Мастер-класс от Steba/Caso в Москве (19 октября 2013 г.)

колобашка, Варя, надо упаковщик купить, и можно в Штебе готовить сувид

Фото отличные!!
Кстати я пришла домой и еще поела, че-то проголодалась пока до дома доехала))

Мне тоже оооочень понравилось, прям слов нет, как понравилось!!!

Вот думаю, какой лучше.

Девочки, 7 и 8 фотографии подскажите: кто в синем свитере и на самом первом плане в пестром свитере?

Молодцы! всех рада увидеть на фото. Лиза, тебе очень идёт эта стрижка! Не удалось нам уральцам стретиться на МК.

Девочки, как я вам завидую. Все молодые и красивые

На 7 фото в синем свитере - это я. А на 8 в пестром платье - это Юля pulkeria.

Я так прониклась вакууматором вот передать не могу!!! Сижу локти кусаю, что сразу не прикупила. Думала муж отругает. А он сидит сейчас и у виска крутит мне. Типо, дурында раз не взяла. Как жить теперь??? Придется брать дороже

Лиза, тебе очень идёт эта стрижка!

Танюш, спасибо! У меня и правда сейчас супер мастер, если кому надо, дам координаты (и цены там адекватные))))

Фото отличные!!
Кстати я пришла домой и еще поела, че-то проголодалась пока до дома доехала))

Мне тоже оооочень понравилось, прям слов нет, как понравилось!!!

И я, приехала очень голодная, а вроде сытно поела на МК!!! Все в эмоции ушло, замечательно пообщались!!!

То есть это только я одна наелась)))))

я тоже была голодная, как волк, когда домой вернулась, муж думал, что нас там не кормили)))

И мне всё понравилось! Все такие позитивные! Лица очень приятные!

Так если б сразу после еды разошлись, то удивительно было бы, что голодными домой приехали. А то, что два часа после этого трындели общались еще, так конечно после этого все опять проголодались

+Gala+, Галя, за фото - спасибо! Хорошо «ухватила» и процесс, и девочек! Приятно смотреть!

Рик, Жень, так я с вами стояла)))))) видимо мой желудок обалдел от такой гастрономии

А я до сих пор не хочу есть.
Суп только попробовала на специи, ну и миску от мусса облизала.
Семья в восторге! И это еще они курицу не пробовали.

да, курица нежная получилась

Рик, Жень, так я с вами стояла)))))) видимо мой желудок обалдел от такой гастрономии

Кстати, мой тоже обалдел. Тааак вкусно все было! Особенно мне десерт понравился, и суп, и грудка, ииии... соус к грудке, и карамель, которую девчонки со сковородки соскребали)), и вообще все-все

Девочки, какие вы все милые, красивые, обаятельные
+Gala+ Галя, спасибо за фотки, но очень хочется и тебя увидеть.

Тааак вкусно все было! и суп, и грудка, ииии... соус к грудке, и карамель

Девоньки, выкладывайте рецепты, мы тоже хотим все это попробовать

Девочки, дорогие! Как приятно посмотреть на вас!!! Очень здорово, что мк состоялся и вам все понравилось. Теперь будем ждать от вас рецептиков, а то раззудили такими чудесными фотками и тоже охота все попробовать!!!

Спасибо организаторам, Павлу, Валерию и вам, девочки за интересный и вкусный день Было приятно познакомиться и пообщаться со всеми
Надеюсь, что будут еще МК, и может даже нас познакомят и с другой техникой тоже

Девчонки, какие Вы все умочки!!!

Узнала многих, но не всех...

Второе фото, с блендером

Алёна, тебе очень иду косы (с)... Ленуська, тебе очень идёт блендер!!!

А рядышком с тобой не Вичка часом?!

А рядышком с тобой не Вичка часом?!

Викуля, дорогая :girl_hug:, ты всё молодеешь, выглядишь роскошно!!!

ты всё молодеешь

Инусь, если бы...

Викуля, дорогая :girl_hug:, ты всё молодеешь, выглядишь роскошно!!!

+100500!)))

Викуля, дорогая :girl_hug:, ты всё молодеешь, выглядишь роскошно!!!

