Пельмени "Сибирские"

Ну лана, давай, тащи свою пельмешку..... Да, да.. Хачу, хачу пельмешку

Слава те господи, возвернулась взад! теперь наглотаемся и пельмешек и бомбав с приправкой от Еленки!

Приветик, Люд!
Да я-то с превеликим удовольствием и травки и бонбы предоставлю...
Тока я не пойму, куда аффтор-то подевался? Скучно без Мельчика!
Мне даже пельмени в горло не лезут!

Мне даже пельмени в горло не лезут!

Тута я, без паники!! Сча запхнем!!

Ну, трынделки!! На день без присмотра нельзя оставить!!! Лан, прощаю, такой красоты наваяли!!!

Бирюсинка, а Вы из Кубинки??? Мы шош соседи полечаеЦО???

Воть мои пельмешки!

Ленк. а Ленк, а как на вкус-то??? Чо мужик Тимон сказал??

Бирюсинка, а Вы из Кубинки? Мы шош соседи полечаеЦО???

Ну, типа, да

ОООО... это надо отметить!!!

У меня дача во Власово.

ОООО... это надо отметить!!!

Пока Ленка не видит.

А то опять скажет:

пьяница!

Пока Ленка не видит

А мы и ей нальем, а она будет нам на рояле музицировать (только пусть что-нибудь повеселее разучит).

Кстати, у нас тут на Хлебопечке уже приличная компания с Одинцовского района собралась

Тута я, без паники!!

Ну наконец-то! Теперь и я могу сказать: «Ну слав те, примелась!»
Де шастала-то, пока мы тут с Олькой пахали, как собаки?!

Пока Ленка не видит

Э-э! Я всё очень даже вижу! Во пьянчужки, а! Ведь на пять минут только отлучилась, киношку досареть, а они уже тут сообразили!

Чо мужик Тимон сказал??

Он до сих пор не в состоянии выговорить, как он счастлив со мной!
Вкус суперский! Завтра буду опять делать. Без тормозов я, короче, когда дело касается пельменей. Тебя успокаивает раскатка на ручной машинке, а меня - лепка пельменей и вареников.

О, примелась.. тока я спать собралась.

Он до сих пор не в состоянии выговорить, как он счастлив со мной!

а чо так?? есть уже не хотел, а ты пхала и пхала???

Де шастала-то

Так за мясом для пельменей и шастала. Под такой ливень попала. Насквозь мокрая была.

Завтра буду опять делать.

И я. Как-то быстро съедаются, а хочется еще и наморозить.

Те на завтра еще одно задание.

(только пусть что-нибудь повеселее разучит).

Есть чо у тя в репертуаре??

есть уже не хотел, а ты пхала и пхала???

Ну... да. А чё, не надо было? Я как лучше хотела...
А я всё думаю, чё он: «м-м-м» да «м-м-м», задыхался даже... а ему, аказца, просто вже не лезло... а я ногой пихаааю

Как-то быстро съедаются, а хочется еще и наморозить.

Вот фигу мне удастся это сделать! До заморозки точно не дойдут!

Есть чо у тя в репертуаре??

«Мурка» пойдёт?
Иль вам прям «Де крейв» подавай?

«Мурка» пойдёт?

Челентану давай!!!

Иль вам прям «Де крейв» подавай?

А чо там за хлопцы на заднем плане?? Они в наборе идут или как??

«Мурка» пойдёт?

Мурка - это, конечно, классика 8) Но, может, что-нибудь посовременнее?

(а применительно к повестке дня - поактуальнее? )
youtube.com...#!

А чо там за хлопцы на заднем плане?? Они в наборе идут или как??

Та нее, ну в принципе можно их на подтанцовке оставить... для шуму, если очень хочется!

Челентану давай!!!

А пажалста, вот вам ваша Челентана:

Елена Тим, ай-да хозяюшка, ай-да хлопотушечка, каких пельмешов налепила, чудо, а не женщина

Вот трынделки, всю Ксюхину тему мягко говоря обделали. Это я от злости, потАмучто очень хочу пельменей, а готовить их не умею, да и некогда мне, каждый день у меня на кухне консервный завод.

Ирк, не злись, я те привезу пельмешкАФ.. попозже.

