Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Приготовила на ужин бигус.. В холодильнике последняя капустка квашеная осталась. Так давно не делала.

Татьяна, здорово! А у меня еще четверть бака, вру - меньше, своей квашеной капустки. В основном, в кислые щи идет - семья очень жалует. Вот сейчас поставила в Штебочке, сделается и будет настаиваться всю ночь и пол-дня. В общем, суточные щи.

Linadoc, Я тоже люблю такие щи))) А сейчас бигусом объелась. Ну вкусно и главное быстро.

Вот Вам друзья мои Томленая говядина (говядина, специи, лук, майонез, кабачке кольцами Толстыми, помидоры, майонез и много сыра)!!! Готовилось на Мясе 40 минут и томилось на Подогреве 4 часа. Готовила без добавления воды.


Томленая говядина с овощами (МВ Steda DD1) (Mar_k)

Выложила рецепт, адрес рядом с картинкой!!!

Здравствуйте! Штебочку купила только вчера. Осваиваю. Увидела у Ромы_ Тани рецепт каши гарнира из цельного зерна. Девочки подскажите пожалуйста как в нашей штебочке варить цельнозерновые каши. На каше или на томлении.

федоровна1, на каше и на томлении можно)
Вы полистайте рецепты, а если непонятно что-то - спрашивайте. С удовольствием помогут. У нас народ добрый

Мне бы по времени определиться.

«Основы использования, вопросы и время приготовления в скороварке Steba DD1 ECO"
Посмотрите эту тему, там много полезной информации

федоровна1, добро пожаловать!
Основы использования Штебочки здесь,
рецепты здесь, наверняка что-то подберете.
Я лично цельнозерновые каши больше люблю на программе «Каша» 0,7 10-15 минут в зависимости от крупы. Но можно и на томлении - сначала «Каша» 0,7 1 минута, далее отменить подогрев и «томление» 85*С часа 3.

Я очень извиняюсь, милые дамы, но не могли бы вы мне пояснить:
этот отложенный старт поминутно набирается? Хочу отсрочить кислые щи на вечер, тыкаюсь в таймер - а он начинает идти по одной минуте. А мне надо 10 часов.
Ткните, пожалуйста, в ответ на ветке.

Регина В., кажется нужно на кнопке "+" держать и не отпускать, пойдёт часами.

Регина В., правильно Татьяна говорит, держите подольше и шаг прокрутки будет больше. Только через 10часов утро будет, а не вечер.

Девочки, всем доброе утро!
Я сейчас в Вене!
Кстати.0, я Штебу с собой поперла, не могу без нее. Как представила, что два месяца без Штебы сидеть, так сразу в пакеты ее замотала и в багажник машины поставила)

Да, без Штебы тяжело Сейчас-то дачи начались - не знаю теперь или дома оставить е иьи на дачу отвезти......

Девы, старайтесь НЕ ВЫСШИЙ СОРТ МУКУ использовать - ржаную, первого сорта, цельнозерновую... Польза в РАЗЫ больше. Хлеб - главный поставщик волокон (работа кишечника) и витаминов группы В (работа всей нервной системы), сделайте «правильный» хлеб - и половина болезней предотвращена! Это вам спец говорит (с сертификатами, регалиями и прочим...).

Linadoc, спасибо за совет! Я теперь тоже пеку только правильный хлеб.

Девочки, всем доброе утро!
Я сейчас в Вене!
Кстати.0, я Штебу с собой поперла, не могу без нее. Как представила, что два месяца без Штебы сидеть, так сразу в пакеты ее замотала и в багажник машины поставила)

Мария, ну как же без Штебы! Я на дачу ее каждый раз беру. Скоро поедем в Беларусь, так тоже в машине повезем с собой.

Мария, там овощечистки дешёвые

Девочки, помогите, плиз.

У меня начались проблемы с набором давления 0,3 на режиме Каша. Клапан не хочет подниматься и закрываться. Причем показвает, что давление есть и идет готовка (отсчет времени начинается). Каша по истечении времени не готова, хотя раньше все было нормально и каша за это время была готова. При давлении 0,7 все нормально. Я уже где то читала про это, но третий день не могу найти в ленте.
Подскажите где решение проблемы?

