Кексы в хлебопечке (сборник рецептов)

Рецепт большого лимонного кекса (1 кг)

Дорогие форумчане! Я сейчас «пробежалась» по рецептам «кекса». Но это не кексы, а куличи. Я не хочу кого-то обидеть, но в моём понимании кекс - это обязательно плотная, тяжеловатая по весу сдоба. А кулич - более мягкая и воздушная. У меня х/п GORENJE BM900AL. Купила я её в декабре 2010г. Нашла на сайте рецепт кекса. А так как у меня не было ещё опыта, то этот кекс я спекла на программе «Основной» (это можно было не делать, там же есть программа для кекса) Но то что у меня получилось - превзошло все мои ожидания. Хочу вам предложить рецепт «Лимонного кекса»
 4шт. - яйца
 300гр. - сахара
 1 щепотка - соли
 Всё всбить.
 120гр. - сливочного масла (размягчить)
 450гр. - муки (обязательно просеять)
 3,5 чайной ложки - разрыхлителя, пекарский порошок.
 1шт. - лимон (через мясорубку)
 Тщательно всё перемешать. Выпекать 1 час в режиме «кекс».
 Я выпекаю 1 час 40 минут. Вес получился - 1 кг. 90 гр. Высота - 11 см. Кекс получается очень вкусным с привкусом лимона. Мне он очень нравится. Попробуйте, может и вам понравится! Желаю всем удачи!!!

Здравствуйте. я здесь новенькая. Хочу задать вам вопрос, кто знает напишите. Подарили мне хлебопечку Кенвуд ВМ150. я посмотрела - она самая простая, в ней только 3 программы - белый, пшеничный, французкий хлеб. Скажите, можно ли в ней печь кексы и какие-нибудь другие виды хлеба (кроме тех трех). Если да, то какую для кекса программу выбирать и рецепт??? Спасибомилттрр

хлеба конечно можно печь любые, ваших режимов предостаточно! единственное что, изучите каждый из ваших режимов, по времени замеса-расстойки-выпекания, и выбирайте наиболее благоприятный для тех рецептов, которые планируете использовать!
а вот на счет кексов врядли что-то получится, ведь для кекса не нужна расстойка, которая предусматривается режимами для хлеба, кекс надо замешать тесто и сразу печь (не важно в ХП или духовке, технология та же)

Здравствйте! Пользуюсь хлебопечкой 5 дней. Попробывала испечь «Кекс с яблоками к чаю». Получился, и очень понравился! Делала по рецепту с высказанными здесь поправками (разрыхлитель в муку). Как начинку я использовала кусочки яблока и изюм.




Тесто получилось на мой взляд густоватым, кекс поднялся, но не очень. А вкус супер! Сотрудники слопали в момент. Очень хвалили.
Так он мне понравился, что захотелось ещё один.




Во втором кексе я увеличила количество сливочного масла до 80 г. Тесто стало не таким густым как в первый раз, и какбы легче. А кекс - мягче, влажнее и поднялся выше. Начинка: изюм, яблоко, курага.

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!

Ведёрко бумагой я не застилала и ничего у меня не пригорело. Время ставила на 1 час 05 минут. (У меня Panasonic)

Дорогие форумчане! Я сейчас «пробежалась» по рецептам «кекса». Но это не кексы, а куличи. Я не хочу кого-то обидеть, но в моём понимании кекс - это обязательно плотная, тяжеловатая по весу сдоба. А кулич - более мягкая и воздушная.

Кекс (англ. cakes — пирожные) — сладкое кондитерское изделие с изюмом, джемом или орехами, выпекаемое обычно из дрожжевого или бисквитного теста и традиционно подают на свадьбы или Рождество. Ближайший родственник кекса это русский кулич.

Википедия

Здравствуйте!
Попробовал испечь кекс, выбрал рецепт от «Нинули», пост 378. Вкус получился изумительный, я такого еще не пробовал. Внес небольшие добавления в рецепт - изюм и грецкие орехи. Пек на режиме "East free", но этот режим не подошел, пришлось допекать еще 45 мин. С режимом выпечки надо еще работать. В итоге кекс пропекся, бока, хоть и темные, но не сгоревшие.

Пертович, точно вкус изумительный, не банальный? А то ведь я, как заядлый кексоголик, завтра точно не удержусь. Кстати, у вас неплохо выглядит в разрезе, но корочка толстовата, по-моему. В духовке, наверное, она была бы потоньше.

LiudmiLka, мне вообще нравится лимон и все что с лимоном, например уже лет 30 я периодически пеку торт «Птичье молоко» - это который с манной кашей и с лимоном, а на Новый год обязательно делаю домашний лимонад, вроде как традиция. Так что делайте вывод. На толщину корочки я и внимания не обратил, все-таки первый раз и такая вкуснотища. По-поводу духовки - это еще впереди, я хоть и пенсионер, но хлебопек молодой, начинающий.

Сегодня испекла английский кекс от Bulochka, получился супер. За рецепт большое спасибо!!! Я туда добавила изюм, цукаты и немного мака. Одну порцию спекла в хлебопечке, а вторую в духовке и дала мужу чтоб сказал есть ли разница... А мужу так понравился что ему было всё равно, схомячил почти весь.

