Энсаймада (Ensaimada)

АленКа, тесто очень тонкое и нежное, и творог для него тяжеловат. Хотя, можно положить немного, а творог взять мягкий. А это идея! Мне нравится мягкий творог «Бежин луг». Специально для тебя я попробую с ним сделать и покажу, что получилось.

попробую с ним сделать и покажу

Галинка, буду очень благодарна!.

Восторженные трудящиеся приперлись с отчетом Из-за великой лени и мечтаний сотворить всё быстро трудящийся раскатал тесто не очень тонко. Но на вкусе, я думаю не очень отразилось. Капризные поедатели, высоко оценили, старания трудящегося. Тыквенная начинка - это чудо-чудное диво-дивное СПАСИБО за прекрасный рецепт
 

Чучик! Трудящаяся ты моя дорогая! Каких красоток накрутила - навертела! Обалденные рулетики!

Михасик, а как их быстро накручивать Я теперь буду их с всякими начинками экспериментировать

Восторженные трудящиеся не подвели и приперлись с замечательным отчетом
Чуча, тебе снова букет

+Gala+, мерси за букет
  мож лавочку открыть задаренные букеты продавать блиииин обогащусь

Уууууу ты какая! Я тебе дарю букеты для красоты, а не для обогащения.

уж и помечтать нельзя

ладно, мечтать разрешается!

Тыквенная начинка - это чудо-чудное диво-дивное

после этих дифирамбов, погнала малого за тыквой.. сказала, без тыквы не возвращайся!. после школы зайдет в магазин, если купит, будет и у меня джем из тыквы... и правильная булка Энсаймада.. (боюсь, что снова не растянется тесто...)

Галинка, ну как же мне тесто в этот раз правильно растянуть?. или здесь просто навык нужен?.

ну как же мне тесто в этот раз правильно растянуть?. или здесь просто навык нужен?.

Аленка, я пеку редко, но не вызвало у меня трудностей растянуть тесто Берем скалочку и аккуратно раскатываем-растягиваем в разных направлениях. Главное - не торопиться!

Галка, оно у меня как будто резиновое получилось.. и жирное (((
я его растягивала, а оно снова стягивалось.. да еще творог тот...
может мало расстоянное было?.

я его растягивала, а оно снова стягивалось..

Да, есть такой эффект. Но надо быть понастойчивее, и тесто растянется. А расстоять тесто надо хорошо.

Галина, заглянула на необычное название, булочка-улиточка обалденная

Галинка, вчера сварила джем из тыквы... все, теперь буду пытаться сделать классную булку... то что, вкусная, я уж писала... теперича надо расстараться на красииииивую))))

Аленка, как джем получился?

буду пытаться сделать классную булку... надо расстараться на красииииивую))))

Ты уж расстарайся!

Галка, джем отличный... но времени вчера даже тесто замесить не было... вот сижу и думаю, вдруг приду, а джема нет уже?
Знаешь, очень понравилась булочка.. вкус потрясающий... и она нежная такая... все разочарование в начинке было и рваном тесте... но я постараюсь.. обязательно отчитаюсь...
мои часто меня делать заставляют просят, если им понравилось... а тут еще и спортивный интерес)))

Галка!!!
я расстаралась!!! супер пуперские булки....
сейчас фотку скинуть не могу (((((ты б тоже полюбовалась...
а вкус какооооооооой... ммммммммммммммм.. с тыквенным джемом.....
Галюня, я ленивая такая, но добить хотела эту булку, чтоб не только вкусно, но и красиво...
не поверишь, на тестораскатке тесто накатала до 7 (всего до самого тонкого двух позиций не хватило).. и то, такие шлейфы длинные получились (они же шириной всего 15 см) поэтому разделила тесто на 8 частей, а не на 4...
ввиду того, что вчера вечером ставила тесто и булки катала, естественно, по рекомендации, оставила их в духовке на ночь... а утром даже вынимать оттуда не стала, сразу подогрев включила и за 20 минут у меня такой чудесный завтрак....
Галя!!! они еще вкуснее стали.....
ой, Галя, я даже ее разрезала, чтоб тебе разрез показать.... а сфотать забыла - такой аромат и вкус, что я даже оторваться от нее не могла....


это еще на противне...
а вот посыпала их пудрой.... согласись, красатули мои... и вкусняшки))))))))



СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ

АленКа, красота! Ты их добила Молодец!

Галина, спасибо!.
действительно очень вкусные... и джем необыкновенный.. и все это вместе с тонким тестом.... оооооооооооооо, это надо пробовать... а потом все время готовить и готовить, и готовить!

Алёшкин! Таких восторгов понавертела! Я пищу от твоего упорства в достижении поставленной цели! Восхитительные булки! Волшебные ручки, что их крутили!

Волшебные ручки, что их крутили!

тож не я, це тестораскатка!

у меня ощущение, что только я и готовлю эти булочки... а жаль...

Vinokurova,
Хочу в выходные попробовать, смотрю давно, но все никак не решусь

Vinokurova, красивые, пышные булочки получились! А начинка какая? Из тыквы?

Аленка, булки - супер!

Получилась эдакая смесь энсаймады и краффинов

Антоновка, Лен, чего бояться? Все очень просто! Пеки!

Девчата, все просто... с каждым разом все проще и проще... я ж на тестораскатке их раскатываю... до 8 из 9...
Начинка, конечно, из тыквы...
Эти булочки в нашей семье стали одними из самых любимых

Сегодня сделала булочки. С протертой смородиной. Это раз. И т. к. я добавила на двойную порцию ингредиентов всего 2 ложки (стол.) сахара, то еще и с колбасой (просто на завтра дитю с собой надо, а мне некогда отдельно печь, вот и решилась). Получается так вкусно, сама булка такая нежная-нежная, мррррр. Спасибо.

сделала булочки. С протертой смородиной.... еще и с колбасой. Спасибо.

posetitell, пожалуйста! И тебе спасибо за отзыв и за находчивость
Я рада, что все понравилось.

Гала, Галина, огромное спасибо за рецепт. Тесто делала строго по рецепту. Сразу две порции, начиняла лимонным курдом. Получилось 12 булочек, достаточно крупных. Долго не расстаивала. Поднялись за час очень хорошо, поэтому выпечка заняла немного времени. Сразу не сфотала, а сейчас уже нечего. Уехали вместе с детьми. Теперь буду печь часто.

Юнна, спасибо за отчет! Я очень рада, что булочки понравились.

Галина, добрый день! Спасибо за рецепт, он несколько лет лежал у меня в закладках. Как-то я очень пренебрежительно к тыкве относилась, но все же решилась. Сначала сварила джем-очень вкусный. И решилась. Получились прекрасные энсаймады. Единственное, что я смалец, ну уж очень тонко намазал и не получилось должной слоистости. Запаха боялась, а он вообще не чувствуется в готовом изделии. Расстойка была 4 часа, ночь бы не выдержали, тесто прямо раздувалось, раскатывалось прекрасно.

Юлия, спасибо за подробный отчет и фото.
Я рада, что рецепт не обманул ожиданий, и все понравилось.