Gala_Z, а кольцо не забыли поставить?

силиконовое? стоит, все нормально, проверяла его

Галочка, на 185 - 187 страницах мы дискутировали на эту тему

Галина, у меня тоже такое бывает, что долго не могу дождаться набора давления. Тогда я для ускорения процесса нажимаю на ручку крышки (но НЕ посередине), как бы поплотнее прижимая крышку, и клапан закрывается. Может и вам поможет...

Gala_Z, а Вы периодически промываете блокирующий клапан? Бывает, что на нем (и на штырьке, и на силиконовом колечке, и на «шторке», и в самом отверстии) скапливается жир и частицы пищи. Попробуйте прочистить все это как следует hlebopechka.ru...

Нет, не промывала ни разу. Но при давлении 0,7 он поднимается замечательно, пар начинает идти и закрывается. А при 0,3 даже пар не идет и каша за 10 мин. не готова. У меня такое чувство, что температура не набирается. Попробую еще посмотреть какая температура при давлении 0,3 и не поднятом клапане.

Я сегодня обратила внимание, что вентиль как-то странно себя ведет. Я мясо на подливу готовила, время прошло, пора уже давление стравливать, я вентиль повернула с кружочка на колечко, а там тишина. Пришлось ножом поддевать вентиль, чтобы пар выпустить. А потом уже готовую подливку закрыла крышкой и поплавок сразу подпрыгнул, хотя вентиль на колечке стоял.
Что, тоже от загаживания?

Но при давлении 0,7 он поднимается замечательно, пар начинает идти и закрывается.

Давление 0,7 все-таки выше, чем 0,3, и при нём большая сила выталкивает блокирующий клапан.
Галина, а я на давлении 0,3 только пеку. Все каши, супы, мясо готовлю на 0,7.

Совет по стравливанию давления после супов

Я сегодня обратила внимание, что вентиль как-то странно себя ведет. Я мясо на подливу готовила, время прошло, пора уже давление стравливать, я вентиль повернула с кружочка на колечко, а там тишина. Пришлось ножом поддевать вентиль, чтобы пар выпустить. А потом уже готовую подливку закрыла крышкой и поплавок сразу подпрыгнул, хотя вентиль на колечке стоял.
Что, тоже от загаживания?

Марина, я один-единственный раз принудительно стравливала давление - после того, как сварила щи. Так у меня в этих щах вся крышка была угваздана, и в том числе оба клапана и большое уплотнительное кольцо. Поэтому для себя решила: лучше не экономить время и подождать лишних 5-7 минут, когда давление выровняется самостоятельно.

Да я на работу торопилась, с утра поесть готовила, пока не жарко. Крышка, кстати, совсем чистая на вид. Ну, ладно, завтра хорошенько все промою.

Девочки, я тут решила накормить семью Чакапули, ну и на гарнир быстро сделала фокачча в мультиварке-скороварке STEBA DD1

Я сегодня обратила внимание, что вентиль как-то странно себя ведет. Я мясо на подливу готовила, время прошло, пора уже давление стравливать, я вентиль повернула с кружочка на колечко, а там тишина. Пришлось ножом поддевать вентиль, чтобы пар выпустить. А потом уже готовую подливку закрыла крышкой и поплавок сразу подпрыгнул, хотя вентиль на колечке стоял.
Что, тоже от загаживания?

Нет. Сожмите сильно друг к другу черную пластиковую детальку клапана и стальную круглую вставку.

Вот рецепт мяса а-ля Чакапули

Сделала ветчину из свинины с чесноком и приправками-травками)

Вот такое дело получилось. Белобоку закрыли и видимо проткнули пакет. Когда открыла крышку вода была жирной. А когда достала пакет, после охлаждения под водой, то в пакете жидкости не было. Жирочек то утёк! В итоге ветчина очень сочная, более диетическая наверное, раз жир ушёл в кастрюлю.

