Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Да-да, на Пару нельзя крышку блокировать, замучает орамши...

Да, клапан закрыт.... программа-на пару, девочки спасибо за оперативность -запомню, что на пару закрывать клапан нельзя.... сейчас штеба закончила программу, отпищалась так сказать, давление стравливать специально не буду, подожду, когда само... интересно-готова ли свёкла?! ставила на 22 минуты

свеклу только в микре делаю, имхо самые вкусные овощи получаются так, да к тому же и быстро и мыть никаво не надо))

веклу только в микре делаю, имхо самые вкусные овощи получаются так, да к тому же и быстро и мыть никаво не надо))

научите?

А я если честно микру до сих пор побаиваюсь в плане, варки, выпечки, только разморозка и разогрев, а ведь микра у меня со всеми возможными функциями.... я понимаю, что не по теме и надеюсь нас простят-подскажите пожалуйста, как испечь в микре? правильно...

очередной су-вид в нашей Штэбе по Linadoc-овски)



Яринка, а мне очень нравится, в ней можно и крупы варить - до покупки мульти самые вкусные оттуда были
рыбу до сих пор обожаю только оттуда (у меня есть несколько вариантов)
овощи на винегрет, орехи, семечки поджарить... да море всего
найду тебе сейчас у нас темки были



ммм, а печеная картошка какая вкусная



Яринка, Микроволновка. Что мы умеем в ней делать? вот эту темку рекомендую очень)
и собственно Рецепты для микроволновки

Katko, Катюш, во-первых, спасибо за очередную порцию слюней до пупа на ночь...
А во-вторых, мил человек, скажи, ты в каких пакетах сувидишь? Прям вакуум делаешь или Метровские безребристые пойдут?

А я вчера в очередной раз была довольна Штебочкой - крупную замороженную голову семги поставила на 30 минут на Мясо и.... красота! Через полчаса легко разобрала ее, столько вкусной рыбки в уху попало. И никакого запаха в течении часа, как было бы при варке просто в кастрюле.

А у меня прекрасно сварилась свёкла на пару, и как я уже писАла-под давлением с писком, за 22 минуты, была слегка слегка недоваренная-оставила остывать там же под крышкой и она в самый раз вышла-цвет, вид отличный, две были слегка подзавядшие с нового года-так на пару выпрямились как новенькие....
 Но теперь по совету Катко-Кати (спасибо ей за подсказку ) буду обязательно в микре пробовать-ещё проще, чище, быстрей-то нам, занятЫм дЕушкам и надо

marinastom, пажальста :girl_pinkglasses:

скажи, ты в каких пакетах сувидишь? Прям вакуум делаешь или Метровские безребристые пойдут?

Я вакуумирую в родных пакетах моего упаковщика ProfiCook

Здравствуйте! У меня проблема. У стальной чаши Steba dd2 лопнула крышка. Теперь не держится на кастрюльке. Пользуюсь 3 недели всего. Случай не гарантийный, как мне сказали в магазине, поэтому менять не будут. А отдельно эти крышки даже на оф. сайте нет. Что делать? Может у кого была подобная проблема?

У меня тоже крышка лопнула моментально. Я просто выкинула ее, и все.
А пользуюсь какой-то универсальной крышкой, которая прилипает.

Что делать?

На парьтесь, купите вот такую

А зачем эта крышка нужна? У меня, наверное, тоже есть. Не помню где она

Крышка к кастрюле ни о чем, я почти сразу выкинула её, и забыла что она была. Я вообще крышкой не пользуюсь. После приготовления оставшуюся еду перекладываю, кастрюлю сразу мою.

Этих крышек можно выбрать на любой вкус

orchid2909,
Я покупала в АШАНе

Пара крышек есть, одна лопнула, но я о них редко вспоминаю, мне удобнее плёнкой закрывать.

На Озоне сегодня скидки на чаши Штебы 27%! Есть и 6 л тефлоновая. Может, кому надо

А у меня печалька - барахлит моя помощница. Если ставлю программу с давлением - сразу после включения показывает, что давление уже набрано, даже если я еще крышку не закрыла. Соответственно, нагрев не идет. Если программа без давления - сразу после включения начинает пищать как пи перегреве и, тоже нагрев не идет. Иногда сперва нагревает, а потом все равно любую температуру считает перегревом.
Что это с ней, кто- нибудь знает?
И лечится ли это или дешевле новую купить?
Обидно очень, я тут сыроварением увлеклась было, в Штебе нашей так удобно оказалось. Она и температуру довольно точно держит и объем 6 литров очень удачный, а тут такой облом...

У меня тефлоновая чаша уже в негодность приходит (царапины), но выбрасывать жалко. Помню, что кто-то писал в теме, что готовят кашу не в самой чаше, а в нее вставляют еще что-то (миски/кастрюльки) и уже в них готовят. Решила купить себе силиконовую форму UNIT USP-M10

Высота 8см, диаметр 18-20 см. Подходит для 5-6 л чаш.
Предполагаю, что в ней отлично получатся всякие тушеные блюда, каши, творожные запеканки. Только вот не знаю, можно ли просто ставить форму в чашу или нужно наливать воду между чашей МВ и этой формой?

