Йогуртница Oursson FE1502D/IV

творог удобнее всего в мультиварке делать из закваски

Режим, время приготовления?

Доквашивать после холодильника?
Ни разу про такое не слышала))) Напишите потом, что получится.
Дело в том, что кисломолочный продукт в хол-ке дозревает.

Добавлено Четверг, 07.04.2016, 10:19

Режим, время приготовления?

Инна, сама же инструкцию выше приводила, 35-40 гр. для сквашивания.
Потом можно по Омелкиному рецепту на подогреве створаживать.

Инна, я раньше делала на йогурте 8-10 ч, а потом 60 гр 20-30 мин, 70 гр 20-30 мин. Теперь делаю мультиповар 35 гр, 60 гр, 70 гр.

35-40 гр. для сквашивания

Как бы ещё исхитриться и создать нужную температуру в большом Панасонике...

Инна, никак Только бегать включать подогрев и быстро выключать и так по кругу)))
А больше не в чем поставить?

А больше не в чем поставить?

Неа...

Ириша, а на какое время режим Подогрев включать, не подскажешь?

Инна, совсем на короткое, там же тем-ра высокая (70-73 гр).
я как-то делала, то ли йогурт, то ли сметану, не помню. Замахалась))))
Включаешь, ждёшь немного, прям рукой кастрюлю трогаешь, нагрелось, выключаешь, крышку закрываешь, я ещё укутывала в два полотенца сверху, через часик или меньше, проверяешь, остыло, снова включаешь и т. д. до нужного результата
Капец, короче)))))

Капец, короче)))))

Я так же подумала...

Поставила кастрюльку с молоком+закваска в духовку, с воткнутым в молоко термометром), нагрела до 35 гр., дальше буду посматривать и поддерживать нужную температуру...

Кроша, Инна, и это правильно!

Доквашивать после холодильника?
Ни разу про такое не слышала))) Напишите потом, что получится.

Рассказываю. Получилось в общем нормально, но немного комковато. Сегодня опять делала бифидум, но уже передержала. Не везет мне с ним. А вот йогурт получился просто идеальный. Буду постепенно пробовать остальное из набора заквасок)))) там еще ряженка, кефир, сметана и еще что-то с полезными бактериями и палочками. Но йогурт пока вне конкуренции. Сметают в момент.

для редмонда 01 два литра

Танечка, т. е. в Редика и два литра залить можно?!

Танечка, т. е. в Редика и два литра залить можно?!

Под завязку, вместе со сметаной 200 гр. для закваски! Но лучше общее количество 1800 мл.

Для йогурта молоко должно быть стерилизовано (ультрапастеризовано), т. е. в нём должны быть «убиты» все бактерии (для правильного развития йогурной закваски).

Девушки, я в очередной раз в трёх соснах заблудилась...

Т. е. пастеризованное молоко (и неважно, с 5-ти или с 15-ти дневным сроком хранения) для приготовления йогурта на бактериальной закваске обязательно (!) нужно кипятить?

Т. е. йогурт получается по-любому, но на кипячёном пастеризованном молоке, он получается правильным, в противном же случае - не совсем то пальто, если я верно понимаю...

А для остальной кисломолочки: кефир, мацони, ряженка и т. д., пастеризованное молоко кипятить вовсе не обязательно?

Инна, да, всё правильно.

Для мацони условия такие же, как для йогурта.
Для ряженки и кефира, думаю, не принципиально.

Для мацони условия такие же

Упс, а про мацони-то я и не знала...

Ещё раз спасибо за науку, Иришечка!!!

Так их в продаже как не было, так и нет

Кстати, появились, правда в комплекте с заквасками :

Инночка, на здоровье!

Кстати, появились

Ага, мне тоже ин-фа на почту пришла.
Они и без комплекта есть, 899 рэ.

Они и без комплекта есть

Ну), кто первый смелый?

Ыыыыы, я уже заказала))))
Как раз и закваски по хорошей цене получаются.
Мне очень кефир нравится

Иришка, во ты шустрик!!!

Кефирчик, ага), я его тоже обожаю, у меня он ложковой консистенции получается), даже после перемешивания очень густой и не сопливится!!!

А уж вкус, особенно на Отборном молочке изготовлен ежели, мммм...