Танечка, а ты свинину всю кусочками резала или частично измельчала в фарш? Ветчина загляденье и, наверняка, объеденье!
Ко мне вчера тоже приехала Белобока, и я сразу же её испытала. Не могу сказать, что первый опыт был удачным, так что хвалиться нечем. Во-первых, я от опасения переборщить, положила мало специй, и вкус у неё получился как у буженины. Во-вторых, когда я её вытащила - после 3,5 часов выдержки в Штебе на температуре 75*, - из неё потёк розовый (видимо, с кровью) сок, и я решила перестраховаться и опять поставила её на час. В-третьих, пакет тоже порвался. В общем, я поначалу расстроилась, но потом решила всё же с учётом всех ошибок попробовать сделать ветчину ещё раз, когда эту съедим. Ну, а на вид она очень даже ничего получилась, плотненькая, но пластичная



(А в-четвертых, я-таки порезала палец )

Татьяна, шикарная ветчина на вид, и чую что очень вкусная. Глядя на такие вкусности, все больше склоняюсь к приобретению Белобоки. От хлеба покупного уже отказалась окончательно, а колбаски то хочется, так уж тоже пусть своего приготовления будет!!!

Татьяна, Бирюсинка, отличные ветчинки! А насчет проколотого пакета, так я и говорю, сверху еще один нужен. Бирюсинка, не бойтесь - при 75*С за 3,5 часа все точно сварится. У меня при 70*С за 3,5часа все абсолютно сваренное, а красноватая жидкость - это от добавок в мясо (чем они там накачивают) бывает.

Бирюсинка,

свинину всю кусочками резала или частично измельчала в фарш?

Олечка, я самую жирную часть измельчала в фарш. Вот этот жир и утёк из пакета. Ветчине это не навредило, потому что она всё равно очень сочная осталась.

красноватая жидкость - это от добавок в мясо (чем они там накачивают) бывает.

Это точно, бывает мясо накачивают чем то. На форуме где то обсуждали по этому поводу.
А ветчина считается готовой при Т* 72*С внутри ветчины. Кажется Мария замеряла температуру, при 75*С за 3,5 часа в ветчине именно 72*С.

(А в-четвертых, я-таки порезала палец)

Это первый раз. Бывает. Потом всё наладится.

Гульнара, Людмила, спасибо, девы))) Конечно вкусно домашнее.

Linadoc, Лина, я ещё не купила вакууматор))))) Если по Сувиду делать он очень нужен, а если просто ветчину, то ничего страшного. Какая разница куда утечет в кастрюлю или в пакет) всё равно мыть)

Какая разница куда утечет в кастрюлю или в пакет) всё равно мыть)

На мой взгляд, разница есть: куда утечет - это, конечно, всё равно, а вот то, что в ветчинницу через порванный пакет для запекания попадает вода из чаши, как-то не очень радует.
Идея с вакуумированием хорошая. Интересно, я можно белобоку просто в полиэтиленовый пакет укутать и завязать? У меня вакууматора нет, я и «а-ля су вид» в штебе делаю в обычном пакете, под водой.

в ветчинницу через порванный пакет для запекания попадает вода из чаши, как-то не очен

Оль, так у меня в пакете не было воды, когда достала. Дырочка была маленькая. Вода в пакет не затекала, ей выделяющийся из пакета сок мешал заходить. А для безопасности и спокойствия Лина права. Вакуумировать хорошо, ну на худой конец просто пакет туго завязанный.

Вакуумировать хорошо, ну на худой конец просто пакет туго завязанный.

А вообще мне понравилось в штебе ветчину варить: и белобока в неё хорошо ложится, и крышка закрывается, и температуру можно выставить какую надо... Они как будто созданы друг для друга - Белобока и Штеба со своей неубиваемой стальной чашей

Девули, посоветуйте. Хочу манты сделать в Штебке, замороженные. Как лучше приготовить? На пару?

Люди, ХЭЛП! Как разобрать крышку?!!! Или ткните, где прочитать? Я вчера решила творог сделать. Стоял два часа на 70 градусах, решила чутко догнать его на поджарке и зачем-то прикрыла крышку. Как у меня все поперло во все щели!!! Пришла вот с работы и сижу около крышки. Винтики отвернула сбоку, думала, это все, хвать, нет, что-то еще держит- клапан и поплавок. А без «руководства» страшно. Помогите, кто чем может.

