Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

kartinka, В силиконе добавляю минут 10 обычно, но это от состава теста зависит (насколько оно, мокрое,). И в форме светлое дно будет. Про круг с, ушками, Света написала, так даже удобнее будет, спасибо.
По привычке, хотя у меня и DD2 уже, пеку на каше 0.3 давление-1.10 время

kartinka, сделайте наполеон на пиве а часть теста заморозьте, еще можно мясо потушить с пивом

Девочки, сходила-посмотрела сама -а пива то 8 бутылок 2литровых!



kavmins, подскажите рецепт теста для заморозки -буду, видимо, морозить

kartinka, с ума сойти...
А если его заморозить?.. Потом можно в то же мясо или хлеб, или блины... Только бы лучше разделить на порции поменьше и в плотные пакеты или что-то типа... Я сыворотку так замораживаю в коробках из-под молока с винтовыми крышками.

А если его заморозить?..

Толковый совет! Я морожу гиннес - у меня на капкейки идет половина жестяной банки... После разморозки все ОК с теми же капкейками... Главное чтобы место нашлось в морозилке

kartinka, а вы сходите в тему Ищу рецепт на нашем форуме hlebopechka.ru... Прямо там задавайте вопрос - девочки помогут.

Но сравнить интересно-

Ну и? Получилось или нет? Оченно переживаю.
Мне чужие картинки выпечки в стальной чаше совершенно не нравились - в силу того, что чаша очень тонкая сама по себе, да ещё и теплопроводность у нержавейки никакая, тепло по стенкам вверх практически не поднимается. (( Только снизу. Примерно как в газовой духовке, только хуже.)

Бижу, я пекла в ст. чаше, оба раза неудачно. Из-за низкой теплопроводности t надо сходу увеличивать на 10-15°. И конденсат мне постоянно верхушку мочил. Видимо, пока раскочегаривалась, пар успевал накопиться.

Arka, ага. Сочувствую.) У меня знания чисто теоретические (себе, пока антипригарной не было, чашу от Панаса в Штебу пихала), поэтому я почему-то подумала, что температуру наоборот, следовало бы уменьшить. Ну, судя по горелым донышкам на фото.
Значит, моя «теория» была ошибочной.)))

Девочки, кто-нибудь сталкивался с такой проблемой: у меня сразу, как только набирается давление, начинает срабатывать черный клапан и бьет струя горячего пара. Это абсолютно новая мультя. Можно это как-то исправить или это заводсктой брак?
Пока использую крышку от Штебы1, но она с трещиной.

А клапан на какой кружочек повернут? На чёрный или на прозрачный?

Жень, на черный. Все проверила, кольцо уплотнительное и все клапаны. Все вроде бы нормально. И Штеба уже ж не первая и не первый год использую и не знаю, что с этой проблемой делать? Гарантии уже нет, мультя абсолютно новая.

kartinka, да простое ложное слоеное тесто на пиве, можно любой рецепт, я просто на глаз делаю, и потом заморозить его можно, но если столько пива, то смысла нет делать тесто по-моему, точно, что лучше пиво заморозить



notglass, может как-то клапан попробовать повернуть еще в разные направления.. странно это, такого еще не встречала по отзывам.. а может он на место не встает, как надо, может внутри что-то не так прикручено, наши девочки рассказывали здесь, как они его разбирали, мало ли, может на заводе недокрутили при сборке чего-то..

Марина, да снимала я эту металлическую крышку-набалдашник и черный клапан снимала. Все прикручено намертво. Срывает именно черный клапан.
Уж не знаю, что и думать. Если логически, то при набранном давлении черный клапан не удерживается в запертом состоянии и пар его срывает. А вот что сделать, чтобы это устранить?

Этот черный клапан никак не прикрепляется, лежит сверху и все
Но что бы его срывало... не должно такого быть

Я знаю, что он просто лежит. Мультиварка же не первая и не первый год пользуюсь. А то, что сорвало, то факт остается фактом. И крутить там нечего. Разбирала я его. Несколько раз включала. Безрезультатно. Пока на две Штебы одна крышка и та с трещинкой.

notglass, Аня, может, не по делу, но напишу. У меня как-то такое было и помогла мне Маша, masinen, посоветовала сжать клапан-утяжелитель пальцами, чтобы в нем щёлкнуло. Или на стол его положить и и прижать плашмя на чёрную часть.

Марина, очень даже по делу. Это же как раз мой случай.
Марина, а куды там нажать? Снять клапан, положить на стол и придавить? Прости за вопросы, уже туплю к вечеру.

