Чайная беседка (2015 г.)

Удивительный текст.. Как молитва.. Называется «Напутствие». Автором текста является Макс Эрманн, поэт и адвокат из штата Индиана. Он жил с 1872 по 1945 год. В своем дневнике Макс написал: «Я бы хотел, если у меня это получится, оставить после себя подарок – небольшое эссе, проникнутое духом благородства». Где-то в конце 20 годов он как раз и создал «Напутствие». Если совсем точно, то в 1927 году, по крайней мере авторские права на это стихотворение в прозе были зарегистрированы 3 декабря 1927 года.

В 1956 году преподобный Фредерик Kates, ректор в церковь Святого Павла в Балтиморе, штат Мэриленд, добавил эту поэму в папку текстов для своего прихода. При этом надпись на папке гласила: «Старая церковь Св. Павла, 1692 г.» (В 1692 году она была основана).

Прихожане церкви передавали эту папку друг другу. В 1965 года один из гостей прихожанина увидел этот текст и заинтересовался. Он посчитал, что «Напутствие» представляет собой поздравительную открытку на Рождество. А так как текст лежал в папке «Старая церковь Св. Павла, 1692 г.», гость посчитал что в этом году в этой церкви текст и был найден. Вот с тех пор и родилась эта легенда о том, где и когда найден этот текст. Я про 1692 год и Балтимор.

Девочки и мальчики! Завтра с утра едем на дачу. Интернет там плохой, будем цеплять wi-fi роутер, полезу на крышу, но не в первый день. Так что не теряйте! Главное, жидкие дрожжи в холодильнике не забыть, а то мои уже такие все из себя гурманы стали - отличают вкус хлеба на ЖД!
Захарий, отдельное спасибо за зеленый суп! Обожаем щавель, и суп варю, и пирог пеку. Приеду - сразу пленкой укрою, чтобы вылез поскорее. А сныти у нас больше чем грязи. Салатик из нее вкусный с лучком и с яйцом вареным. Ура, скоро всё вырастет,

Завтра с утра едем на дачу.

Вероничка, надолго?

Лена, теперь до конца октября будем в режиме 10-12 дней дача, 2-3 дня, чаще выходные - Москва.

А вот и я! Пришлось метнуться на дачу - соседка позвонила, что дверь взломали. Взломали, но не знали, что за ней другая, в 2 раза более крепкая, потому что раньше была первой и единственной. Дверь починили. Заглянули в курятник. Цыпы с изумлением посмотрели на меня и говорят: «Ты чего, обалдела? На часы смотришь? Ночь глубокая!» Поехали обратно, а там такоооой туман в низинах, что разметку не видно. Я сразу почувствовала себя ежиком в тумане - жуть, вдруг откуда-то «из молока» появляются грузовики, деревья, повороты...
Вероника, надеюсь, будешь проявлятся периодически!

Че всем не спится? Ночка на дворе! Я тортик свалят:«Рахат», крем почти по рецепту из Марининой сгущенки, только этот- сгущенка из пюре яблочного от Людочки, мое исполнение, крем понравился, торт еще не пробовала, но в этот раз лучше получился. Не подгорел корж, я его сушила часа два, потом духовку выключила и спать
Вероника, а я че буду делать? Сколько чего вносить? Я уже накупила Фертики, а сколько сыпать-нееееееенаю
Вот Захар, молодец, хоть супом накормил, не бросил на произвол....
Покажу тортик, вотЬ

бока еще не посыпала! Пойду с расстройства спать!

Ксюнь, дай кусочек, не будь жадиной, люблю я тортики!
У нас все замерзло, ходили с маленьким гуляли, почти ноги-лапы не испачкали.

Нормы внесения удобрения Фертика

А вот и я, с утра пораньше! Собираемся.
Оксана, я ж тебе писала про Фертику! Если в междурядья, и гряды узкие, то 40 г на погонный метр гряды каждые 7 дней. Если россыпью, то 50 г на квадратный метр. И я же не навсегда. Вот на крышу сгоняю, антенну привяжу, настроюсь, роутер налажу и приду. Всё, пошли вещи таскать. Всех целую и обнимаю.

