Кексы в хлебопечке (сборник рецептов)

Расскажите, как печь кексы в ХП, плиз. Судя по инструкции, тесто готовится отдельно, а потом выпекается в ведерке с вынутой лопаткой и проложенной бумагой для выпечки. Я правильно поняла?

Расскажите, как печь кексы в ХП, плиз. Судя по инструкции, тесто готовится отдельно, а потом выпекается в ведерке с вынутой лопаткой и проложенной бумагой для выпечки. Я правильно поняла?

А вы темку сначала почитайте, найдете ответ на вопрос, даже больше Тем более не известно какая у Вас печка.

Печка у меня - Панасоник 255. Темку читала и инструкцию читала, вопросы остались. Получается, в этом случае ХП просто используется, как э/духовка?

А где вы обнаружили такую роскошь?
Дорожку не укажите
(а то поиск ничего не дал )

Вот ссылочка https://hlebopechka.ru/a/index.php?Itemid=99&topic=1706.0

Печка у меня - Панасоник 255. Темку читала и инструкцию читала, вопросы остались. Получается, в этом случае ХП просто используется, как э/духовка?

да. в случае с кексами - именно так.

1/2 ст. клубничного варенья (думаю любое подойдет)
1/2 ст. меда
1/2 ст. крепкой заварки
2 ст. л раст. масла
1 ч. л. разрыхлителя
немного сока лимона
2 чашки муки (1 чашка=250мл или 200г муки)
Кекс поднялся где-то в 2-2,5 раза.

Сегодня испекла этот кекс (я пекла в формочках кексики)
Поднялись действительно раза в 2-3, вытаскивала когда-мякусенькие были, а как остыли-аж жесткие стали.
Стала пробывать: вкус не плохой, но по констистенции - карамелька, жуется твердовато- сладко, может ребенку понравится погрызть, хотя слопаем, куда денемся

Сегодня испекла этот кекс (я пекла в формочках кексики)
Поднялись действительно раза в 2-3, вытаскивала когда-мякусенькие были, а как остыли-аж жесткие стали.
Стала пробывать: вкус не плохой, но по констистенции - карамелька, жуется твердовато- сладко, может ребенку понравится погрызть, хотя слопаем, куда денемся

Странно..., надеюсь, Вы не сильно расстроились.
У меня кусочек один остался, всем «стыдно» было в первый день последнее доедать, съели вчера поздно вечером и он оказался еще даже мягче, чем после выпечки, это через полтора дня.
Попробую предположить, что было много меда или очень сладкое варенье, если был эффект карамельки...
Испеку сегодня опять, с другим медом и другим вареньем и отчитаюсь.

Попробую предположить, что было много меда или очень сладкое варенье, если был эффект карамельки...
Испеку сегодня опять, с другим медом и другим вареньем и отчитаюсь.

Я предполагаю, просто не допекла вероятно так поднялись и спичка сухая была... обманулась

Я предполагаю, просто не допекла вероятно так поднялись и спичка сухая была... обманулась

В рецепте есть парочка компонентов, которые могут быть совершенно разными у многих - это варенье и мёд. Важнейшее свойство этих двух продуктов - содержание воды. Оно может колебаться в широких пределах. Соответственно, рецепт будет «получаться» или «не получаться». Если получился «карамельный» кекс - очень даже может быть, что сахара в варенье (именно в этом случае) действительно было многовато. Мне также кажется, что выпекать кекс стОит, ориентируясь на цвет корочки, а не на метод «прокалывания тонким деревянным предметом». Дело в том, что электрическая хлебопечь даёт достаточно равномерный нагрев. Если влаги много - корочка будет светлая - её охлаждает пар. Если корочка потемнела - значит, и внутри всё готово. Всё - ИМХО, нужно проверять. К кексам руки не доходят. Может, ближе к Новому Году... А может, кто-нибудь раньше попробует проверить?

В рецепте есть парочка компонентов, которые могут быть совершенно разными у многих - это варенье и мёд...

Абсолютно с Вами согласна. Выходные потратила на то, чтобы из различных видов меда и варенья печь кексы и в обычной духовке и в ХП. Жаль, не могу фотки вставить того, что получалось... На один кекс вообще было жалко смотреть, его и кексом-то назвать нельзя, там я вместо варенья добавила вишню в собств. соку, после выпечки он стал меньше чем до... А еще выяснила, что на искусственном меде выпечка более пушистая, чем на натуральном. Еще - в ХП корочки мягкие получаются, а в обычной духовке хрустящие, но это уже на любителя...
... А в режиме «кекс»- кекс никогда не получается, во-всяком случае в моей ХП.
  Теперь, прежде чем выставлять рецепты, буду их дважды проверять.