Аня, как-то так...

Оказывается, не так-то просто с айфона фотку вставить. Пришлось в Радикал сгружать...

Или пальцами сильно. Можно мужчину привлечь... Но у меня у самой получилось легко.

И я постоянно, после приготовления, в черном клапане пальцами прижимаю металлическую часть, а то она выскакивает

Девочки, поздравляю всех с Рождеством! Пару дней назад что то с интернетом непонятное-потом включился, а вид на сайте другой -без сообщений Вроде все понажимала-только сейчас догадалась, надо было ВОЙТИ на форум ( мозг отдельно от тушки ) замоталась со сладкими подарками -но к 7 утра все приготовила. сегодня пока поздравила всех, пришла домой и что то таак страшно стало -штебика, сказали, привезут завтра. У меня все повылетело из головы -как его проверять. Куда -что -сколько наливать и нажимать? Пока читала -вроде понятно было, а сейчас думаю -может что не так нажму и кирдык штебику и как должен правильно стоять клапан напишите мне, деревянной, или пошлите куда -нибудь, а то если раньше руки чесались-сейчас трясусь как заяц -что то страшно
Ps осенью прикупила еще одну морозилку для соков и зеленухи -поэтому с пивом вопрос решила -разлила по 300 мл и заморозила теперь в морозилках бардак-зато пива- 2 полных ящика. Муж, правда, что то грустный

Инструкция для новичков: проверка, клапан, первый запуск

kartinka, не пугайся, я месяца два-три назад, тоже его осваивала Первым делом, как привезут, проверь на отсутствие внешних повреждений и на электрику, затем, наливаешь 50 грамм в рюмку, для устранения внешних и внутренних противоречий, закусывать не обязательно и приступаешь к гигиеническим процедурам (это я про штебика), пока он обсыхает, просматриваешь инструкцию, читать там нечего, но есть интересная таблица 8) и обозначения кнопок - самое нужное попервоначалу Самое лучшее, это сварить суп, ведь чаша из нержавейки (если сразу еще одну не прикупила)), заодно и проверишь работу клапана. В режимах, которые работают под давлением, он должен быть повернут на черный кружочек. Я варила с фрикадельками, на скорую руку... Теперь наливаешь штебику, из другой посуды сколько сочтешь нужным, закладываешь необходимые продукты, солить сразу не нужно, и включаешь режим СУП. Время можно убавить кнопками внизу, кстати, в вышеупомянутой таблице как раз об этом и говорится На табло сначала загорятся нужные данные, но потом пропадут - не обращай внимания, пока набирается давление, светится только время внизу, а когда оно наберется, свистнет воздухом поплавок или молча поднимется (зависит от заполнения чаши) и тогда только время начнет убывать и загорится показатель давления... Когда процесс завершится, включается автоматически подогрев на 4 часа, поэтому нужно выключить кнопкой, и лучше подождать, пока естественным путем не сбросится давление, хотя бы, наполовину, и только тогда помочь, сдвинув клапан в сторону прозрачного кружочка (влево). Суп нужно посолить, добавить зелени и поварить еще пару минут, можно без давления, на ТОМЛЕНИЕ+
Да, я два дня не могла понять, почему крышка проблемно закрывается, пока не обратила внимание на треугольничек на крышке - он и служит ориентиром
Вообще, в управлении она очень простая, за что и полюбила сразу
Удачи в освоении! С Рождеством!

Со штебиком планирую
1.. налить воды по верхнюю риску

• положить 1/3лимона
• одеть крышку (что делать с клапаном? )
• Нажать программу суп (не знаю пока где) просто нажать кнопку?
• Поставить 1мин (тоже не знаю где, вроде это +-?)
• Давление 0,7 она сама выставит? а если вручную -тоже не знаю

И что вначале -время или давление?

• Подождать, когда она сама стравит давление (говорят бывает /не бывает щелчок -у кого как, а сколько ждать по времени?

Посмотреть куда то на крышку -там должна образоваться дырка от поплавка, (завтра хоть увижу -где она)
И еще замороженную рульку лучше разморозить перед варкой, что бы штебик быстрее вышел на исходную для готовки t (это общий принцип)?
Девочки, простите за мои вопросы -просто мороз маразм крепчает
Что то меня тупит, словно первоклассницу боюсь, что бы не взорвалось ничего у меня- я такая, я могу

3. одеть крышку (что делать с клапаном? )

Клапан поставить в положение закрыто, черный кружок.

3. Нажать программу суп (не знаю пока где) просто нажать кнопку?

