Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 3)

Виталик, красота, а что за рецепт?.
Я однажды на 2 часа оставила, не могла во время приехать домой, скажу честно ОЧЕНЬ НЕ ПОНРАВИЛОСЬ, больше так не буду делать. А вот на 10-15 минут на подогреве-это постоянно. так делаю с первых хлебов.

Виталик, красота, а что за рецепт?.
 

Да по программе 01. Вот я там написал:"... Решил запустить выпечку (основной, прессованные дрожжи высокоактивные, размер XL, корочка средняя) в 0ч.05мин....»

Да по программе 01. Вот я там написал:"... Решил запустить выпечку (основной, прессованные дрожжи высокоактивные, размер XL, корочка средняя) в 0ч.05мин....»

Виталик- интересен именно рецепт а не режим.

Виталик- интересен именно рецепт а не режим.

Забыл! Режим 01, а рецепт чуть поменял: 150 г. - ржаной муки + 450 г. пшеничной. И вместо сухих дрожжей взял свежие прессованные высокоактивные. Вот!

Забыл! Режим 01, а рецепт чуть поменял: 150 г. - ржаной муки + 450 г. пшеничной. И вместо сухих дрожжей взял свежие прессованные высокоактивные. Вот!

а жидкость сколько и какая (вода или квас, пиво, кефир, сыворотка) Больно красивая буханочка. Хочу попробовать.

Елена, с прошедшим днём рождения!! Счастья, здоровья, новых вкусных хлебов!!

а жидкость сколько и какая (вода или квас, пиво, кефир, сыворотка) Больно красивая буханочка. Хочу попробовать.

А жидкость точно по рецепту основного: вода - 360 мл для максимальной буханочки. И две столовые ложки подсолнечного масла.

Вот. Испекла хлеб для сэндвичей на программе 04 Диетический размер М в х/п 2500 по рецепту
рецепт№2
мука 380гр.
вода 250 мл.
сахар 2 ст. л.
масло слив.. 30 гр.
дрожжи 1 ч. л
который дала Elena 65 из инстр к ее х/п 2502.

Elena 65, спасибо еще раз! И с прошедшим ДР!

Хлеб получилось разрезать на 8 кусочков примерно 1 см шириной, на вкус если вместо обычного к завтраку/обеду не особо понравился, буду делать из него сэндвичи - выложу результат

добрый день) подскажите следующее...
у меня вот такая печь SD-ZB2502 и этот хлебушек получается отлично...
вопрос такой, может кто пробовал заменить дрожжи на разрыхлитель (разпушивач)? может кто пробовал поделитесь опытом что и как получается и есть ли смысл...
к чему такой вопрос, знакомому человеку нельзя дрожжевого хлеба...
вот вроде как знаю есть рецепт хлеба без дрожжей у КЕНВУДА 450... не кто не пробывал его на ПАНАСОНИКЕ?

Здесь есть hlebopechka.ru...

Здесь есть hlebopechka.ru...

я видел... там много тем и рецептов! а я спросил может кто пек и есть уже опіт именно в панасонике...
буду благодарен за ответ)

Нет «чернил для первого класса» простите нет (в Панасонике можно использовать практически любой рецепт)

я видел... там много тем и рецептов! а я спросил может кто пек и есть уже опіт именно в панасонике...
буду благодарен за ответ)

Берите любой рецепт и пеките.
Нет рецептов привязанных к определённым моделям хлебопечек.

Девочки, здравствуйте! Подскажите для чего нужен режим «Однозерновой» в ХП Панасоник? Это режим для Цельнозерновой муки или я что-то путаю?

Принимайте новоиспеченного хлебопека!!!
Вот и в нашей семье появилась ХП Panasonic, привезли вчера, модель 2501, выбранная благодаря этому форуму! Уже попробовала сделать тесто для пирожков и, конечно, испекла первый хлебушек. Тесто получилось отличное - воздушное, мягкое! Жаль, что мало - всего 10 пирожков получилось, зафотать успела только последний Хлеб тоже на вкус очень понравился, только крыша вот потрескалась... А когда хлеб остыл и еще немного полежал, даже вкуснее стал!






