Чайная беседка (2015 г.)

Я еще что-то типа плова с куриной печенкой сделала: тыква+лук+вяленные томаты+рис+печенка+замороженный фенхель и анис+соль, печик, зира.



Но это Штеба делала, 4л, а я только все в неё сложила. 10 минут и все готово! Настаивается.

Люда, а то! Если даже тебе, которая занимается этим уже не первый сезон, интересно, то что о нас говорить! Я вот молодец, ещё зимой краткий конспект основ сделала. Но это основы. А тонкостей по каждому виду сырья, а нового, придуманного и испытанного добровольцами, сколько! Ведь что-то и затерялось в извилинах... Так что надо пролистать, освежить и быть готовыми. Людочка, а ты будь готова учить, объяснять... и экспериментировать, естессно, куда ж мы без этого, чего-нить новое придумаем!

Людочка, а ты будь готова учить, объяснять... и экспериментировать, естессно, куда ж мы без этого, чего-нить новое придумаем!

Вероника, нас теперь много - знатоков! Так что, все вместе будем объяснять. И экспериментировать тоже.

Не-е, Людмила, ты у нас самая главная! Насчёт объяснять. И не только, кстати, по чаю. А экспериментировать - да на раз-два-три! Нам только подмигни! Надо будет не забыть про мед кипрейный. И вообще, распечатать нужные рецепты - столько нового за зиму накопилось!

Люда, попробуй пересадить помидоры в другую землю, пропаренную, иначе ты их потеряешь все. И еще, можно пролить марганцевкой, но она сдерживает рост. Лучше пересадить.
Я сегодня посадила в теплицу помидоры. Уже нельзя их держать, набирают цвет, должно же уже тепло быть, апрель заканчивается.
И у меня петунии зацветают.

ты у нас самая главная! Насчёт объяснять.

Вероника, конечно, буду. А насчёт экспериментов... Помнишь, мы пуэр хотели делать? Я помню. Надо теорию почитать. Может, все вместе план действий составим?

Люда, попробуй пересадить помидоры в другую землю, пропаренную, иначе ты их потеряешь все

marika33, Марина, чёт, я даже на них дышать боюсь... Может, завтра попробую.. Спасибо!

Люд, пуэр если только из чисто спортивного интереса. Это чай, который я даже понюхать не могу заваренный. Если получится такое же...

пуэр если только из чисто спортивного интереса.

Ну да... Только из-за него.
А я ни разу не пробовала пуэр..

Это чай, который я даже понюхать не могу заваренный.

Вероника, ну ты строга. Некоторые пуэры очень даже ничего пахнут! Аромат некоторых похож на земляной, ореховый, а некоторые, и правда, такой завалью пахнут...

А я ни разу не пробовала пуэр

Ну и Слава Богу! Смесь сушеных грибов с могильным мхом Тот еще аромат

Смесь сушеных грибов с могильным мхом Тот еще аромат

Настасья, вот такая я... И даже супер-чай, из Пекина привезённый знатоком чая, не смогла...
Лина, очень точное определение! А мама говорила, что ей пахнет плесенью и керосином.

А мама говорила, что ей пахнет плесенью и керосином.

Что-то я уже передумала экспериментировать над пуэром....

Один день в пекарне

Да... Фитнес - будь здоров.

Людочка, Кипрейчика с днюхой! Маленький - а усищи уже, как у большого!

И у меня петунии зацветают.

А у меня... без слез не взглянешь. некоторые еще только первые настоящие листочки выпустили. (Правда, я их только месяц назад посеяла)

Людочка, Кипрейчика с днюхой! Маленький - а усищи уже, как у большого!

Lёlka, Оля, спасибо! Передам ему...

Девочки, а мы сейчас пьем Иван чай, которому 2 года. Мне кажется, что у него вкус и аромат стали более насыщенный.
У нас были гости, мы их угощали нашим чаем. Они в недоумении и растерянности находились несколько минут, когда узнали, что такой вкусный чай, это просто трава, которая растет доступно в лесу. Дама сразу же сказала, так мы тоже наберем и насушим. Пришлось объяснять, что это не просто так, наберем и насушим.

И даже супер-чай, из Пекина привезённый знатоком чая, не смогла...

Вероника, то, что китайцу - супер-чай, русскому - пакость. Я обычно покупала пуэры попроще, не сильно выдержанные, потому и не сильно вонючие.

