Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Вчера получила Stebу в новой комплектации (в подарок для подруги)
У кого новые? На крышке два кружка чёрный и просто обведён круг. На моей они друг напротив друга, а в новой по другому.

Честно говоря, теряюсь в догадках. Куриные грудки я обжаривала минут 15+овощи бондюэль обработанная заморозка + 1 час на томлении 88 градусов по сути уже готовое блюдо. Может быть в вашей модели что-то с нагревательным элементом? На программе пар пробовали готовить, вода нагревается и закипает? Или же я попробовала бы на воде прогнать программы и посмотреть температуру конце программы. А бисквит в какой чаше делали? Подробнее: hlebopechka.ru...

Вода закипает, рис варит на отлично с 0,7 бар за 9 минут. Но использовали пока что нержавейку, так как у нас сложно достать тефлоновую (приедет в понедельник от мультиварки DEX), и под курицу поставили пергамент что б не пригорело, так же и с бисквитом. Но вряд ли кусок бумажки на дне мог дать такой эффект.

Посоветуйте как куринные грудки на пару приготовить без выкрутасов, так что б проверить.

Пошаговый рецепт куриной грудки на пару

Я бы на пару сделала так:
Грудки помыть., подперчить, если нужно подсолить, слегка помазать сливочным маслом (или топленым). Положить в пар-корзину, поставить на решетку.
В кастрюлю налить 1 стакан воды и установить решетку и корзину.
Крышку закрыть, клапан открыть, программа Пар 10 мин.
После сигнала подождать минут 10, чтобы давление выровнялось.

Wallkar, теперь понятно с бисквитом. Насколько я понимаю, девочки его рекомендуют делать строго в антипригарной чаше.

Согласна, выпечка в нерж. у меня тоже не получалась.

Вот и моя долгожданная)))

Жирновата вроде, но очень сочная и вкусная.

Татьяна, Вау!! Крутая ветчинка!!
Ну как впечатления от белобоки и готовки ветчины в Штебике?

Мария, мне процесс понравился. Впечатления отличные. Сначала с пружинами заморочка вышла, потом поставила диск и вместе с ним делала под диктовку) оказалось легко. Steba справилась на ура. Тескому всё равно хочется, выглядит красиво. По поводу готовки в пластике это не однозначно. Хоть Белобока из нерж. и экологична, а ветчинка всё равно в пакетик укладывается.
Думаю в плане экологии они равны.
Союз Stebы и Белобоки неоспорим, легко, просто, и вкусно.

GTIТатьяна, в Белобоке можно и без пакетов готовить, если мясо только резать кусочками, чтобы не выдавливалось в прорези, а ещё фольгу закладывать (дополнительные затраты). Но шинковар от Тескомы я всё равно хочу!!! И не удержаться мне, тоже хочу похвастать своей первой витчинкой, я её всё-же успела сфоткать вечером, но это не вся, а только 2/3 от 1678г. Крышка Белобоки опустилась всего на несколько мм при варке. Но меня это ничуть не расстроило, т. к. было вкусно. Но муж забраковал, ему было недосолено.

Цвет на фото не соответствует действительному, она была розовенькой и очень аппетитной. Приговорена в два лица за 3 дня Но в следующий раз я либо уменьшу вдвое количество овощных добавок, либо совсем не буду класть, пусть лучше овощи рядом на тарелке соседствуют

Ivanovna5, красивая ветчинка) а соли надо 16 гр на 1 кг мяса

Masinen, спасибо! Уже взяла на заметку это, но тогда, как я уже писала, колдовала с Белобокой без доступа в инет, а пропорции не запомнила, вот и не доработала кое-что Завтра другую буду готовить, всё учту.

GTIТатьяна, в Белобоке можно и без пакетов готовить, если мясо только резать кусочками, чтобы не выдавливалось в прорези, а ещё фольгу закладывать (дополнительные затраты). Но шинковар от Тескомы я всё равно хочу!!! И не удержаться мне, тоже хочу похвастать своей первой витчинкой, я её всё-же успела сфоткать вечером, но это не вся, а только 2/3 от 1678г. Крышка Белобоки опустилась всего на несколько мм при варке. Но меня это ничуть не расстроило, т. к. было вкусно. Но муж забраковал, ему было недосолено.

