Пельменница и форма для вареников

Может кому пригодится - я таки нашла чем продавливать тесто для начинки!!!
 
Для большой круглой формочки - 10 мл мерная ложка - идеальный вариант

Меньшие размеры подойдут для меньших форм.

Ну что я могу сказать - нельзя делать пельмени на голодный желудок
Посередине процесса я пошла поужинала, отдохнула и доделала пельмешки вмиг!
Под конец осталось мало фарша и много теста - так что маленьким равиолям сегодня была судьба
Я в шоке - шикарно, просто шикарно

ЗачЁт всем трем формам!!!
Просто нужно было время приспособится и не лепить их в голодном состоянии

Купила сегодня форму для стандартных равиоли на 24 штучки. Алюминиевая, производство Италия. В комплекте прилагалась маленькая скалка для раскатывания. Там в продаже были еще формочки для маленьких квадратненьких и треугольных изделий. Но, почему-то подумалось, что, для начала, хватит и одной формы. Посмотрим, как мне будет работаться с этой формой.
Вот такая формочка:




Порассуждав с сыном, решили, что не важно какой формы, квадратной или шестиугольной, и как называется, пельмени или равиоли, главное, чтобы вкусно было, и решили, что если нормально, то и пельмени будем в этой форме делать. Вобщем, главное не форма, а содержание.

Капрайс поздравляю с новым приспособлением, желаю удачных равиольчиков.

Спасибо, Габи

У меня тоже такая и еще на 12 штук есть крупная.

В комплекте прилагалась маленькая скалка для раскатывания. Т

она не для раскатывания, для прокатки уже на форме. Раскатывать тесто для пельменей ею не удобно.

Caprice - примите и мои поздравления

Только я не знаю - мне скалкой было неудобно прокатывать, роликом в сто раз сподручнее и шустрее, вторая рука свободна - можно придерживать и поворачивать форму.

она не для раскатывания, для прокатки уже на форме. Раскатывать тесто для пельменей ею не удобно.

Ну это понятно Я просто не так выразилась. Раскатывать я, вообще-то, собираюсь машинкой

Только я не знаю - мне скалкой было неудобно прокатывать, роликом в сто раз сподручнее и шустрее, вторая рука свободна - можно придерживать и поворачивать форму.

julifera, спасибо и Вам
Про ролик - это мысль. Я давно смотрю на Тапперовский ролик...

У меня тоже такая и еще на 12 штук есть крупная

Она мне больше всех понравилась! Отличные большие пельмени
Быстро и легко - фарш на них уходит мгновенно
Не то что с этой малышней возится.

А такой как у вас средней формы для кругляшей на 24 у Imperia Raviolamp - нету в принципе, я бы не отказалась.

Более крупных там в продаже я не увидела, только более мелкие и треугольнички. Я купила самое крупное, что было в ассортименте... Кстати сказать, сынуля мой расстроился, заявил, что эти средние - они тоже мелковаты, и, что, вообще, в форму для пельменей влезает значительно больше начинки...
Вот бы еще найти где-то формы вареников и шестиугольных наших родных пельменчиков! Но именно такие, чтобы подходило для тестораскатывательной машинки.

Она мне больше всех понравилась! Отличные большие пельмени

Я ее специально для мужа покупала, под его запросы, он любит огромные пельмени А то турецких налепила, он сел есть и говорит *чего такие мелкие, я люблю крупные*

цыганка, большие пельмени - это хорошо! Вот и сынулька мой сказал, что ему бы побольше хотелось бы. Теперь буду искать форму для больших пельменей. Надеюсь, что в нашей «необъятной» стране такое тоже продается.

А начинку накладывать я хочу попробовать Тапперовским шаром. Сдается мне, что он поудобнее будет, нежели из кулька...

А я себе заказала такую штуку.