Сладкий хлебец с отрубями, сушеным инжиром и курагой

Что нужно:
1 чашка овсяных отрубей
1 чашка снятого или обезжиренного молока
½ чашки кураги
½ чашки сушеного инжира
1 чашка мягкого коричневого сахара
1 чашка муки
1 ½ ч. л. соды
½ ч. л. соли
1 ч. л. молотой корицы

1 чашка=240 мл., 1 ч. л. = 5 мл.

Пишу вот только из-за стола и сразу к вам. Испекла, получилось, вкусно! И очень полезно с кефирчиком. Делала с пшеничными отрубями, урюк, финики. Месила и пекла в ХП. Довольна вся семья. СПАСИБО!

«Дачный» кекс на сгущёнке (из инструкции к Панасонику-255/254) можно попробовать приготовить, заменив обычную сгущёнку на сгущёнку с какао. Получится нечто вроде «шоколадного» кекса :
Инструкция к Панасонику-254/255, стр. 23:

«Дачный кекс»

Пшеничная мука 150 гр.
Яйца 2 шт
Сгущенное молоко с какао 400 мл (1 банка)
Разрыхлитель или питьевая сода 1⁄2 ч. л.

Способ приготовления:

• Яйца взбейте добела, добавьте сгущенное молоко и погашенную соду или разрыхлитель.
• Всыпьте муку, замесите однородное тесто.
• Приготовленное тесто выложите в форму.
• Выпекайте 60 минут, после чего достаньте форму из хлебопекарни и оставьте в нем кекс на 7-10 минут.
• Аккуратно достаньте кекс и остудите его на подставке.»

А у меня трагедь-во-первых пекся почти 1,5 часа, во вторых, по стенкам пригорел-в центре непропекся ((((( (пекла с бумагой).
Так и не пойму в чем проблема. Печка Панасоник 256

х/б dex 707 рецепт такой вода 30мл яйцо 3 мука 1.2чашки соль 1 чайная сахар 0.7чашки разрыхлитель 1 чайная масло 0.3 чашки дрожжи 0.5 чайной режим кекс 1час50м роднялся ели ели что ему не хватает

Маково-Апельсиновый кекс

Сегодня испекла Маково-Апельсиновый кекс. Вкусненько. 3-й шедевр моей печки Panasonic 257.
60 мин. не хватило, пришлось допекать в духовке.

Спасибо автору за вкусный рецепт!
В ХП Аляска ВМ2600 вчера испекли сметанный кекс.
Только я немного изменила рецепт, так сказать, под себя. Чуть больше положила сметаны и добавила ванилин.
Получилась лепота, мечта любителя чаепития с вкусностями)))

у меня в програме кекс 1ч50м изних 30м замес и рост кекс не поднимается в других х. б программа кекс замесил руками и сразу идет выпечка как правильно

Рецепт кекса на сметане с изюмом

Этот рецепт я нашла на нашем форуме в теме о кексах, но их было два, да и тем тоже было несколько, поэтому трудно будет мне дать на него ссылку – долго искать. И по этой причине прошу прощения у тех, кто давал этот рецепт, что не указываю, чей он. Спасибо вам огромное за него!!!

КЕКС НА СМЕТАНЕ

1 стакан сметаны (200 г)
1 стакан сахара (200 г)
2 яйца
2 стакана муки (200 г)
1,5 ч. л. пекарского порошка (у меня Д-р Эткер)
1 пакетик ванилина (часто заменяю на ромовую эссенцию), можно добавить вместо всего этого или цедру апельсина, или лимона.
Горсть изюма (можно еще орехов, чернослива, кураги добавить). Один изюм отлично получается.

Делаю двойную порцию и тогда выпекаю при 160 градусах 70-80 минут.
Одинарную порцию пекла в ХП, но мне надо побольше и в духовке лучше получается.

Получается отличный, легкий. Я иногда смальца чуть-чуть добавляю. Зависит от жирности сметаны.

В ХП Аляска ВМ2600 вчера испекли сметанный кекс.
Только я немного изменила рецепт, так сказать, под себя. Чуть больше положила сметаны и добавила ванилин

Eliot, подскажите, Вы пекли кекс на программе CAKE или быстрый хлеб? Не пойму, зачем в Аляске режим для кекса больше 2 часов!?

Eliot, присоединяюсь к вопросу. В ХП Аляска ВМ2600 пытался испечь сметанный кекс на программе Cake. Не получилось, не смотря на то, что программа рассчитана на 2,5 часа. И если не сложно приведите рецепт сметанного кекса, который использовали для Аляска ВМ2600.

