Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Вообще что то не получилась у меня каша. Варила рисовую. На давлении 0,3 рис остался сырой, установила давление 0,7 молоко стало топленым за 10 минут, каша пригорела.
Девы, поделитесь рецептом нормальной каши!

Ленуся, а клапан черный вы поворачивали? Я кашу в обеих скороварках (штеба ххл и Мулинекс 502832 ) готовлю 10 минут. В штебе давление 0,7. Молоко/воду, крупу, соль и сахар сразу закладываю. Давление спускает сама. Получаются крепенькие рисинки. Если хочу поразваристей, то либо 15 минут, либо на подогрева часок оставляю

Елизавета, ну конечно, клапан повернула в положение закрыто перед включением.
А пропорции молоко: крупа у вас какие обычно?

оптимистка, а вы какой рис использовали? я делаю по такому рецепту и всегда отличный результат hlebopechka.ru...

Darkusha, мистраль круглозернистый!



Елизавета, Елена, ко мне на ты!

Базовые пропорции и советы для молочных каш

Ленуся, я всегда для утренней молочной каши сыплю мультистаканчик крупы- любой, и один литр молока лью. Столовая ложка сахара, сольки немного и масла сливочного пластиночку по стенкам чаши размазываю. Последние месяца два стала разбавлять молоко водой, но в тех же соотношениях крупа/жидкость. Только геркулес традиционный варю на жарке, в жидкость всыпаю хлопья гранёный стакан, довожу до кипения и убавляю температуру до 100*(поэтому чаще делаю в Мулинексе, там это удобнее). Либо в штебе клапан закрываю и минут 5-7 под давлением на «каше» довариваю.

Технология приготовления томленой рисовой каши

оптимистка, Ленуся, а в какой чаше кашка горит? Я только в тефлоновой каши делаю, ничего не горит. Вечером сыплю в чашу стаканчик риса, заливаю 6 стаканов жидкости (3 молока+3 воды), сразу соль/сахар кладу. И ставлю на 20-25 минут на кашу 0,7. После окончания программы отключаю Штебу, но не открываю - оставляю до утра на остаточном тепле. Утром получается совсем пуховая кашка, не жидкая, оч. вкусная.
В выходные утром с теми же пропорциями варю кашу полчаса на 0,7 Каша, давление не стравливаю, жду, когда сама откроется. После открытия перемешиваю, сначала каша жидкая, потом по мере остывания густеет до нормальной густоты.

а я варю кашу в чаше с керамическим покрытием, ни разу не пригорало ничего

оптимистка, Лена! Возможно, что это всё-таки из-за нержавейки пригорает. А сыроватый рис может быть потому, что давление вы поставили 0,3, а не 0,7 С давлением 0,3 не у всех каша получается. У кого-то нормально, у кого-то недоваривается. Попробуйте приготовить на 0,7
Я тоже молочные каши только в тефлоновой чаше делаю, уже писала вам об этом.

А я в любой чаше одинаково варю.. какая в тот момент свободна - металл или тефлон

Девы, спасибо всем за рекомендации, но кашу буду впредь варить в старом добром Панасонике, там результат всегда восхитительный! К тому же по времени в Панасе тоже самое получается что и с набором и сбросом давления при варке в Штебе.

Это опять я. РАСПАКОВЫВАЮ только привезли, а чека нет... денежку отдала, назаказе написала, что получено без чека, и что дальше? Чек это ведь и гарантийка....?
Так, пойду варить лимон

Звоните туда, где брали МВ. Чек обязаны были дать, тк по нему в основном принимают в ремонт по гарантии. А если брали в Озоне, то в Озон если что и будете сдавать обратно в течении гарантийного срока.

Marpl, позвонила, сказали скан пришлют....
Налила подлить воды 1/3лимона поставилас на суп, высветилось 30мин-изменила на 10 минут на 0,7 давление, нормально? Что то запахло резиной клапан закрыт



Шипит чего-то, перестало, время светится, а давление нет

изменила на 10 минут на 0,7 давление, нормально?