Доброго утра и хорошего дня!
У нас тепло, начинается огород. Делов прибавится!
Linadoc, Я так ехала в тумане, доча домой везла. Мне так страшно было, но виду не показывала. Не видно было «ни зги».
Loksa, Оксана тортик -это хорошо. Вкусный! Будем угощаться, думаю кто первый пишет, всем по кусочку.

Вероника, счастливого пути, радости в делах!
Всем доброго утра и удачного дня! У нас, наконец-то, стало теплее, но земля сырая и холодная. Крокусы цветут, гиацинты, тюльпаны вылезли.

Оксана, торт замечательный!

Доброе утро и хорошего дня всем.
У нас то же наконец то потеплело.
А чё это за зверь такой Фертика? Пошла я гуглить.

Лена, пока ты ещё не ушла, скажи хлористый кальций можно добавить в молочный сыр? И на какой стадии?

Вероника, я как увидела, что ты уезжаешь, первым делом мотнулась в свои шпаргалки, но поворчать, как без этого? в этом году правильную затарку я всё равно не успеваю и у нас дома возник спор, че и куда сажаем, поэтому обойдусь в этом году фертикой, а в следующем надо развернуться
На тортик налетай все:

большой получился! Не стала резать на четыре части, хотя этот очень неплохо резался и не очень крошился.

Доброе утро, дорогие девочки и мальчики! Всем хорошего дня!
Лина, слава Богу, что всё обошлось... И что ж это такое делается? Блин... И ведь не поймаешь этих грабителей. Надо камеры ставить. У нас у одних соседей-дачников (которые мой берёзовый сок спёрли) стоят камеры. Хотя в нашей деревне ни разу гвоздя не пропало.. Молодец соседка. бдительная.
Оксана, молодец! Классный получился тортик! И в разрезе правильный. Коржи пышные. Буду ждать впечатлений о вкусе. А ты повидлом, что ль, не промазываешь один корж? С ним так вкусно!!!

Всем доброго дня!
Юлия Антипова, kubanochka, спасибо, очень интересно и правильно.
paramed1, Вероника, хорошего дачного сезона!
Linadoc, Лина, кошмар, это ведь знали куда идти и что брать, бессовестные люди. Спасибо тебе, что про лук азур рассказала. В этом году у меня его много, взошел, я летом просто семена покрошила. Какой же он вкусный: слабый вкус зеленого лука и яркий зеленого горошка. В салат сейчас ложу 3 вида лука и 2 чеснока.
елена kadiewa, Лена, любишь мультики или конкретно «ежика в тумане?»
Loksa, Оксана, класс, думаю, что будет вкусный тортик, хоть и крем -импровизация. Аппетитный разрез!!!
Я тоже тортик делала, уже едет к юбиляру

Линочка, я строго-настрого запрещаю тебе впредь ездить вот так, вслепую. Нет ничего дороже жизни, а соседка могла бы сходить и проверить все... Линааа, ну ваще, я знаю что такое туман, ехала один раз, сама за рулем, так плелась 5 км/час.

Светик, домой-эт куда? А «отходную»?
Элечка, мультики люблю, наши, но именно ежа в тумане не понимаю. Это Лина в тумане вчера бродила, как... Эх, я бы твой тортик с удовольствием захомячила, такая красотища, а я не умею украшать торты, ленюсь, наверное, да и фантазии не хватает!

Домой - это из Донецка в Константиновку. Она на украинской стороне. Там и увидимся.

Оееееей! Ты приедешь, отпишись! А тырнет там есть у тебя?

Спасибо! Есть у брата. Будем иногда встречаться.

Всем доброго, солнечного, ясного дня!
Посчитала на досуге своих зверушек: тибетский молочный гриб, морской рис, хмелевая закваска, жидкие дрожжи на ягодах годжи и кураге, жидкие дрожжи на сухофруктах и бруснике, жидкие дрожжи на базилике, кошка, которая очень этим всем интересуется и норовит понюхать, потестить баночки, ещё есть перчики в горшке (как и первые 2вида дрожжей Оксанин подарок! ), маленькие веточки хатиоры на проращивании... Вот и думаю, что надо, наверно, мужа приучать ухаживать за всеми зверушками... Вдруг мне куда уехать понадобится, они и помрут бедолаги, без заботы и подкормки...