Кекс на сметане

1 стакан сметаны, (200гр)
1 ст. сахара, (200гр)
2 яйца,
2 стакана муки, (стакан 200гр)
1,5 ч. л пекарского порошка
1 пачка ванильного сахара
Горсть орехов
Горсть изюма
Горсть кураги
Поставила печь кекс почти по предложенному рецепту Ольги.
Добавила изюма крупного+мелкого+кураги нарезала ножничками. Все слегка обваляла в муке. На верх насыпала горсть орехов. Их видно под пудрой.
Муки добавила к рецептy еще около 100гр. Ничего не сбивала миксером. Все делала только вилкой. уку брала «Экстра».
Пекла на прогр. «Выпечка» 60мин +10мин. оставила в печке.

Если будет красивый, покажу фото.

Правильно ли понял, что муки в итоги должно быть 500 гр?

Рецепт кекса для Panasonic (в граммах)

Правильно ли понял, что муки в итоги должно быть 500 гр?

Да нет. Муки будет меньше, грамм 400. Не знаю сколько точно весит стакан муки. Можете взвесить и проверить. Вообще все рецепты люблю с указанием в весе, но этот вот такой.

Попробуйте вот по этому рецепту.
У меня on самый вкусный из всех.

Кекс (Выпечка) 65мин (Panasonic)

220гр - пшеничная мука крупчатка «Экстра»
200гр - сахар
120 гр - сметана 40% жирности
80гр- сливочного масла 82%
2 -яйца (не маленькие)
1,5 ч. л.- разрыхлител
50гр - изюм
50гр - чернослив
100гр - курага
несколько капель ромовой эсенции

Правильно ли понял, что муки в итоги должно быть 500 гр?

Если отмерять 200 граммовым, вернее 200 милилитровым (граненый) стаканом, муку, то получится ~ 300 гр. муки

Количество муки и воды в граненом стакане

120 гр - сметана 40% жирности

Не уверен, что в магазине есть 40% сметана. А сколько грамм если 15-20% сметана?

Доброго времени суток!
На форум меня привела моя новоиспеченная хлебопечка))
впрочем как и всех вас

У меня появилась Panasonic SD-257. Неделю я ходила всё вокруг неё да около присматривалась! Потом прочитала Инструкцию к ХП и решила «затестить» её в деле. Испекла по рецепту «Кекс» в режиме «Выпечка». Получилось очень сладко! Просто нереально сладко Решила остудить свой пыл и напекла лепёшек на чугунной сковороде! Потом я снова вернулась к идее домашнего хлебопечения и я задумалась о дрожжах, которые никогда у меня в доме не водились! В интернете очень много различной информации на эту тему, так я вышла на этот сайт и ваш чудный форум! Прекрасный и удивительно-полезный ресурс для начинающих хлебопёков Насколько я поняла - хлеб можно испечь на дрожжах, а можно на закваске. С последней надо ещё подружиться, а поскольку я её никогда не видела ранее и учить меня некому, то я решила начать с дрожжей. Начитавшись про разные неприятные для нашего организма добавки и, в частности, про существование термофильных дрожжей я решила купить самые, на мой взгляд, оптимальные дрожжи (т. е. без всяких заявленных в составе «вредностей» типо эмульгаторов, консерваторов и т. п.). Ассортимент в магазине не был слишком велик и я остановаила свой выбор на дрожжах «САФ-велюр» (дрожжи хлебопекарные сухие активные). Мне хотелось найти пресованные или живые, о каких я читала в интернете, но в магазине таких вариаций не существовало. Итак, я развела как указано на пачке эти дрожжи в водичке и добавила их поверх муки, которую насыпала на воду. Начала печь около 22 и вот в 2 часа ночи я радостно извлекла из ведёрка мой первый хлебушек под названием «Основной», который я выпекала в одноименном режиме. Я как и говорилась здесь на форуме следила за Колобком Он так забавно формировался что я не могла отойти от печки! В итоге получилась прекрасная форма и я уже с нетерпением ждала его «рождения» Хлебушек получился вкусный, мягкий со светлой корочкой как и требовалось И поскольку боязнь некрасивого результата исчезла и растворилась с первой победой, то я замахнулась на Пасху, рецептик которой я нашла на форуме, он называется «Очень вкусный кулич» от Елена Бо с небольшими поправками под себя - чудесная вкусняшка И вот сегодня я пустилась на поиски рецептика Кексика. Выяснилось что кексик отличается от Пасхи тем, что печётся он с помощью разрыхлителя и без дрожжей. Рецепт искала без алкоголя. И выбрала вот этот:

Кекс с яблоками к чаю

Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Масло 40г
Яйцо 3 шт.
Яблоко большое (желательно кислое) 1 шт.
Разрыхлитель или питьевая сода 1,5 ч. л.

• Растопленное масло, сахар и разрыхлитель взбейте миксером.
• Добавьте яйца и еще раз взбейте
• Постепено в эту смесь добавляйте муку, хорошо перемешайте до однородной массы.
• Яблоко порежьте на тонкие дольки и добавьте их в тесто.
• Ложкой аккуратно все размешайте.
• Приготовленое тесто выложите в ведерко.
• Выпекайте 45 минут, после чего оставьте кекс на 7 - 10 минут в ведерке.
• Аккуратно достаньте кекс и остудите его на подставке. От Целестины.[/i]
  

Буду благодарна, если кто откомментирует его, кто пёк, и особенно хотелось бы видеть фото этого чуда

А также сегодня нашла рецепты как сделать Закваску благодарна Роме за её труд и его представление и разъяснения здесь! Так что после кексика планирую Хлебушек на закваске. Посоветуйте с какого рецепта лучше всего начать создавать закваску? Ещё хотелось бы видеть фотографии процесса её выращивания!