Согласная Я даже и не узнала Вику сначала и мне показалась Вичка сменила стрижку

Меню на мастер-классе

Крем суп из цветно капусты с креветками

Капуста цветная 300 гр
Картофель (нарезанный средними кубиками) 1 клубень
Лук репчатый 1 головка
Сельдерей стеблевой 1 стебель
Чеснок. 4 зубчика
Розмарин 2 веточки
Масло сливочное 80 гр
Масло оливковое 50 мл
Сливки 33% 100 мл
Соль морская
Перец черный
В чашу мультиварки выложить сливочное масло и 2 зубчика чеснока. Раскалить и обжарить помешивая 1-2 минуты. Затем выложить овощи, продолжить обжаривать помешивая минут 5.
Залить в чашу воды на 5 см выше уровня овощей. Включить режим суп на 20 минут
В блендере взбить оливковое масло, розмарин, чеснок, специи по вкусу. В полученной смеси замариновать креветки в течение 5 минут.
Обжарить креветки на раскаленном гриле по 2 минуты с каждой стороны.
В суп добавить сливки и взбить блендером. Приправить по вкусу.
Разлить по такрелкам и украсить креветками.










Валя и Варвара капусту ломают



Юля (Пулкерия)
На заднем плане Юля (бюля)



Павел обьясняет, как маринад ля креветок сделать






Лиза-vei с креветками)



Марина-Mark
Пюрирует суп блендером Штеба



Дружно обжариваем креветки на гриле Штеба fg4.4



Суп готов!

Ну обалдеть, ваще!
Девчонки, как же здорово всё получилось! Посмотрела фотки, как будто сама на МК побывала! Прям душой отдохнула!
Красавицы, умницы!!! У нас на Хлебопечке всё-таки самые лучшие девчонки! Нигде больше таких не выдают!
А я чойто не пОнила, а де наша Гала «с плюсиками»?

Машуля, спасибо за супчик! Душевненький!!! И наверняка, вкуснееенький! Да еще и приготовленный в такой теплой компании!!! Чудесно!)))

Девочки, продолжение следует)
Елена Тим, Лен, как только будет на фото, я подпишу обязательно)

Ленка, я же говорю, я фотографировала! Не приставай.

Машуля, спасибо за супчик! Душевненький!!! И наверняка, вкуснееенький!

Супчик был обалденный!

+Gala+, не обольщайся, тебя тоже фотографировали, так что у нас есть надежда таки увидеть...

я фотографировала! Не приставай.

Буду приставать! Буду! Де Гааалааааа?

Лен, как только будет на фото, я подпишу обязательно)

Машунечка, солнышко, на одну тебя надежда!
А то ишь, прячется! ДА-ЁШЬ ГА-ЛУ!!!

И вообще, попрошу не флудить в этой теме!
У нас тут про мастер класс Steba, который проходил в замечательно душевной и теплой обстановке. И организация и прием на высшем уровне!

Машунь, фотки Классные!!!
Мне одной кастрюльки мало было, вторую поднесли а все равно домой голодная пришла!!

Марина, тебе идет с двумя Штебами и блендором орудовать!!

Вичка сменила стрижку

Нет, Танюль, не сменила, все также «косы» отращиваю, волосы просто под фартуком оказались.

Куриное филе с ароматными травами, с соусом из сметаны с лимоном

Куриная грудка -4 шт
Сметана 25-30% жирности 200 гр
Лимонная цедра натертая 10 гр
Тимьян 4 веточки
Шалфей 4 веточки
Масло сливочное кубиками 40 гр
Масло оливковое 40 мл
Чеснок 4 зубчика
Соль морская
Перец черный

Сделать маринад для куриного филе.
В блендер положить масло оливковое, травы, чеснок. Измельчить.
Обмазать куриное филе маринадом.
Упаковать в вакуумные пакеты и готовить в Су-Вид на 80 гр 25 минут.
Разогреть гриль.
Грудку вытащить из пакетов и обжарить на гриле со всех строн, не прежарить!
В блендере взбить сметану с цедрой и специями.
На тарелку выложить куриное филе и полить соусом.

Павел обьясняет, как делать маринад для филе



Я и Лиза щипаем шалфей



Ольга помагает Павлу



Подготавливаем маринад для филе.
Я, Антоновка-Лена, Хаска-Люда, на заднем плане Юля-Бюля



Я делаю марина



Ольга берет все в свои руки и филе обмазывает маринадом






Приступаем у упаковке филе для су-вид
Марина и я



Новинка аппарат су-вид Sv-2, очень классный!



Филе наше почти готово

Далее гриль приступает к работе






Оля подготавливает для соуса



А Лиза и Людмила сервируют



И приятного аппетита!