Да, на кнопку, и сразу выбрать давление, и потом время +-
Там всё интуитивно понятно. Нажимайте на кнопки, не бойтесь, всегда можно отменить программу

Улыбка, спасибо, в прошлом году с мужем поехали на местнозалитую горку с его диким желанием опробовать новые лыж и и ботинки (я в лыжах -пас) поэтому мне предложили ватрушку и детскую горку. Так вот, девочки, пока я, замерзшая вникуда от страха и бестолкового стояния и вида, что ребенок на горке не дошла до буфета с коньяком....... потом даже вторая горка пошла -как по маслу -так что этот момент при освоении штебика я упустила......
Пункт 1. Успокоиться далее по списку
  А как проряют электронику



Это опять я. Что бы ночь прошла спокойно -50гр предварительные принято
Завтра -я опять буду тут доставать с отчетом о приемке. Никому не расходиться, я буду бояться, тупить и делать.

я буду бояться, тупить и делать.

Примерно такие чувства были и у меня недавно..... Когда впервые под давлением готовила, вообще всем казала с кухни уйти
Зато сейчас только одна мысль: почему я не купила ее раньше??? Уже в 2018 году было приготовлены: мраморное мясо су-вид, 2 кекса из готовых смесей - апельсиновый и шоколадный, рулька (типа на холодец....... но как только достала ее из кастрюльки, она была сразу сьедена), рис с овощами на гарнир......

kartinka, я бы не наливала воды по верхнюю риску, от силы стакан, а то закипать и блокироваться долго будет, для первого раза слишком, изведёшься ждать...

А я вот не хохочу и через месяц боюсь эту Штебу. Я читаю темы и пардон, как овца.. готовлю все только самое простое и откладываю освоение Штебы до «лучших времен»

Steba совсем не страшная, вполне миролюбивая, управление предельно простое, главное понять принцип приготовления в скороварке, сколько времени выставлять.. Меня родственники долго убеждали, что без скороварки не жизнь, даже давали свою попробовать. Действительно, с Steba жизнь поменялась, многие вещи готовить проще и быстрее, а горячие каши по утрам без всякого моего участия- это веЩь

А как проряют электронику

Просто воткнуть в розетку и если табло светится, то усе в порядке електричество на месте

рулька (типа на холодец....... но как только достала ее из кастрюльки, она была сразу сьедена), р

Я рульку никогда не ела, вот для меня всегда была фууу, когда в китайских кафешках-ресторанах ее заказывали.
Но стоило ее самой в Штебе приготовить на холодец со специями, луком, морковкой итд— такая нямка получилась. Тоже до холодца не дожила, да и не доживает теперь. Мои любят рульку фаршированную языком, очень вкусно и вместо колбасы

Добрый вечер всем! Сижу с утра с телефоном все жду. До окончания доставки еще 2 часа, звонила на Озон -у них нет связи с курьером. Первая часть марлезонского балета-затянувшееся ожидание е чуда собака тоже устала с утра нарезать круги вокруг курицы все в непонятках -особенно символ года. Муж спрашивает так, словно встречаем родственника с аэропорта в непогоду.
Никуда не расходимся -все ждем!
Ps опять все вылетело из головы-вспомнила -а как проверяют электронику -просто включить?

Я читаю темы и пардон, как овца.. готовлю все только самое простое и откладываю освоение Штебы до «лучших времен»

Вот и я так-Штеба уже два месяца, а я никак не начну эксперементы-готовила только мясо НА МЯСЕ и пару раз пекла запеканку на 0.3

оптимистка, Ленусь, а что тебя в ней напрягает?

Девули, а чего её опасаться-то?
Рецептов море, сама интуитивно понятная, экран хорошо читаем+ инструкция ещё в комплекте.
На экранике так все основные символы выведены, например, Суп-это тарелка супа, а Рыбы-это рыба, Овощи они там овощами и являются.
Табло со временем и давлением, где всего их два 0,3 и 0,7. Если поделикатней, то 0,3, а пошибче, то уж 0,7
Удивительно простая в эксплуатации мультяха.
Иногда даже охота чего-нить посложнее и повыпендревистей.

Мы же не ищем легких путей.