Итак испёк свой первый кексик в Panasonic 2502
очень жаль но в его книжке рецептов маловато и особо под панас я не нагшёл ничего в инете - если кто ткнёт кудато пальцем на адаптированные рецепты буду рад.
Итак по теме.
Испёк кексик
2 яйца,
1 банка сгущенки,
200 гр. слив. масла (мне показалось надо 100, 200 слишком)
0,5 ч. л. разрыхлитель теста
200 гр. муки

в итоге все это как есть кинул и поставил на замес по программе пельмени на 18 минут
в последнюю минуту кинул для теста горсточку изюминок которые постояли минуты 3 в кипятке и которые я потом промакнул салфеткой дабы убрать лишнюю влагу. изюм замешался и я поставил на выпечку на 60 мин. на 60 минуте кекс был ещёне готов и немного из него пузырилось масло. допекал ещё 20 минут
в итоге всё вкусно но как-то не воздушно, и масла надо всё ж 100 грамм

фотки:
Фотографии надо показывать здесь, чтобы читателям не было нужды переходить по ссылкам //Админ

Кекс с яблоками к чаю

Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Масло 40г
Яйцо 3 шт.
Яблоко большое (желательно кислое) 1 шт.
Разрыхлитель или питьевая сода 1,5 ч. л.

вчера делала в ХП на режиме Кекс. смели в 2 счёта спасибо за рецет!

Я так вообще ещё чайник в этом вопросе, хлебопечкой пользуюсь где-то недели две. Но вот что скажу- не бойтесь эксперементировать, всё печётся, только рецепты нужно чуть править под каждую хлебопечку. И кексы пекутся отлично.

Никакая бумага не нужна!
Panasonic 2501.
Открыли печку.
Разбили в ведерко 2 яйца.
Добавили пол стакана сахара,
Выбрали программу для замеса теста пельмени (19 - для указ. модели Panasonic) нажали СТАРТ.
Добавили
и 210 г. муки
и 1.5 ч. л. соды
и 50 г. масла
и пол стакана сметаны
и 3/4 стакана изюма (замочить на 3 минуты в кипятке, от цедить)
и цедра лимона 1 ст. л.
Вся процедура замеса теста укладывается в 5-10 минут. Смешали - жмем СТОП.
Выбираем программу выпечки (12 - для указ. модели Panasonic), ставим таймер на 53 минуты. Жмем СТАРТ. После выпечки 10 минут ждем и вынимаем.

А я сижу расстроенная, потому что кекс не получился! Ранас 2501, рецепт дачный кекс, замесила, заложила все как по рецепту и на 60 мин. Делинькнуло, 10 мин постояло, сверху не загорелый, даже можно сказать бледный. Бумага прилипла к кексу или наоборот кекс к ней. Правда еще стоит доходит на подставке, вкус правда ничего, слатенький, даже очень (шутка ли 380 мл сгущенки). Но будем пробовать еще раз! Не сдадимся без боя!

Panasonic 2501.
Открыли печку.
Разбили в ведерко 2 яйца.
Выбрали программу для замеса теста пельмени (19 - для указ. модели Panasonic) нажали СТАРТ.
Добавили пол стакана сахара,
и 210 г. муки
и 1.5 ч. л. соды
и 50 г. масла
и пол стакана сметаны
и 3/4 стакана изюма (замочить на 3 минуты в кипятке, от цедить)
и цедра лимона 1 ст. л.
Вся процедура замеса теста укладывается в 5-10 минут. Смешали - жмем СТОП.
Выбираем программу выпечки (12 - для указ. модели Panasonic), ставим таймер на 53 минуты. Жмем СТАРТ. После выпечки 10 минут ждем и вынимаем.

А вы бумагу для выпечки не использовали? Сразу в ведерке? И не пригорело?

Маково-Апельсиновый кекс

50 г мака (3 ст. л.)
185 мл теплого молока (3/4 стакана)
190 гр. сахара (сыпала фруктозу)
1/4 ч. л. соли
3 яйца
1 1/2 стакана муки (290гр)
1 пакетик разрыхлителя
100 гр. мягкого слив. масла или маргарина (в оригинале 190гр)
1 ст. л. тертой цедры апельсина

Мак всыпать в горячее молоко и дать настояться 15 минут.
Яйца, соль, сахар растереть и вылить в ведро хлебопечки, добавить мак с молоком, масло и цедру, затем муку и разрыхлитель.
Программа 10 (кекс), вес 750гр, светлая корочка.

Глазурь:
25 г слив. масла
250 г сах. пудры
1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
3 ст. л. кипящей воды
Растопить масло, смешать с сах. пудрой, цедрой и водой. Полить кекс.

Фотка сразу после выпекания, а глазурью полью утром.



