Домашняя коптильня с гидрозатвором

Olga_Ma, Оль, тут прямо живописней выглядит это красота Отпад
Немогунаэтосмотреть, впадаю в медитативный транссссс
Возьмите меня пожить на вашу дачу

Аня, спасибо Анют

А я ваще ничего не скажу! Я план ограбления вынашиваю...

А я ваще ничего не скажу! Я план ограбления вынашиваю...

Адрес сообщить?!

Ну исесьно! А то как же злоумышлять-то, без адресу? Чёж я в Воронеж прискачу и буду прохожих расспрашивать, мол, вы Ольку с коптильней не видали? Ну ту, шо с колбасой наперевес носицца и порядошных людей неприличновкусными запахами нервирует...
А ваще-то, я думаю, они сразу догадаются об ком речь, ежли ты там хоть раз рисанулась - забыть такое невозможно.

Елена Тим, Ленк, адрес знаю. Вот он

Детская песенка "Но если Вы котенок" из мультфильма «Котенок с улицы Лизюкова»

Я тоже улицу Лизюкова сразу вспомнила.
Но, боюсь, Олька, даже если б и жила там, то вже быстренько оттуда переехала, вместе с колбасой.

Ой девочки, Новый год скоро, вот мы опять решили поколбасить, вкусно

Ольга, блииин поделись с ближними областями, это ж какое слюноотделение сейчас у всех после увиденного

Все правильно, живу рядом с памятником котёнку, милости прошу

Ага, агааа, рядомспямятникомкошакууу... Дальше по запаху найдём.

Жду

Всё, девчонки, пошутили и хватит флудить, а то все получим.

Olga_Ma, Оля, я в обмороке от твоей коптильни. Уже прям легла и не встаю, чтоб совсем не убиться! Можешь рассказать поподробней, как устроена. Ща пойду мужу мозг выносить. чтоб шел строить прям сейчас. А то я по неопытности столько живности в этом году развела, что уже не знаю, что из нее сделать. Вчера 2м бройлерам весом под 5 кг груди отрезала и отправила вялиться, теперь вот крылья-ноги куда-то пристраивать надо. А еще с десяток таких же ждут своей участи, дождаться не могут, т. к все морозилки уже забиты утками-курами (штук 30, наверное). Сейчас буду осваивать колбасное дело и копчение. Оля, это горячего копчения у тебя или холодного? Ой как хочу такуюже!!!

nata4a, Пральна Наташа, нечего только моему мужу репу чесать над такой штукой, пусть и твой присоединяется
Мне Олечкин фото кидала внутренностей этой коптильни, я на Али заказала уже запчасти. Вот жду

Fifanya, Аня, а можно мне сбросить тоже?

Fifanya,.Olga_Ma, можно мне тоже фото скинуть и ссылки на запчасти с Али, пожалуйста.

Девочки, всем спасибо, если можно попозже, сейчас гостей жду, потом всем отвечу

Комплектующие для сборки коптильни

Ольчик, надеюсь, внутренности сюда скинет, а поскольку я их видела и любимому ~~плешь поела~~ слезно просила такую сделать и пока заказала на Али похожий терморегулятор Домашняя коптильня с гидрозатвором

m.aliexpress.com/s/item/32265578640.html

Специально для нее термометр с щупом

Домашняя коптильня с гидрозатвором

/m.aliexpress.com/s/item/1246985893.html

Терморегулятор будет соединен с примерно такой батареей (ее можно купить и так, не заказывая с Али) Домашняя коптильня с гидрозатвором

А сам дымогенератор у меня есть от другого аппарата, выглядит он примерно так

Домашняя коптильня с гидрозатвором

Это труба в середине металлический штырь, заполняется опилками, внизу дырки для поддува воздуха, вверху присоединяется тонкий шланг с аквариумным насосиком и толстый непосредственно в камеру копчения
Как то так

Выбор материала коптильни и дымогенератора

Девочки, всем привет, фото как обещала, правда не знаю как перевернуть, покупали отсюда по прошествии времени, что могу сказать, дымогенератор надо меньше и лучше из нержавейки, муж вычитал и у кого мужья сами будут делать вот ссылка, лучше такой youtube.com/watch?v=l31Y7Yz-mhY Саму коптильню лучше делать из липы, наша из сосны, и держать ее конечно лучше в закрытом помещении, наша на улице, сейчас влажно она разбухла и когда дождь не удобно загружать и следить. Коптильня вроде предназначена и для холодного и для горячего копчения, но холодное в ней делать очень трудно, мы испортили один раз очень много мяса пришлось выбросить, и еще в ней не хватает вентилятора, пусть ваши мужья поставят обязательно.
Фото

Домашняя коптильня с гидрозатвором

Девочки, если есть вопросы, пишите, на всякий случай мой телефон 89204023892, в любом мессенджере скину еще. Вот вроде и все, еще раз извините за фото

что могу сказать, дымогенератор надо меньше и лучше из нержавейки, муж вычитал и у кого мужья сами будут делать вот ссылка, лучше такой

Лучший дымогенератор для копчения "Этна" от создателя конструкции! Дымогенератор для дачи.

Аня, Оля, спасибо! Поизучаю поглубже, приду с вопросами.

Купила сегодня коптильню, правда уличную для дачи и хочу сделать грудинку варено копченую, но не знаю как. Может есть у кого-нибудь рецепт, буду очень признательна.