Кстати, из странных чаёв мне особенно нравится Лапсанг Сушонг - его сушат над дымом от сосновых лап. Запах у него резкий, смолистый, копчёный - как раз чтобы потягивать вечерком в уютной кофейне или чайной в компании таких же странных личностей, как и сам пьющий.
Если пуэр я бы не стала делать, то вот аналог Лапсанга Сушонга из иван-чая - однозначно да! Тем более, что это вполне реально для тех, у кого есть дача.

а мы сейчас пьем Иван чай, которому 2 года. Мне кажется, что у него вкус и аромат стали более насыщенный.

Марина, да, чем старше чай, тем лучше... Я уже писала о забытой на 9 лет баночке иван-чая. Люди были в шоке! Так что, надо делать чая ОЧЕНЬ много, чтобы на долгое хранение его отправить.

Дама сразу же сказала, так мы тоже наберем и насушим. Пришлось объяснять, что это не просто так, наберем и насушим.

А мой сосед так и сделал. На крыше сушил. Потом спрашивал, почему это он на мой чай не похож. А ведь объясняла человеку, как делать...

его сушат над дымом от сосновых лап.

Да... А вот об этом чае можно подумать...

Доброе утра, мои хорошие!
Всем доброго дня!
Кипрейчик -прелесть! Настя, не теряйся! а то там столько прогулов помечено!

А у Кипрейчика сегодня ДР - 1 месяц.

Ой, прелесть какая! Фото модель прямо. Обожаю кошек.

А я ни разу не пробовала пуэр

Людмила, Я первый раз заварила, фууу, рыбой пахнет. Потом еще раз заварила правильно (его же, он магазинный, скорее всего не очень хорошего качества и не слишком дорогой), унюхала древесные нотки, еще чего-то, но не рыбы. А попробовать надо обязательно, хоть немного, пишут, что он очень полезный и похудательный.

Все полезное не очень вкусное, все вкусное-очень вредное!
Всем приветики! Доброе утро! Погоду обещают хорошую!

Доброе утро, хорошего дня. У нас второй день дождик, ветер. Погода отвратительная.
Кипрейчик такой хорошенький, я бы не удержалась и правда бы замучила лаской.
Вчера на работе пошла заваривать чай, коллективного чая не оказалось и я взяла директорского зелёного. А у него вкус жареной рыбы. Пить его никто не стал. Редкая гадость.

У нас дождь 5ачался вчера, шел до обеда, сейчас проглядывает временами солнышко, но пасмурно. Бррррр.
Ксюнь, что там с сыром?

Всем привет! У нас лило весь вечер и всю ночь. Не смотря на это сейчас сбегаю поработать, а потом на дачу. Прогулы мне не ставить! (Я булочками откупилась ).

Девочки-мальчики, доброе утро!
Спасибо всем за внимание к Кипрейчику! Я ему передала все ваши восторги! Он заценил. И от радости пытается залезть на мой «расстоечный шкаф». А там контейнер с пре-ферментом и двумя баночками ЖД. Конструкция не устойчивая. Пытаюсь его оттуда убрать, а он снова залезает. Чувствую, что надо что-то другое придумывать, а то не видать мне хлеба...
Захар, вчера я посмотрела-таки ролик о хлебопекарне. очень понравился. Парни - отпад, какие молодцы! За лёгкостью виден тяжёлый труд. Когда смотрела клип, то вспомнился мне факт из моего студенчества. Уговорили меня девчонки на работу на хлебозаводе - ночь через двое суток. Нам выдали белые штаны, курточки и колпаки. Зарплата - 7 руб. за смену. Огромные деньги для студента по тем временам. Задача - укладка испечённого хлеба в контейнеры. Сначала казалось легко и весело. Хлеб поступал по конвейеру со второго этажа. А мы с подругой принимали его на первом. Скоро на руках появились волдыри, хотя мы были в толстых рукавицах. Потом у нас батоны стали падать на пол, так как мы не успевали их укладывать. В перерыв пошли посмотреть, как работается нашей подруге в цехе булочек. Зашли и видим картину - сидит она рядом с конвейером, вокруг - булки. Она выковыривает из них изюм и матерится на весь цех. В общем, больше мы туда не пошли. Даже за зарплатой. С тех пор я не люблю нарезные батоны, а Лариса - булочки с изюмом.