Ну вот я теперь с вами, прибыла в место назначения!
Тут у меня интернет работае хорошо.
Ветчинки у всех загляденье, тоже планирую сделать себе, как только в магазин за продуктами сьезжу.
marinastom, напиши s-t в личку и он тебе расскажет, как разобрать крышку.

marinastom, напиши s-t в личку и он тебе расскажет, как разобрать крышку

А здесь, в теме нельзя? Мне тоже интересно, как разобрать крышку: у меня там что-то перекатывается - то ли маленькая шайбочка, то ли гаечка. На работу пока не влияет, но вдруг там какое-то крепление развинтилось?

Я не смогла по поиску попасть в его профиль. Написала на почту Герману Штебовичу, который мне испорченную кастрюлю менял. Может, он ответит, что делать.

Я не смогла по поиску попасть в его профиль. Написала на почту Герману Штебовичу, который мне испорченную кастрюлю менял. Может, он ответит, что делать.

На сайте Мультиварки Алекса все подробно описала в теме про крышку, с фото.

Лен, спасибки! Пойду туда. А где искать, прямо так и задать «крышка мультиварки»?

На сайте Мультиварки Алекса все подробно описала в теме про крышку, с фото

По-моему, там инструкция про то, как разобрать клапаны, а не саму крышку.

яровая, Лен, там только про клапан, про крышку там нет.

Девушки, лапоньки, а про манты никто не подскажет. Хочу манты сварить, манты замороженные, на пару лучше? Иль на какой другой проге?

Матильда_81, так манты же всегда на пару варят. Я бы закрыла клапан и поставила минут 10 на пар.

Сняла все гайки клапана и поплавка. И застряла. Что дальше делать, не знаю. Хоть бы Игоречек заглянул.

Марина, ручку открути и пластину внутреннюю. Жалко, я на работе и крышки перед глазами нет, я бы написала, т. к. разбирала её и собирала обратно. Ни чего страшного. Всё решаемо. Самая большая трудность была сложить всё в том порядке, в каком обратно собирать. Одну прокладку в клапане не туда вначале завинтила

ручку открути

Как? Там ни одного винтика не видно... Или у неё верхняя планка просто одета на ручку и защелкнута? И винтики под ней? Господи, куда нажимать-то

Во-во! Сижу, как та старуха в Пушкинской сказке...
Лариса, а ты когда приедешь с работы? Я подожду. Все равно, пока не отчищу, ей пользоваться нельзя.

Хочу манты сварить, манты замороженные

я варила замороженные на пару с закрытым клапаном 15 или 20 мин, не помню. Зависит от размера мант. Вкусные и сочные получились

Во-во! Сижу, как та старуха в Пушкинской сказке...
Лариса, а ты когда приедешь с работы? Я подожду. Все равно, пока не отчищу, ей пользоваться нельзя.

Где-то в районе 19=00 буду дома. Посмотрю, вспомню. Хотя я всё по наитию делала. Основываясь на интуицию ну и на интеллект

Инструкция по разборке и чистке крышки

Марина, сначала аккуратно разбираешь клапан. Складываешь на столе все детали в том порядке, в котором они дожны быть. Затем разбираешь пимпочку рядом с клапаном. Раскручиваешь гайку, снимаешь прокладку и вытаскиваешь грузик. Потом развинчиваешь 5 винтиков из боков пластины и снимаешь её. Потом откручиваешь ручку. Всё промываешь и обратно в той же последовательности. Сначала обратно прикручиваешь пластину, затем собираешь оба клапана. Главное ни чего не потеряй и очень аккуратно промой скобу, которая вокруг грузика, чтобы пластмассовые ножки, на которых она прикреплена к крышке не отломились. Сложно, конечно, всё описать текстом. Но, думаю, сообразишь. Будет возможность, сфоткай весь процесс и выложи для таких же отчаянных как мы

Лариса, отвинтила все гайки и винтики, но не поняла про 4 гаечки из боков пластины.
Попробую сфотать, но у меня айпад, не знаю, как получится.