Десерт
творожный мусс с пралине и горьким какао

Творог 0% 250 гр
Сливки 38% жирности 100 мл
Орехи микс-60 гр
Сахарный песок 120 гр
Какао горькое 20 гр
Сахарная пудра
Цедра апельсиновая тертая 4гр

В миске, при помощи блендера взбить сливки. Затем аккуратно положить творог и премешать медленно, до гладкой массы. Добавить сахарную пудру и цедру. Убрать в холодильник
Готовим пралине
В сотейнике растопить сахар до состояния жидкой рамели. Добавить орехи, пермешать и снять с огня.
Массу выложить и распределить по пергаменту.
Когда карамель с орехами застынет. Уложить в блендер и расмолоть до крупной крошки.
Мусс премешать с пралине, выложить в креманки и посыпать какао.

Павел обясняет, как сделать ванильный сахар самим



Приступаем к карамели












Варвара -колобашки приступает к сливкам






Павел помогает



Дружно начинаем готовить мусс



Ольга главная по муссу



Помощь спешит)



Ольга и Марина сервируют



И вот такая красота получилась!

Мария огромное спасибо за шикарный фото-репортаж и отдельное спасибо за рецепты

Мария, вот умничка! Такое чувство, что снова на мастер классе побывали! Было очень здорово! Ещё мастер классов хочется!

selenа, Бюля, спасибо))
Вот сидела и фото отсортировала по шагам, чтобы было понятно, как что готовили)

Машенька, спасибо тебе огромное!

Галина, там Женя есть на 1ой фотке, видела?)

Видела, спасибо!

Ой, как здорово!!! Молодцы!!!

Не удалось нам уральцам стретиться на МК.

Да, Таня, очень жалко, что в Екате не собралось людей на мастер-класс.

Ну и мои фотки. Я фотографировала больше не еду, а наших девушек (ну и мужчинок)), т. к. я решила, что еду и без меня сфотографируют)
Самое начало, все в боевой готовности) На заднем плане представители Штебы, в оранжевой футболке Валерий и девушка в белой кофте справа, к сожалению, не знаю, как зовут. Им отдельная благодарность.

Павел, Ольга VB, Лиза Vei. Слева Валюшка (вся в работе), Ксюша, Марина.

Юля pulkeria, Марина Радость, Barmamam, Лена Антоновка, Люда Хаска, Лена Lettera, Вичка и Варюшка Колобашка (к сожалению, только половинка))

Думаю, здесь вы уже всех узнаете. А вот сзади Юли - угадайте, кто?)

Лиза мастер в любом деле: и приготовить, и завакуумировать, и сфотографировать, и пробу снять)

Один из самых ароматных моментов

Ольга маринует курячью грудь. Самое главное - не забыть грудью стакан от блендера протереть)

Тут прям конвейер у девчонок получился, Марина-Маша-Лиза)

Лиза вакуумирует.

Ну вот все-таки и я не удержалась, еду сфотографировала. Добавлю, что в соус Павел положил еще паприку, за счет чего соус приобрел красивый розовый оттенок.

Продолжение следует)

Все мои фотки загружены на яндекс-диск. Кому интересно, дам ссылку.

А вот сзади Юли - угадайте, кто?

+Gala+? Я угадала?

Жень,

Если что, я не подсказывала!

Продолжение.

Дело дошло до сладкого, все сразу повеселели)

И пока одни раскладывают десерт

другие облизывают сковородку))

Мммм, а тут еще и мисочку облизать можно...

Посуда «помыта», можно и грудкой заняться)

Маша красоту по тарелочкам наводит

А Марина вкусноту раскладывает)

Дальше была вкусная еда, которой мы и занялись. И фотографировать стало уже некогда))

Жень, какие фото интересные! Вот хорошо, что несколько фотографов было и кажды запечатлит свои моменты))

Да, Маш, и я об этом подумала. И вот еще что. Не пойму, ты-то фоткать когда успевала? Ты ж все время что-нибудь делала Вы с Лизой на пару мастерицы, все успели))

Девочки словно сама на МК побывала с вами...., какие вы все красивые и такие счастливые, вот чесслово... Мань как у тебя волосы отросли, Лиза тебе безумно идет эта отросшая стрижка, Марина похудевшая и похорошевшая, Оль ты со стрижкой вообще девчонка.....

А, вот еще хотела сказать. В жизни наши девушки еще лучше, чем на фотках. Я очень рада была со всеми познакомится!

Рик,
Ой Женечка, а ты вообще, такая миниатюрная, словно школьница или студентка....