Нормально
У меня резиной никакой не пахло

Разморозила рыбу, курица вчерашняя кончилось. Чашка только нержавейка, что то с рыбой можно сделать?
Опять шипит... из клапана пар идет

Опять шипит... из клапана пар идет

Это нормально

Крышка тепленькач сам штебик нет, время пошло назад



Водой чашку мерила-по самое нехочу -влезло 5,5,5л
Немножко пополевался из клапана
Блин, пошла курить на балкон, смотрю в окно.... как штебик варит, осталось 5минут



Может рыбку напаровой корзинке, а а низ картошку или рис? Я только пока все забыла что читала
Запищала

kartinka, Марина, я понимаю, что мы все инструкции и руководство читать не любим, но по мне, так вам это руководство к действию просто необходимо. Всего-то 15 страничек. Не поленитесь. Почитайте.

А как узнать, что крышку можно открывать?
Накрыла тряпкой, потихоньку попробоапла-сильно шипит, подожду чуток



Ритусля, читаю, а ручонки то чешутся....



Положила картошку, залила водой (как обычно) вставила держалку, на нее паровую корзинку срыбкой (порезала крупно и обаалчла в специях) поставила на овощи 15мин на 0,7 клапан закрыла
Забыла картошку посолить



Крышка открылась, посолила, время убавила, поставила 10минут -0,7-овощи



Что то не пойму -кнопочка на режиме горит постоянно, что то шуршит, вроде как пора уже давление набрать. Минут 10 прошло. Сижу думаю-что получится?



Время на месте стоит....



Включилось 0,7, наверное вот и время пошло



Таааак, никого.... я тут боюсь всего и сама, одна, без ансамбля!
Отчет -картошка отлично, пюре. Рыбка -отлично, форму держит, не каша, блендером забадчжиоа молочный соус - муж ужинает внепланово понравилось (пока не поняла -рыбка или внеплановость поставила в чашечка омлет. Ждем-с
Вывод -срочно докупить 2 кастрУльки -тефлон и еще нержавейку. Пока переложила вме (пюре и рыбку в обычную маленькую нерж. кастрюльку, прогрела 10 минут на подогреве. Так можно? Вытащила -завернула в одеяло (хочу поужинать горячим сама потом, после омлета).
Пока -красота



Таааак, а никого опять -ну, тогда опять я -омлет получился, не хорошо, не плохо-сало-как сало. поставила ассорти-компот на 3л -виноград -вишня-чп-персики с/м, яблоки -груши -сушка. Правда сахара почти нет, но потом посмотрим.
Ну, что, девочки.... я в тихом шоке. Пошла смотреть морозильные и сушеные закрома.... убивает скорость приготовления и результат. Я, конечно, ожидала, но... впечатлиоась пока довольная как слон жалко, что нет тефлоновым чашки на выпечку. Вопрос -если убрать родную нержавейку -встает моя керамическая кастрюлька даже с крышкой, встает одна разъемная тефлоновая форма, достаточно высокая, что бы из нее не убежало... стоит ли пробовать как замену? Что то боязно бисквит в нерже пробовать Если смотреть чаши других мв что должно совпасть -диаметр -это да, ведь нагрев равномерный, а высота? Если будет ниже -брать? Или ждать поступления Озон или др. магазины?

встает моя керамическая кастрюлька даже с крышкой,

Катя, что за кастрюлька? Необычная или тоже от мультиварки? Попробуй налить в нее водички и посмотреть, как поведет себя (закипит-не закипит) не закрывая ничем на жарке

Девочки, я сегодня борщ поставила на Суп 0.7, по окончании программы Штеба выдала температуру 96 град и пискнула 1 раз только. переключилась на подогрев, через минуту температура поднялась до 104град, потом с уменьшением времени подогрева, естественно стала снижаться. Пока не открывала, оставила на Подогреве, но уже сомневаюсь сварилось ли. Неужели сломалась и искать ремонт, сервисных центров в городе нет по Штебе. И пользуюсь то немного, обидно.

Вопрос -если убрать родную нержавейку -встает моя керамическая кастрюлька даже с крышкой, встает одна разъемная тефлоновая форма, достаточно высокая, что бы из нее не убежало... стоит ли пробовать как замену?

Вместо - я бы не стала ставить, вдруг у неё геометрия дна другая или греется по-другому, а вот прямо в чашу можно поставить.