Утром взрезали. Апельсин чувствуется сильно (сняла цедру с трех апельсинов). Вкусно, но очень сильно пропекся. В дальнейшем буду выключать за 10 минут до окончания программы.

Сегодня пекла в своей bifinett. очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

Всем привет. А кто-нибудь знает рецепт кекса для Мистери 1203. Очень хочется кексика

Пошаговая технология выпечки кексов в Panasonic

По поводу возникших вопросов, даю разъяснения.
За всех не скажу. Скажу за что имею: Panasonic 2501.
Никакая бумага не нужна!
Кексы самая без проблемная и быстрая выпечка!
 Сверху есть рецепт и фото моего продукта.
Открыли печку.
Разбили в ведерко 2 яйца.
Добавили пол стакана сахара, 210 г. муки (муку 1-го, высшего, высшего+клейковина сортов, разницы не ощущаю)
Выбрали программу для замеса теста пельмени (19 - для указ. модели Panasonic) нажали СТАРТ.
Добавили
цедра лимона 1 ст. л., пару капель сока лимона, 1ст. л. воды + 1.5 ч. л. соды (смешиваю всё в стакане и в тесто)
/если использовать разрыхлитель, то кекс получиться внутри белый/
и 50 г. масла (желательно не одним куском, а измельчить)
и 3/4 стакана изюма (замочить на 3 минуты в кипятке, от цедить)
/если используете другой наполнитель, я например часто кладу яблоко тертое на крупной терке, жидкости в следующем пункте взять меньше/
и пол стакана сметаны (смело можно и молоко лить).
Не затягиваем процесс, вся процедура замеса теста укладывается в 5-6 минут. Смешали - жмем СТОП.
Выбираем программу выпечки (12 - для указ. модели Panasonic), ставим таймер на 50 минуты. Жмем СТАРТ. После выпечки 10 минут ждем и вынимаем.
 Предыдущее: hlebopechka.ru...

Всем привет. А кто-нибудь знает рецепт кекса для Мистери 1203. Очень хочется кексика

brodyga
А какая разница для какой печки рецепт? Рецепты универсальны и подходят для любой ХП! Выбирайте любой понравившийся рецепт и будет Вам Щастье!!!

Для Eugup
Сегодня наконец то правильно испекся кекс! Вкусный, рецепт от Eugup, благодарю! Благодарность отправила автору. Все делала по рецепту, только вот «тупила», когда 19 программу запускала и думала, что 20 мин месить тесто по программе это много, ну словом закладываю ингредиенты, все месится и тут мысль на 7 минуте, а ведь просто надо нажать СТОП и все, вот вам и 5-6 мин. Век живи, век учись!

Этот кекс изготовлен из муки 1-го сорта + обдирная ржаная в соотношении 1к1, вместо масла использовалась сметана. Рецепт от Eugup.
Это точно, Алишар, век живи - век учись!
А насчет «А какая разница для какой печки рецепт?» могу сказать следующее: разный порядок закладки, температура выпечки и т. д. Рецепты могут и не отличаться, а вот технология изготовления кексов в разных ХП различна. Как-то так...

Если кекс вымешивает ХП, то порядок закладки не важен (а точнее, лучше жидкие и сухие ингридиенты закладывать в том же порядке, что и хлеб). Сливочное масло я отношу к жидким, т. к. в некоторых рецептах даже указано - растопить.
Порядок имеет знеачение, если замешиваете миксером (обычно в каждом рецепте указан), а потом выпечка - это тоже у всех печек одинаково, только время выставляете, а температура +- 5С имхо роли не играет.
Хотя моя ХП имеет специальную поргамму «Кекс», на ней во время замеса идет подогрев и масло растапливается, поэтому использую масло прямо из холодильника. Хотя потом все равно надо вмешиваться, т. к. прорамма предполагает расстойку 20 мин. (видимо для кексов на дрожжах ), а дальше выпечка.

прорамма предполагает расстойку 20 мин. (видимо для кексов на дрожжах )

Не, ну эт как-то не серьёзно,20 минут для дрожжевого кекса явно мало. А для кекса на разрыхлителе/соде они, эти 20 минут и вовсе не к чему.
В моих ХП, на программе «Кекс» после непродолжительного замеса сразу же начинается выпечка.

Для меня этот момент остался непонятным, благо печка программируемая и я его благополучно исключила. Кстати, в инструкции кексы с добавлением дрожжей

Кстати, в инструкции кексы с добавлением дрожжей

k :-Xalena, кексы на соде/разрыхлителе ещё и с дрожжами? В моей интструкции тоже такое имеет место быть, честно скажу-не пробовала.
Или Вы имели в виду просто кексы на дрожжах?

В рецепте просто на дрожжах, но я не пробовала.

k.alena
А, ну просто на дрожжах это понятно, хлебушек из категории куличей, бриошей и иже с ними. Смущает 20 минутная расстойка... всё-таки для дрожжевого кекса это очень мало...

Опыт выпечки кекса в Moulinex OW3101

Добрый вечер всем!