Все делала по самым простым рецептам из инструкции, кстати в комплекте к печке была книга рецептов от Александра Селезнева, там такиииие аппетитные картинки... кто-нибудь уже пробовал печь по этой книге?

всем здравствуйте!. вот и я стала обладателем хлебопечки SD-2501, принимайте в свои ряды

Ждём фото первого хлебушка и готовим поздравления.

Ждём фото первого хлебушка и готовим поздравления.

ой хлебушек печется уже целый месяц, это я до вас только добралась... фото обязательно будут... особо популярный ржано-пшеничный с семечками

Девочки помогите пожалуйста, сравниваю 2501 и 2502 и кроме диспенсера (в первой 1 во второй 2) никак не могу понять чем же они отличаются? Запускаю сравнительную характеристику, появляются такие различия на разных сайтах, не могу найти правду: 2501 не печет ржаной хлеб, 2502 делает фрукты в сиропе и бездрожжевой хлеб..... Подскажите где посмотреть реальные функции одной и второй? спасибо.

Они по функциям одинаковые, только 02 корпус в нерже и есть дрожжевой диспенсер. Больше отличий нет.

irbis, Панасоник 2501 прекрасно печёт ржаной хлеб - есть у неё такая функция!

irbis, Панасоник 2501 прекрасно печёт ржаной хлеб - есть у неё такая функция!

Подтверждаю. Чистый ржаной. Получился необыкновенно!

А насчет бездрожжевой выпечки и фруктов в сиропе? спасибо. может кто знает где посмотреть все возможные функции?

Где посмотреть я, к сожалению не знаю, но согласно инструкции к ХБ она варит варенье и фрукты в сиропе. делать не пробовала. Бездрожжевого хлеба нет - все рецепты в инструкции с дрожжами. Тесто замешивает разное. Я замешивала тесто для творожного печенья - мне понравилось.

А ещё на этом форуме очень много разных, хороших проверенных рецептов, которые замечательно подходят к ХБ Панасоник. Можно найти и бездрожжевой, и на закваске, и какой угодно!

А насчет бездрожжевой выпечки функции?

Бездрожжевой только кекс, мацу и лаваш не испечет ни одна ХП, в остальной выпечке будут дрожжи дикие или культурные

Хочу купить хлебопечку Панасоник, выбираю между 2500 и 2502. Нужна для выпечки обычного белого хлеба и замешивания теста для пельменей, вареников и пирогов. Посоветуйте, пожалуйста, какая из двух подойдёт для этого больше?

Хотелось бы попросить у мэтров хлебопечения совета для ХП 2502, а именно:
нужно адаптировать рецепт «Хлеб заварной» (меню 07 ) из мануала к ХП на более меньший объем, аналогичный Размеру М в меню 01, к примеру.



Будте так любезны, кто может, расчитайте, плиз, массу ингредиентов, исходя из уменьшенной массы готовой буханки.

А что мешает уменьшить все на треть? Делим на три, потом умножаем на два (1:3х2=0,66). Т. е. берем калькулятор и все продукты умножаем на 0,66, округляем до более-менее нормального количества.

пш. мука 150 г
ржаная 215 г
соль 1 ч. л.
масло 1.3 ложки
солод 2,6 ложки (2,5)
и т. д.

Хочу купить хлебопечку Панасоник, выбираю между 2500 и 2502. Нужна для выпечки обычного белого хлеба и замешивания теста для пельменей, вареников и пирогов. Посоветуйте, пожалуйста, какая из двух подойдёт для этого больше?

Перечисленные Вами функции выполняют обе Хлебопечки. Причём, для этих функций не нужны прибамбасы 2502-й, за которые пришлось бы заплатить лишние 2000 р. На эти деньги вполне можно купить чё-нить приятное для себя любимой. Например много вкусненького! Выбор за Вами.

Внимание любителей автоматических программ и бездрожжевой выпечки!
Оценивайте новый аппарат! и здесь .
Оценка 1(моя). Моя лапушка красивее. А мацоедством я не страдаю. Наверное, назло Саше такую выпустили, что б больше не говорил: "... ни одна хлебопечка...»