Настя, закваска и Жд вполне проживут месяц в холодильнике без подкормок. А с остальным - да, забота нужна. Ничего, покажешь мужу, он справится. Когда мужчины одни на хозяйстве, то они очень ответственные.

Люда, целый месяц?! Отлично просто!
А про мужа: он у меня, порой, гиперответственный, боюсь, если рамки строгие не поставить, удушит заботой нашу живность!*JOKINGLY* О, ещё про улиток в маленьком аквариуме с камушками, из которого кошка наша пьёт, забыла - держим их там, чтоб они микрофлору создавали, уж очень кошка ту воду уважает. Их тоже и мыть, и кормить, и воду подливать... Короче, надо памятку специальную писать...

У меня тоже, если куда-то уезжаю, цветы зальют (сначало, наверное, засушат)

У нас так тепло! Прям жарко

! Носилась за коровой. Она у нас молодая, домой сама не приходит.

Тонечка, вспомнила себя в детстве, родители на работе, а мне надо корову домой загнать, бегаю за ней и плачу)))), так как боюсь ее, а корова это же чувствует и убегает. Мама всегда говорила: ой, не знаю, как ты будешь жить, тебе и корову то не подоить, на что я всегда отвечала: а я буду жить в городе.
Мама смеялась, мол ну ну...

Носилась за коровой. Она у нас молодая, домой сама не приходит.

Тоня, а ты ей волшебную палочку покажи! А у меня цыпы надрессированы сами приходить, а если задержатся где, я им :«Домой-домой»,- они и несутся в курятник.

Светяшка, удачи! Счастливого пути! Приезжай
Людочка, я крем делала из яблочного пюре-повидла, подумала, будет достаточно и масла и яблок!
Настя, у тебя какие улитки, у них бывают улитята? Ну вот, я пошла на улицу и дождь пошел!

Девочки, прошу совета! Надо подкормить опару на ЖД, хотела хлеб из пш. муки сегодня печь. Кинулась, а муки пшеничной нету!!! А муж именно белого хлеба заказал. Можно хоть манкой подкормить что ли, а?

Ну, пару часиков она постоит, поголодает, ничего ей не будет, тем более, что сахарку ей подсыпала чуть-чуть. И как я так с мукой лопухнулась? Была уверена, что ещё достаточно для хлеба... Всё боюсь большими партиями закупать, т. к. хранить негде, да и жучков побаиваюсь...

боюсь большими партиями закупать, т. к. хранить негде, да и жучков побаиваюсь...

А я ещё боюсь, что купишь, а она окажется так себе. И что потом с ней делать. Недавно в Пятёрочке купила Алексеевскую по рекомендации, я не в восторге. Купила две пачки, теперь только на блины, да на оладьи.

Наталья-65, Наташа! Точно, я этот момент как-то упустила. Кстати, когда я в Питер переехала, была неприятно удивлена не очень хорошим качеством муки. Раньше пекла всегда на московской Сокольнической. Так после переезда год пыталась приспособиться к питерской Предпортовой... и до сих пор не в восторге. Хоть убейте, не получаются у меня такие же нежно-пышные пирожки, как раньше. Эх, а как вспомню бабушкину сдобу, так вообще... небо и земля

Можно хоть манкой подкормить что ли, а?

Можно, конечно, манка- та же мука.

Оля, спасибо!:) А то я сомневалась... Добавлю в опару неск. ложек, чтоб не оголодала и не перекисла. Вот интересно, заметит мой эту манку в хлебе или нет

Анастасия, не, не заметит Я частенько в хлеб несколько ложек манки добавляю, еще ни разу никто не опознал.

А я частенько с манкой делаю, у меня даже несколько рецептов есть. Но теперь я нашла манку из твердых сортов пшеницы (манка Т, семолина - Макфа и Увелка), вообще отлично! Цвет такого хлеба более золотистый, корочка более хрустящая, упругость выше.