У меня штеба появилась месяц назад и я уже её нежно люблю. Никаких экспериментов не делаю, беру рецепты, созданные «старшими» (по опыту пользования) кулинарами и тупо повторяю. Каши молочные утром (рисовая, пшенная, кукурузная... мммм вкусняки ). Супы, которые у меня ни муж, ни сын почти никогда раньше не ели, теперь уходят на ура. Борщ, рассольник, солянка.... Варю их постоянно. Без супа теперь наша семья не живет. Тушеные мясо, курица... Штеба это очень классная кастрюлька

Fifanya, Анют, мне Штебочка очень нравится и ничего не напрягает в ней, просто фантазия не очень работает и запоминалка. Надпомни, кстати, как ты курицу в ней готовишь!? Сперва обжариваешь, а потом под давление или наоборот!

Каши молочные утром (рисовая, пшенная, кукурузная... мммм вкусняки).

Лен, а в какой пропорции вода: крупа варишь и сколько минут?

оптимистка, Это молочные каши, я их на молоке варю без воды. Вот здесь рецепты всякие, в том числе и каш, расположены, кстати, по алфавиту и поиск этим очень облегчен

hlebopechka.ru...

Darkusha, ну пропорции молока и крупы тогда напиши пожалуйста!

оптимистка, Ленуся, ты посмотри под спойлером, там много каш всяких, мне очень понравились Танюлины

Приготовление курицы: су-вид и дуэт с крупой

оптимистка, Ленчик, смотря какая тебе курочка нужна. Если просто жареная, то : курочка-специи-вакууматор, потом -100-200мл водички, чтобы давление набрала, время стандартное, по истечении -клапан накрыть полотенцем, стравить. Крышку открыть, включить суп, на нем обжариваю вообще все (мне проще 2 кнопки нажать (суп-старт, чем выставлять температуру на жарке).
Можно на сувиде, тем более курочка уже завакуумирована. На ночь включаю, утром достаю и в пакете в холодильник. А вечером обжариваю, чтобы корочка была в духовке или АГ
Если с крупой сразу хочу, то тогда обжариваю сразу курицу. Но тут немного танцы с бубнами, то есть курицу жарю в одной, а крупу сыплю в другую, на крупу воды меньше, чем обычно для рассыпчатой каши, т. к. курица сок даст. И сверху обжареную курочку. Клапан закрыт, кнопка - мясо. Все

Darkusha, ой, не знаю где это под спойлером смотреть
Лен, вот к примеру если рисовую кашу ты варишь, то какие пропорции берешь? Меня в основном рисовая интересует и овсяная)

Очень вам благодарна, что так досконально все узнаете у наших умелиц и ИМ

Вот кого действительно благодарить -это девочек, за то, что относятся с участием к таким диким чайникам а вопросы у меня, потому что еще месяц назад мне эта или другая мв вообще было не надо мне надо было от жизни только погружноц блендер (его не ждала-так за 3 дня привезли
А сейчас читаю ветки и думаю, что надо заново учиться готовить и еще лопатки надо и тефлончик докупить, как появится. Так что спасибо всем ооогромное еще раз
Улыбка, marinastom, девочки, поняла
Кстати, раз такое дело -по рецептам пошло-скажите, зачем при варке ветчины закрывать сверху второй чашей? Я пока варю на газу -крышку кастрюли не закрываю.....

суп-старт, чем выставлять температуру на жарке

Ой, а у меня на жарке никакой температуры и нету, просто время

на жарке никакой температуры и нету, просто время

На жарке температуру не выставляют, она заложена в программе

Лен, просто обжарь до нужного цвета, а затем включи мясо на 20 минут, давление 0,7. А то, пока будешь спрашивать советы, домашние проголодалиь уже и ночь скоро.

оптимистка, рис-1мст, 4,5-5 мст молока, давление 0,3

Darkusha, благодарю за ответ, а по времени сколько?

kartinka, закрывать надо сверху второй чашей, чтобы вода не выкипала и температура держалась постоянной



оптимистка, я 12 минут выставляю и давление принудительно не спускаю

А чего тогда пугаться, ты же раньше готовила? Продолжай и дальше готовить, просто с помощью новых электрических кастрюлек. Хуже точно не приготовишь.

зачем при варке ветчины закрывать сверху второй чашей

я накрываю потому, что использую ветчинницу Белобока, она несколько выше пятилитровой чаши и крышка просто не закроется, а пакеты в эту ветчинницу, как родные, подходят МЕТРОвские, вакуумные (использую б/ушные

Девушки, миленькие, а чего её, Штебу эту, бояться - кастрУля она и есть кастрУля. Тока улучшенная. Можно для начала что-нибудь простое начать готовить - хоть тот же бульон. Это какая экономия электричества получается даже по сравнению с хорошей мультиваркой! Про экономию собственного времени я даже говорить не буду. Вот я в 10 вечера супчик гороховый начала варить, в 12 он уже готов. А раньше бы полночи с ним сидела, хоть и караулить не надо в мульте.