Зря-не зря? У меня формы для пельменей круглые, а тесто вылезает из лапшеделки узкое... Я решила модернизировать процесс путем использования этого штампа... Вообще, мечтала о пельмень-машине, а ее что-то перестали хвалить на форуме...

Я тоже такое хочу. А как оно в работе? у кого то я видела уже, а вот у кого не помню :

А я себе заказала такую штуку
Зря-не зря?

Мусяня - никак не зря!
Эта на 12 крупных - самая хорошая форма из всех, ею я довольна на все 100%
Но скалкой, которая шла в комплекте так и не приловчилась, пришлось пластмассовым валиком по швам ездить.
Быстро, красиво, удобно!

Самая первая фотка - это как раз эта форма на 12.
Остальные - мелочевка, вот с ними уже возни намного дольше.






Набор выглядит вот так:

Танюля
Если мне не изменяет память, у нашей Чучелки такая приблуда имеется, где-то она про неё рассказывала... вроде как в теме про вареники/пельмени...

У меня такая- от Белого Кота, ну не особо с ней удачно получается, почему-то, плохо вытряхиваются равиольки эти- хоть убейся. Я и мукой сыпала и маслом смазывала- одна морока. Ну, может я безрукая... Надо будет еще разок попробовать, вдруг получится....

А я себе заказала такую штуку :-
Зря-не зря? У меня формы для пельменей круглые, а тесто вылезает из лапшеделки узкое... Я решила модернизировать процесс путем использования этого штампа... Вообще, мечтала о пельмень-машине, а ее что-то перестали хвалить на форуме...

Я себе такую купила, попробовала и тут же подальше забросила. Купила из-за узких листов лапшерезки. Сделали с мужем парочку листов, потом плюнули, раскатали тесто руками и на старую добрую круглую пельменницу кинули. Получилось значительно продуктивнее.

На старой доброй пельменнице сильно тонкое тесто рвется, а на этой шутке - нет.
То есть - мало теста - много мяса - в итоге пельмени вкуснее

Хотя спору нет - на старой круглой пельменнице процесс изготовления идет немного быстрее.

Хочу купить, осталось только найти где...

Так на Амазоне- мериканском-

matroskin_kot, котик, а я и знаю...
Нету там такой, а я именно такую хочу...

А я только что видела, наверное, меня обманывають- клятые империалисты...

Линк сестра, линк...

Хочу купить, осталось только найти где...

Конгруэнтно Штучка выглядит удобной

Вот эта?

Во, пока я вниз к духовке бегала-Caprice, аватарку поменяла!!!. Ну и скорость

Вот эта?

matroskin_kot, Федот, да не тот, форма похожая, а прессика, которым выдавливают, нет...

О, я прессик и не увидела. Вот с прессиком?

Во, пока я вниз к духовке бегала-Caprice, аватарку поменяла!!!. Ну и скорость

Ну здрассьти вам Я ее еще вчера поменяла

О, я прессик и не увидела. Вот с прессиком?

Это не тот прессик. В картинке Паката в форме были дЮрочки, там где начинка, а это без дЮрочек...

Семен Семеныч. Меня вчера дома не было, а сегодня я таакая рассеяная.... А оссь с дЮрочками в форме .

Ещё раз, для тех которые с Бассейной...
Прессик маленький, аккуратный, даванул три раза и усё, а там большой, на всю варенницу, перекосить элементарно и неравномерно вывалятся...

Семен Семеныч. Меня вчера дома не было, а сегодня я таакая рассеяная.... А оссь с дЮрочками в форме .

А еще там его нет в наличии и нужно "Sign up to be notified when this item becomes available"
Зато там "available" вот такая штучка с дюрочками:

Ravioli Maker не проблема, везде они есть, а вот удобных варенниц нет...

Ага, после сборки, обработать напильником, это мы уже проходили...

Ravioli Maker не проблема, везде они есть, а вот удобных варенниц нет...

Ни фига! С дЮрочками и прессиком - не везде! У нас в магазинах продаются без дЮрочек и со скалками... малюсенькими такими...