не, не заметит

Завтра проверю

я нашла манку из твердых сортов пшеницы (манка Т, семолина - Макфа и Увелка)

О как, я и не знала!
Есть ли у нас Макфа и Увелка, надо будет глянуть...
На ней маркировка «манка Т» на упаковке есть или по цвету выбирать - золотистая - из пшеницы твёрдых сортов, белая - из мягких?

На ней маркировка «манка Т»

Ага, написано «манка Т» (манка М - из мягких сортов) или семолина (semolina). Она чуть более желтая и какая-то более гранулированная что-ли. Кстати, кашка из неё лучше, вообще 1 минуту вариться и структурированная. Я её еще в сырники и творожные запеканки добавляю.

Девочка Лина, проконсультируйте меню: последнее время у моих хлебОв рвет крышу, по какому бы рецепту не делала, даже мой один из самых любимых-кустарный, который пеку давно. Не меняла в рецептуре ничего, только вместо жидкости полностью идет сыворотка. Может из за этого?

Нюансы использования сыворотки и пара в хлебопечении

Да, сыворотку полностью нельзя, она слишком активирует дрожжи. Можно до 25% (я делаю до 50%, но тогда увеличиваю время выстаивания сформированной буханки на 30 минут). Кроме того, ржаной хлеб и ржано-пшеничный (где ржи больше 60%) после полного выстаивания выпекают без пара. С паром рвет все. Пшеничный и пшенично-ржаной с паром, но после глубокого надрезания.

Блин, я пеку с паром пшенично ржаной, надрезы неглубокие.
Спасибо, девочка моя, и чё я раньше не спросила, башку ломала. Ты, как всегда - умница.

И про крем спрашивайте! Расскажу, если возникнут вопросы.

lappl1 Людочка, здравствуйте!
Я опять к вам за помощью по крему для торта «Рахат». Коржи я испекла. Они получились хорошие, такие нежные и хрупкие. Завтра хочу собрать торт. Я сегодня увидела, что Оксана Loksa испекла этот торт. Очень красивый получился. Ну, а то, что вкусный, даже не сомневаюсь.
У меня такой вопрос, а крем не очень сладкий получается? И сколько мне его нужно, если у меня три коржа на 10 белков? Две нормы или больше? И если немного уменьшить сахар, вкус не пострадает?
Очень надеюсь на Вашу помощь. Может, кто-то из девочек сможет подсказать, кто уже делал этот торт?
Спасибо.

Евсевия, зависит от площади коржей. Если один корж промазать повидлом, то нужно крем делать на 2 коржа. Я думаю, что всё равно Вам нужно сделать столько крема, сколько у меня указано на 4 коржа, потому что у Вас безе на 10 белков, а у меня - на 8. В принципе, сахар можно уменьшить, структура крема не пострадает. Но 115 гр. сахара - это не так и много. Вы можете делать крем и добавлять не весь сахар, а ориентируйтесь на свой вкус. Как устроит вас вкус, перестаньте добавлять сахар.

У меня был один противень целый Безе, я его разрезала. Крем экспериментальный -получился вкусный, и коржи без крема тоже очень вкусные, сейчас навернула кусманчик- объелась и подумала, можно уменьшить сахар в креме и надо еще попробовать со сливками такой крем. Заварной тоже люблю, но он не всегда получается? торт поставила в холодильник, чтобы крем застыл, он немного смягчился и стал ну очень вкусный.Люда, извини, что крем пробовала на твоем тортике, очень понравился рецепт и, прям срочно, надо было попробовать приготовить.
Настя, что на счёт «улитят»- детенышей улиток? А ЖД можно было просто сахарком покормить, они его оч. любят

Евсевия, я сахар по вкусу добавляю, но мы сладкоёжки!

Оксанчик! Про улиток долгая история, местами грустная. Работала я в 2009 г в одной фирме, там было 2 аквариума: один огроменный в шефском кабинете и небольшой аквариум с рыбками в холле-приёмной. Когда я туда пришла работать, и спросила, а чего это тут рыбок нет, оказалось, что ответственный чел не уследил, и в этом малом аквариуме больше рыбок нет. Мне вообще сказали, что там нет нифига и его надо осушать.
И вот однажды я заметила, что по стенке там улитка поползла! А говорили, типа, осушать и т. д. Думаю, улиток, поди, не постесняются осушить за компанию. И стала я их кормить, мыть и вообще:). А потом, когда уходила из той компании, забрала подросших улиток с собой:). Так они и поколения их деток мигрируют со мной: из конторы на мою первую кв, потом на вторую. А тут и кошка появилась, да пристрастилась пить оттуда. Остальные все плошки игнорирует, а оттуда пьёт. Сначала ругали и гоняли, а потом перестали, только воду по 50-100 мл каждый день подливаю теперь. А улиточки самые обычные аквариумные простенькие, серенькие. Ты про улитят спрашиваешь, т. к. себе хочешь?