Сбой набора давления из-за низкого напряжения

натушка, у меня такая хрень бывает в деревне. Видимо, напряжение в сети скачет и, когда ниже нужного, так получается с давлением-температурой. Я в таких случаях ещё на 15 минут ставлю. Даже и после этого бывает 94...



Улыбка, Катя, а если Метровский пакет всё-таки запаять, может, и можно на бок Белобоку положить?
У меня Белобока уже года три-четыре валяется в кладовке ни разу не надёванная не использованная...
В деревне у меня тескомовсая ветчинница, иногда балуюсь с ней...

Принцип работы термодатчика и нагревательного элемента

Девочки, я сегодня борщ поставила на Суп 0.7, по окончании программы Штеба выдала температуру 96 град и пискнула 1 раз только. переключилась на подогрев, через минуту температура поднялась до 104град, потом с уменьшением времени подогрева, естественно стала снижаться. Пока не открывала, оставила на Подогреве, но уже сомневаюсь сварилось ли. Неужели сломалась и искать ремонт, сервисных центров в городе нет по Штебе. И пользуюсь то немного, обидно.

натушка, у меня такая хрень бывает в деревне.

натушка, у меня такая хрень постоянно. Если при выключении температура ниже 100 градусов, но потом слегка поднимается - значит выключение пришлось на тот момент, когда тэн не греет. Он же не постоянно работает, а включается-выключается для поддержания температуры. Датчик показывает не температуру в кастрюле, а температуру нагревательного элемента. Программа закончилась в тот момент, когда тэн холоднее кастрюли. Потом он от кастрюли нагрелся. А потом все постепенно остывает. Все у вас в порядке, блюдо готово, штеба работает корректно.
А вот если температура меньше 95 и после выключения не поднимается - возможно придется доваривать. Ну, у меня так.
Когда реально сломалась - температура была около 90 и поплавок падал в середине приготовления.

Когда реально сломалась - температура была около 90 и поплавок падал в середине приготовления.

Вот и я хотела написать, а поплавок поднят, когда программа работает? Если да, значит, давление есть и температура набрана.

Всем Здравствуйте ну что, принимайте нас со Штебиком в свои ряды! вчера к ночи как начали знакомство со Штебиком, так на ночь и задержались
Duhka li, Fifanya, спросить, спросила про камтрюльки-потом подумала-что зря время тянуть, поставила свою керамическую кастрюльку (в нее -пшеничная крупка 1х4 (50х50) на селиконовый коврик, воды налила примерно литр, и выставила кашу 0,7/25мин. В середине готовки что то как стукнуло (хооорошо так) 1раз, я уже подумала, может керамика моя гавкнула -но потом ничего, пару раз еще (неприятно) пошебуршало... каша вышла чуть жестковато, добавила 10 мин -получилось отлично, оставила как есть, она упрела так, что+2мст молока на подогреве. Вот сейчас будем этой кашкой завтракать обедать.
Рs раз уж мы со Штебиком с вами -к нам на ты

kartinka, Марина, так у вас не родная керамическая чаша, вы ее поставили на силиконовый коврик в Штебу и готовили кашу под давлением? В Штебу внутрь в стальную чашу?

В середине готовки что то как стукнуло (хооорошо так) 1раз, я уже подумала,

Подозрительно.
Действительно, надеюсь, вы керамическую чашу внутрь стальной поставили? А то так скоро и «навернётся» Штебик...

если Метровский пакет всё-таки запаять

Марина, я бы не стала по той причине, что при откачивании воздуха продукт сдавит, да и жидкость может попасть в вакууматор а если не откачивать, то и смысла нет - вода и без того не попадает, если верх сложить конвертиком и плотно прижать крышкой - проверено

В середине готовки что то как стукнуло (хооорошо так) 1раз, я уже подумала, может керамика моя гавкнула -но потом ничего, пару раз еще (неприятно) пошебуршало...

Я когда в мисочке в стальной чаше кашу варила (без коврика), она у меня все время по дну от пузырьков воздуха при кипении громыхала. А если на коврике, да кастрюлька тяжёлая - они собирались-собирались, да потом кааак вырвутся большим пузырём, кастрюлю приподняло и опустило. Может, так оно было?