Ирк, не злись, я те привезу пельмешкАФ.. попозже.

Спасибо Ксюха, ты настоящий друг!

чудо, а не женщина

Ну вот что я говорила?! А мне никто не верил!
Луизка-то врать не станет!
Спасибо, Луиз! Так приятно!

я те привезу пельмешкАФ.. попозже.

Опять она к Ирке намылилась без меня! Что за моду взяли, пельмени втихаря трескать?!

Не кричи, будешь хорошо себя вести, и тебя позовем!!! 8)

я то ж хочу.

И тебя вылечим позовем.

я тоже больная-пребольная, мне как карлсону срочно нужна тарелка пельмешкофффф

я тоже больная-пребольная, мне как карлсону срочно нужна тарелка пельмешкофффф

Не, а я штоль рыжая? Я тады тоже хочу пельмешкофф!

Лет двадцать тому назад был положен вопрос в тарелку-у новой родни. Они называли это пельмени: мясо с луком рубится вертикальной тяпкой в дубовом корытце, потом делается изделие по форме похожим на фотографии в начале, но оставляется небольшое отверстие в конце (начале) и варится в мясном бульоне и также подаётся в оном. Лет за десять до этого на одной вечеринке сибирская девушка нарезала из теста ромбики, в середину фарш и как-то мы их интересно защипывали-она их называла «Сибирские пельмени». А у бабушки в деревни - вишню в тесто, потом делали мережку, так говорила бабушка и называли это вареники с вишнею да со сметанкою.
Это вступление, вопрос, что есть вареник, а что есть пельмень? Каждому овощу своя температура.

Слушь, а сколько по времени варятся эти пельмешки?

Варятся быстро. После закипания буквально 5 минут.

Неправильно тебе ответила. После закипания надо сразу вытаскивать, иначе разварятся. Я тут на днях забыла про них и получились одеялки с подушками.

что есть вареник, а что есть пельмень?

Юрий, для меня пельмень - с мясом, вареник - с вишней, творогом, картошкой и пр.

Я о форме Omela. И не спорить-есть общепринятые названия, ведь расстегай мы не называем ватрушкой? Что с мясом и защипаные кончики сведены вместе-пелемени, а просто защипанные с любой начинкой-вареники?

Юрий, спасибо за информацию.

О хоспадя! Остановите меня, хто-нибуууудь!
Все нормальные люди спят, а мне в два часа ночи приспичили пельмени!
Да не просто приспичили, а прям до зарезу! Налепила восимисят штук!



Но я их, вроде как, наконец-то наелась! Слава тебе, Господи!

Теперь вареников хочу... с картошечкооой... где много-много жареного лучкааа... и всё...
... и всё это залито соусом из лесных грибов со слииивками...
Господииии, как жеж хорошо-то, а!
 
Кароч, опять жрать хочу...

Елена Тим, вот дразниЦЦа. редиска.

Ленкааааааа какие они у тебя шикарные, прям высший сорт.

вот дразниЦЦа. редиска.

Гыыы! Я вже Тимона на вареники раздраконила!

шикарные, прям высший сорт.

Спасибо, Ириш! Я старалась.

Я хотела написать, что они на жопки похожи, да постеснялась а щас глянула еще раз-ну похожеж

они на жопки похожи

Ага, я несколько фоток сделала и на той, что поближе, было прям отчетливо «это» видно.
Поставила другую, но въедливая Мышь разве ж пройдет мимо? И тут углядела!

да постеснялась

Ни в жисть не поверю!

Ленк, валяюсь!!! И от количества. и от красоты!!! А расскажи, как ты те жопки лепишь???

Предлагаю Ленкины пельменьки переименовать в «жопеньки», а чё по-моему очень даже... налепила жопенек, покормила мужа жопеньками..

Ленк, валяюсь!!! И от количества. и от красоты!

Спасибо, Ксюнь! Это всё твой волшебный пендель!

А расскажи, как ты те жопки лепишь???

Не поверишь, как бы я ни старалась, всё одно - жо. ы получаются!
Мож, у меня руки оттудва растут...? Отседва и результат.

Не, я серьезно спрашиваю технологию, они у тебя все одинаковые получаются и аккуратные. Как???

