ОльгаУ (авторская галерея)

торт "Angry birds"

торт «Хэллоуин»

торт «Привиденьице»

торт «Дюймовочка»

торт «Шоколад»

торт «Фрак»

торт «Человек паук»

пряничные домики

торт «Человек паук»

торт «Майнкрафт»

новогодние капкейки

сладкий стол

торт «Деревянная свадьба»

моя любимая розочка

торт «Теннис»

торт «Кремовые розы»

первая попытка создания кремовых цветов

торт «Аист прилетел»

торт «Рыбки»

торт «Пеппа»

торт «Смешарики»

торт «Сиреневые розы»

8 мартовские пряники

торт «Английские розы»

торт «Бамблби»

торт «Гимнастке»

торт «Котенок»

торт «Медвежонок»

торт «Черный лес»

чизкейки, украшенные фруктами и ягодами

торт «Нежность»

шоколадный декор, зеркальная глазурь

Оля как ты ограничиваешь расползание глазури? Я на бока бортики из бумаги делала. А ты?

Оля как ты ограничиваешь расползание глазури?

я собирала торт в кольце, когда он постоял под грузом, сверху нанесла глазурь, поставила в холодильник на часик где-то, потом кольцо сняла и одела его в шоколенту, глазурь к этому времени уже схватилась и никуда убежать не пыталась)

только декор, торт был не мой)

яблочный зефирчик

кремовое покрытие, детали мастичные

прянички

мои первые фиксики) кремовое покрытие, детали мастичные, 3,8 кг

Олечка, фиксики суперские!!! Внутри проволока? Если по мк делала, поделись ссылкой))) Если можно конечно.

Внутри проволока?

Инна, спасибо большое)
да, фиксики на каркасе, за основу брала мк Натальи Зоренко, есть у нас на хп, но они у меня немного другие получились)

торт «Коробка iPhone"
неоднозначный для меня тортик, для меня слишком много всего) я бы оставила просто коробку с ленточкой и розу) но клиент хотел еще и косметику, сфотала в 2 вариантах. это очень быстро роза, не досушила ее (

торт «Коробка iPhone"

Оля как всегда, красивый торт! В двух вариантах. Розы твои конечно поражают! Вот как раз у тебя и спрошу. Я тут пыталась делать розочку на проволоке. Конус одела на проволоку и сутки сушила. Вроде высох. А потом начала листики клеить, так вся роза сползла с этой проволоки. Может подскажешь как правильно делать?

Может подскажешь как правильно делать?

Инночка, спасибо

нужно сделать маленькую петельку, макнуть ее либо в сырой белок либо в клей из смс, вставить в бульбочку, просушить хотя бы ночь. если роза нужна срочно, то нагреваешь эту проволочную петельку на открытом огне и быстренько вставляешь в заготовку, но мне надежнее на клей

чизкейки, украшенные фруктами и ягодами

Оля, тортики - просто я в отпаде! Мастерица!
Вопрос по чизеейкам. Украшая клубникой, ты её как-либо клеила к торту, или просто положила? И покрывала резаную клубнику чем-нибудь, что бы не заветрилась? И сколько максимально по времени может находится резаная клубника на торте, имея красивый вид? Мне надо будет тортик заранее украшать, хочу использовать резаную клубнику, но боюсь, что обветрится.

тортики - просто я в отпаде!

Анечка, спасибо, так приятно
клубничку просто сверху положила, чиз с выпечкой, он липкий, сверху просто пудрой присыпала, точно знала, что в течение получаса -часа все будет съедено)
если срок дольше, то ягоды-фрукты нужно смазать кистью желе или прям окунуть в него. желе бывает готовое в пакетиках, называется «желе для торта», а можно его самой сделать

смородиновый зефир, мой любимый

снова на арене Миньончик)))

торт «Снова розы...»

Еее - х! Опять красота) Олечка я опять с вопросиком по розе на проволоке, ты ее лежа сушишь? Чтобы сразу высохла в том виде как будет лежать на торте? Я сейчас сделала розу (на шпажке) сушила стоя в вазочке. Положила, да не учла, что с той стороны где лежать будет лепестки будут тоже открыты.

ты ее лежа сушишь?

Инна, мерси сушу, воткнув в кусок пенопласта, стоя, она нормально потом на торт ложится

с радостью бы заказала такой торт.

спасибо большое за похвалюшки)))
у нас такое количество мастериц, наверняка есть кто-то из Ростовской области, думаю, с удовольствием для Вашего внука сделают любой торт

торт «Минни»

Оля, второй день любуюсь твоими работами, у тебя золотые руки. Хотела тебя спроситьпро зефир, как ты его хранишь? Я делала пару раз, все отлично, и консистенция, и вкус, но на второй день становится как губка, сминается при укусе, и как будто пустй.

Нюансы сушки и хранения зефира

как ты его хранишь?

Элечка, спасибо большое)))
зефирчику даю хорошо схватиться, посыпаю пудрой, скрепляю обычно по 2 штучки и складываю в одноразовые пластиковые контейнеры. чуть приоткрытыми оставляю. зефир еще чуть-чуть подсушивается. а если хочешь, чтобы он стал мягче, то плотно закрываешь.
а ты на чем его делаешь? у меня фрукты, сахар, агар, глюкозный сироп, белок. вообще нужна патока, но я не знаю, где ее взять)

Оля, те же составляющие, но без глюкозы. На 300 г пюре 11 г агара, 800 г сахара и 2 белка.

Оля, те же составляющие, но без глюкозы. На 300 г пюре 11 г агара, 800 г сахара и 2 белка.

у меня на 400 гр пюре 600-650 гр сахара, 75 белка, 140 глюкозы, 9 агара, 160 воды
попробуй с глюкозой или патокой карамельной, они, во-первых, увеличивают срок годности, во-вторых, предотвращают кристаллизацию сахара. ну и, может, в технологии какой-то момент у тебя по-другому получается?

140 глюкозы

Оля, это тоже граммы?

Оля, это тоже граммы?

ага, все в граммах)

пряники я делать совсем не умею, а хочется)))

куличи заварные от Светы

еще немного пасхальной темы

Ольга, Оль, а печеньки эти сладкие?.