Неродную керамическую кастрюльку поставила на селиконовый коврик в штатную стальную чашу Штебика. Налила воды 1л (чуть выше половины этой керамической кастрюльки) в кастрюльку положила пшеничную крупу 1мст и 4мст жидкости (1 воды и 3 молока) потом все как написала. НЕЛЬЗЯ ТАК? Второй чаши пока нет, вот я и пожалела нержавейку
Диаметр моей кастрюльки по дну 17см (она пузатенькая -горшочек) диаметр Штебика 22см, высота моей 12 см, у Штебика 16см

НЕЛЬЗЯ ТАК?

Марина, можно. Вот здесь Маша поступала подобным образом:
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Duhka li, может и так дело-то ночью было, тихо, она как долбанет.... ну, не так чтобы сильно, но я так несильно, но испугалась, потом смотрю-вроде нормально, и не стала выключать...
Не помню (перед покупкой мв столько начиталась -Маша (котора я эту тему начала -что то готовила в горшочке, а у меня кастрюлька покрепче чем просто горшочек, потолще и сделана именно кастрюлькой.
Так что - нельзя???



gala10, сейчас пока писала ваше сообщение пришло, посмотрю, может это оно



Может надо было на подставочку, а не на коврик -наверное будет лучше циркуляция воды.... и режим у меня был каша



julia_bb, ТТТ, конечно внутрь

kartinka, я не поняла, ты чтоли без чаши кастрюльку вовнутрь ставила?

Сегодня делали (пробовали) со штебиком сгущенку, остыть толком не успела -еле банку забрала. В нержавейной чаше, все отлично, не пригорело -я все за чашу эту переживаю -новенькая такая, жалко



оптимистка, в нержавейку, которая к штебику шла. Просто пока не могу докупить вторую -теылоновую, думала, что так выйду из положения, что бы молочными кашами новую чашу не задрипать.

Стерилизация банок и ночная каша на 82°C

kartinka, Марина, если в чаше нержавейки то можно. Мы же стерилизуем банки с тушеной в чаше под давлением. Я так же под банки коврик стелю, ибо раздражают меня звуки внутри раздающиеся (Еще и между банок салфетку укладываю и водички по плечики)
И на медленке, как Маша хорошо будет. Так кстати с вечера кашу варю, все положила, залила, температуру на 82 и время до утра.
Ничего не делается с чашей из нержавейки от каш, от слова совсем. У меня чаша с тех пор, когда только Штебы появились.

Первая DD1 с мозгами от DD2, это единственное, что подвергалось ремонту с этого времени (купила мозги на комфорте и сами переставили, там совсем не сложно, все блоками). Вторую уже в комфорте покупала, спасибо им большое, мой отзыв до сих пор висит. Вот прямо молодцы, очень помогли консультацией во время поломки первой

julia_bb, ТТТ, конечно внутрь

Ааа, тогда всё ок. Силиконовый коврик точно можно было не класть

Девочки, хочу топленое молоко попробовать и какую- нибудь выпечку -хлеб- бисквит -кекс. Насчет кекса -у меня селиконовая форма, можно в ней пробовать, (так же вложить ее в нержавейку), а может какой рецепт проверенный есть что бы в нержавейку (или хлеб какой-нибудь вместо кекса? Жалко мне нержавейку, хотя антипригарную смазку сделала
Топленое молоко смотрела-рецептов несколько -что то никак не решусь.
Сгущенку сделала -чуть передержала (3мин) -думала, жидко- а надо было снимать, но на коровку не похоже.

kartinka, Марина, а сгущенка какая получилась? вареная? я вот еще в штебе не пробовала

Забыла сказать - у меня подогрева после программ нет, надо перед программой его заказать, если нужен, но я пока не дошла...Darkusha, сгущенка получилась белая, но в холодильник я ее (остатки) не ставила, по рецепту надо было ее 10мин и снимать, а я 3мин лишние продержала -все жидкой казалась. Теперь вижу -зря, стоит на лоджии. Ложкой тыкаю -как в мягкое желе, и пики есть, потихоньку с ползают. Не знаю как фото вставить поэтому так, на словах. На вкус -сгущенка, постоявшая



Пробую фотку вставить

Жалко мне нержавейку,

А что ей будет то!?

