Жюльен из куриных сердечек и мидий с сыром

Категория: Мясные блюда

Жюльен из куриных сердечек и мидий с сыром

Ингредиенты

Куриные сердечки сырые

1 кг.

Для отваривания сердечек:

Вода

Уксус белого вина/ белое п/сух вино

2 ст. л./0,5 ст.

Соль

1 ч. л.

Лавровый лист

2 шт.

Перец душистый

5 шт.

Для жюльена:

Мидии в/м

300 гр.

Масло сливочное

1 ст. л.

Сыр плавленый

200 гр.

Сыр твердый типа Российский (у меня адыгейский)

200 гр.

Чеснок

1 зуб.

Соль и специи

по вкусу

Способ приготовления

Куриные сердечки промыть. В чаше мультиварки залить водой, чтобы были погружены полностью. Добавить соль и специи, уксус. Оптимальным является режим Томление 1 час давление максимальное. Дать остыть сердечкам в бульоне. Нарезать сердечки вдоль.
Мидии разморозить. Слить жидкость. Если мидии крупные, поразрезать пополам.
На сухой сковороде нагреть порезанную пополам дольку чеснока. Добавить сливочное масло. Положить сердечки и плавленый сыр. Накрыть крышкой и на маленьком огне растопить сыр.
Добавить мидии. Размешать. Довести до вкуса солью и специями. Я не добавляла ничего, так как вкус насыщен ароматом чеснока и вкусом сыра. Не нагревать сильно. Просто смешать.

Выложить в форму. Посыпать тертым сыром и запечь.
Подавать горячим. Но вкусно и в холодном виде.

Примечание

Очень сытное и ароматное блюдо. Рекомендую! Вместо мидий вкусно использовать креветки.

Туманчик, интересно! То есть, ты сначала прогреваешь все в соусе, а потом уже запекаешь. Надо попробовать твой вариант.

Туманчик, интересно! То есть, ты сначала прогреваешь все в соусе, а потом уже запекаешь. Надо попробовать твой вариант.

Совершенно верно. Чтобы разошелся сыр плавленый. Из сердечек и мидий выделяется сок. Получается соус. Запекаю под сыром. Вкусняшка! НО... бомба калорийная!