, все-таки перед выпечкой пусть постоит в холодильнике, как минимум 30 минут.

Татьяна, вчера купила лимоны, потому как прям вот захотелось-захотелось лимонной выпечки. Но в составе де лимон
Прям 10 раз перечитала название и состав. Деееее лимон? Обязательно сделаю. В закладки!

Ксения, есть лимон)))

Тесто: соединить все ингредиенты для теста, плюс чайная ложка цедры

Смесь: все составляющие лимонно-кокосовой смеси, плюс сок лимона и 2-3 ч. ложки цедры выложить в миску

Тань, в описании есть, а в табличке нифига нет. А я зачастую, например читаю состав и если меня не заинтересовывает, то дальше и не читаю. А тут в названии лимон есть, а в составе нет.

А тут в названии лимон есть, а в составе нет

Уже есть, спасибо, дорогая!

Танечка, спасибо огромное за рецепт и ещё бОльшее спасибо за примечание к нему. Давно уже лежит подобный рецепт, всё никак руки не доходили. Теперь точно знаю, что моей семье он не подходит. Чтобы это узнать, надо было, чтобы сделал кто-нибудь, чьему мнению можно доверять. Спасибо ещё раз!