Оленина

Помогите!!! муж к новому году достал бедро оленя, как его готовить не представляю если у кого есть провереные рецепты или просто совет, очень не хочеться опозориться перед друзьями

У Омелы много рецептов из дичи, например, вот этот из лося.

Помогите!!! муж к новому году достал бедро оленя, как его готовить не представляю если у кого есть провереные рецепты или просто совет, очень не хочеться опозориться перед друзьями

Оленину для второго блюда обжаривают на топленом масле, если использовать для фарша, то пополам со свининой или другим жирным мясом. В общем это мясо постное, приравнивается к дикому и диетическому, отличие вкусовых качеств в возрасте животного, чем моложе, тем нежнее мясо, но всегда постное.

Самое простое- с луком в мультиварке протушить часа полтора до готовности, потом добавить магги бефстроганов со сливками. Ел даже ребенок) оленя не буду, сказал, а бефстроганов-давай Убирается специфический привкус, если это нога самца.
Можно запечь в духовке, куском, в пакете для запекания. Можно протушить до готовности в малом количестве воды и обжарить с луком и приправами. Отбивные очень вкусные получаются.

Спасибо Вам огромное попробую замариновать в травках и запечь в рукаве. Если все получиться предоставлю отчет!