У меня тефлоновая чаша уже в негодность приходит (царапины), но выбрасывать жалко.

Света, моей тефлоновой чаше уже 4,5 года, она в идеальном состоянии. Но я пользуюсь только силиконовыми ложками, лопатками и т. д. Пластиковые из комплекта не использую никогда, они тоже царапают поверхность.

gala10, Галь, ты у нас вообще уникальный товарищ!!!
Я вот тоже эти миски берегла-дышала, но, кроме меня, ещё ручки прикладывались, потом как-то пригорело у меня что-то в двух местах на дне и теперь эти места прямо заметны. Но, в целом, несмотря на всё это, чаши ведут себя хорошо, царапины меня не парят.
Такую силиконовую вставку тоже купила, но пока не пробовала. Думаю, ничего не надо наливать.

Чёй-то уникальный-то? Стальная чаша у меня тоже в тёмных пятнах непонятного происхождения, но без царапин. И чем только я не пыталась эти пятна вывести... даже корвалолом. Безуспешно.

но, кроме меня, ещё ручки прикладывались

Во-во, кроме меня еще муж присутствует и может не силиконовой лопаткой туда залезть

А я осенью испортила чашу: торопилась, и пюре в ней потолкла железной толкушкой, понадеясь, что пронесёт. Но нет, на дне покрытие в нескольких местах прям отошло. Заказала на Озоне наконец-то, там скидки на неё сейчас

Картошка на сале



В кастрУльке темно
И на тарелочке



Штэбе зачёт!

Катерина, а как вы эту красоту в Штебе готовили? А то я картошку на сковородке жарю, правда редко

Татьяна, первое, ето ко мне на ты
А дальше всё по простому сценарию: сало свежее нарезать нетонко, где-то 0.5 см, вкл Жарку, как пропикает сало кидаем, до легкой золотистости обжариваем, и м временем рубим картофан, промыть, просушить льняным полотенцами и туда, к салу, жарку ещё включить и до готовности

Katko, спасибо. А жарить в тефлоне или в нержавейке можно?
А то я тефлоновую чашу обычно только для выпечки использую.

Татьяна, я в тефлоновой делала

Девочки, а у меня поселилась красная Штеба на 5 литров.
Модель DD2




Буду пробовать новую красавицу

Как раз сейчас пост, и так мне ее нахватало, чтобы варить фасоль.
Моя любимая помощница!

Мария, здОрово! Поздравляем!
А чем эта красная Штеба отличается от предыдущих собратьев?

так мне ее нахватало, чтобы варить фасоль.

а в предыдущих было не сварить?

у меня поселилась красная Штеба на 5 литров.

Красавица!
Мне кажется ещё у Танюли была в таком варианте красном импортном

Ритусля, моя дд2 изработала себя)

И она была без таймера, у меня была самая первая дд2
Был первый самый тестовый образец.

Маруся, Спасибо!

julia_bb, у Танюши была красная, но вот не помню, какая модель.

А теперь красненькие в свободной продаже)

У нас продают в магазе цельное молоко жирностью 3,8-4,0%
Сквасила и творожок с него такой классный получился, буквально пока на работу собиралась



Вечером вес напишу, сколько из 1,5 л получилось
Сыворотка прозрачная



А завтра мне дядя 3 л привезёт от коровки, если не забудет, я у него масло покупала и заказала)

Сейчас купить хорошее молоко великая проблема. Мы в деревне живем и не можем купить свойского, никто, практически, не держит коров...

Марина, не говори, прям беда с натуральным молоком



Этот дядя в пригороде живет, до меня ему км 30
Есть ещё друзья за 40 км, у них соседка держит корову... но 40 не накатаешься (да и на работе я допоздна
А это спросила его чего не возите? а он: пока всего наберу, вроде и не до него (у него в продаже творог, масло, сметана, сыр кажется)

Катерина, очень красивый творожок вышел! А это по какому рецепту?

Ярославна, это по рекомендации Linadoc)
 Нагрев 80 градусов
Примерно в течение часа температура будет 70-80, подержать минут 20 и откинуть откапываться
Сыворотку в себя и в тесто)

Примерно в течение часа температура будет 70-80, подержать минут 20

эээ, чот я не поняла, как это?)))

Masinen, Маш, а расскажи как фасоль варишь, программа, время, пропорции.

Может кто-нибудь знает, чем-то отличается красная модель от серебристой?

Может кто-нибудь знает, чем-то отличается красная модель от серебристой?

Цветом.

И ценой

Нет, цена одинаковая:

Даже на рубль дешевле.

Девочки! А кто её уже видел, скажите! Красный корпус из пластмассы или из металла крашеного? И крышка тоже, из чего она? Пластмасса или что-то там металлическое есть?

Я тоже не отдам. Работает несколько лет уже ттт. Не каждый день, но регулярно. А я и рада

А у нас сегодня ребрышки свиные с картошкой!