Танюша, Танюша у Леночки много рецептов в начале темы. Посмотрите у меня в профиле ветчина варенно-копченная. Может что нибудь понравится.

Танюша, я обычно делаю рассол по Лены Тимкиной рецепту, солиться грудинка сутки, обсушка и в коптильню, вот ссылка посмотрите там как делают, может подберете для себя оптимальный вариант рецепта е. м. к. о. л. б. а. с. к. и точка ru/community/topic/189-grudinka-varyono-kopchyonaia/

Рассол сделаю как у Лены, а вот варить надо грудинку перед тем как коптить или не обязательно.

Танюша, мы много раз делали и ни разу не варили, но в следующий раз хотим попробовать сварить

Мне кажется, что тогда стоит не сварить, а, засувидить,. Чтобы в бульон не ушло все
Я у китайцев покупала вакууматор, который можно для относительно больших пакетов использовать, практически любой плотности.

Fifanya, Аня я тоже купила на али вакууматор и пленку. Последние 2 раза делала сувидом.
Очень вкусно получается. Часа полтора варю на 65 гр и в коптильню на 10 мин сильный и на 25мин средний огонь Через 40 мин коптильню открываю и выкладываю мясо на поднос. Выношу на балкон. Желательно на ночь. В планах купить термостат. Надоели пляски с бубнами вокруг кастрюли. Но у нас его не продают. Придется ждать кто из России поедет в наши края.

Гаяне Атабекова, Гаяне, а на Али термостата разве нет? Или на CU?

Fifanya, Аня на али не рискую купить. А CU то что? На али дорого и придется платить пошлину

А мы в выходной коптили корюшку и скумбрию, корюшка получилась солновата и передержали чуть-чуть, но завтра опять поедем коптить

Домашняя коптильня с гидрозатвором

Елена Тим, что призадумалась?

Да ты, за сегодняшний день, уже вторая, кто дразнится копченностями. Вот сижу думаю, какого фига я свою коптилку никак не достану?

А действительно, че ты ещё не достала?!

Ольга, а это холодное копчение, как я понимаю?

Лютик, в идеале да, но мы чуть-чуть перегрели

Ну, лист бумаги у вас беленький и почти чистенький так что не сильно

Olga_Ma, Оля в животик вставьте зубочистку или палочку. Внутри лучше прокоптится.

Гаяне, спасибо, она у нас прокоптилась, просто муж в конце температуру усилил, хотел подсушить, вот она и началась чуть-чуть разваливаться

выходные прошли и мы опять накоптили, корюшка и скумбрия холодного копчения, в этот раз и соли самое то и рыбка получилась восхитительная!!!

Домашняя коптильня с гидрозатвором

Olga_Ma, Оля а по времени сколько коптили и сколько солили?

Купила на али маленькую коробочку для холодного копчения. Все руки не доходят.

Гаяне, у нас уличная коптильня, фото на предыдущих старицах модно глянуть, мы коптили 4 часа, сухой посол 60 грамм морской соли и 30 грамм сахара на 1 кг рыбы

Оля спасибо за ответ.

Гаяне, на здоровье

а я опят к вам с вкусностями к празднику с мужем наделали, угощайтесь

Домашняя коптильня с гидрозатвором

Оль, я прям слюной захлебнулась от такой рыбки!!!

Наталья, рыбки которая похожа на окуня, уже нет слопали за 2 минуты, к сожалению не помню как она называется, нам ее посоветовал на продавец рыбы, сказал вам понравится, и она на самом деле очень вкусная мы ее коптили горячим копчением, в следующий раз возьмем побольше

Никак не доберусь до твоего продавца рыбы. Надо будет как нибудь с тобой смотаться.

НатальяВоронеж, Натусь, обязательно сходим, он молодец, всегда посоветует и рыба у него свежая

которая похожа на окуня,

Это которая одна на тарелочке скучаетла?
Это и есть морской окунь. Не? Красненькая такая была
Обалденски вы готовитесь к праздникам!!! Как тут слюной не капнешь?

Людмила,

Это которая одна на тарелочке скучаетла?
Это и есть морской окунь. Не? Красненькая такая была

нет, Людочка, это не морской окунь, его я люблю, рыбка похожа но она изначально серо-коричневого цвета, я в выходные пойду на рынок, спрошу как она называется и отпишусь, но рыбка правда очень вкусная и именно для горячего копчения

именно для горячего копчения

обязательно спроси

Людмила, спрошу и обязательно напишу здесь

а я опят к вам с вкусностями

Вот это даааа!!! Масштабы впечатляют.

это не морской окунь, его я люблю, рыбка похожа но она изначально серо-коричневого цвета,

А я решила, что это камбала, не?

Калюся, Галь, спасибо, сейчас за праздники быстро все разойдётся, не камбала хоть сейчас беги на рынок и узнавай имя рыбки

Девочки, это, похоже, палтус.

Алена, не, не палтус

Девочки, позвонила ему, Рыба называется Дори!!!

Рыба называется Дори!!!

А че, красааавица. На лицо ужасная, добрая внутри.

Калюся, Галя, Чёйт она тебе снаружи-то не глянулась?

Домашняя коптильня с гидрозатвором (страница 27)

Комплектующие для сборки коптильни

Выбор материала коптильни и дымогенератора

Интересное в разделе «Готовим в кухонной технике»

Новое на сайте