Испекла кекс Дачный по рецепту из инструкции.:
Мука 150 г
Яйца 2 шт
Сгущенка 400 мл
Сода 1/2 ч. л.

По рецепту выпекать 60 минут. Через час верх кекса был совершенно белым, поставила еще на 10 минут, чуть подрумянилось, но все равно было не очень симпатиШным. Вытащила.
В общем-то на вкус прилично. Но т. к. я так и не разобралась - как нормально уложить бумагу для выпечки, то вид весьма корявый и не очень товарный. По размеру - сколько было теста, столько кекса и получилось.

Подскажите - как же уложить ее, эту бумагу для выпечки? Чтобы было ровно и красиво...

А еще выяснила, что на искусственном меде выпечка более пушистая, чем на натуральном.

Подскажите а что такое искусственный мед?

Подскажите а что такое искусственный мед?

У нас в магазинах продается такой мед... он светло-желтого цвет, прозрачный... Технологии производства не знаю к сожалению
на банках слова «натуральный» нет
мама моя тоже говорит, что он лучше для выпечки, чем натуральный
вот что нашла...

Технологии производства не знаю к сожалению

на банках слова «натуральный» нет

у меня прямо написано «мед искусственный»
на банке написано Состав: сахар, вода, лимонная кислота.
Получается сироп

верх кекса был совершенно белым

А какого цвета у кекса были бока и низ? У меня в этом рецепте у кекса бока и низ были почти чёрные, приходилось выключать ХП раньше минут на 10.

Я всегда пеку без бумаги. Я как-то даже упустила из виду, что нужно выстилать бумагой форму, вот уже 1,5 года так пеку...

Есть кекс, испечённый в хлебопечке! Преодолевая сопротивление друзей (в основном, подруг) в завоевании пространства кухни, утром 31 декабря был испечён кекс, которому я дал название «Ведетта»! Кекс классический, испечён без пергаментной бумаги, в хлебопечке Делонги 125, с широким использованием её возможностей программирования. Для себя я доказал возможность приготовления кексов в хлебопечке. Ничего не подгорело, всё пропеклось! После Нового Года (а до него в Киеве осталось полтора часа) опубликую рецепт и выложу фотки!
ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

Я очень разочаровалась испеканием кексов в ХП. У меня получаются сбитые, не пышные. Перейду на духовку.

Рецепт пышного кекса (база Panasonic)

Дашуля, в рецепте, по-моему, масла многовато (я как-то делала нечто похожее, вкус и консистенция не понравились). Не сочтите за критику - ни в коем случае!
Я делаю похожий кекс по неоднократно проверенному рецепту из Панасоника-253 (с. 33):
Кекс с яблоками к чаю
Пшеничная мука 175 г (1 1/16 ч.)
Сахар 150 г
Масло 40 г
Яйцо 3 шт.
Яблоко большое (желательно кислое) 1 шт.
Разрыхлитель или питьевая сода 1 1/2ч. л.
Способ приготовления

• Растопленное масло, сахар и разрыхлитель взбейте миксером.
• Добавьте яйца и еще раз взбейте.
• Постепенно в эту смесь добавляйте муку, хорошо перемешивая

до однородной массы.

• Яблоко порежьте на тонкие дольки и добавьте их в тесто.
• Ложкой аккуратно все размешайте.
• Приготовленное тесто выложите в ведерко.
• Выпекайте 45 мин, после чего оставьте кекс на 7-10 мин в ведерке.
• Аккуратно достаньте кекс и остудите его на подставке.

Только вместо яблок добавляю изюм (и побольше ). Получается очень пышный и высокий кекс. Правда, не такой влажный, как тот, что у вас на фото. Да и с яблоками я этот кекс делала много раз. Всегда - супер!
Лаура, попробуйте. Может, понравится вам тоже.

Всем доброго времени суток!
А обращаюсь к уважаемому мною Alen Delonghi - ведомая желанием опробовать в своей DBM125S кексик по Вашему рецепту, добралась до последней странички темы, а рецептика обещанного так и нет. Если не жалко, может быть поделитесь этим рецептиком

Попробуйте по этому рецепту:
1 стакан сметаны,
 1 ст. сахара,
 2 яйца,
1,5 ст. муки,
1 чайная ложка соды, гашённой уксусом.
Ставила режим быстрый хлеб. Когда испечётся, разрежте пополам и смажте сметаной. Сверху намазать сметаной.