Оценка 1(моя).

Оценки там не нашёл. Так понравилась? Если без красоты?

SD-206 архивная модель
английский сайт где по традиции появляются новинки от Панасоника в первую очередь
Еще раз бездрожжевой хлеб это кекс, маца, чапати, африканские лепешки, и некоторые виды лаваша (армянский), весь остальной хлеб
содержал и будет содержать дрожжи, как бы этого не хотелось некоторым. То что некоторые продавцы и на сайтах называют бездрожжевой выпечкой, таковой не является это чистейшей воды обман. Они считают что в заквасках дрожжей нет наивные

То-то я смотрю - название странное, трёхзначное и вид... ммм-м, ну, не нравится мне. Саша, снимаю шляпу!

А придраться к словам я тоже умею.

Ничего подобного не имел ввиду! Вопрос звучит по-другому так: всё-таки понравилась или нет?

моделям 206 и 207 посвящена вот эта тема hlebopechka.ru...

ХП SD-2502 приобрел неделю назад. Продолжаю задавать вопросы по ее эксплуатации. Прошу сильно за это не бить.
Кто пек по рецепту «Хлеб заварной» (меню 07) из мануала к ХП SD-2502? Сейчас испек его, но буханка получилась маленькая почему-то... Ингредиенты - строго по мануалу. Масса - 966 г. Ржаной хлеб по рецептам из мануалов ранее не пек, поскольку раньше имелась ХП Панас 256.
А может она и должна такой быть? Занимает объем в 3/4 ведёрка. Консистенция хлеба нормальная, крыша тоже, вкус - идеальный. Размер пугает. Если «белый» хлеб из ведёрка вылазит, подпирая снизу крышку ХП, то тут непонятно, как должно быть.
Развейте, плиз, мои сомнения.
Фото:

хлеб с большим содержанием ржаной муки высоким и не получится (разве что добавить хорошую дозу панифарина).

хлеб с большим содержанием ржаной муки высоким и не получится (разве что добавить хорошую дозу панифарина).

Благодарю. Еще хотелось бы вопрос Вам задать, Rina...
Если заварной хлеб (см. ) пёк с использованием «сухого кваса/ржаного солода» красно-кирпичного цвета, купленного на продуктовом рынке у неизвестного продавца, а результатом я доволен вполне, то, к сожалению узнал, что этот «сухой квас/ржаной солод» у меня закончился и имеется недавно купленный в магазине сухой хлебный квас «Домашний» Казанского производства. Выглядит он так:



Как видно, цвет этого продукта не совсем кирпичный. Какое посоветуете соотношение по объмам этого «сухого кваса» к требуемому в рецепте Заварного хлеба из мануала объему ржаного солода (40 г)? Чуть больше взять или меньше?
Сколько вешать в граммах? 8)

(40 г)? Чуть больше взять или меньше?
Сколько вешать в граммах?

Это можно определить только экспериментально, я кладу обычно 1-2ст. л.

«Ищущий, да обрящет!»
С большим сожалением хочу сказать, что моя фраза, не достаточно правильно сформированная, ВИТ ом была понята как оскорбительная, исправлена. Это графическая ошибка. Наш форум очень доброжелателен!

Пропорции замены солода на сухой квас

Как видно, цвет этого продукта не совсем кирпичный. Какое посоветуете соотношение по объмам этого «сухого кваса» к требуемому в рецепте Заварного хлеба из мануала объему ржаного солода (40 г)? Чуть больше взять или меньше?
Сколько вешать в граммах? 8)

Лучше всего определить опытным путем. Но по логике этого «сухого кваса» нужно больше, потому что это не чистый солод, а с сухарной крошкой. Соответственно «вкусовая насыщенность» солодом у испеченного хлеба будет значительно меньше. Насколько? Неизвестно, потому что там никаких процентных соотношений на пачке нет, производитель мог любые пропорции намешать. Я бы для начала увеличила в 1,5 раза дозировку кваса, то есть если нужно положить 40гр, то добавьте 60г кваса, а муки, соответственно, уменьшите на 20г для сохранения баланса колобка. Если вкус не устроит, то или добавляйте кваса, или уменьшайте в следующий раз, но при этом не забывайте корректировать муку.