Сбылась давняя мечта, я все-таки уговорила мужа подарить мне хлебопечку, долго выбирала модель, облазила кучу форумов и прочитала кучу отзывов, но муж как всегда поступил по-своему и выбрал сам.
Так и стала я обладательницей Moulinex OW3101 Uno. Хлебопечка неплохая, но вот с рецептами полный напряг, а если и есть более менее, то добавки такиеп, что в нашем Краснодаре не найти, да и с пропорциями по-моему косяки, так что спас меня от разочарования в своем умении готовить Ваш форум. Главное ингридиенты добавлять в той последовательности в которой написано в инструкции.
Хочу сказать огромное спасибо форумчанам, узнала от Вас много нового и интересного. Так что издеваюсь я над своей хлебопечкой уже полтора месяца, пеку хлеб через день, в основном по рецептам с форума и все получается здорово. По крайней мере, мужу и дочке нравится и за хлебом мы ходить перестали в магазин:))
Но вот кекс решилась испечь первый раз, перечитала все, что было написано в этой теме и наконец-то решила рискнуть.
Сразу хочу сказать, что в этой модели муле есть режим кекс, но он длится 2 ч. 06 мин.(из них 23 мин.-замес, 1ч. 43 мин. -выпекание), по весу только 1 кг, ну и корочки можно выбирать три вида, о и добавки типа изюма и т. п. добавляются по сигналу 5 минут до начала выпекания.
В общем, взяла я рецептик Целестины «кекс яблочный к чаю», но с добавлением изюма и орехов (как советовали дальше, извините не запомнила Ваш ник). Единственное, что я сделала не так как в рецепте, сначала взбила сахар масло, яй1ца и разрыхлитель (секунд 30) в миксере, вылила все это в ведерко, а сверху добавила муку, включила программу кексы (у меня это № 13) и дала хлебопечке возможность поработать, а яблоки, изюм и орехи добавила по сигналу мули. Результат получился вот такой: корочка равномерная, коричневая, абсолютно не пригорел (бумагу не использовала), поднялся плохо, но тут наверное я сама виновата, так как разрыхлителя я кинула немного меньше чем в рецепте (кончился зараза), тесто слегка влажное, хотя может если б мои голодающие не потребовали бы резать горячий кекс и выдавать им тут же к чаю, то оно не было бы таким, если б чуть постоял кекс))), но опять же все замечательно пропеклось, и главное получилось очень даже вкусно, правда съелось моими троглодитами за минут двадцать. Так что не могу сказать, что бы было если б он немного полежал))
Так что спасибо всем за советы и чудесные рецепты.

З. Ы. Долго думала писать или нет, но все же решилась, мало ли кому поможет)))
К сожалению, так и не получилось вставить фото, а то бы показала.

З. Ы. Ы. И приношу извинения за ошибки в тексте)))

В рецептуре кекса обязательно есть жир, яйца, мука, сахар-соль и сода (розпушувач, забыла как по русски ) Далее по желанию, сухофрукты, какао, орехи...
Вот, простенький рецептик:
Кекс с яблоками к чаю

Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Масло 40г
Яйцо 3 шт.
Яблоко большое (желательно кислое) 1 шт.
Разрыхлитель или питьевая сода 1,5 ч. л.

• Растопленное масло, сахар и разрыхлитель взбейте миксером.
• Добавьте яйца и еще раз взбейте
• Постепено в эту смесь добавляйте муку, хорошо перемешайте до однородной массы.
• Яблоко порежьте на тонкие дольки и добавьте их в тесто.
• Ложкой аккуратно все размешайте.
• Приготовленое тесто выложите в ведерко.
• Выпекайте 45 минут, после чего оставьте кекс на 7 - 10 минут в ведерке.
• Аккуратно достаньте кекс и остудите его на подставке.

Еще мне очень нравятся кексы с добавлением творога, это мои любимые, но в хлебопечке не пробовала.

Первый мой удачный кекс в хлебопечке! Спасибо за рецепт!

Здравствуйте.
Я новенькая, уже как год я обладательница хлебопечки Панасоник 256 и уже год, как читаю и облизываюсь этот форум. Пришла к Вам за помощью.
Много не пекла, т. к. не получается ничего, получился один раз хлеб из книги рецептов к Панасонику и кулич. На данный момент все-таки хочу освоить хлебопечь и выпекать в ней вкусную выпечку. Уже третий день бьюсь над кексом - не пропекается тесто. Рецепт кекса брала с этого форума, в состав входит варенье.

Рецепты я не помню в какой теме нашла, вот их состав (высказывания в рецептах не мои):

1. Кекс

яйца -2 шт.
кефир-1 стакан
варенье, повидло-1 стакан
муки-2,5 стакана
сода-2 чайн. ложки/но я последнее время пользуюсь разрыхлителем, его не надо гасить уксусом/
Он действительно получался чуть «липкий» внутри, надо попробовать сегодня сделать.
Может из других продуктов получится по другому.