спасибо за рецепт. Я только сделала 3 яйца и никакого крема.
ООООчень вкусный кекс!

спасибо за рецепт. Я только сделала 3 яйца и никакого крема.
ООООчень вкусный кекс!

скажите а какой стакан 250 гр?

у меня баночка сметаны - 200 гр
я в неё же и насыпаю муку и сахар - получается всё одной меркой
Приятного аппетита!
 

Спасибо, сегодня испеку такой кексы, буду надеятся что у меня получится

21:46

вообщем спекла я кекс, но увы, может сметану не той жирности взяла, а может не ту программу выбрала, может зря изюм положила (люблю изюм ), по вкусу вроде бы ничего, но вид, да и плотный очень получился, подскажите в чем причина

вообщем спекла я кекс, но увы, может сметану не той жирности взяла, а может не ту программу выбрала, может зря изюм положила (люблю изюм ), по вкусу вроде бы ничего, но вид, да и плотный очень получился, подскажите в чем причина

Cheri, попробуйте сделать кекс по этому рецепту (у меня всегда получается хорошо). Этот рецепт из инструкции к ЛЖ:

Кекс «золотой»

Мука пшеничная 1 чашка и 2 столовые ложки
Соль 0,5 чайной ложки (кладу меньше)
Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
Сахар 0,25 чашки
Яйцо 2 штуки
Масло 0,3 чашки (беру сливочное)
Молоко 90 мл
Ванильный сахар 2 чайные ложки

Способ приготовления:
Не забудьте удалить из формы лопатку тестомесителя.

• Смажьте дно формы размягченным сл. или раст маслом (может у Вас написано выстилать пекарской бумагой)
• В отдельной миске размешайте муку, соль, разрыхлитель и добавьте масло, яйца, молоко и ванильный сахар. Сбивайте миксером на средней скорости около 2 минут
• Полученную массу вылейте в форму.
• Установите программу КЕКС
• Нажмите кнопкуПуск.

просто кексы в духовке и в хлебопечке совсем разные на вид и на вкус
Удачи!
Не забудьте написать, что а Вас получилось

А в Кенвуде программа кекс есть? Как пекут по Вашей инструкции: тесто нужно готовить отдельно или в хлебопечке?

Cheri, попробуйте сделать кекс по этому рецепту (у меня всегда получается хорошо). Этот рецепт из инструкции к ЛЖ:

Кекс «золотой»

Большое спасибо за рецепт обязательно испробую. Программы кекс нету, но есть «Сладкое тесто» и «Пирожное». Скажите какая у Вас чашка? и масло в растопленом виде? какое время выпекания у Вас в режиме «Кекс»? Заранее спасибо.

(люблю изюм ), по вкусу вроде бы ничего, но вид, да и плотный очень получился, подскажите в чем причина

Кекс должен быть плотный

в режиме «кекс» только: выпечка 60 мин + 10 мин остывание. Чашка стандартная на 240 мл от хлебопечки, масле размягченное

Cheri, я исправила после Вашего ответа: В моей инструкции сказано, что лопатку тестомесителя нужно удалять.

А в Кенвуде есть программа просто выпечка?

есть, пробовала просто выпечку включать, не пропекся...

Если положить слишком много масла, кекс будет сырым внутри.

так а почему бока пропекаются?

потому что ближе к стенкам формы

Пошаговая технология приготовления большого кекса

вот как пеку я.

• 350 гр. маргарина (но мне больше понравилась консистенция теста с сливочным маслом). На маленьком огне.
• после полного растопление маргарина в ту же кастрюльку 350 гр. сахара. размешать оставить чуть остыть.
• в то время как масса маргарин+сахар остывает... в миску 6 яичек очень хорошо взбить... чем больше взбиваем, тем лучше.
• маленькой струйкой вливаем массу маргарин+сахар в яйца.
• продолжаем взбивать до полного растворения сахара.
• разрыхлитель10-18 гр.
• 350 гр. муки*
• изюм (предворительно замоченный)
• ведро выстелить бумагой для выпечки
• массу полученную в ведро.

11 пеку 1 час 30.
сверху посыпаем сахарной пудрой.