Ничего подобного не имел ввиду! Вопрос звучит по-другому так: всё-таки понравилась или нет?

Понедельник - утро - невыспавшись из поста entin , создаю инцидент на ровном месте. Разобрались! Сожалею о случившемся! Искренне не хотел обидеть entin .

А что мешает уменьшить все на треть? Делим на три, потом умножаем на два (1:3х2=0,66).

С математикой плохо у меня. Думал-думал, так и не придумал, почему умножать на 2 нужно?. И если берём другую пропорцию, то по такому же принципу вычислять, умножая на два?

Расчет дрожжей и адаптация объема выпечки

С математикой плохо у меня. Думал-думал, так и не придумал, почему умножать на 2 нужно?. И если берём другую пропорцию, то по такому же принципу вычислять, умножая на два?

Делим весь обьем на три части и берем в работу только две из них. То есть убираем одну треть. Я просто умножаю все на кооф. 0,7. Соль и яйцо делаю по вкусу (можно выбрать из лотка самое маленькое яйцо) Дрожжи по рекомендации из книги -смотрю общее кол-во муки. Около 400 гр- 1,25 ч. л., 500-600 гр. -1,5 ч. л.

Всем ЗДРАВСТВУЙТЕ!!! Наконец то я сюда дошла. Спасибо за официальное приглашение tana33.
У меня ХП Panasonic SD 2500 - европейка. Скачала к ней инструкцию на русском языке и пришла в ужас, сколько несоответствий с оригинальной инструкцией, но потом дошло, что сделано для другого рынка
Печка у меня чуть меньше 3-х месяцев. Счастья... ВО Хлебушек получается прекрасный. Вот два по рецептам из инструкции:

Простой белый



100% цельнозерновой



Я не любитель больших картинок в тексте, они усложняют читаемость и просмотр форумов, но по другому вставить не получилось Предпочитаю использовать Привью - увеличение по клику. Пойду читать, как это сделать.

Ещё понравилась итальянская Чиабатта (или Чабатта, не знаю как правильно ), пользовалась режимами: Основной, Быстрый, С изюмом, Диетический, Французский, Итальянский, Однозерновой, Тесто. Пекла несколько раз по рецептам не из инструкции, некоторые были одобрены семьёй
Всё время хочется печь и печь без остановки. Обожаю запах свежеиспечённого хлеба. Уже назойливо так мелькает мысль пойти по соседям, потому как сами мы столько хлеба не съедим

Любимый «Магазин здоровых продуктов», стал ещё более любимым, потому что там продаю разную прекрасную муку и добавки, каких нет в обычных магазинах. Последние 2 белых хлеба испекла с добавлением пшеничных зародышей Вкусно и полезно.

Если нужно кому, могу обработать кусочек инструкции для есропейской печки и выложить, но только кусочек, на много меня не хватит

Если нужно кому, могу обработать кусочек инструкции для есропейской печки и выложить, но только кусочек, на много меня не хватит

Спасибо, в принципе инструкция на европейку есть на английском сайте Панасоник

Спасибо за гостеприимсво!

Спасибо, в принципе инструкция на европейку есть на английском сайте Панасоник

Безусловно есть. Но вот мне не очень то удобно пользоваться английской инструкцией, потому что одни и те же режимы могут называться по разному на английском и на русском языках, а я вот на русских сайтах гуляю и сопоставляю всё со здешними понятиями. Из-за отсутствия конкретики, многие начинают с ошибок и даже пропадает желание пользоваться ХП.

Талия Согласен. Если будет перевод или адаптация европейки, будет здорово, на форуме есть пользователи этих ХП, особенно их много из Украины

У нас тут затерялся один вопрос и остался без ответа...

Девочки, здравствуйте! Подскажите для чего нужен режим «Однозерновой» в ХП Панасоник? Это режим для Цельнозерновой муки или я что-то путаю?