В ЖД я добавила воды и ягод годжи и кураги + сахар в одну банку и яблок и брусники + сахар в другую.
Яблочно-брусничные отполовинила сегодня утром, поставила пре-фермент на ц/з муке, а потом оказалось, что пшеничной муки нет. А муж сказал, что ржаной больше есть не может и не хочет. Пришлось кормить закваску на ЖД манкой! И такая она стала пышная и клейковинистая! Так пыталась убегать. Очень активная и сильная получилась. Замесила на ней тесто, либо ночью либо утром буду печь в твоей форме.

Loksa, Оксана, спасибо, если «заболеешь тортами», то тоже будешь украшать. Я заболела 4 года назад, сначала для себя, потом для чужих, сейчас редко. ПРо кремы, что ты планируешь, только не бери сливки к рахату, безе растает и будет каша.
Tricia, с ума сойти, еще и улитки!

Всем, приветики! Доброго дня!
Эля_луг, вы все в темках тортов профи, хотела спросить: реально безе в микроволновке высушить, я однажды, первый раз, решила печь песочный пирог с вишней в микроволновке, ну это был мой первый опыт в микре. Поставила на 15 минут, смотрю - белый, я значит еще 20 минут, окончания не дождалась, когда дым повалил все достала! Что самое интересное, тесто, таки приобрело кремовый цвет, на вкус стало совсем дубовым: размачивание в чае не помогло! мы его потом молотком постучали и птичкам выкинули! А дым валил потому, что вишни в нем сгорели на угли- чесно-чесно: черные угли!
Так вот, хотела я попробовать малюсенькую безешку сунуть в микру, но до дачи решила отложить эксперимент, сложно потом проветривать. Может ваши уже пробовали, или был такой опыт у кого?
А мой торт всем понравился. За счёт яблочной добавки в креме -верхний корж, обмазанный с двух сторон, стал влажно-хрупким, а нижний остался хрустящим, ну чуть сверху корочка нежнее хруста. И в связи с экономией и дорогим обслуживанием зубной эмали, все одобрили эту нежность!!!
Настя, хочу улитят, стою в очередь на них. На даче у меня разных полно, но вдруг твои другие! Хочу других. Есть у меня фотка с улиткой-страшилка.
У дочери выпускной сегодня в академии, до вечера!

А мы были на даче, снега почти нет, вылезают тюльпаны, мускари, нарциссы, в теплице взошли астры, сидераты, укроп. Посадила редиску, лук на перо. Завтра, если будет погода, поеду опять, останемся там с Эльмом, хочется побыть одной, повозиться там. Сегодня наша добрая и ласковая собака хорошо потрепала чужую псинку, тот к машине подошел. Ладно еще, что наш был в наморднике, а то... первая его агрессия, я в шоке, отгоняла его пинками. Муж сейчас успокаивает меня, защищает ребенка, а меня аж подтрясывает.

Ленусь, а со мной то он каким добрым был..

вот поэтому я боюсь собак

Галь, так у меня муж всегда возмущался, что он такой спокойный, говорил-наверное трус, я радовалась, что за 1,5 года ни разу агрессии, он ведь со всеми щенятами нянчился, его у нас так и зовут-щенячий нянь. А тут... я ни разу его таким не видела, оно вроде и ничего, он и куснуть то не мог, но кувыркал её...
Тебя то он любит, сама знаешь!
Лина, девочка, чтой то ты про меня вспомнила, аж приятно так стало! И стихи...

Всем добрый день! У нас вчера гроза была, гром гремел там, что не могла понять гром это или что по-серьезнее бахает. А сегодня все красивое и умытое. Снова мои тюльпаны, вот такой огромный желтый.