оптимистка, она такая зеркальная, как прикипит что-буду отдирать, поцарапаю фффсю



Пробую вторую фотку




Супчик сварганила -сижу молоко поставила на час томиться, посмотрю, что выйдет

она такая зеркальная, как прикипит что-буду отдирать, поцарапаю

Марина, купите любое средство для чистки нержавеющей стали. Их сейчас полно на любой вкус и кошелек. Все, что не отмылось стандартным способом, этими средствами отмывается без усилий мягкой тряпочкой. И никаких царапин

SvetaI, что то я не подумала завтра что нибудь прикуплю, на всякий случай просто крышку то не открыть, думаю -если уж прикипит...



Ну Что, молочко топленое вот перелила. Чаша чистенькая, стенки -дно, крышка. Пробовала на 1л молока, попробовать надо на 2л вроде как не должно убежать? Или на 1,5 сначала...






Может с половины ряженку? Штебик освободился.... Хочется выпечки



Почему то фотки вбок

Телефон наверно нужно держать горизонтально.

kartinka, Марина, добрый вечер, надеюсь, девочки помогли разобраться со Штебочкой?
Я просто временно отсутствую, не могу соазу среагировать, чтобы ответить)
С телефона не удобно, а у компа буду только 15 числа
У нас форум хороший, всегда помогут и расскажут))

Технология варки топленого молока без убегания

kartinka, Марина! Делайте из 2-х литров спокойно. Но посидеть рядом на всякий случай надо. С большой силиконовой ложкой в руке. Не каждый раз, но иногда бывает такое, что молоко вдруг бурно закипает и поднимается почти до верха. Так вот когда начнёт бурно закипать, активно мешайте в кастрюле длинной ложкой. Через несколько секунд пена спадёт. Только 2 литра я 20 минут и варю, а не 10. Но мне всё равно сразу 2 литра больше нравится варить, чем 2 раза по 1 литру. Переливаю в банку прямо горячим, положив в баночку чайную ложку. Чашу беру за края в перчатках или тряпочкой, чтобы не обжечься.
А из 1 литра варить, так это для чего? На стенках чаши больше останется.

как прикипит что-буду отдирать, поцарапаю фффсю

Теплой водичкой залили, постоит - само отвалится. И царапать не придется!

Девочки, спасибо пожалуйста, ко мне на ты



Маша Иванова, Леночка, а я делала под давлением (суп-0,7/1час). Литр я варила на пробу, хочется поделать всего и сразу, а чаша-то одна Штебик наверное думает -попал к маньякам на ПМЖ
 а как с открытой крышкой делать?



Marpl, насчет фоток -даже не помню, как держала-от радости, что получается, мозги пока набекрень

kartinka, Марина! Вот рецепт, по которому я его делаю. hlebopechka.ru... Получается отлично! Очень благодарна автору-Гале-marlanca

Девочки, хочу хлеб попробовать в штебике, может посоветуете?

Рецетов много, вот один из них

hlebopechka.ru...

 А вот уже список приготовленных блюд, выбирай и готовь любой

hlebopechka.ru...

Маша Иванова, так это про сгущенку, просто я вчера делала 2 молока- и сгущенку и томленое, не сразу сообразила (голова дырявая). Сгущенку вчера делала по этому же рецепту. Только передержала 3 минуты-видимо из-за этого она густенькая получилась? Хотя на вкус отлично. И еще-насколько тут нужно мл. масло? Сегодня днем посмотрела-чуть взялась корочкой сверху (не закрытая банка без холодильника), а кто нибудь пробовал делать сгущенку в банках, как закатку -тушенку? Поставить бы сразу в Штебика банок -сколько получится и пусть в кладовке стоят себе



Marpl, спасибо, пойду смотреть.
Девочки, такой вопрос -вы каждый раз вилку из розетки вытаскиваете? Можно его так просто оставлять? Скачков напряжения у нас вроде нет, маленьких деток тоже.... я тут смотрела ветки, не помню где-вроде как подходит шнур для электробвтовых приборов Редмонд с выключателем. Кто-нибудь пользуется таким? И вопрос про доп. тефлоновую чашу -может посмотреть чашу от другой мульти? Какая подходит? Или брать свою и идти в магазин, примерять?

kartinka, Марина! Чашу от другой мульти не берите. В теме неоднократно писали, что форма у казалось бы подходящей чаши может быть чуть-чуть другая и это сократит срок службы мультиварки. А что за паника по поводу тефлоновой чаши? Их же полно всегда в магазинах было?! Исчезли все, что ли?
Сгущёнку без масла делать не пробовала, по-моему, оно необходимо в рецептуре. Корочка на второй день на сгущёнке бывает, наверное, сахара надо чуть-чуть меньше на ваше молоко.