Вот у меня со скалкой- мне не нравится, руками и то быстрее, ну может, я не так лепила-катала?. Но дырчатая, д. б. удобнЕЕ.

Вот у меня со скалкой- мне не нравится, руками и то быстрее, ну может, я не так лепила-катала?. Но дырчатая, д. б. удобнЕЕ.

Аха! Вот и я ап том же!

Девочки, кому нужны пельменница и и орешница чугунные производства СССР? Написала объявление в тему «Барахолка».

Такая пельмянница продается в русском магазине «Калина», на плазе через дорогу... А я хочу варенницу...

Пакат Вот тут есть варенница
осуждение здесь hlebopechka.ru...

julifera, а где Вы покупали формы для равиоли, которые подходят для тестораскаточной машинки?

julifera, а где Вы покупали формы для равиоли, которые подходят для тестораскаточной машинки?

Мне их купили в сети магазинов Контакт.

Мне их купили в сети магазинов Контакт.

Не могу от них цен добиться (((

Я покупла в Контакте недели 3 назад за 160 грн

Девочки и мальчики, у кого-нибудь есть пельменница Vitess, поделитесь впечатлениями.

Здравствуйте, купила вчера форму для равиоли на 12 круглых 160 грн. Сразу попробывала. Скажу честно, у меня не оч. получилось. Тесто не прокатывается, т. е., пельмешки не разделяются совсем. Раскатывала на 4. А В ВАРЕНОМ ВИДЕ ВООБЩЕ ФИЛЬМ УЖАСОВ. Вкусно, но есть надо с закрытыми глазами. Посоветуйте, что не так, кто делал. Тесто обычное делала, яицо, соль, вода, мука

Здравствуйте, купила вчера форму для равиоли на 12 круглых 160 грн. Сразу попробывала. Скажу честно, у меня не оч. получилось. Тесто не прокатывается, т. е., пельмешки не разделяются совсем. Раскатывала на 4. А В ВАРЕНОМ ВИДЕ ВООБЩЕ ФИЛЬМ УЖАСОВ. Вкусно, но есть надо с закрытыми глазами. Посоветуйте, что не так, кто делал. Тесто обычное делала, яицо, соль, вода, мука

Обычной скалкой и той что идет в комплекте прокатывать неудобно, у меня вообще не получилось.
Поэтому работаю роликом и прокатываю только швы - выход - очень аккуратный

Вот здесь я разместила фото ролика и того что на выходе:


hlebopechka.ru...

посмотрела видео на ютубе Империи, там вообще пельмешки разделяют ножом, тогда вообще не понимаю как с их формой рыбки и звездочки делать?!!

thumbnailUrl

Imperia ravioli moulds

Пельменница и форма для вареников - 491876

PT1M

True

2011-06-24T14:11:18+04:00

embedUrl

я в шоке. смотрела там же, как мужик равиоли делает, так он сравнивал формы для равиоли и подобную сразу отложил, как проблемную в плане вытащить равиоли.

хвалил скалку для равиоли и форму для равиоли с дырками.

короче подрасстроилась.
напишите свой рецепт теста

да я вообще сразу отложила маленькую скалку, как абсолютно бесполезную вещь и катала валиком подобным... хорошо, что набор не купила

Lukkas, не переживайте, все обязательно получится
Нужно только приловчится и потом пойдет на ура!

У меня вообще именно с этой формой на 12 сразу все заладилось

• Насчет вынимания - никогда никаких проблем не было, просто формочку нужно слегка притрушивать мукой перед тем как настелить на неё пласт.

• Если после накладки фарша тесто по окантовке остается суховатым, то сбрызгиваю из мелкодисперсного распылителя и прокатываю только швы!!!

• По серединке пельменя, где фарш, вообще проходить не нужно, пусть остается пухлым![/i]
  ________________
  Рыбки и звездочки - это баловство, непонятно как там фаршу распределяться в таком минимуме пространства.
  