Оксана, я делала две попытки испечь безе в микроволновке, оба неудачные, нерастворившийся сахар внутри загорается, потом сутки выветривала гарь. Брала рецепты в инете, сейчас не помню где, а записей нет, но печь не более 3 минут. А у тебя вон сколько времени. Вот похожий рецепт

Вот еще быстрый десерт, но запах яиц остается, в общем вкусно, но съесть сразу, на след. день стало какое-то противное.

Лена, может раньше не было поводов для агрессии, а сегодня собака чем-то не угодила, вот и напал он на нее.

Всем добрый день!

У нас гроза!!! Гремит гром, прямо громыхает и молния шарашит. Кто-то аж повизгивает на улице, забыли, наверно, за зиму, что такое гром и грозы.

Настя, хочу улитят, стою в очередь на них. На даче у меня разных полно, но вдруг твои другие! Хочу других. Есть у меня фотка с улиткой-страшилка.
У дочери выпускной сегодня в академии, до вечера!

Оксанчик, так они водяные! Зачем они тебе сдались-то? А с детушками проблемы, т. к. когда я их промываю, всё микроскопическое и прозрачное, что там завелось, смывается... Об этом меня ещё ихтиолог предупреждала, чтобы я не боялась, что улитки всё заселят.
Оксан, загляни в тему ЖД, там твоя форма отличилась!

Tricia, с ума сойти, еще и улитки!

Эля, да чего там, они же не орут, жрать не просят, когти о диван не точат: промыть раз в N дней, подкормить, воды свежей подливать и всё. А кошке - радость. Так и пусть их.
Эля, какие красивенные тюльпаны! Шикарные просто, шапки как у пионов прямо!

Tricia, Анастасия, спасибо! Это и есть махровые или пионовидные тюльпаны, красные вообще от пиона не отличить, только по стеблю.

Эля_луг, тогда я лучше не буду в микре, так долго выветривается эта гарь
Настя, улит возьму в следующий раз, вдруг мой кот тоже хочет такой воды, на даче они очень любят пить с больших ведер.
елена kadiewa, ваш умный пёсик просто опередил агрессора, или они обменялись «любезностями»! Любить надо всех, особенно своих, кроме нас кто их так полюбит?!

Весной у животных часто случаются приступы агрессии на фоне конкуренции за место, или за самку, или на почве ревности. Это обусловлено периодом размножения, который в подавляющем числе случаев происходит именно весной. У людей аналогично.

елена kadiewa, поскольку пару ротвелюг вырастила, могу сказать, что он возмужал и стал качать права! Если увидит одобрение, то тем более будет повторять, его бы поигнорировать надо пару деньков, если повториться агрессия. Пожестче сейчас с ним, без уси- пуси!

Rada-dms, Олюшка, я думала у меня кот- спокойный джентельмен с нордическим характером, пока мы не пошли к ветеринару?! Он вытерпел два укола болючих, помазывание йодинолом горла, но когда она собралась температуру мерить....... он не дался, а когда на него попону накинула с шерстью чужой, коту в пору было прививку от бешенства ставить, мы наслушались таких рулад, поняли, что посланы далекО и на долгО, не стали ждать небо в алмазах, и оставили животину в покое-на уколах. С той поры я поняла, что хоть характер у него и нордический, но животное есть животное!

Добрый вечер! Только что зашла в дом. Переделала кучу дел - стирка, огород... Притомилась! За зиму отвыкла от такой работы. Но зато всё закидала мульчёй, что не успела сделать осенью. Посадила лук, кабачки, огурцы. Может, если приедет трактор, завтра бум сажать картошку.

lappl1, У нас сын приехал на майские праздники, уехал к сестре (у них стройка). Внук так радовался, хрёсный приехал.
У меня сегодня хлеб (кустарный). Раньше пекла хлеб по одному рецепту, подзабыла. Сейчас пеку не получается. В перерыве пеку по другим рецептам.
Светяшка, Я очень рада за тебя. Дома так хорошо!
Эля_луг, Эля я сначала посмотрела, гадала что за цветы. Тюльпаны -такие красотули.