Кекс апельсиновый с цельнозерновой мукой в мультиварке Redmond RMC-01

Рецепт интересный, но маловасто будет даже на одного. Придётся всё умножать в N количество!

А я наоборот, так счастлива покупкой этой мультиварки тем, что можно сделать такие небольшие порции. Нам с мужем на двоих на два раза получается. И можно печь новый кекс или торт

Очень красивый припорошенный «снегом» кекс!

Инна, какой кексик вкусненький и полезный! И представляю, какие ароматы! Спасибо за рецепт!

А я наоборот так счастлива покупкой этой мультиварки тем, что можно сделать такие небольшие порции.

Ой, мне тоже так нравится! И сладенькое всегда есть к чаю, и не переедаешь.

и не переедаешь.

Вот-вот а то так много попробовать хочется, что ни одни джинсы не выдерживают силовой нагрузки бедер

Любимая мулечка сегодня утром была занята работой. А сейчас на кексик была сделана заявка. И я попробовала испечь его в микроволновке. Завела тесто, вылила в смазанный маслом пластмассовый контейнер. Крышкой не накрывала. На полной мощности 5 минут (у меня самая простая микроволновка), затем перевернула на тарелочку и еще 1,5 минуты, чтобы подсушить нижнюю часть. Все отлично пропеклось. Стоит пропитывается йогуртовым кремом. Сейчас будем чай пить

Вот таким получился кексик:







Чуть более влажный чем в мультиварке, но такой-же структурный и ароматный!

Вот таким получился кексик

Красота какая!
Да Вы затейница, Solena!

Да Вы затейница, Solena!

Спасибо
  А еще я крестиком вышивать умею

Спасибо за рецепт, успела в последний момент сфотографировать кусочек. В следующий раз захотелось прослоить апельсиновым конфитюром например или крем апельсиновый сделать к нему, а так очень ароматный кекс.

Мarina-asti я рада, что рецепт доставил Вам удовольствие.

А с апельсиновой пропиткой-конфитюром я поступаю просто (тоже ее сильно люблю). Если это апельсины, то натираю цедру в кастрюльку мультиварки (этой-же, после выпечки и пока кекс остывает. Ну естественно кастрюльку мою после выпеки), и заливаю выжатым соком из этих апельсин. На глаз сыплю сахар по вкусу (должно быть сладковато немного, кода цедра увариться сахар на себя и заберет), и ставлю на «Тушение» минут на 40. Когда программа заканчивается и включается «Подогрев» я открываю крышку мулечки, чтобы ушла лишняя влага. За это время кексик остывает и можно поливать-мазать вкуснючим соусом.

Если это мандарины, то тоже все просто. Шкурку редем мелко, добавляем пару столовых ложек воды, засыпаем сахаром по вкусу (но в достаточном количестве, цукаты ведь как-никак) ставим на «Тушение» на 40 минут. Только потом в отличие от апельсинового, я кладу дольки мандарин и оставляю под закрытой крышкой на «Подогреве еще минут на 20 или на «Тушении» на 10 минут. Все мазюкаем красоту на кексик и спрятавшись в укромном уголке быстренько поедаем всю эту вкусноту. Иначе отберут и кусочком не поделятся.

Solena, спасибо, попробую. У меня правда скоромультя 4504, но подстроюсь под нее! Апельсинов дома много - сделаю в выходные!

Инна, спасибо за рецепт, кекс получился замечательный. Делала двойную порцию в маленьком Панасонике. Использовала муку однозернянку и минеолу вместо апельсина.

Светочка я рада, что Вам пришлось по вкусу мое творение! А что такое однозернянка?

Solena, спасибо за такой простой и вкуссный рецепт

Инна,
Однозернянка / Einkorn / Triticum monococcum / Farro piccolo (monococco)

Однозернянка или айнкорн - это самая ранняя из известных ранних форм пшеницы, которая осталась неизменной за все время своего существования. Однозернянку начали культивировать 5000-10000 лет назад на ее основе получены многие виды современной пшеницы. Однозернянка имеет всего два набора хромосом, в отличие от современная пшеницы, которая благодаря многовековой гибридизации обладает шестью наборами. По сравнению с современной пшеницей айнкорн имеет зерна небольшого размера, отличается особой структурой клейковины, высоким содержанием белка, незаменимых жирных кислот, фосфора, калия, витамина В6 и бета-каротина. Сегодня однозернянка встречается довольно редко, ее выращивают только в нескольких горных районах Европы. Зерно айкорна защищено очень жесткой чешуей, которая помогает ему сохранить свои питательные вещества, защищает культуру от погодных условий, сорняков и вредителей, но затрудняет очистку зерна.
Мука
Мука из однозернянки имеет «пушистую» текстуру и нежный вкус со сладким привкусом и легким ореховым оттенком. Желтоватый цвет муке придает высокое содержание бета-каротина, который является провитамином A и обладает антиоксидантными свойствами.

Главные отличия однозернянки от современной пшеницы:
однозернянка имеет 14 хромосом и специфическую структуру глютена (у современной пшеницы 42 хромосомы);
однозернянка содержит большее количество белка, незаменимых жирных кислот, фосфора, калия, витамина В6 и бета-каротина по сравнению с современной пшеницей.

Erhan, очень описание похоже на полбу или спельту. Может это просто ещё одно название однозерянки?

К древним видам пшеницы относятся однозернянка, двузернянка, спельта и камут. Все четыре злака на территории России ошибочно называют просто полбой.

Однозернянка или айкорн / Einkorn / Triticum monococcum / Farro piccolo (monococco)
Двузернянка, эммер или полба обыкновенная / Emmer / Triticum diecoccum / Farro medio (dicocco)
Спельта или полба настоящая / Spelt / Triticum spelta / Farro grande (spelta)
Камут или пшеница Хоросан / Kamut или Khorasan wheat или Oriental wheat / Triticum turgidum ssp. turanicum или Triticum turanicum / Grano turanicum
Источник:

Solena, несу тебе большое спасибо. Сделала со спельтовой мукой и в кейкпоснице.
Так быстро, минут пять или шесть и готово. Теперь у меня в фаворитах
Erhan, спасибо больше за источник, многое узнала.

Марина, какие они получились славные колобочки!!! Надо тоже такую форму прикупить.

Света пользительная информация.

Спасибо за простой рецепт и приятный кексик «к чаю вдвоем») Пекла три раза. В маленькой Филе, двойную норму. Не сразу поняла, что апельсин нужно очистить от шкурки после снятия цедры, да? Вчера пекла с тонкошкурным узбекским оранжевым лимоном, не чистила, только семена убрала. Рецепт сохранила «в тетрадочку»))

Благодарю, проще простого и как вкусно. Вместо сахара брала мёд, выпекала в духовке 40 минут 180 градусов. Очень сочный и вкусный

Яна

Очень интересно! Скажите пожалуйста, а если испечь этот кексик в духовке, какая температура и сколько времени нужно?!