подскажите, на что грешить? в последнее время бывает, что у хлеба крыша отслаивается (дырка между мякишем и коркой). Рецепт один, мука разная, что делаю не так, не понимаю. Пеку в духовке. Раньше грешила на то, что ставила хлеб в разогретую, ну думаю, верх от температуры поднялся быстрее, вот и крыша отслоилась. Стала ставить в холодную духовку – неа, и в холодной иногда такая шняга случается.
Дефекты хлебобулочных изделий, их причины и способы устранения (страница 4)
Рома
Интересное в разделе «Полезные советы и помощь в выпечке хлеба»
Грелка для закваски и теста своими руками 
Выпечка хлеба в летнее время 
Посоветуйте рецепт максимально простого бездрожжевого хлеба для Panasonic 2501 
Как получить такой хлеб? Нужен совет! 
Должно ли ржаное тесто собираться в колобок? 
Сколько нужно по времени месить хлебное тесто в кухонном комбайне? 
Аквариумный подогреватель для приготовления кефира и расстойки теста 
Cкважность мякиша 
Выпечка вечером - как остудить и сохранить свежесть хлеба до утра Пасхальные блюда в 2026 году
Другое пасхальное 
Пасха 
Итальянские куличи 
Куличи на шоколаде 
Пасхи творожные 
Заварные куличи 
Куличи творожные 
Куличи пасхальные 
Куличи в хлебопечке Новое на сайте
Формы нарезки овощей — от брюнуаза до шифонада 
Яйцо кокот на пару в яйцеварке 
Как корпорации заменили нашу еду на то, что нельзя есть 
Помело 
Кимчи. Ким бу? 
Зелень оказалась грязнее, чем вы думали — и вот как её правильно мыть 
Яйца за столом — правила, которые стоит знать 
Рецепты с биографией: блюда, носящие имена реальных людей 
Печенье-безе "Киевское" 
Доминик Сакс о здоровом старении, ЗГТ и наращивании мышц после 50