Аня, а крышка, в основном, опускается когда остывает в холодильнике, а при варке совсем незначительно. Я плотно утрамбовываю, у меня уменьшается на 1/4, структура замечательная. Вот все переживают, что нужно использовать пакеты, но ведь это не столь затратно. Выигрываете, готовя в редмонте и белобоке много тем, что входит замечательно в скороварку, не нужно других кастрюль, не нужно следить за температурой, в некоторых случаях можно готовить не при низких температурах, а под давлением,10-17 мин. Результат тоже замечательный. Тескомовская ветчинница проигрывает по многим параметрам, но если так уж хочется, то этих ветчинниц через месяц будет полно.

яровая, Леночка, я тоже думаю, что Тескома скоро наводнит своими ветчинницами рынок, во всяком случае, в Питере они точно появятся. Но меня уже иная мысль посетила- это купить 2-ю Белобоку, т. к. семейка у меня не маленькая, а хочется побаловать всех и разносолами, ктому-же в аэрогриле можно сразу 2 разместить, а то и три
Сегодня буду готовить уже из разного вида фарша и мяса, после отчитаюсь.

Анна,

мысль посетила- это купить 2-ю Белобоку,

Отличная мысль, особенно когда вкусы в семье чуть расходятся. По специям и соли например.)
И экономно по энергозатратам

Сил моих дамских нет на вас! На что-то, да совратят. Расскажите, где можно купить Белобоку? На сайт Тескома уже писала, сказали: поставка июнь-июль.

Марина, Я через интернет брала.

marinastom, вбейте в поисковик купить белобоку, выдаст много результатов. не найдете белобоку можно Редмонд, правда подороже будет, а так тоже самое.

marinastom, Мариночка, я свою брала в Предметы кухни Семь Холмов, но это в Питере. В Юлмарте продают Ветчинницу Редмонд. Желаю удачи!

Сил моих дамских нет на вас! На что-то, да совратят. Расскажите, где можно купить Белобоку? На сайт Тескома уже писала, сказали: поставка июнь-июль.

У нас в отделах Хоттер продают Белобоку, но цена 1590, Редмонт в О«КЕЙ ПО ЦЕНЕ 1399, так, кажется. Даже Редмонт дешевле Белобоки.

В "7 холмов» - Белобока есть, стоит 999 рублей (правда, при покупке от двух штук, если одна - то 1245). Редмонд 1490, ИМХО, оборзели. Не они это придумали, реализовали, продали и раскрутили... Просто взяли и накинули %....

В Питере:

В Москве:


Редмонд:

Буквально пару недель назад Белобоку брала в «Семи холмах» по цене где-то до 1 тысячи.
Брала именно матовую, на которой можно регулировать на 3 уровнях количество закладываемого продукта.

Офигеть, у нас она стоит в Хоттере 999рэ, это без скидок. Хотя, что удивляться, производят-то ёе у нас, нет транспортных расходов. А из Китая дешевле получается к вам везти

Ранее встречал, при обсуждениях Белобоки, прикладывались фотографии отличающихся по качеству и цене. Даже по фото видно плохое качество «стали» и изготовления. Вполне возможно, что клепают кустарные подделки по более дешевой цене. От этого и существенная разница в ценах.

Я Белобоку покупала в «совместных закупках», обошлась около 750р.
Девочки, а я медовичек испекла по рецепту ang-kay наконе- то

Юлия, Медовик чудо как хорош! И вишня, наверное, придает ему пикантную кислинку. Я в следующий раз тоже её добавлю.
А сколько времени пекла?

Бирюсинка, спасибо! Пекла 2,05 минут (хоть в рецепте 1,40 но проверяла лучинкой он был сырой). Но он у меня поднялся мне кажется маловато 4,5 см всего

Пекла 2,05 минут (хоть в рецепте 1,40 но проверяла лучинкой он был сырой). Но он у меня поднялся мне кажется маловато 4,5 см всего

А мне кажется, нормально поднялся, и такой пористый, пышненький
Я тоже пекла 1:39+20, и потом еще 20 минут держала в закрытой Штебе. Ты тоже делала полуторную порцию?

А я сегодня сделала для дачи холодный суп. Овощи на пару и еще рулет из индейки с утиными грудками су-вид, приготовленные в Штебе.

Ludmil_a, убили меня наповал Я так люблю подобные похлёбки. Только ещё зеленушки побольше добавила-бы.