я накрываю потому, что использую ветчинницу Белобока, она несколько выше пятилитровой чаши и крышка просто не закроется, а пакеты в эту ветчинницу, как родные, подходят МЕТРОвские, вакуумные (использую б/ушные

А белобоку нельзя бочком в чашу положить? У меня редмонд укладывается, вроде они одинаковые, не?
А пакет как - просто вовнутрь, без вакуума? Это я покупкой вакууматора озаботилась, прикидываю, нельзя ли его к этому делу приложить, а то у меня герметичность никак не получается и мясные соки в воду уходят.

Нюансы использования ветчинницы Белобока в чаше

А белобоку нельзя бочком в чашу положить

Вообще-то, можно, но верх же раскрытый, и чтобы в пакет не попала вода, устанавливаю вертикально... Вакуум там совсем не нужен, а вот пакеты, которые без насечки, из МЕТРО, очень хорошо подходят как для заготовок, так и после, вскрытые, можно использовать вторично-размер подходит идеально к белобоке Внизу уголки загибаю и устанавливаю в ветчинницу, закладываю промешанное мясо, верх пакета складываю конвертиком, кладу крышку бортиками вверх, но так, чтобы прорези на крышке НЕ СОВПАДАЛИ с прорезями на банке, цепляю прямо за бортик, напротив боковой прорези, и за колечко тяну вниз... и так все три... а потом на двое суток в холодидьник и дальше по рецепту... hlebopechka.ru... теперь делаю только по этому, все прежние, с желатином и мясорубкой, не выдержали конкуренции

Улыбка,

теперь делаю только по этому, все прежние, с желатином и мясорубкой, не выдержали конкуренции

Пойду гляну, что за ветчинка, сегодня остатки ушли вечером, надо опять зарядить. Все хочу без пакета попробовать-у меня без дырочек-похожа на Биовин. пока и Штебика нет и доп чаши -буду опять конструкцию сооружать для термометра.



Darkusha, Улыбка,
я так подумала сначала про верхнюю чашу, а потом взяли сомнения-может секрет какой особенный.

зачем при варке ветчины закрывать сверху второй чашей

зачем при варке ветчины закрывать сверху второй чашей?

Чтобы поддерживать стабильную температуру, минимизировать теплопотери и экономить электроэнергию.

Настройки температуры для голубцов (Томление+)

Готовила вчера вечером голубчики. Сначала обжарила в пиццепечке в два захода, потом сложила в Штебу и выбрала Томление+. Вообще раньше готовила на Мясе, но в этот раз что-то склинило и я стала делать по другому.
Сначала примерно минут 15 на температуре 105 градусов, а потом 5 часов на 97 градусах.
Ночью проснулась от капустного запаха.
Что, думаю, за деятель-то, который в 3 часа ночи капусту тушить принялся?! Вот не спится человеку. Млин, а это я.
Какие же вкусные голубчики получились: мягкие-мягкие, сочные, нежные! Капустка вот совсем не развалилась. Ням!

Сначала обжарила в пиццепечке в два захода

Ритусля, Рита,

а в пиццепечке больше нравится обжаривать, чем на сковороде? Почему больше нравится? Я на сковороде ох как не люблю голубцы обжаривать

Светочка, а в пиццепечках почище получается, побыстрее и масла поменьше. Пока низ схватывается, то уже и верхушечка под верхним жаром у голубчика размягчается.
Я на сковороде тоже не очень люблю, давно уже на пиццепечки перешла.

А в штебе не нравится обжаривать? Или из-за того, что в ней площадь меньше, чем в Принцессе? Зато без лишнего мытья

Не, Женечка, в Штебе нравится, но после Жарки голубчиков всё-равно я чашу мою для дальнейшего Тушения, поэтому пиццепечка прямо для меня подмога в голубцовых делах.

Не, я не мою. Все равно эти же голубцы там тушится будут.

Девочки, помогите оперделится с выбором. На Штебочку давно положила глаз, но есть Орсон.. который в последнее время стал подтормаживать.
Но не в этом суть вопроса.
 Меня интересует, что дает расширенный функционал на проге Томление? Нужно ли это расширение от 88, насколько я помню, до 150 градусов во 2й Штебе?
Для каких таких программ такая температура? Что такое можно выпечь - зажарить при 150 в Штебе -2, а что нельзя в превой?
Как часто вы этой расширенной функцией пользуетесь, может, не так она и нужна?