Доброе утро! И у кого там погода хорошая? У нас ветер штормовой, 4 градуса в плюсе, солнца почти нет. И тучи тёмно-серые опять.
А мне в ролике о пекарне больше всего понравилось тесто - структура отпадная! Почему-то вспомнила сарай, где дедушка хранил лущёную кукурузу. Я очень любила туда заползать. И помню, как всегда погружала руки в зерно. Тёплое, шёлковое - отпускать не хочется! Тоже тесто поставлю сегодня, Лина вчера вдохновила. Даже творог в ночи делала.

елена kadiewa, Леночка, первый блин комом, то есть, совсем не комом. Подозреваю будет творог. Сразу стает вопрос ребром, что делать с сывороткой, блинов я столько не съем. Я поняла, все дело в молоке, видать! За ночь все подкисло, но какой-то пеной-хлопьями, то есть не целым пластом. Я очень хорошо представляю, как должно быть, помню бабушки молоко и простоквашу. «факир, был пьян и фокус не удалсИ».
Это наша вчерашняя погода расползается по стране. Лед с Ладоги пошел наверное.

А у меня 5минутное стоит в холодильнике. Но ещё не придумала, что из него сделать.

что делать с сывороткой

Оксан, я сыворотку кладу во все хлеба, заменяя воду ею. И в 5минутное тесто вместо воды и молока.

А ещё посмотри на этот рецепт.hlebopechka.ru.... Сама ещё не делала, только приглядываюсь.

Наташ, я смотрела этот сыр, но возни с ним столько, а вкус не всем понравится.
Линачка, удачной охоты, булки твои с творогом поставлю, наверное, не буду загадывать.

Это наша вчерашняя погода расползается по стране. Лед с Ладоги пошел наверное.

Не знаю, откуда ветер, но такой, что на улицу лучше не выходить. Ночью так гудел, провода смыкались - искрили. Правда, пока в нашей деревне свет есть. Боюсь, что в соседних может быть обрыв проводов. А у меня на повестке дня хлеб на ЖД и пирог в мульте.

А мне в ролике о пекарне больше всего понравилось тесто - структура отпадная!

Да, тесто там шикарное! А как парень им жонглировал! В общем, кто ещё не посмотрел, посмотрите, не пожалеете. Я потом так зацепилась, что стала смотреть другие ролики, которые предложил ютуб. Но это уже всё было не то, хотя очень познавательно. Захар, спасибо, что дал нам возможность посмотреть этот ролик!

Всем привет! У нас сегодня замечательная погодка!
Сейчас отправлю мужа за молоком в магазин и сниму процесс с хлористым кальцием. А еще сейчас у меня эксперимент проходит с сыром и микроволновкой, пока полет нормальный.

Наташа, Я видела этот рецепт, очень заинтересовал, попробую! Потому что мне столько сыворотки не выпить!

Я тоже видела, но у меня после применения хлористого сыворотка остается чистейшая, прозрачная, без молочного остатка.

Всем приветы! У нас погода хорошая, у нас!! Почти безоблачно, правда ветерок есть, но не такой, как вчера.

Сынок сейчас написал, что в Алма-Ате + 35* (а мы в Вязьме печку топим). И фотки прислал. Одну покажу вам - Алма-Ата в верхней части города. Он там работает. На заднем плане справа беленькое вверху - это не облака. Это - заснеженные горные вершины. Они такие всегда - и летом тоже. Очень красиво - в городе зной, а горы - в снегу.

Людочка, ух ты, красота какая! А помидорки у тебя-точно черная ножка, не поливай их! Порыхли землю-быстрей влага уйдет и не сажай больше со мхом.

Спасибо, Галочка! Сейчас порыхлю.

не сажай больше со мхом.

В мох я верю! Он меня никогда не подводил. Но помидоры теперь не буду сажать с ним. Кстати, в парнике я помидоры тоже мульчировала мхом у стебля. Им нравилось.

Люда, мульчировать это другое, я тоже всегда за мульчу.
И от меня Кипрейчика погладь)

И от меня Кипрейчика погладь)

Галочка,

Ленусь, я купила кальция хлорид,10 ампул по 10мл, раствор для инъекций. Это то, что надо? Ждем видео.
Людочка, красота какая твой город, аж сердце щемит.

красота какая твой город, аж сердце щемит.

Ой, Ленусь... И не говори! Очень красивый город! Очень гостеприимный! Тёплый - в любых смыслах. В Алма-Ате ходит такая присказка - алма-атинец - это не принадлежность к городу Алма-Ате. Это - национальность. Так что, в моём паспорте нужно было бы написать - алма-атинка.