Разбор режимов и перевода Panasonic 2500

В печке 2500 : 4, 5 и 6 программы Whole wheat - цельнозерновой (почему-то перевели как Диетический), специально для цельнозерновой муки. А однозерновой 12 и 13 Speciality - Деликатесный - для муки спельты. В режиме ТЕСТО тоже отдельные программы для этих видов муки. К сожалению я даже не знаю что это за мука Она здесь продаётся и пекут из неё всякую деревенскую выпечку, так сказать - традиционную.

Ну вот я и говорю, странный местами перевод в инструкции

Улучшение мякиша выстаиванием в выключенной печке

Первый раз оставила хлеб после выпечки в хлебопечке, не до него было, но печку выключила.



Простоял хлеб там где-то 1 час, потом ещё некоторое время в форме на столе. Такой хлебушек, отлично пропеченный, получился (из муки 1 сорта+ отруби+ ржаная мука+ спелое тесто). Теперь буду форму с хлебом оставлять в печке всегда, до рукохватательной температуры. Разница есть. Раньше читала об этом на форуме, Рина писала. Но как-то этим не пользовалась, а надо бы...

Друзья- хлебопеки, подскажите, пожалуйста, как можно использовать подольскую муку, какой хлебушек испечь? На форуме поиском что-то не подвернулось ни одного рецепта

а что такое подольская мука? Какая-то очень особенная? Или обычная пшеничная высшего сорта? Тогда берите любой рецепт, читайте правило колобка и творите (о правиле колобка и простейших рецептах читаем на первой странице темы разноцветное послание - там идем по активным ссылкам).

Да, я уже не новичок в хлебопечении
Нет, я только теперь поняла, что это за мука. Это пшеничная хлебопекарная общего назначения М 100-25, просто у нас в Приморье ее так называют Я правильно понимаю, что это и есть мука второго сорта?

Общее назначение - это еще не второй сорт. У меня мука Алексеевская тож общего назначения, но сорт высший.

Друзья- хлебопеки, подскажите, пожалуйста, как можно использовать подольскую муку, какой хлебушек испечь? На форуме поиском что-то не подвернулось ни одного рецепта

Если она серая, и больше цельнозерновую напоминает, то испеки с семечками и кунжутом побольше того и другого. Я пеку такой хлеб из ЦЗ муки пополам с высшим сортом по рецептуре 1 основного хлеба и на основной проге, тока чуток воды гр на 30 больше лью.

Мука общего назначения и мука 1 сорта имеют один и тот же ГОСТ, следовательно, это одно и то же.

Мука общего назначения и мука 1 сорта имеют один и тот же ГОСТ, следовательно, это одно и то же.

Ничего подобного. Я брала некрасовскую 1го сорта - она и рядом не валялась с мукой общего назначения высшего сорта.

Если она серая, и больше цельнозерновую напоминает, то испеки с семечками и кунжутом побольше того и другого. Я пеку такой хлеб из ЦЗ муки пополам с высшим сортом по рецептуре 1 основного хлеба и на основной проге, тока чуток воды гр на 30 больше лью.

Она, с крапинкой желтой, ага, как у цельнозерновой и чуток серовата... Значит можно использовать вместо нее? : Супер!!! Это кстати, самый любимый хлебушек у нас с семечками, только пеку на диетическом 5-часовом.

Мука общего назначения и мука 1 сорта имеют один и тот же ГОСТ, следовательно, это одно и то же.

Это не так!

Мука общего назначения, это обычная пшеничная мука, которую можно применять и для выпечки хлеба, и для соусов, и для обвалки котлет, т. е на все случаи кулинарии, общего назначения.

Мука 1-го сорта, это мука с небольшим содержанием отрубей, имеет немного сероватый оттенок. Содержание отрубей примерно 8% от веса муки. Но это не цельнозерновая мука!

Подробно о муке читаем в разделе Ингредиенты для хлеба, Тематика: МУКА разная https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=102465.0

Только что посмотрела ГОСТы на Рязаночку 1 сорта и Каждый день общего назначения и там и там ГОСТ Р52189-2003. Значит, врут производители.