• муку можно больше в связи с опусканием изюма на дно, а не «фиксирования» на месте. гр. 400 вполне нормально наверное... я уже это на глаз

смотрите по консистенции...
кексик получается большой!
и обратите внимание на взбивание. Сем больше тем лучше!!!
приятного!
по большому счёту рецепт из книги, которая шла в комплекте... только умножен на 2

Cheri, какую программу Вы выбрали, чтобЫ он пропекся?
я рискнула - поставила программу 8 (Пирожное). Чере з час будет результат. жду...

Cheri,

• Смажьте дно формы размягченным сл. или раст маслом (может у Вас написано выстилать пекарской бумагой)
• В отдельной миске размешайте муку, соль, разрыхлитель и добавьте масло, яйца, молоко и ванильный сахар. Сбивайте миксером на средней скорости около 2 минут

Чтоб тесто не было твердым и плотным, нельзя мешать долго с мукой и с содой. Я делаю творожный, правда в духовке, но можно попробовать в хлебопечке. Сначала взбить яйца с сахаром, добавить творог, можно помешать тоже миксером, добавить размягченное масло (маргарин не использую, тесто слоится, беру дешевое масло) и перемешать тоже миксером. Добавить изюм, перемешанный с мукой, муку, соду погасить соком лимона, натереть цедру лимона. Перемешивать недолго. Форму смазывают маслом и посыпают мукой.

А кексик-то получился! только я ставила на программу №8(Пирожное) и держала в ХП еще после того, как программа окончена была -минут20. НА подогреве.

А кексик-то получился! только я ставила на программу №8(Пирожное) и держала в ХП еще после того, как программа окончена была -минут20. НА подогреве.

программа №8(Пирожное), если внимательно прочитать инструкцию и есть КЕКС, я вотбуквально недавно узнала, но еще печь не пробовала, когда доедим кулич, возьмусь и за кексы...

Cheri, какую программу Вы выбрали, чтобЫ он пропекся?
я рискнула - поставила программу 8 (Пирожное). Чере з час будет результат. жду...

  дело в том что я выбрала программу сладкий хлеб

Скажите, а если я 1 ч. л. соды гашенной уксусом заменю на 1 ч. л. разрехлителя, это будет одно и тоже или нет?

Скажите, а если я 1 ч. л. соды гашенной уксусом заменю на 1 ч. л. разрехлителя, это будет одно и тоже или нет?

нет, разрыхлителя нужно больше, около 2-3 ч. л.-на 1 с содой

Спасибо, но я уже успела положить 1,5 ч. л. разрыхлителя, посмотрю что получится это попытка № 3 по выпечке кексов. Все загрузила в печку, мешала она мин.3-4, а выпекает 75 мин., жду... (если все получится значит печку я освоила )

Cheri, почему же вы молчите, 75 минут давно прошли, а мы не слышим и не видим результата.
Ждем с нетерпением

у меня миксер не выдержал количества кексов, которые он помогал взбить... погиб смертью храбрых???
посоветуйте хороший миксер
Чери как ваш кекс получился???

Ой, я дико извеняюсь, вообщем кекс получился но я натупила с разрыхлителем мало дала, а так ничего, я его не сфоткала т. к. спешили к кумовьям на 1 мая, кекс пекла для кресника, когда испеку следующий раз обязательно выложу фото.

Испекла в выходные - очень вкусно. Поставила сразу на 60 минут, кекс пропёкся и получился с загорелой корочкой. Вместо масла взяла «Пышку».
Спасибо за рецепт!

Ой, Ниашка, мне стыдно за такое позорище, то был мой первый блин. А у вас - чудесный кекс. Молодец!

Это не называется «подгорел», это просто подрумянился, если судить по фото. Я, когда пекла кекс (тоже по рецепту к Panasonic SD-55), продержала его по неопытности все 60 минут. Вот это был действительно сильно подгоревший кекс. Хотя и довольно вкусный. Но с появлением мультиварки кексы пеку в ней.

Сегодня испекла..... получился вкусный..... только масло положила меньше 130 гр и 1ст л сметаны + корень имбиря чуть добавила.... пекла 1:20 мин пропекся супер... Спасибки за рецептик!

Рецепт от Целестины просто сказка правда я его немного переделала вот и получила такое вкусное и красивое чудо.... назвала его шоколадный кекс!!!

Пшеничная мука 175 гр
Какао 2 ч. л
Сахар 100 гр
Коричневый сахар 50 гр
Масло 40г
Яйцо 3 шт.
Изюм 50 гр (можно добавить орехи будет ещё вкуснее)
Питьевая сода 1,5 ч. л.
Ваниль по вкусу
Соль буквально чуть чуть.... можно и без

Опять не правильно назвала... извиняюсь исправляюсь....