Ага, густой и вкусный. я прям так рада)

я уже заказала

Иришечка, не получила ещё?!

На днях делала йогурт в нашей йогуртнице на сухой закваске Лактоферм Эко, срок годности которой закончился 10.02.2016 г., закваска хранилась в холодильнике)...

Закваска вот такая, если что):

Какой же замечательный йогурт получился!!!

Простояв в йогуртнице положенные 8 часов, йогурт не сквасился, дело было ночью), отключила прибор и оставила до утра, а это ещё часов на 5)...

Утром я получила густой, без капли сыворотки йогурт!!!

А уж вкусный какой!!!

не получила ещё?!

Получила, Инночка, получила!
Пребываю в культурном шоке от её размера )))) я, конечно, думала, она миниатюрнее раза в три
Ничего в ней не делала пока, но сам корпус уже пригодился один раз, т. к. дома холодно, ставила туда банку с закваской на хлеб)))

После праздников сфотаю, покажу, не, сначала сделаю в ней что-нить, потом отчитаюсь

Добавлено Воскресенье, 01.05.2016, 18:19

Утром я получила густой, без капли сыворотки йогурт!!!

А уж вкусный какой!!!

Класс! Где её раздают?)))
А то мне йогурт от орсика не очень. В смысле, он нормальный, но немного тянется. я сначала расстроилась, а потом посмотрела, там бактерии ацидофильные, конечно он таким и должен быть. Ем одна и заради здоровья)))
Поэтому буду искать закваску йогурта другую.

сначала сделаю в ней что-нить, потом отчитаюсь

С нетерпением буду ждать!!!

Где её раздают?

Я вот здесь заказывала :

Тягучести в йогурте, заквашенном этой закваской не было ни разу!!!

Я вот здесь заказывала

Да, не плохой магазин и на вопросы по почте сразу отвечает девушка, и доставка быстрая, и скидки время от времени бывают.

не плохой магазин

Мне тоже нравится...

А я сейчас на сайте Орсика заказала йогурт, кефир, мацони, ряженка. Йогурта взяла 2 упаковки. Там они сейчас по 149 рублей, если на 700 руб доставка до пункта выдачи ОЗОН бесплатно. Взяла на 745 рублей. Кстати я делала пакетик на банку 1,8 литра. Нормально. Попробую и перезаквасить. А УП молоко не надо кипятить? Мне с ним все нравится больше всего.

Добавлено Понедельник, 02.05.2016, 08:26

hlebopechka.ru...

• Можно ли заквасить одним пакетиком более 1 литра молока?

Да, можно.
Один пакетик легко заквасит до 3х литров молока. Но! Не стоит хранить открытый пакет!
Поэтому, т. к. большинство йогуртниц имеют объем 1л, и написано в рекомендациях, что пакет рассчитан на 1 л молока.

А УП молоко не надо кипятить?

Нет, Ириша, не нужно)...

Кроша, Инна спасибо. Хочу в Штебе сделать из УП молока с закваской кефир, а потом сразу перевести в режим подогрева 70 гр на 1,5 час по рецепту Омелы, для творога. Я творог делаю давно на плите, делала и в Мульте с другими температурными режимами. Омелин рецепт больше всего понравился.

Один пакетик легко заквасит до 3х литров молока.

Вот спасибо!!! А то у меня йогуртница на 1,4 л молока Теперь у меня много кефира будет сразуууу!!!

с закваской кефир, а потом сразу перевести в режим подогрева 70 гр на 1,5 час по рецепту Омелы, для творога.

я тоже теперь по рецепту Омелы творог делаю, результат восхитительный. Но мне на сквашенном молоке больше нравится, чем из кефира, правда, я из покупного делала с молоком (изводила излишки кефира))).

Прям жалко такой кефир стало, если Вы из закваски орсика его будете делать, потому что кефирчик очень вкусный получается на ней

Добавлено Понедельник, 02.05.2016, 11:19

Я вот здесь заказывала

Спасибо, Инночка, буду пробовать!

Девочки, хочу попробовать заквасить молоко вот такой термостатной простоквашей:

Сколько грамм простокваши положить на литр молока?

Вроде как 50-80 грамм достаточно должно быть...

А принцип чем больше, тем лучше/вкуснее здесь не работает?