Кстати, я как бывший технолог пищевых продуктов, считаю что «липкий эффект-от кефира
или вместо кефира - питьевой фруктовый йогурт и я даю 1 ч. л. соды (не гашу)   

• ----------------------------------------------
• Вкусный кекс, когда продуктов дома немного, а в магазин бежать неохота раньше пекла пирог в духовке на два коржа и смазывала сметанным кремом.

Все продукты должны быть комнатной температуры
3 яйца
220 гр сахара
250 мл варенья любого, у меня было клубничное (если крупные кусочки попадаются в варенье, можно измельчить в блендере)
250 мл кефира
1 ст л соды
1 ст л уксуса
420 гр муки
Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, кефир. Погасить соду уксусом и влить в тесто. 2-3 минуты дать постоять смеси, она увеличится в объеме. Добавить муку. Если есть орешки можно добавить грамм 100. Хорошо вымешать, чтоб не было комочков. Выпекать на режиме «выпечка» 1 ч 20 мин. Я смазывала форму маслом растительным, для подстраховки сразу не доставать, а дать немного остыть и затем остудить на решетке.
Можно подавать со сметаной взбитой с сахаром, мороженым.

• ----------------------------------

Из этих двух рецептов, делала по первому, вместо кефира добавила йогурт:
2 яйца, 1б. йогурта (290гр) питьевого Данон, 1ч. л. соды, 5ст. л. варенья не полные, 2,5стакана муки.
Ингредиенты взбивала миксером, сначала яйца, потом добавила йогурт, сода, варенье, мука. Выпекала В режиме Выпечка 1ч.20м., крышку не открывала. Кекс не пропекся и пригорел. Что я не так сделала?


Уважаемые модераторы, если я написала сообщение не там, где надо, перенесите мое сообщение в соответствующую тему.

Соду, как и разрыхлитель ВСЕГДА кладут в конце, вместе с мукой и быстро вымешивают ложкой. Выпекают сразу.

Соду, как и разрыхлитель ВСЕГДА кладут в конце, вместе с мукой и быстро вымешивают ложкой. Выпекают сразу.

Спасибо. Неужели в этом может быть проблема? Завтра снова попробую

Я читала книжку, которая прилагается к хлебопечке, там дан рецепт кекса Дачный, там добавляют разрыхлитель и соду в сами яйца, а потом муку

Дайте пожалуйста ссылочку, где можно почитать технологию (какие режимы) выпекания кексов и закладывания (перемешивания) ингредиентов и другую выпечку в Панасонике 256.

Возьмите лучше рецепт с сайта (любой, на свой вкус), а не из книжки, который пекла куча народу и отзывы оставляла с возможными косяками. В рецептах обычно и порядок закладки подробно описан, и время выпечки. А книжку положите подальше и вернетесь к ней (если так уж рецепт приглянулся), когда руку набъете и сами поймете, что в нем не так Я сама не суперспец, чтоб рецепт разбирать по полочкам, пеку то, что на сайте - проколов не было ни разу

Уррра! Получился кекс... Спасибо Елена Бо и k.alena

Вчера сидела читала эту тему, все 22 стр. прочитала, как я поняла разрыхлитель добавляется всегда в конце!.

Делала Дачный кекс hlebopechka.ru...
Получился такой же, как у DonnaRosa, изюм я не добавляла








[/quote]

Ну и от меня рецептик (нашла в просторах интернета), правда он прилагался к хлебопечке DAEWOO, модель DI - 3207S

Шоколадный кекс «Южная ночь»

200 г муки
80 г сливочного масла (мягкое, выдержать при комнатной температуре не менее 3 часов)
80 мл молока
80 мл сахарного песка
1-2 столовые ложки тертого шоколада (можно молочный или горький, кто как любит)
3 столовые ложки порошка какао
разрыхлитель (1-2 ч. л.)
щепотка соли
По желанию можно добавить 1 ст. ложку ликера и изюм, орехи.
Продукты сложить в ведерко хлебопечки, поставить на программу 8, смешать до
однородной массы.
Переключить на программу 12 (выпечка).
Можно подать к столу как кекс, можно промазать кремом, а можно использовать, как
основу для приготовления очень вкусного и необычного торта.

Скажите, а куда можно рецепты мясных запиканок и мясного и рыбного блюда приготовленного в ХП DAEWOO, модель DI - 3207S вставить? Рецепты не мои...
Может и в других ХП можно эти блюда приготовить

Елена-2012, молодец! Не кексы, а красавцы

Линке спасибо за рецептик!
У меня вопрос. Девочки, у кого Мулька 2000, на программе 9, звуковой сигнал для добавки изюма и прочего будет? Сейчас пеку кекс, изюм конечно еще не добавила, а в инструкции к хлебопечке написано, что программа 9 без закладки добавок

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Скажите, пожалуйста, новичку: в рецептах пишется - 1,5ч. л. разрыхлителя или соды. Но я всегда, когда пекла в духовке, соду заменяла на разрыхлитель в пропоции - 1ч. л. соды = 2ч. л. разрыхлителя. Здесь тоже так же, или нет? Или не имеет значения? Хочется попробовть всего, но страшновато. Тесто ставишь в уже разогретую духовку, а х/п, как я поняла, начинает нагревать только когда нажмёшь «старт»?