Банановый кекс: простой проверенный рецепт

Мой 13-летний сын придумал свой рецепт кекса - который назвал банановый. И каково же было мое удивление, когда вернувшись с работы я обнаружила на столе кекс, издающий ароматные запахи. Он переплюнул меня по своим кулинарным способностям. Кекс прекрасно пропекся. Но на мой вкус я бы добавила еще в кекс изюм, т. к. банана в кексе не видно. Печатаю рецепт с его разрешения.

Кекс банановый

Состав и приготовление:
3 яйца, 195гр. сахара и 0,5ч. л. соли взбить миксером и вылить в ведерко. Добавить 70гр. мягкого маргарина, нарезанный кубиками 1 банан. Просеять и высыпать 320гр. муки и 2,5ч. л. разрыхлителя.
Программа кексы
Результат налицо.

Сдобный кекс с сухофруктами и коньяком

!!
сегодня испек кекс по рецепту из мулинекс 5004
правда с некоторыми изменениями и так :
4 яйца
220 сахар
2 пакета ванильного сахара
щепотка соли
3 столовые ложки коньяка
2 лимона
220 маргарина пышка
450 муки макфа
4 ложки пекарского порошка
100 изюма
50 чернослива
50 кураги
курагу и чернослив порезал на 4 части
яйца сахар соль ванильный сахар взбил добавил муку пекарский
и в печку на 1ч25
когда программа завершилась проткнул кекс деревянной палочкой
она оказалась немного влажной
я оставил кекс ещё на 30 минут в режиме подогрева
получилось просто отменно
ЧЕГО И ВСЕМ ЖЕЛАЮ!!!

Рецепт бананово-орехового хлеба

Хлеб бананово-ореховый

Составляющие первой группы:
Масло топленое 2 ст. л
Молоко 1 ст. л
Подавленные бананы 1 ст.
Яйцо 1
Грецкие орехи 0,5 ст.
Цедра лимона 1 ч. л

Составляющие второй группы:
Мука обычая 1,5 ст.
Сода 0,5 ч. л
Разрыхлитель теста 0,25 ч. л
Сахар 0,5 ст.
Соль 0,25 ч. л

Способ приготовления:

• в ведерко поместить составляющие первой группы
• отдельно перемешать составляющие второй группы и засыпать в ведерко

Программа приготовление: быстро

Мера измерения:
Стакан обычный 200гр, соответственно ложки тоже обычные столовая 20гр чайная 10гр.

Рецепт может кому-то покатиться странным, но получается потрясающе вкусно.
(это не кекс, а именно хлеб)

А по моему это самый настоящий кекс на соде и разрыхлителе. В моём понимании хлеб это тот что на дрожжах, либо на закваске... А в приведённом Вами рецепте, состав кексоидный. Но вообщем это не так уж и важно, главное чтобы вкусно было.

А что жидкости совсем не предусмотрено в данном рецепте, кроме 1 ст. л. молока?

Кроша
для кекса жира сильно мало.

tanya1962
нет! бананы и есть жидкость их туда стакан идет.
(я когда его первый раз делала думала мало будет но потом увидела что жидкости вполне)

У меня ХП около месяца и я недавно созрела на приготовления кекса. Но мне не хватала масла (было 100 гр, а надо 175 гр) и я добавила домашние сливки. Потом пикла уже с маслом без сливок, и мне кажется что со сливками вкусней (более сочнее) говорят очень похож на " Пражский».
Пикла по рецепту:
175 граммов растопленного сливочного масла
175 граммов сахара - я беру фруктозу, получается гораздо пышнее, рекомендую
3 яйца
175 граммов +3 ст. л. муки (в исходном рецепте было 3 л. какао, заменяем мукой)
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 пакетика ванилина

Kima, неплохая идея для вариацций на тему моего любимого кекса, а сливок сколько добавили? 75г?
а фруктоза, это еще и полезнее!

Сегодня пекла

КЕКС С РЕВЕНЕМ

Яйца - 3 шт.
Сахар - 195 г
Соль - 0,5 ч. л.
Взбить миксером в густую пену. Влить в ХП.
Масло сливочное - 70 г
Ревень - 200 г
Мука - 320 г
Разрыхлитель - 2,5 ч. л.

Вкуснота неописуемая!

Какой колобок должен быть?
Мешается сейчас - Какая-то каша получается..