Про чаши где-то в теме мелькало, какие подходят, может в этой, может в теме про первую Штебу. Если готовить без давления - проще, а для давления осторожно надо. Я пекла в чаше от Редмонда, она чуть выше, но для выпечки, мне кажется, некритично. Шнур с выключателем от Редмонда у меня есть, действительно, очень удобно. На Озоне можно купить. А тефлоновых чаш там сейчас нету? Или тебе Озон неудобен?

Совместимость чаш с мультиварками Land Life

В свое время я также интересовалась какие чаши взаимозаменяемы. Только у меня сначала была Ленд Лайф на 6 литров, к которой были прикуплены дополнительные чаши. Затем встал вопрос о 2-й МВ-СВ, прочтя всю тему выяснилось, что чаши одинаковы у моей и Штебы на 6 л. Купила Штебу на 6 литров, поделила чаши между ними и оставила Штебу дома, а ЛЛ отвезла на дачу.

Маша Иванова, паники особой нет, просто так хочется выпечки тз Штебика посмотреть и запеканки с утренним кашами вопрос решился вместо селиконоаого коврика взяла подставку под горячее и на нее свою керамическую кастрУльку, ставлю все в чашу и наливаю 0,5 воды -получается мини -баня сегодня делала овсянку -обалдеть и посуды в мытье -только моя кастУлька. Красота! смотрела у нас в магазинах -нашла штебовский тефлон (как надо), но цена 2300 р в магазине жабка победила, буду ждать, еда появятся на Озоне, тем более сто хочу прикупить шнур с выключалкой.
Про сгкщенку-попробую без масла, магазинная ведь без масла потом сравню, а верх у меня посох -наверно надо было крышкой закрыть банку. Сегодня пробовала опять -сгкщенка вкусная. Мне -как в мороженое -так самое оно, перед нг покупала рогачевское -жидкоаатое было.
 Пока для выпечки может использовать форму селиконовую-делали так? И лучше ее брать что бы под размер чаши или наоборот с просветом (зазор между стенками чаши и самой формой? Или может уже и теылоновую вставить? У между есть кексовая с дыркой посредине при выпечке таким способом надо, наверное, что бы площадь соприкосновения была максимальной -может мой кексовый тефлон и лучше селикона будет? Что то я растерялась. И средство для нержавейки не купила -то, что советовали-кончилось, надо ждать, опять же.
Зато сегодня рис гречку попробовала, рыбку по другому, овощи с морозилку -это нечто... нет этой противной водянистости-самое то, даже вкус какой то насыщенный что ли, очень понравилось. Со вчера дошла ряженка, правда с ней было по простому -заквасила сметаной и поставила на батарею на лоджию, сунула термометр -38,5* простояла ночь - (шеи бвл занят овсчнкой -получилось ааабалдеть не кислая, почти как топленая сметанка. После духовки-песня (штебик -зайчик мой любименький)
Фоткала с разных сторон планшета -почему то все фотки вбок






Marpl, смотрела и ЛЛ чашки -у нас их тоже нет, буду еще смотреть интернет -магазины, надо было со штебиком почесаться в 20 числах декпбря-было все....

kartinka, Марина, на шнуры редмондовские с выключателями у меня запитаны все мультиварки, в том числе и Штеба, а так же термопот. Очень удобно.

Чистка стальной чаши и выбор тефлоновой

Марина, на Озоне вроде чаши тефлоновые есть? Может ты для ДД2 ищешь? Так надо брать для ДД1, она одна и та же.
Кстати, народ советует средства для нержавейки, а мне лично стрёмно внутри чаши сильнодействующую химию использовать, я уж лучше железной мочалкой потру, тем более после такой чистки чаша совсем блеск не теряет. Да и пригорает крайне редко и постояв с водичкой все отходит легко.