Всем доброго и плодотворного дня!
Кипречика с днюхой, красивый котик растет!
Алма-Ата - красивый город, по телеку видела и в книгах столько восторженного читала. И сегодня в новостях там чистоту наводили.
Про пуэр - я заказывала в интернет магазине, специализирующемся на китайском чае, там люди увлеченные, сами закупают чай в Китае, привозят и проводят мастер-классы и дегустации, ну и продают, двигают чай в массы, т. е. в чае должны понимать. Так вот, чай пуэр нам никому не понравился, пить не смогли и я при случае вернула его в этот магазин, чем безмерно удивила девушку, которая до того с воодушевлением его расписывала.
С тех пор у меня стойкая ассоциация пуэра с грязной половой тряпкой.
Лена, Кубаночка, с интересом подожду про сыр с хлористым кальцием, у меня сухой в пакете. В воде разводить?
Кстати, кажется у Ромы, прочитала, что сыворотка после приготовления сыра с хлористым кальцием в хлеб не годится.

Ндаааа? И куда же сыворотку потом девать? Скотины то нету!

Вот и я о том же задумалась.
Хотя нашла где читала вот
«Соленая подсырная сыворотка с содержанием хлористого натрия до 6% к использованию в хлебопечении не рекомендуется.»
У нас наверное процент хлористого будет меньше, так что можно не волноваться.

Ндаааа? И куда же сыворотку потом девать? Скотины то нету!

В молочной сыворотке присутствуют низкомолекулярные белки, являющиеся факторами роста, они регулируют процессы обновления и роста клеток, поэтому молочная сыворотка – поистине эликсир красоты и здоровья. Она благотворно влияет на состояние кожи и волос, поэтому на ее основе изготавливают различные весьма эффективные косметические средства.

Молочная сыворотка, кроме того, замедляет процесс старения, поскольку проявляет антиоксидантную активность и обладает регенерирующими свойствами. Молочная сыворотка широко используется при проблемах лишнего веса. Она применяется как профилактическое средство при избыточной массе тела и показана тем, кто тщательно следит за своим весом.

Молочная сыворотка рекомендована для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек, пищевой токсикоинфекции, заболеваний сердечно-сосудистой системы и сосудов головного мозга, дыхательных путей, кожи. С успехом сыворотка применяется при лечении больных сахарным диабетом.

Из чего следует сывороткой можно умываться ее можно пить неограничен, ей можно мыть голову

Кипречика с днюхой, красивый котик растет! Алма-Ата - красивый город, по телеку видела и в книгах столько восторженного читала. И сегодня в новостях там чистоту наводили.

marina-mm, Мариночка, спасибо тебе - и за Кипрейчика, и за тёплые слова в адрес моего родного города. Мне приятно!

С тех пор у меня стойкая ассоциация пуэра с грязной половой тряпкой.

Меньше, чем за сутки у меня к пуэру сложилось стойкое предубеждение. Теперь, если и придётся его попробовать, то буду делать с осторожностью. Сама точно не куплю. И делать не буду. Потому что в доме его держать на ферментации не хочется из-за запаха, а на веранде - холодно.

Из чего следует сывороткой можно умываться ее можно пить неограничен, ей можно мыть голову

А Оксанчику и ванны принимать...

А Оксанчику и ванны принимать

И не только Оксане. Я со своим молочным сыром, то же скоро буду ванны принимать. Так как сыр съедается быстро, а сыворотку не успеваю перерабатывать.
Так, что милости прошу на сыворочные ванны.

значит с сывороткой надо нам всем бежать к Захару, отдыхающим бум предлагать такие ванны.
Я еще та бизнес леди)
Захар, быстро бы тебе составила бизнес-план

Захар, быстро бы тебе составила бизнес-план

Это точно. Дело за малым за сывороткой.

Надо нам у беседки бассейн с сывороткой сделать. Из сыворотки бум выходить Афродитами...

Захарий, Захар, кстати ждите наплыва гостей в этом году, я знаю много людей, кто этим летом едет в Крым. Готовьтесь!!

в т. ч. и мои старший сын с семьей

Готовимся из года в год, нам не привыкать.

Захарий, ого, как вы готовитесь, уже неплохо

Хлористый натрий - это основной компонент поваренной соли. Потому и не рекомендуется, что представьте себе содержание соли в сыворотке 6 процентов. А хлористый кальций несолёный.