Вроде как 50-80 грамм достаточно должно быть

Вполне

А принцип чем больше, тем лучше/вкуснее здесь не работает?

Нет, по-моему) Можно, конечно, хоть литр положить, но зачем столько продукта переводить?)
Собственно, она выступает в роли ускорителя заквашивания.
Но, возможно, с большим кол-вом быстрее сквасится?
По вкусу, думаю, будет одинаково.

А давай, проведи эксперимент, расскажешь, как получится

Но, возможно, с большим кол-вом быстрее сквасится?

Чем больше, тем быстрее, так даже в памятке к закваскам из ВНИИ пишется. Так как я не тороплюсь я вообще 1 ст л на 1 литр использую.

1 ст л на 1 литр использую.

Да, я тоже так делаю.

А давай, проведи эксперимент

А почему я?! Как что, так сразу Косой (с)...

я вообще 1 ст л на 1 литр использую.

я тоже так делаю

Девушки, и как долго по времени заквашивается литр молока с 1 ст. л. закваски?

Девочки, Светланочка, Ириша, можно ещё вопросик, как к более опытным товарищам по приготовлению кисломолочных продуктов в домашних условиях, читала, что если и заквашивать готовым магазинным йогуртом в моём случае простокваша), то йогурт нужно брать с коротким сроком хранения, от 2-5 дней, я, честно говоря, у нас отродясь такого счастья не встречала...

Срок хранения купленной мной простокваши аж 35 суток, пребываю в лёгком помешательстве замешательстве, так стоит ли заквашивать молоко магазинным кисломолочным продуктом со сроком хранения более месяца?

Быть может уже высыпать в молоко пакетик сухой закваски и не заморачиваться...

и как долго по времени заквашивается литр молока с 1 ст. л. закваски?

Надо смотреть начиная с 4 ч, но максимум у меня было 6 ч (это из готового йогурта), но это у меня.

то йогурт нужно брать с коротким сроком хранения, от 2-5 дней

В Избенке продается вроде, но я йогурты там не покупаю, я из покупных боюсь делать, мало ли как они хранились, как перевозили и так далее, мне спокойнее из закваски.

В Избенке продается

Закрыли у нас Избёнку...

Спасибо за ответ, Светланочка!!!

А почему я?! Как что, так сразу Косой (с)...

Потому что спросила))))

и как долго по времени заквашивается литр молока с 1 ст. л. закваски?

Это зависит от тем-ры, я хз))) Ни разу простоквашу в йогуртнице не делала)

аж 35 суток

Капец)))) Она, конечно, заквасит, но что там полезного в ней, не знаю....

Быть может уже высыпать в молоко пакетик сухой закваски и не заморачиваться...

  Идеальный вариант

мне йогурт от орсика не очень. В смысле, он нормальный, но немного тянется.

Ириша, а у меня йогурт на Орсике не тянется, совсем-совсем нисколечко...

Интересно, почему?

В мои пакетики с закваской что, ацидофильных бактерий не доложили?

Вчера готовила сливочный йогурт (900 мл. молока + 350 мл. 10% сливок «Простоквашино»), заквашивала Орсиком), за 5 часов йогурт был готов...

Интересно, почему?

Не знаю... он не то чтобы прям тянется, но такая консистенция... в общем, я не люблю такую.
Зато все едят с удовольствием (чему я очень рада)))) А соседка, прям йогуртницу побежала купила, после того, как я ей этот йогурт дала (ей молоко нужно было в выпечку, а у меня не было, был только йогурт готовый, я ей предложила. Так она его съела вместо выпечки))))

но такая консистенция

Ириша, у меня консистенция йогурта на закваске от Орсика получается один в один, как у Активии термостатной :

Наверняка пробовала или не)?

А вот вкус, Активия термостатная проигрывает по всем фронтам домашнему йогурту на закваске от Орсика...

Мне, честно говоря, Активия термостная совсем-совсем не понравилась, тогда как, Активиа классическая, вот такая:

ну очень нравится, а вот вкуса Активии термостатной я так и не поняла...

Наверняка пробовала или не)?

Неа, не пробовала.

не пробовала

Умочка, и не надо...

Девочки, посоветуйте пожалуйста сухую закваску для приготовления сметанки...