Делаю стандартный легко запоминающийся рецепт постоянно - и вкусно за счет яиц и надежно, и тесто нежное после варки
Если не ошибаюсь - это любимый рецепт Чадейки

На 3 стакана муки - 3 яйца - вылить их в стакан + 2 ст. л. раст. масла + долить стакан до конца водой

То есть муки к жидкости 3:1

Желаю вам удачи, выйдут просто красавчики!!!

Здравствуйте! Может и не по теме, но могу поделиться вариантом использования итальянской формы для равиоли на 12 круглых пельмешек. Она прекрасно подходит для жарки пончиков (за неимением специальной сковорды с углублениями). Единственное отличие только в том, что пончики получаются более мелкими и по отдаленности углублений от комфорки пропекаются с разной скоростью!

Я к этой форме вроде бы приноровилась (на 12 квадратных равиолей, покупала в Италии), но, на мой взгляд, она все равно катастрофически проигрывает простейшим советским пельменницам и вареничницам.

Я к этой форме вроде бы приноровилась (на 12 квадратных равиолей, покупала в Италии), но, на мой взгляд, она все равно катастрофически проигрывает простейшим советским пельменницам и вареничницам.

Стопудово проигрывает!

Я к этой форме вроде бы приноровилась (на 12 квадратных равиолей, покупала в Италии), но, на мой взгляд, она все равно катастрофически проигрывает простейшим советским пельменницам и вареничницам.

Фх, Чучелка и Капрайс, успокоили, значит можно не страдать, на душе так легко стало.

я плохие отзывы слышала, но сама не пользовалась, нужно угадывать с начинкой, но в металлической наверное тоже.

Пластмасса гнется и легкая слишком, неудобно. Но в принципе, если делать не торопясь, да еще и за 20 руб можно и с ней потренироваться

Пластмасса гнется и легкая слишком, неудобно. Но в принципе, если делать не торопясь, да еще и за 20 руб можно и с ней потренироваться

Кто как, а я даже в принципе не захотела тренировацца на пластмассовой.
Пельменница должна быть - взяв у руки - маешь вещь, а пластмасска она елозится будет,
лучше сразу люминиевую покупать, только нужно будет зазубринки на краях кружочков на ней подпилить
(правда я забыла каким инструментом мы это делали, круглым напильником кажись)

Но чугунивую трудно найти.

Не, чугуниевых кажется нету, ни разу не видела, а алюминиевые есть, у нас на каждом углу, 2 бакса штука, наши, не китай.

А зачем точить пельмешкодлку напильником?
Грани тупить? А онпи же потом рубят тесто на вываливании пельмешег из девайса на пол? Тоесть на стол? ну как я понял механизм ее работы.

Это нужно один раз попрбоать чем долго обьяснять но попробую
Когда дырявят дырки, то металл потом торчит по краю, за сверлом наверно тянулся, и этими зазубринами пельмешка, то есть тесто - рвется по ободу фарша. Поэтому ободок лучше заполирвать.

Вот замечательный рецепт теста. Делала с ним и пельмешки и вареники. Правда формы у меня советские не чавуниевые а силуминовые

hlebopechka.ru...

Друзья а вот пластмассовая такая пельмешкоделательница это ничо таг? За 20 руп? Я ее в Питере нашел?
Вот такая:



Или это голимое говнецо и надо не заморачиваццо, а строго искать пельменоделательницу стальную совеццкую за рупь девяностопять?
А то это у меня первая пельменица. Не было д оетого ниодной. Я ниопытный в них.

У меня точно такая, только беленькая. Я очень довольна. Пельмени получаются красивые ровненькие. Только хорошо мукой припылить надо перед работой и усё. А вот на алюминиевые мы с мужем смотрели, они такие все корявые и опять же легкие. Выбрали такую и не жалеем. Конечно спору нет, что чугунная лучше, но где ж её взять.