Завтра зеленушки добавлю на даче. Как же без нее! Еще вареное яйцо. Мы тоже летом любим холодные супы.

Ой девули!!! мастерицы!!! А в моей красавице крем-брюле доходит. Дочечка на дачу уезжает, положу ей дессертик Юлия, а в какаких таких совместных закупках Белобока промелькнула, просвятите

julia_bb, Юлия, классный тортик, да с вишенками! А вот такой толстый толстый слой крема - это какой, интересно?

Бирюсинка, делала стандартную порцию.
Матильда 81 Белобтку покупала на дрфоруме. В личку кинула инфу

ДД! А у моей скороварки в крышке появилась трещина ((((крышку еще не роняла, ничем не ударяла. Пользуюсь мультиваркой-скороваркой Steba DD1 уже 3 месяца. Трещина в стенке «домика» клапана, она поднимается к букве "L" в надписи Ventil и идет до границы красного пластика с черным (на черном пластике трещин нет), по ширине трещина не более 1-1,5 мм. Что делаьть ((((
Удачного фото с трещиной сделать не удалось - трещина узенькая, на «мыльницу» фоткаться «не желает».

PS удалось сделать фото:

Диагностика трещины на крышке клапана

lana5039, на моей крышке (на красном пластике от вентиля к краю) есть тоненький след, как-бы царапинка или шовчик, я её заметила спустя несколько дней после покупки. Сначала расстроилась, но потом, исследовав под увеличительной линзой, я поняла, что это не трещина и пользуюсь Штебочкой с радостью. Но покупая МВ сестре, я уже была внимательнее и проверяла это место с пристрастием, и мне пришлось менять пару кастрюлек при выборе, т. к. именно в этом месте были значительные следы похожих царапин. Если у Вас действительно трещина, обращайтесь в магазин или к производителям. Удачи!

lana5039, я думаю эта трещинка, не влияет на работу скороварки.
Тк сама конструкция железная, что удерживает давление, а пластик это чисто декоративная функция.
Но если вас смущает этот момент, то обратитесь в магазин.

Трещина если- ничего хорошего. Пока гарантия я б сдала. Но ведь экспертизу назначат сначала и т. д.
А потом кто как пользуется. Некоторые год-два и новую модель уже хотят, а «бывшую» на полочку. Тогда и не парится с этим

С февраля месяца пекла свой хлеб, в Штебочке, а вчера заленилась, и купила половинку Дарнинского. С вечера кусочек съела, вроде нормально все, а утром стала отрезать, и что я в хлебе увидела кусок запеченной, к комке какого то серого теста, грязи, я даже и не поняла что это. Противно так стало. Все, больше хлеб не покупаю. Только своими ручками и Штебой!!!

Людмила, мне именно ржано-пшеничный из Штебы лучше всего! Постоянно делаю, о чем уже писала. Но всегда на сыворотке (от творога в Штебе) и с ржаным солодом для кваса, а еще я туда сухой лук и льняное семя добавляю. И выдерживаю 6-10часов в холодильнике для кисломолочного квашения. Вкусно-о-о! Ну очень!!! Дети говорят, сравнить не с чем. Одно то, что девушки старших детей едят мой «деревенский ржано-пшеничный» как пирожное (!) без ничего о чем-то говорит.

Linadoc, да вот и я все время пекла свой, а тут лень одолела. Согласна на 100% что из Штебы хлеб любой как пирожок можно есть. Сейчас стоит мой хлебушек остывает. Я тут решила ограничить себя в мучном, в том числе и хлебе, так голодная ходила, и все холодильником хлопала, чего бы съесть И решила себя не мучить, да еще с магазинным такой облом, испекла, получился 12 см. в высоту!!!

Linadoc, Лина, а можно повторить сколько времени печь Ваш ржано-пшеничный? Я тут как-то попробовала, на Жарке 25 минут и перевернула на 8. Загорелый такой получился. Не негритосик, но все же. Оно, может, лишку из-за того, что на Жарке печка какое-то время «раскочегаривается» и отсчета еще нет, а температура уже ого-го?!

Людмила, если делать «правильный» хлеб - с ржаной мукой, отрубями, с цельнозерновой мукой - то с весом все ОК будет! Проверенно.