Рецепт взяла этот:

Свиные ребрышки с картофелем в остром соусе в Steba DD1 ECO (ЕленкаМ)

Получилось очень вкусно, только жирновато. В следующий раз свиные ребра не буду брать, только говяжьи, они не такие жирные идут.
Картошка волшебная получилось! Я такую наверно и не ела никогда! С просто вареной не сравнить!
Немного подогнала рецепт под себя, так как кое-чего не было в наличии, а в магазин идти не хотелось
Помидор взяла не свежий, а натуральный, в собственном соку. Базилика не было, посыпала сушёной зеленью (ассорти). И острый перец не стала ложить. Уксус обычный (его кстати и не чувствовалось совсем), масло подсолнечное

Опыт выпечки кулича: температура и время

У меня сегодня генеральная репетиция кулича в Штебике. В прошлом году пекла в Штебе в бумажных формочках, а в этом году попробовала в самой чаше испечь.
Вот такой получился из 1/3 порции, т. е. из 350г муки:



Чаша тефлоновая, режим Томление, 130*С, 110 мин. Бока получились довольно зажаристыми.
В прошлом году пекла на 120*, более нежная корочка была. В следующий раз все-таки буду опять на 120*С печь.
Крышка была наискосок с открытым клапаном



Украшать это кулич сверху глазурью не буду, т. к. еще Пасха, просто зарумянила в АГ



Примерно 1,8 л. Высота 5 см

Технология су-вид для печени: 63°C 3 часа

свет лана, какая красота получилась!
А я сувидила говяжью печенку, правда уже в морозилке лежит.
Было около 3 кг печенки. Очистить, промыть, обсушить.
Разрезала по долям. Соль-перец. Завакуумировать. Вышло 7 пакетов с максимальной толщиной 3-4см. 63*/3 часа с заливкой холодной водой.
Шоковое охлаждение, на ночь в холодильник.
Утром открыла один пакет. Красную жидкость слила, но так как сок и миоглобином увидела впервые -ошпарила кипятком.
На разрезе в середине куска чуть-чуть розовато, но на вкус готово. Режется ножом как мягкий творог из пачки.
Крупинок нет, консисиенция нежного паштета, вкус -концентрированный.
Пока видится паштет для намазки на масло, как на второе под гарнир... не знаю, хотя если ьыстро обжарить лопух -наверное будет отличная бооольшая порция.
В штебика пакеты влезли под завязку стоя и один сверху, накрыла тарелкой, но в процессе желательно проверять, хотя у меня ничего не изменилось.
У маленькой собачки ушки трещали, чуть не отвалились, когда ела, а ее непросто накормить... +ко всему активирует у нее кнопку полного выключения.
Итог -попробую увеличить время в следующий раз, пока закинула 6 пакетов в морозилку.
Почему то не могу вставить фото...

kartinka, Марин, вот су-вид ещё ни разу не делала. Все мне кажется, что полусырое будет. Хотя сколько тут рецептов было от опытных товарисчей! Да и вакуумватора у меня нет, хотя народ и просто в пакете это делает, опуская его в воду и вытесняя тем самым воздух из пакета.

свет лана, я делала так грудку до вакууматора. А что мешает попробовать? По другому не понять. Пакет можно сделать более плоским, Если печенка будет фаршем (из мясорубки) или кусочками тогда 3 часа хватит за глаза. Я делала печенку -в сувидной теме есть рецепт, там толщина 2см и время или 1 час или 2 -надо глянуть, но и у меня получилось. А вакууматор -нужная штука, особенно для заморозки -у меня в ларьке все сложено в таких пакетах (типа нз), пакеты-расходник, в вертикальной морозилке лежат в обычных -так вот в вакууме нет наледи. И сухофрукты тоже под вакуумом (часть под ваксами в банках это часть в пакетах. Лежит все отлично. Без них -не знаю, как большое количество сохранить. А воздух надо в воде выпустить.

Добрый день. А я сегодня в своей любимочке Штебочке уши свинные для салата варила. Быстро, удобно. Красота.

Лен, а че за салат?

Очень простенький. Уши помыть почистить, удалить все волосики. Я делаю это горелкой. Солю и добавляю лук и морковь -целыми. Отвариваю на Мясо 30 минут. Режу соломкой, выдавливаю чеснок, мариную лук красный в яблочном уксусе. Приправа у меня хмели сунели. Добавляю соль. Даю настояться. Приправа по желанию. Можно просто вкусную соль. Зелень, у меня кинза.

А я люблю свиные ушки прям так, просто варёные. Салат даже никогда не додумалась бы делать.. жаль, сейчас их купить негде.

Почему, не где. У нас в Люберцах на рынке продают там где Мясо и Куры 175 рублей за кг. Вы у себя то же посмотрите на рынке.

добавляю лук и морковь -целыми

Фофочка, Лена, а лук и морковь варятся вместе с ушками? И потом выкидываются?

Да, я любое Мясо варю и добавляю лук и морковь. А бульон замораживаю. И использую для всех соусов подливок.
Да лук и морковь выбрасываю.