все одинаковые получаются и аккуратные

Так они одинаковые получаются потому что тесто стаканом вырезается. Хошь не хошь одинаковыми будут. А технология - как у всех пельменей, только я, когда хвостики слепляю, чуть подворачиваю их на одну сторону (по-другому ногти не позволяют лепить) и получаются колокольчики. А я люблю «сатурны», как у мамы, но они у меня не получаются, заразы.
Кстати, щас только дошло, почему они на подносе жопками смотрятся, ведь когда лепила, этого не было. Просто чтобы они на бок не заваливались их приходится чуть прижимать, поэтому они - из круглых аккуратных колокольчиков... легким движением руки... брюки колокольчики превращаются... в жо. ы!

А края как ты залепляешь??? Просто прижимаешь?

Ну да, как у вареников. Тока вареники потом еще защипываю «солнышком» с лучиками. А пельмешки - просто защипнула и хвостики соединила.

Ксюнь, а ты всегда только на пельменнице делаешь, да?

На пельменнице и форме тескомовской, которая одинарная. Руками они у меня разлепляются при варке.

А пельмешки - просто защипнула

Не поняла все-равно.. у тебя край ровный.. защипов не видно.

защипов не видно.

Нет, абашди. Мы с тобой, кажись, друг дружку не понимаем.
Вот сари: берем кружочек теста, суем туда начинку и пальцами слепляем тесто, пральна? Пральна! Получается классический ровный вареник без каких-либо рюшечек, как после тескомовской формочки. А потом уже из это вареника лепим пельмень. Поэтому края остаются ровными.

Аааааа! Дошло наконец! Блин, как до твоей утки - на третьи сутки!
Ты ж сама написала, что после ручной лепки у тебя пельмени расклеиваются!
А я пропустила этот абзац!
Ксюх... а у тя это... таво... ружо далеко?
Ты его, пажалста, в сейфе закрой, а ключ кинь у форточку и сфотай явойный полёт, шоб я видала... и скалку туда же метни!
Тока потом скажу, почему мои и без всяких приспособлений не расклеиваются...

У меня тоже край расклеивается, если просто в один раз его залеплять.

как после тескомовской формочки.

После тескомовской формочки получается как бы волнистый край.

и пальцами слепляем тесто,

Просто прижимаешь?? У меня потом после такого прижимания разлепляются.

Тока потом скажу, почему мои и без всяких приспособлений не расклеиваются...

Вооо.. именно про это я и спрашивала. Давай, колись.

После тескомовской формочки получается как бы волнистый край.

Я и имела в виду, что после тескомовской - волнистый край! Хто-то из нас сёня точно пьяный, никак не разберемся! Колись, чё отмечала?

Вооо.. именно про это я и спрашивала. Давай, колись

Тока ты это, прежде чем меня убивать, помни: я твой друх!
Ну... я это...

яйцы всетки добавила...

Спокойствие, тока спокойствие! Ксюнь, ты ж понимашь, что для тебя тесто без яиц - вынужденная необходимость. А у меня-то такой необходимости нет, слава Богу. Вот я и не рискую...
А остальное фсё по рецепту, вот те крест, век воли не видать!

А остальное фсё по рецепту

А я уже несколько раз делала тесто на кефире (и для пельменей, и для вареников), и яйцо не добавляла. Мне так нравитсяяя! А чтоб края хорошо скрепились, я нижний пласт перед тем, как накрыть его верхним, немного сбрызгиваю водичкой из пульверизатора. Ну, это если на большой форме делать. А если на одинарных формочках типа тескомовских - то тоже брызгаю. Но у меня формочки немного другие. Если у тескомовских половинки просто накладываются друг на друга

,
то у меня входят одна в другую. Получается дополнительное скрепление.

Тока ты это, прежде чем меня убивать, помни: я твой друх!

Да помню.. помню.. заинтриговала совсем!!! Давай, записую.

то у меня входят одна в другую.

У тескомовских тоже так, пошла спецом посмотрела.

Давай, записую

Чего записываешь? Я ж уже во всем призналась.

Гыыы, вот говорю же, вона сёня чего-то отмечамши!

Тьху на тя.. твоей секрет в яйце?? Да уж.. вычеркиваем.