Апельсиновый кекс: рецепт и ленивый замес

Исходя из того, что хлебопечка должна печь я попробовал не вмешиваться в сам процесс выпечки (я ленивый, а машина она для того и есть чтобы мы ленились). Покидал в ХП яйца, сахар, сок, цедру включил режим " тесто " буквально на пару минут пока все размешается. Потом переключил в режим " кекс " забросил муку (перемешал с разрыхлителем) и ноги кверху пока не запищала - забросил кусочки лепельсина и дальше мучить диван. По окончании включил еще " выпечку» на 20 мин. Получился рассыпчатый в меру сладкий. Я, правда, добавил грамм 50 вина и грамм 20 спирта. Апельсин забил аромат вина, дегустатор может что-то и уловил-бы я. увы ничего не почувствовала спирту плеснул из расчета чтобы рыхлее был (я так думаю). Снимал вебкой в фотике батарея сдохла.

 состав:

яйца - 4шт.
сок 1 апельсина
маргарин - 200гр.
сахар - 200гр.
цедра с одного апельсина
мука - 450 гр.
разрыхлитель - 2 ч. л. (у меня самодельный)
соль - 0,5ч. л.
кусочки мякоти с одного апельсина (желательно без кожицы)

У меня Панасоник 253 тоже есть указание на пергаментную бумагу. Но я пеку без нее и все замечательно происходит. Пергаментную бумагу еще можно, а промасленную бумагу я думаю нельзя.

У меня тоже Панасоник и разницы я не заметила, при выпечки кексов, с бумагой или без

Здравствуйте! Всё-таки решила по-пробывать испечь в х/п кекс. Рецепт взяла из книжки к х/п - «Кекс».
Мука - 175г
Сахар - 1175г
Масло слив. - 175г
Яйца - 3шт
Какао - 2ст. л
Разрыхлитель - 1,5ч. л
Масло с сахором взбить, добавить яйца, опять взбить, постепенно добавить муку с разрыхлителем, размешать и разделить на две части. В одну часть теста добавить какао. Тесто выкладывать в форму по очереди.
Я муку высыпала сразу и размешала миксером на 1 скорости. Тесто не делила, а добавила какао в яйца с маслом и размешала. Очень люблю ванильный вкус и запах, поэтому добавила в муку пол пакетика (пакетик 1,5г) ванилина.



Получился вкусный кексик.
Недавно решила повторить, так сказать закрепить пройденный материал, испечь этот кекс. Взбила масло, вбила яйца, продолжаю взбивать, вдруг миксер замер. Первая мысль - сломался (дочего же мы привыкли на технику пенять ). Но это, оказывается, электричество отключили. Я так растроилась, думаю как же быть, пока свет включат, у меня яйца с маслом пропадут (у нас бывает на полдня отключают). В холодильник большая чаша не войдёт, накрыла плёнкой, понесла на балкон. По дороге прям сама над собой удивилась: совсем что-ли уже, у меня же есть духовка, там и выпекай этот кекс, раз света нет. Во как! Безгоду неделя с хлебопечкой, а уже про духовку забыла.

Всем ПРИВЕТ
Сегодня испекла «Кекс с яблоками к чаю«в своей хлебопечке ORION-OBM204, получился красивый рыженький, только маленький, рецептик взяла отсюда, но оказывается этот рецепт есть в инструкции к моей ХП
Хотела фотку поставить, но не нашла как это сделать :(может подскажет кто?

Как вставить фото в своё сообщение

Рома, спасибо







мой кексик!!!

Еще раз внимательно читайте как вставить фото: выделите ссылку на фото мышкой и нажмите кнопку тогда фото будут видны

 

пожалуйста, подскажите рецепт несложного кекса. у меня электролюкс и программа кекс расчитана на 500г и1ч 22мин и другие варианты не предусмотрены и рецепт в инструкции не внушает доверия-там мука для кексов, а у нас такой не продают помогите!

Кекс с яблоками к чаю

Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Масло 40г
Яйцо 3 шт.
Яблоко большое (желательно кислое) 1 шт.
Разрыхлитель или питьевая сода 1,5 ч. л.

• Растопленное масло, сахар и разрыхлитель взбейте миксером.
• Добавьте яйца и еще раз взбейте
• Постепено в эту смесь добавляйте муку, хорошо перемешайте до однородной массы.
• Яблоко порежьте на тонкие дольки и добавьте их в тесто.
• Ложкой аккуратно все размешайте.
• Приготовленое тесто выложите в ведерко.
• Выпекайте 45 минут, после чего оставьте кекс на 7 - 10 минут в ведерке.
• Аккуратно достаньте кекс и остудите его на подставке.

Еще мне очень нравятся кексы с добавлением творога, это мои любимые, но в хлебопечке не пробовала.

Испекла в ХБ Панасоник -2502 кекс по этому рецепту. Чуть-чуть подкорректировала-разрыхлитель перенесла из пункта 1 в пункт3Вместо яблок-изюм. Получился СУПЕР. Спасибо Целестине за рецептик