Щи дачные с щавелем и яблоком

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Вода

2 л

Картофель

200г

Морковь

150г

Луковица

1-2 шт

Томаты

150г

Капуста молодая

200г

Рис

2 ст. л.

Щавель большой пучок

Яблоко

2 шт

Колбаса

50-70г

Свежая зелень

Способ приготовления

 Очень простой и быстрый супчик, который я обычно готовлю в конце июля-августе, когда уже есть свои овощи, появляется вторая волна щавеля и уже есть, пусть и зеленые и не зрелые, яблоки. Ставим на огонь воду, всыпаем рис и далее все овощи, нарезанные примерно одинаковыми кубиками. Примерная последовательность закладки овощей - картофель, морковь, капуста (я обычно беру один большой верхний лист с кочана и вырезаю твердую жилку, а кочан оставляю дальше наливаться), лук, томат, яблоки. Суп все это время побулькивает. Даем повариться всему минут 5, добавляем нарезанную кубиками колбасу (у меня своя свино-куриная, подкопченная). Даем еще повариться минут 5, солим, перчим, и добавляем нарезанный щавель (можно и укропчика с петрушечкой добавить). Огонь выключаем и даем настоятся под крышкой минут 15-20. Подаем с вареными яйцами и сметаной (это у меня тоже свое).
 

 

Примечание

Готовила также в скороварке Штеба на программе "Суп" 0,7 8 минут (закинуть все, кроме щавеля), после разблокирования добавить нарезанный щавель (и свежий укроп, петрушку), перемешать, закрыть крышкой и дать настояться минут 15-20.

Linadoc, Супер! Сразу в закладки забираю, люблю такие супчики ВИТАМИННЫЕ и быстрые:-):-):-)! Благодарю за твои рецепты!

mamusi, приятного аппетита! Я вообще простые и полезные супчики обожаю (как и дети)! Суп у меня всегда есть.

Всего-всего-всего, что есть в огороде, в кастрюлю наложено, плюс рис – и очень вкусно!! Колбаски маловато... А яблок в следующий раз положу поменьше. Ещё кабачок добавлю, а можно вместо картошки. Linadoc, спасибо за рецепт!