Linadoc, а рецепт хлебушка есть? А то заинтересовал! Пеку в основном сборный- муки разной 3 вида да и семя на льна и кунжута плюс отруби и клетчатка! Едят дети просто так, вместо печенюшек!

Марина, я делаю в антипригарной 25 минут+10 минут, но я всегда еще антипригарный коврик стелю.

Linadoc, это я пекла на обычных дрожжах, и немного больше жидкости и муки. Со ржаной мукой пекла, только без отрубей и без цельнозерновой муки. Отруби есть, а вот с такой мукой у нас в поселке проблема.

я всегда еще антипригарный коврик стелю.

Спасибо, дорогая! Надо будет убить порезать один для этих целей. А сеточка You'll love пойдет?

liusia, вот я заметила, когда пекла хлеб чисто на муке В/с, то достаточно и 20 минут. На 25 мин был зажаристый. А если смесь разных мучек, то 25 как раз и 10 на обратной стороне

Рецепт ржано-пшеничного хлеба на сыворотке

Марина, Мариш, я же писала неоднократно в разных темах. Повторю - ржаная 300, отруби ржаные (вообще то любые) 2 ст. л., пшеничная 1 сорта 200г, солод 3-4ст. л. в 80мл кипятка заваренные, сыворотка 300мл, соль 2ч. л., сахар 1 ст. л., масло 2 ст. л., дрожжи сухие 1 ч. л.+1ч. л. + льняное семя, сухой лук и кориандр по 1 ч. л. Замешиваю в ХП. Все с 1ч. л. дрожжей. Мужно чуть муки добавить (любой) по консистенции, чтоб колобок получился. Дальше минут 30 постоять и в целофановый пакет в холодильник часов на 12-24. Достаем, кладем в ХП+1 ч. л. дрожжей, опять замешиваем, на расстойку в чашу на 30*С 1 час, выпекаем 25+10 мин. Супер - кисленький и воздушный!

Linadoc, я попвильно поняла, дрожжи всего 2 чл

Марина, абсолютно точно всего 2 ч. л. сухих дрожжей (вначале 1 ч. л. и потом 1 ч. л.). В холодильнике происходит именно молочно-кислое брожжение (и кислота), поэтому хлеб приобретает характерный вкус и аромат. А сухой лук вообще обожаю и кладу больше, чем 1 ст. л.

Марина, я этот пекла на сыворотке от творога и у меня оставался кефир, совсем чуток, и мука высший сорт, пекла 28 минут, и под аэрогрилем 10, и у меня не зажаривает низ, а раньше зажаривался. Приработалась Штеба что ли, но меня устраивает. Linadoc, а такой хлебушек, как у тебя я испеку в следующий раз. Этот быстро уйдет, муж с молоком уплетает. только за ушами трещит.

Экспертное мнение о выборе полезной муки

мука высший сорт

Девы, старайтесь НЕ ВЫСШИЙ СОРТ МУКУ использовать - ржаную, первого сорта, цельнозерновую... Польза в РАЗЫ больше. Хлеб - главный поставщик волокон (работа кишечника) и витаминов группы В (работа всей нервной системы), сделайте «правильный» хлеб - и половина болезней предотвращена! Это вам спец говорит (с сертификатами, регалиями и прочим...).

Linadoc, вот нигде не могу закупиться мукой 1-2сорта! Смешно сказать, от матери привезла несколько кг!!! А по близости нигде на в Ашанах ни в метро- все это печально!!!

Я брала в Зельгроссе и в Калужской области в сельпроме.

У нас мука 1 сорта в Пятерочке есть. Пока. Но, чувствую, умных хлебопеков все больше становится, я и сама всем знакомым регулярно «пою» про пользу муки не высшего сорта. Еще мне Гарнец нравится.

Смешно сказать, от матери привезла несколько кг!!!

Мариша, я бы тоже Алтайской мучки прикупила, будь я в тех краях. Как-то даже из Питера выписывала Здоровье Алтая.

Как-то даже из Питера выписывала Здоровье Алтая.

Адреса, пароли, явки???

Ну, здрассьте, приехали! Анют, у вас хлебдома. ру есть. Я там «паслась» одно время, когда у нас еще ничего не было.
Вот:

Марина, Анна, пока нет Маши, все эти данные в личку.
Алтайская мука 1-го сорта - , у официального партнера Хлебопечки.
Как вам «ежовые руковички»???