Для сметаны мы сливки заквашиваем, верно?

Т. е., если мне нужна сметана 10% жирности, я заквашиваю 10% сливки)?

Девочки, если вдруг, кто случайно увидит йогуртницы Oursson снова по акции, свистните, пожалуйста погромче, очень нужно...

Инна, ты что 2 решила прикупить? Или из-за стаканчиков?

Или из-за стаканчиков?

Ага...

Девочки, если вдруг, кто случайно увидит йогуртницы Oursson снова по акции, свистните, пожалуйста погромче, очень нужно...

На групоне до 9 июня. Я там по случаю обе купила

На групоне

Ни разу там ничего не заказывала...

Спасибо Вам большое, Аниточка!!!

P.S. Несколько минут назад получила письмо от Орсон :

Только 24 часа! Скидки 20% и 30% в Киберпонедельник

Цена йогуртницы - 3.112 руб....

Цена за одну баночку для йогуртницы - 552 руб....

Инна, на групоне 2490 с 5 баночками и 2690 с одной большой. Еще можно сразу кучу заквасок со скидкой заказать)

Девочки, помогите! Сегодня поставила сметану, хожу, посматриваю, вроде квасится. Через 8 часов открываю, какая-то корочка сверху непонятная. Вынимаю баночки, а они горячие! Меряю температуру внутри, а там сгусток не образовался и температура за 50... Пойду на сайт писать, похоже что-то в ней умерло (((я даже не думала, что она может так нагреваться. Может у кого так было?

Такую теперь хочу!!!

Йогуртница-ферментатор Oursson FE2305D/IV




На хрюшку похожа...

Я себе уже заказала!!!

Ох, ты, какая пузатенькая штучка!
Инночка, ждём впечатлений

Там еще тоже такой пузатый, но с маленькими баночками есть.

с маленькими баночками есть

 , сами баночки не пузатенькие, не такие, как в предшественнице, но тоже очень миленькие и маленькие, всего по 125 мл....

ждём впечатлений

Ожидайте, обязательно отпишусь...

Я себе уже заказала

Позавчера наконец-то получила!!!

Хорошенькая!!!

Аккуратненькая такая!!!

Завтра испытаю!!!

Такую теперь хочу!!!

Йогуртница-ферментатор Oursson FE2305D/IV




На хрюшку похожа...

Я себе уже заказала!!!

бозе, какое чудо!
Я такую же срочно хочу!)))

Завтра испытаю!!!

Йогурт был готов за 4 часа!!!

Заквашивала Орсиком)...

Ну до того ж она мне понравилась, да и компактнее своей предшественницы!!!

И всё благодаря Иришке Ф., кабы не она :girl_hug:, деньги целей бы были кто знает), когда бы я ещё новинку разглядела...

Иришка, спасибо тебе большое, моя роднулечка :girl_hug:!!!

Испытала она..... ну, и, фотки где?)))))

Инночка, поздравляю!

Крошик, солнце мое), да я ж завсегда пожалуйста!!!
Другу помочь деньги потратить святое дело!
На самом деле, я рада, что вещичка понравилась и я ведь тоже заказала себе, правда она еще до меня не доехала! Ждемс

На Вествин сейчас (до 11.11) акция на продукцию Oursson. Йогуртницы по 2800-3000руб., есть и другая их продукция. Если вы не зарегистрированы на этом сайте, то можно получить купон на 500р.(и сразу его использовать) при регистрации по ссылке «друга». Кому нужно могу такую ссылку дать.

ну, и, фотки где?)))))

Ну вот чего ты там не видела что ты, йогурта что ли не видела, мой золотой?

Не), ну если надо, в следующий раз обязательно сфотаю...

Special for you...

Другу помочь деньги потратить святое дело

Ну я на тебя очень (!!!) надеюсь :girl_hug:!!!

правда она еще до меня не доехала

Да уж, чего-чего, а доставляют они уж оооочень долго...

На Вествин сейчас (до 11.11) акция на продукцию Oursson.

Очень приятные цены, а вот «хрюшки» моей нет, точнее «хрюшек» целых две), просто в моём любимом кремовом цвете нет...

Побегу повнимательнее позырю посмотрю, а то вдруг что-нибудь интересненькое пропустила...